Anda di halaman 1dari 5

I.

Judul dan Tanggal Praktikum Judul Tanggal : Enzim Katalase : 11 September 2013

II.

Tujuan Percobaan 1. Menyelidiki peranan enzim katalase 2. Menyelidiki factor-faktro yang mempengaruhi kerja enzim 3. Mengetahui serta memahami reaksi kimia yang terkadi pada pengujian enzim katalase

III.

Dasar Teori Enzim merupakan senyawa yang dibentuk oleh organisme. Enzim pencernaan banyak terdapat dalam sel-sel tubuh. Enzim merupakan zat yang membantu semua kegiatan yang dilakukan sel. Kegunaan enzim katalase adalah menguraikan Hidogen Peroksida ( H2O2 ) bila tidak segera diuraikan, senyawa ini akan bersifat racun dan merusak sel itu sendiri. Dengan adanya enzim katalase, senyawa Hidrogen Peroksida ( H2O2 ) dapat diuraikan menjadi air ( H2O ) dan oksigen ( O2 ) yang tidak berbahaya. Cara kerja yang dilakukan enzim adalaqh sebagai berikut bahwa molekul selalu bergerak dan saling bertumbukan satu sama lainnya. Jika ada molekul substrat menumbuk molekul enzim yang tepat makaakan menempel pada enzim.Tempat menempelnya molekul substrat tersebut disebut dengan sisi aktif. Kemudian terjadi reaksi dan terbentuk molekul produk.

IV.

Alat dan Bahan Rak dan tabung reaksi ( 10 ) Pipet tetes Pembakar spirtus Kaki tiga dan kasa Beaker glass 250 mL Lidi dan korek api Es batu Ekstrak hati ayam Ekstrak jantung ayam Ekstrak kunyit Ekstrak daun pepaya Hidrogen perioksida ( H2O2 ) 3% NaOH dan HCl

V.

Cara Kerja 1. Tabung 1 (Netral) : Masukkan sedikit ekstrak hati + H2O2 5 tetes, tutup dengan ibu jari, goncang perlahan-lahan. Amati gelembungnya kemudian buka tabung reaksi, masukkan lidi yang membara. Amati nyala apinya. 2. Tabung 2 (Asam) : Masukkan sedikit ekstrak hati + H2O2 5 tetes + HCl 5 tetes, tutup dengan ibu jari, goncang perlahan-lahan. Amati gelembungnya kemudian buka tabung reaksi, masukkan lidi yang membara. Amati nyala apinya. 3. Tabung 3 (Basa) : Masukkan sedikit ekstrak hati + H2O2 5 tetes + NaOH 5 tetes, tutup dengan ibu jari, goncang perlahan-lahan. Amati gelembungnya kemudian buka tabung reaksi, masukkan lidi yang membara. Amati nyala apinya. 4. Tabung 4 (Suhu Panas) : Masukkan ekstrak hati dalam tabung reaksi kemudian panaskan dengan menggunakan penangas, apabila air dalam penangas sudah mendidih, angkat dengan menggunakan penjepit dan diberi H2O2 5 tetes, tutup dengan ibu jari, goncang perlahan-lahan. Amati gelembungnya kemudian buka tabung reaksi, masukkan lidi yang membara. Amati nyala apinya. 5. Tabung 5 (Suhu Dingin) : Masukkan ekstrak hati dalam tabung reaksi kemudian dinginkan dalam beker glass berisi es batu, apabila tabung reaksi sudah berembun, angkatlah dan beri H2O2 5 tetes, tutup dengan ibu jari, goncang perlahan-lahan. Amati gelembungnya kemudian buka tabung reaksi, masukkan lidi yang membara. Amati nyala apinya. 6. Cuci tabung reaksi yang sudah digunakan 7. Lakukan langkah yang sama untuk ekstrak yang lain 8. Isilah tabel berikut berdasarkan pengamatan dan bubuhi tanda

VI.

Hasil Larutan Netral Asam Basa Suhu panas Suhu Dingin Ekstrak Hati Gel ++ ++ ++ ++ Api + + + Ekstrak Jantung Gel + ++ ++ + Api + Ekstrak kunyi Gel + + + + Api Ekstrak daun papaya Gel ++ ++ ++ ++ Api + -

VII.

