Anda di halaman 1dari 10

Bubur Ayam Sukabumi

February 18, 2010 by Juni Comments Off 3Share Resep Bahan Bubur Ayam Sukabumi : * 300 gram beras, cuci bersih * 2.000 ml air * 4 lembar daun salam * garam secukupnya Resep Bahan Kuah Bubur Ayam Sukabumi : * 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong * 2.000 ml air * 2 batang serai, memarkan * 3 lembar daun salam * 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan * minyak goreng secukupnya Resep Bumbu Bubur Ayam Sukabumi (haluskan) : * 6 butir bawang merah * 4 siung bawang putih * 1/2 sendok teh merica bubuk * 1/2 ruas jari kunyit bakar * garam secukupnya Pelengkap Bubur Ayam Sukabumi : * kedelai goreng * bawang merah goreng * cakwe iris jalus * kecap asin * seledri iris halus * kerupuk kanji Cara Membuat Bubur Ayam Sukabumi : 1. Bubur : Didihkan air, masukkan beras, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk hingga beras hancur. Tambahkan daun salam dan garam, aduk. Kecilkan api, teruskan memasak sambil sesekali diaduk hingga jadi bubur. 2. Kuah : Didihkan air, masukkan ayam kampung, masak hingga ayam matang. 3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam air rebusan ayam, lalu aduk. Masak terus hingga ayam cukup lunak dan bumbu meresap. Angkat ayam.

4. Goreng ayam (jangan terlalu kering), suwir-suwir dagingnya, sisihkan. Saring kuahnya, sisihkan. 5. Siapkan mangkuk saji, tuang bubur, beri ayam suwir, taburi kedelai goreng, bawang merah goreng, cakwe, kecap asin, dan beri kuah panas-panas. Tambahkan seledri iris dan kerupuk. Hidangkan. sumber: inforesep.com/resep-bubur-ayam-sukabumi.html

Bubur Kampiun
May 20, 2010 by dr_mitha Silakan berkomentar 6Share Bahan: Kolak pisang :

10 buah pisang nangka 2 gelas santan 7 sendok makan gula merah iris 1 sendok teh garam

Bubur candil:

150 gram tepung ketan 1 sendok teh garam air kapur sirih secukupnya gula merah secukupnya

Bubur sumsum :

250 gram tepung beras 1 gelas santan 1 sendok teh garam 2 lembar daun pandan

Ketan hitam :

liter ketan hitam butir kelapa setengah tua, diparut

Cara membuat: 1. Siapkan semua bahan. 2. Rebus pisang dan gula merah serta garam sampai agak empuk lalu masukkan santannya, biarkan mendidih dan pisang empuk. 3. Angkat dan sisihkan. Untuk bubur candil

1. Tepung ketan, garam dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku lalu dibentuk bulat kecil dan direbus dengan air gula merah yang sudah mendidih. 2. Kalau sudah mengapung, angkat dan sisihkan. Untuk bubur sumsum 1. Rebus air dan garam sampai mendidih lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan dengan santan. 2. Aduk rata dan cepat sampai matang. Angkat dan sisihkan. Ketan Hitam 1. Ketan hitam yang sudah direndam beberapa jam, dikukus sampai setengah masak. 2. Lalu siram-siram dengan air mendidih (masih dalam kukusan) secukupnya (ini supaya ketan matangnya bagus). Kemudian kukus kembali sampai ketan matang. Penyajian: Dalam mangkuk, taruh ketan hitam yang ditaburi kelapa parut, bubur candil, bubur sumsum dan siram dengan kolak pisang.

Bubur Kacang Merah


September 15, 2007 by yanti Comments Off Share Bahan: 1 L air untuk merebus 200 g beras ketan hitam yang sudah disosoh, rendam 2 jam, tiriskan 5 cm jahe segar, memarkan 150 g gula pasir 1/8 sdt garam 1 kaleng (432 g) kacang merah kalengan, tiriskan Saus Santan: 400 ml santan dari 1 butir kelapa kupas parut 1/2 sdt garam 1 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek, simpulkan

Cara membuat: - Didihkan air, masukkan beras ketan hitam dan jahe. Masak hingga beras ketan 3/4 matang dan kental. - Masukkan gula pasir dan garam, masak hingga gula larut. Tambahkan kacang merah, masak hingga semua bahan matang dan kental. Angkat. - Saus Santan: Masak santan, garam, dan daun pandan hingga kental dan berminyak. Angkat. - Taruh bubur kacang merah dalam 8 buah mangkuk saji bervolume 150 ml. Siram dengan 3 sdm saus santan. Sajikan hangat. Untuk 8 mangkuk @ 150 ml.

