Anda di halaman 1dari 9

Cake Coklat Kukus Lapis Selai Strawberry

Cake Coklat Kukus Lapis Selai Strawberry Untuk 1 loyang cake menggunakan loyang loaf ukuran 20 x 10 x 10 cm Bahan: - 5 butir telur ayam, suhu ruang - 175 gram gula pasir - 1/2 sendok teh cake emulsifier (Starkis, Ovalet), saya pakai merk Starkis - 80 gram tepung terigu protein rendah (saya menggunakan Kunci Biru Bogasari) - 30 gram coklat bubuk, gunakan yang berkualitas baik - 100 gram margarine, cairkan - selai strawberry secukupnya untuk lapisan tengah Cara membuat: Siapkan loyang, saya menggunakan loyang loaf ukuran 20 x 10 x 10. Olesi bagian sampingnya dengan mentega dan taburi tepung terigu, pada bagian dasar loyang beri kertas minyak. Sisihkan.

Siapkan mangkuk mixer atau mangkuk lainnya ukuran besar, masukkan telur, gula pasir dan emulsifier. Kocok dengan speed rendah hingga bahan tercampur (tujuannya agar bahan tidak berloncatan jika kita langsung mengocoknya menggunakan speed tinggi), kemudian ganti menjadi kecepatan tinggi. Kocok hingga mengembang, kental dan berwarna putih. Letakkan ayakan kawat diatas mangkuk mixer, masukkan tepung terigu dan bubuk coklat ke dalam ayakan kawat dan ayak tepung dan coklat bubuk ke adonan. Tujuannya agar tepung dan coklat bubuk remah dan tercerai-berai sehingga tidak menggumpal di adonan. Aduk hingga rata dengan membalik-balikkan spatula, agar gumpalan tepung tercampur baik dan tidak bersembunyi di antara adonan telur yang pekat. Masukkan margarine cair, aduk rata. Pastikan margarine tercampur baik, perhatikan pada dasar mangkuk karena margarine cair atau minyak suka mengendap di bawah. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Adonan akan turun ya ketika margarine cair dimasukkan. Jangan khawatir ini hal yang biasa, kocokan telur yang mengembang ketika terkena cairan memang akan agak sedikit turun.

Kukus adonan di dandang yang telah dipanaskan sebelumnya hingga airnya mendidih. Tutup permukaan kukusan dengan kain bersih yang mampu menyerap air, kemudian tutup dengan penutup kukusan rapat-rapat. Kalau perlu beri pemberat diatasnya. Kukus selama 45 - 50 menit, jangan membuka penutup kukusan selama cake dikukus. Angkat cake dari kukusan, diamkan sebentar + 5 menit agar uap panas hilang. Kemudian dengan menggunakan pisau tajam, sisiri pinggiran loyang agar tidak lengket. Balikkan cake di piring datar. Biarkan agak mendingin agar cake sedikit mengeras.

Iris cake secara membujur dengan menggunakan pisau tajam atau benang menjadi dua lapisan. Saya menggunakan benang, caranya: buat irisan disalah satu ujung cake menggunakan pisau tajam tepatdi bagian tengah agar cake terbagi menjadi dua lapisan yang sama tingginya. Kemudian letakkan benang diantara irisan dan tarik benang ke tengah cake hingga ujung cake, sehingga benang membelah cake menjadi dua bagian. Usahakan ketinggian tangan yang memegang benang stabil agar irisan yang terbentuk rata. Menggunakan dua buah pisau, ambil lapisan atas dan letakkan di piring datar lainnya. Oleskan selai strawberry pada salah satu cake hingga permukaannya tertutup selai. Tumpukkan bagian cake lainnya di atas selai strawberry, rapikan dan sedikit ditekan agar lengket.

Potong-potong cake sesuai selera, gunakan pisau panjang atau penggaris untuk memotong cake agar sama besarnya. Sajikan. Porsi: 5 orang Waktu Masak: 45 menit Bahan-Bahan

Tepung Terigu55 gram Cokelat Bubuk25 gram Baking Powder1 sendok teh Margarin85 gram Gula Halus75 gram Susu105 ml

Telur Ayam1 butir Vanili1/2 sendok teh Cherrysecukupnya Keju, Keju Parutsecukupnya

Cara Membuat Langkah 1

siapkan bahan-bahan. Langkah 2 masak margarin, susu cair, gula halus, vanili dengan api kecil hingga cair dan tercampur rata. diamkan hingga cairan mendingin/hangat. Langkah 3 setelah cairan mendingin/hangat (suhu bisa di tes dengan cara mencelupkan jari tangan ke dalam cairan) masukan telur kocok lepas. jangan memasukan telur apabila cairan masih panas.

Langkah 4 siapkan bahan-bahan kering: tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder. aduk rata.

Langkah 5

masukkan cairan margarin ke bahan-bahan kering, aduk hingga rata. jangan mengaduk terlalu kencang. Langkah 6

setelah adonan sudah tercampu rata, masukkan ke dalam cetakan. kalau aku pakai cetakan aluminium foil bentuk kotak kecil. bisa muat 5 cetakan. Langkah 7

kukus kue selama 25-30 menit. tutup dandang harus dibungkus dengan kain bersih dan jangan membuka tutup dandang sampai kue matang. Langkah 8

daaaan... kue siap dihias dengan keju parut dan cherry. hasil kue tidak terlalu mengembang tetpai teksturnya sangat lembut dan (harusnya) mudah dilepas dari cetakannya.

Resep Kue Bolu Coklat Sederhana Tanpa Mixer dan Oven

Berikut bahan untuk membuat kue bolu coklat:


Tepung terigu 225 gram Coklat bubuk 3 sendok makan Gula pasir 375 gram Baking powder 1 sendok makan Garam sendok teh Telur 1 butir Minyak sayur 3 sendok makan Vanila extract 1 sendok teh Susu cair 250 ml Kacang almond 100 gram

Cara membuat kue bolu coklat :


Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk kecuali almond. Aduk semua bahan hingga merata dengan menggunakan whisk. Terakhir baru masukkan kacang almond yang sebelumnya sudah diiris tipis dan disangrai. Adonan kue bolu siap dimasak dengan menggunakan fry pan atau Teflon anti lengket yang memiliki tutup kaca.

Oles terlebih dahulu Teflon dengan minyak sayur. Tuang adonan, tutup teflon dan masak di atas api kecil selama kurang lebih 20 menit. Angkat setelah kue bolu agak dingin dan letakkan di piring saji.

Selanjutnya, anda bisa mempersiapkan bahan lain untuk hiasan kue atau pendamping untuk makan kue bolu coklat. Untuk hiasannya anda bisa menggunakan berbagai opsi seperti ganache, selai, atau whipped cream siap pakai yang bisa dicampur dengan berbagai rasa pasta sesuai selera. Olesi bagian atas kue dengan whipped cream atau pun ganache dan anda bisa menghidangkannya sebagai cemilan di sore hari atau untuk acara lainnya. Selamat mencoba.