Pembahasan Dalam menguji Enzim Katalase kami menggunakan empat variabel yaitu Ekstrak Kunyit, Jantung, Hati dan Ekstrak Daun Pepaya serta ke empatnya diuji dalam lima susana yaitu netral, asam (HCl), Basa (NaOH), suhu tinggi, suhu rendah. Ekstrak Kunyit Dalam percobaan kami , Ekstrak kunyit dalam berbagai susasana sama sekali tidak menunjukan adanya enzim katalase. Ini dibuktikan ketika kami memasukan bara api ke dalam tabung reaksi, bara api tidak menyala. Apabila variabel tersebut mengandung Enzim Katalase maka akan ada reaksi peroksida. Ekstrak Jantung Jantung merupakan salah satu variabel yang mengandung Enzim Katalase. Ini dibuktikan ketika kami melakukan percobaan dalam suasana basa, bara api semakin terang. Ini berarti H2O2 yang dikatalase oleh jantung sehingga menghasilkan O2 yang menyebabkan bara api tetap menyala. Ekstrak Hati Dalam suasana apapun hati menunjukan adanya Enzim Katalase, kecuali suasana suhu tinggi dan asam. Hanya saja pada suasana netral hati lebih menunjukan optimal daripada suasana lain. Perbandingan ketahanan Enzim Katalase dalam berbagai suasana adalah: asam (1): basa (3) : suhu rendah (2). Ekstrak Daun Pepaya Ekstrak daun pepaya sebenarnya adalah variabel yang paling baik Enzim Katalasenya dibandingkan dengan variabel-variabel lain. Namun, dalam percobaan kami, yang hanya menunjukan adanya aktifitas enzim yaitu ketika pada keadan netral.

VIII. Kesimpulan Hati mengandung banyak enzim katalase, ekstrak hati sangat baik dalam penguraian H2O2 terbukti dengan banyaknya gelembung udara dan bara api saat percobaan. Sedangkan jantung, papaya dan kentang mengandung enzim katalase juga, namun tidak sebanyak yang terkandung dalam hati. IX. Pertanyaan dan Jawaban Pertanyaan : 1. Mengapa H2O2 dipakai sebagai bahan percobaan untuk mengamati kerja enzim katalase? 2. Mengapa reaksi berkurang jika ektrak hati + H2O2 dimasukkan asam atau basa? 3. Apa yang terjadi bila dalam jaringan tubuh banyak tertimbun H2O2? 4. Bagaimana usahanya untuk menetralkan dalam tubuh? 5. Dapatkah kamu simpulkan apa peranan enzim katalase dalam tubuh? 6. H2O2 yang terdapat dalam tubuh itu merupakan hasil proses apa? 7. Faktor-faktor apakah yang memengaruhi keaktifan katalase?

Jawaban

1. Karena H2O2 merupakan substrat yang sesuai bagi enzim katalase untuk diubah menjadi suatu produk 2. Karena pada kondisi asam maupun basa, kerja enzim katalase mengalami penurunan karena pH yang tidak sesuai 3. Penumpukan H2O2 bisa memancing radikal bebas yang jika tidak diurai akan membuat membran sel di dalam tubuh rusak dan memancing penyakit semacam kanker dan juga arterosklerosis 4. Enzim katalase yang berada dalam sel-sel tubuh akan mengubah H2O2 menjadi air dan oksigen yang bersifat netral dan bermanfaat bagi tubuh 5. Enzim katalase berperan mengubah H2O2 yang bersifat racun menjadi air dan oksigen 6. H2O2 merupakan hasil proses metabolisme peroksisom dengan mentransfer unsur hidrogen dari senyawa racun ke oksigen 7. pH dan suhu X. Daftar Pustaka http://ml.scribd.com/doc/83248381/Laporan-Biologi-Uji-Enzim-Katalase Pratiwi, D.A. 2006. BIOLOGI untuk SMA Kelas XII. Jakarta: Erlangga . http://google.com Kebumen, 18 September 2013 Praktikan,

Egy Adhitama

Laporan Praktikum Biologi Enzim Katalase

Disusun oleh Egy Adhitama (XII IPA 1/09)

SMA NEGERI 1 KEBUMEN RINTISAN SEKOLAH BERTARAF INTERNASIONAL


Jalan Mayjen Sutoyo 7 Kebumen, Telepon (0287) 381407, Kode Pos 54316
E-mail : sma_1_kbm@yahoo.com / website : http://www.sman1-kebumen.sch.id

TAHUN PELAJARAN 2013/2014