Separation of Lactose from Milk by Ultrafiltration

Pongsathon Limsawat and Suwattana Pruksasri Department of Biotechnology, Faculty of Engineering and Industrial Technology, Silpakorn University, Nakhon Pathom 73000 Thailand.

Tujuan
menghilangkan laktosa dari susu, sehingga penderita intoleransi laktosa dapat mengkonsumsinya, serta meningkatkan stabilitas penyimpanan dan fungsi

Menggunakan membran ultrafitrasi (UF) , karena membran tersebut dapat meloloskan bahan dengan ukuran kurang dari 1.000500.000 Dalton

Materials and methods

susu UHT rendah lemak merek "Foremost"

NaOH

Hollow fiber cartridge membrane with molecular weight cut-off 5.000 Da

Materials and methods

A cross-flow hollow fibre unitwas used for the laboratory scale ultrafiltration experiments efek dari tekanan transmembran pada permeat penolakan fluks, laktosa dan protein yang dievaluasi untuk enentukan kisaran tekanan yang tepat untuk pemisahan Transmembrane efektif dari laktosa susu pressure

Filtration system

Pengaruh laju alir terhadap kinerja ultrafiltrasi dipelajari dengan memvariasikan pakan laju alir pada 0,94 L / menit, 1,24 L / menit, 1,45 L / menit dan 1,72 L / min

Flow rate

Langkah kerja

Membran dicuci emnggunakan ar murni

Membran dicuci menggunakan air destilasi + NaOH (30 min.)

Susu mengandung lactosa dilewatkan ke membran

Penentuan konsentrasi laktosa dengan HPLC

Sistem HPLC ini menggunakan kolom analisis karbohidrat yang terdiri dari detektor indeks bias, pompa, dan kolom untuk analisis data. sedangkan untuk menganalisis data, digunakan beberapa formulasi untuk mendapatkan nilai yang dibutuhkan

Pembahasan
Flux menunjukkan angka optimum

Pada tekanan 4,5 psig

Hanya 13,1% lactosa ter-rijeksi

Pada laju aliran 1,72 L/min

Flix menunjukkan kinerja yang optimum

12,2% lactosa yang ter-rijeksi

Thank you