Capcay Goreng
August 18, 2010 by Nancy Irawati Silakan berkomentar Share

Bahan :

100 gram kembang kol 75 gram kol, potong-potong 100 gram wortel, potong serong 100 gram jamur merang, potong-potong 100 gram sawi putih, potong-potong 6 batang caisim, potong-potong 2 buah hati ayam

100 gram udang, buang kepala, sisakan ekor 3 buah bakso ikan 3 buah bakso sapi 2 batang daun bawang, iris serong 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu :

3 siung bawang putih, cincang halus buah bawang Bombay, potong panjang 2 sendok teh kecap ikan 2 sendok teh saus tiram sendok teh garam sendok teh merica bubuk 1 sendok teh minyak wijen 200 ml air 2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok teh air, larutkan

Cara Membuat : 1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum. Masukkan hati ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso ikan, bakso sapi, dan jamur tiram. Aduk rata. 2. Masukkan kembang kol dan wortel. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan kol, sawi putih, dan caisim. Aduk sampai setengah layu. 3. Bubuhi kecap ikan, saus tiram, angciu, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk rata. Masak sampai mendidih. 4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk sampai meletup-letup. Masak sampai matang.

Minuman Segar Sky Blue Punch


May 5, 2010 by dr_mitha Silakan berkomentar Share Bahan:

100 ml jus jeruk 400 ml air soda warna biru/pepsi blue 60 gr manisan rumput laut, potong-potong

60 gr nata de coco 60 ml sirup leci 1 sdt biji selasih, rendam air dingin, tiriskan Es batu secukupnya

Cara Membuat: 1. Campur jus jeruk, manisan rumput laut, nata de coco dan biji selasih. Aduk rata. Dinginkan dalam kulkas. 2. Sesaat sebelum disajikan, tuang pepsi blue dan potongan es batu, aduk rata. 3. Siapkan gelas saji, masukan punch beserta isinya. Hidangkan segera.

4.Black Florest
5. 6. 7. 8. July 7, 2010 by yanti Silakan berkomentar 12Share Bahan Cake : 6 butir telur 150 gr gula pasir sdm cake emulsifier (SP/TBM/Ovalet) 125 gr tepung terigu 25 gr coklat bubuk sdt vanilli 75 gr mentega/margarin, lelehkan 9. Simple Syrup: 100 gr gula pasir 100 ml air 5 sdm rhum/kirsch [cara membuat : rebus gula pasir dan air hingga mendidih, dinginkan lalu tambahkan rhum/kirsch] 10. Filling : 1 kaleng cherry hitam, saring pisahkan airnya 25 ml air 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air [cara membuat : rebus air dan air cherry hitam dan air hingga mendidih, masukkan larutan maizena, masak hingga meletup-letup, angkat dan dinginkan] 11. Topping : ceri merah tangkai 125 gr coklat masak (dark cooking chocolate) 500 ml whipped cream (dapat juga menggunakan butter cream) 12. Cara Membuat: 1. Campur tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata. Sisihkan 2. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung terigu sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan mentega leleh, aduk rata. 3. Tuang adonan dalam loyang bulat garis tengah 20 cm yang sudah diolesi mentega dan

dialasi kertas roti. Oven adonan selama 30 menit dengan suhu 180 C hingga matang, dinginkan. 4. Potong cake melintang menjadi tiga lembar, lalu basahi permukaan cake dengan simple syrup. 5. Ambil selembar bagian cake yang sudah dibasahi dengan simple syrup. Olesi dengan filling. Tutup dengan selembar bagian cake. Olesi lagi dengan simple syrup. 6. Kocok whipped cream hingga kaku, lalu oleskan ke atas permukaan cake. Lalu tata cherry hitam diatasnya, tutupi dengan lembaran cake. 7. Tutup semua permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan buat beberapa hiasan kecil diatasnya dengan whipped cream lalu tempelkan ceri merah tangkai.

