P. 1
Penghitungan kalori makanan

Penghitungan kalori makanan

|Views: 17|Likes:
Dipublikasikan oleh mutiarairianda
artikel
artikel

More info:

Published by: mutiarairianda on Oct 15, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/07/2014

pdf

text

original

PERHITUNGAN NILAI KALORI BAHAN MAKANAN ( CALORY INTAKE/ ENERGI INPUT

)

Cerika Rismayanthi, M.Or FIK UNY

Keseimbangan Energi = Energy Output = Energi Input .  Untuk menjaga dan mempertahankan fungsi tubuh maka perlu keseimbangan antara energi yang dikeluarkan (Calory output/ calory expenditure/keluaran energi) dengan energi yang berasal dari makanan (calory intake/ calory input/asupan makanan).

.

DKBM ( Daftar Komposisi Bahan Makanan) Per 100 Gram .

Daftar kompoisi bahan makanan (DKBM) DKBM berupa tabel (lampiran 2) yang memuat berbagai jenis makanan beserta kandungan zat gizinya. Untuk menghitung nilai kalori bahan makanan diperlukan beberapa instrumen antara lain : Nilai kalori makanan 1 gram karbohidrat dapat menghasilkan 4 kalori 1 gram Lemak menghasilkan 9 kalori 1 gram protein menghasilkan 4 kalori 2. Kandungan zat gizi yang terbaca dalam DKBM merupakan kandungan setiap 100 Gram bahan makanan. Perhitungan Nilai kalori makanan 1. Ukuran Rumah Tangga (URT) URT berupa daftar takaran bahan makanan yang dapat dilihat pada lampiran 3 .A. 3.

.

URT ( Ukuran Rumah Tangga) .

Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan menu sebagai berikut :  1 Gelas Nasi  1 mangkuk sayur kacang  1 potong Tempe  1 buah jeruk  1 potong daging ayam  1 gelas susu .

Cara Perhitungan Contoh: Berapa Nilai kalori 1 Gelas Nasi ?    (A) Bdd (bahan yg dapat dimakan ) nasi = 100 % (Tabel DKBM) (B) 1 gelas nasi = 125 Gr (Tabel URT) (C) Setiap 100 Gram Nasi mengandung: ( Tabel DKBM): (C1) Karbohidrat: 78.9 gram (C2) Lemak : 0.8 Gram .7 Gram (C3) Protein : 6.

Cara Perhitungan KH = 100/100 X 125/100 X78.Zat gizi X4 PRT= 100/100 X 125/100 X 6.0 Kalori .7 (C2) = 394.9 X4 (A) LMK= (B) (C1) X 0.9 Kalori X 100/100 125/100 (A) (B) X9 Kal .Zat gizi : 7.8 (A) (B) (C3) Kal .5 Kalori Kal .Zat gizi : 34.

Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan menu sebagai berikut :  1 Gelas Nasi  1 mangkuk sayur kacang (URT 50 gr)  1 potong Tempe (URT 25)  1 buah jeruk (URT 50)  1 potong daging ayam (URT 50)  1 gelas susu (URT 200) .

3 kal ---------------.+ = 115.2 X 4 = 25.1 Kal Lemak = 100/100 X 200/100 X 3.25 Kal Protein = 58/100 X 50/100 X 18.3 X 4 = 18.0 Kal 1 Potong Daging ayam ( URT= 50 Gr) Karbohidrat = 58/100 X 50/100 X 0 X 4 = 0 Kal Lemak = 58/100 X 50/100 X 25 X 9 = 62.9 Kal Protein = 100/100 X 200/100 X 3.+ 83.0 Kal Protein = 100/100 X 25/100 X 18.5 X 9= 63.3 X 4 = 30.11 kal ---------------.                   1 Potong Tempe ( URT= 25 Gr) Karbohidrat= 100/100 X 25/100 X 12.2 X 4 = 21.7 Kal Lemak = 100/100 X 25/100 X 4.36 Kal 1 Gelas Susu Sapi ( URT= 200 Gr) Karbohidrat= 100/100 X 200/100 X 4.7 X 4 = 12.+ 40.1Kal .6 kal ---------------.0 X 9 = 9.

9 Kal Protein = 71/100 X 50/100 X 0.7 Kal Sehingga jumlah nilai kalori makanan tersebut adalah = 674.0 Kal Protein = 75/100 X 50/100 X 2.1 Kal.8 X 4 = 11. .7 Kal 1 Buah Jeruk ( URT= 50 Gr) Karbohidrat= 71/100 X 50/100 X 10.5 Kal Lemak = 71/100 X 50/100 X 0.0 kal ---------------.3 kal ---------------.+ = 16.               1 Gelas Mangkuk sayur Kacang ( URT= 50 Gr) Karbohidra = 75/100 X 50/100 X 7.8 X 4 = .3 X 9 = 0.7 X 4 = 4.3 X 9 = 1.+ = 16.0.7 Kal Lemak = 75/100 X 50/100 X 0.9 X 4= 15.

00 Malam (18.Contoh menu makan rendah kalori senilai 1875 kalori.00 Siang (12.00) 1 ptng buah 1 ¼ gls nasi( 15 sdm) 1 Ptng daging (sedang) 1 Ptng tempe (sedang) 1 ½ Mngk Sayur 1 Ptng Buah Jam 15.00) Bahan makanan 1 ½ gls nasi (18 sdm) 1 Btr telur 1 mngk sayur Jam 10. Waktu Makan Pagi (07.00) 1 Ptng Buah 1 gls nasi( 12 sendok) 1 Ptng daging (sedang) 1 Ptng tempe (sedang) 1 ½ Mngk Sayur .

.

...... Berat.... Cm/ ....sedang....... ( Sangat Ringan..................... .............. : L/ P :…………....KEBUTUHAN ENERGI HARIAN DATA MEMBER Nama Sex TB/ BB Usia Pekerjaan : ………………………………..... ............ Tahun : ………………………............. . Frekuensi (Per Mg) (F) Waktu (menit/ sesi) (T) Latihan . .... .. Kg : .......... ........... Berat Sekali ) Jenis Olahraga & Intensitas (I) .... Ringan................. Ringan...............................FORM.

.........................+..... Kal = A + C= .. Kalori = 10 % X BMR = 10.. (Kurus..... Kal = Angka Faktor X (BMR+SDA) =...... : (......TAHAP 1 JENIS IMT (Tabel IMT) BMR (Tabel BMR :Pa/Pi) SDA Energi Aktivitas Harian (Tabel Faktor Aktivitas) HASIL PERHITUNGAN = BB : (TB)2 = .......................... X (...Kal = B : 7 = .................................... mnt =......Normal-Obes) = .........)2 : ....................... Kalori (C) 2 3 4 5 Energi Latihan/Minggu ( Tabel Energi Olahraga) .................. = ... Kal (B) = ....................................... 6 7 Energi Latihan/ Hari Total Energi/ Hari (Created By:Djoko Pekik Irianto ..................% X .........................X............................ Kalori (A) = I (kal/mnt=Tabel) X F X T = ...................... ) = .............. KalX..........

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->