13. Batagor Goreng


14. July 7, 2010 by yanti 15. 1 Comment 16. Share 17. Bahan Batagor: 20 kulit pangsit 20 buah tahu bentuk segitiga, goreng minyak goreng 18. Bahan isi: 200 gram tepung sagu 175 gram daging tenggiri, haluskan 100 ml air es 2 sendok teh garam 1/8 sendok teh penyedap rasa 3 butir telur, kocok lepas 1/2 sendok teh gula pasir 19. Bahan pelengkap: 5 buah jeruk limau 5 sendok makan kecap manis 20. Bahan sambal: 9 buah cabai merah 4 buah cabai rawit merah 3 sendok makan gula merah 4 1/2 sendok teh garam 225 gram kacang tanah goreng 1.000 ml air 1 1/2 sendok teh cuka 21. Cara membuat batagor: 22. 1. Aduk isi sambil dibanting-banting sampai kalis. 2. Sendokkan 1/2 bagian isi ke kulit pangsit, temukan ujung-ujungnyadi tengah. Goreng sampai kering dan matang. 3. Lubangi tahu, sendokkan isi. Kukus 25 menit. Goreng tahu sampai kecoklatan. 4. Sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, gula, garam, dan kacang tanah. Tambahkan

air. Didihkan. Masukkan cuka. Aduk rata. Angkat. 5. Sajikan potongan batagor dengan sambal dan pelengkap. 23. Batagor sebaiknya baru digoreng saat akan disajikan supaya renyah.

24. Bakwan Isi Sayur


25. July 7, 2010 by yanti 26. 2 Comments 27. Share 28. Bahan-bahan : 200 gr tepung terigu 1 sdt garam sdm bawang putih parut 1 sdt merica bubuk 2 butir telur, kocok rata 250 ml santan kental 29. Bahan Isi : 100 gr taoge, siangi, bersihkan 100 gr kol, iris tipis 75 gr wortel, iris batang korek api 2 batang daun bawang iris halus 30. Cara membuat : *. Adonan bakwan : Masukkan tepung terigu, garam, bawang putih parut dan merica bubuk dalam wadah. Buat lubang ditengah adonan, tuang telur kocok ke dalamnya. Aduk searah dengan menggunakan sendok kayu hingga rata. *. Aduk terus sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang rata, licin dan cukup kental. *. Masukkan bahan isi, aduk rata. *. Panaskan minyak di atas api sedang, tuangkan 1 sendok sayur adonan bakwan ke dalam minyak panas, goreng terus hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan. 31. Thai hot peppers. Author: P. Image via Wikipedia 32. *. Sajikan hangat dengan cabe rawit

SERABI MINI
June 1, 2010 by bssaja Silakan berkomentar Share Bahan :

200 gr tepung beras 25 gr tepung terigu 50 gr tepung sagu 100 cc santan kental, dari 1 butir kelapa 400 cc santan encer 2 sendok makan gula pasir 2 sendok makan air daun suji dan daun pandan garam secukupnya

Bahan Biang :

25 gr tepung terigu 3 sendok makan air 1/2 sendok teh soda kue

Saus santan :

500 cc santan 200 gr gula pasir 2 lembar daun pandan garam secukupnya

Cara Membuat : 1. Campurkan ketiga macam tepung dan garam. Sisihkan. 2. Rebus gula bersama 150 cc santan encer sampai mendidih. Angkat dan segara campurkan dengan santan kental dan sisa santan encer. Aduk hingga rata. 3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni dan ditepuktepuk selama 5 menit. Setelah itu, diamkan selama 30 menit. 4. Sambil menunggu, buat biangnya. Campur semua bahan biang lalu diamkan selama 30 menit. 5. Campur bahan biang ke dalam adonan santan, aduk rata. 6. Masak serabi dalam wajan tanah liat yang telah dipanaskan terlebih dahulu lalu diberi minyak. Tuang adonan ke dalam wajan, setelah pinggirnya kering, tutup wajan dengan tutup wajan dan masak hingga matang. 7. Buat sausnya. Campur santan, gula, garam dan daun pandan. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. 8. Hidangkan serabi dengan sausnya.