Anda di halaman 1dari 6

PENETAPAN KADAR ETANOL DALAM MINUMAN

BERALKOHOL

TUGAS AKHIR

Oleh:
DESI ADRIANI 042410009

PROGRAM DIPLOMA III ANALISA FARMASI


FAKULTAS FARMASI
MEDAN
2007

Universitas Sumatera Utara

LEMBAR PENGESAHAN
PENETAPAN KADAR ETANOL DALAM MINUMAN
BERALKOHOL

TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Ahli Madya
Pada Program Diploma III Analis Farmasi
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara

Medan, 08 Juni 2007

Oleh:
DESI ADRIANI 042410009

Disetujui Oleh:
Dosen Pembimbing,

Dra. Aswita Hafni Lubis, Msi., Apt.


NIP 130 353 238

Disahkan Oleh:
Dekan,

Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.


NIP 131 283 716

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr. Wb
Dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan puji dan syukur
kepada ALLAH SWT atas segala berkat dan kasih karunia-Nya sehingga penulis
dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan baik.
Tugas akhir ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mencapai Gelar
Ahli Madya pada program studi D III Analis Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara. Tugas akhir ini disusun berdasarkan praktek kerja
lapangan di Balai Besar POM Medan.
Selama menyusun tugas akhir ini, penulis banyak mendapatkan bantuan
dan bimbingan dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada :
1. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, Msi., Apt, selaku dosen pembimbing yang
telah meluangkan waktunya untuk membimbing dan mengarahkan penulis
dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
2. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisyahputra, selaku Dekan Fakultas Farmasi
3. Bapak Drs. Endang Kusnaidi DS., Apt, M. Kes., sebagai Kepala POM
Medan.
4. Bapak Drs. Fajar Siddiq Siregar, Apt., selaku koordinator program Balai
Besar POM Medan.
5. Bapak Drs. Jansen Silalahi, M. App., Sc., selaku kordinator program studi
diploma III Analis Farmasi
6. Ibu Dra. Siti Asni Lubis selaku kepala bidang pengujian produk Terapetik,
Narkotik, Obat Tradisional, Kosmetik dan Produk Komplimen.

Universitas Sumatera Utara

7. Bapak Drs. Indra Ginting. MM., selaku kepala bidang pengujian Pangan dan
Bahan Berbahaya.
8. Seluruh staf Balai Besar POM Medan yang telah membantu saya selama
Praktek Kerja Lapangan (PKL).
9. Bapak dan Ibu Dosen berserta seluruh staf Program Studi Diploma III Analis
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
10. Temanku satu kelompok PKL (Subhan Ahbar Lubis) dan sahabatku Delly,
Iruz, Hani, Bibik dan Andriansyah yang begitu banyak membantu dalam
menyelesaikan tugas akhir ini.
11. Semua rekan-rekan Mahasiswa Analis Farmasi 2004 yang telah memberikan
saran dan dukungan dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
Secara khusus penulis sampaikan terima kasih dan rasa hormat tak
terhingga kepada Ayahanda tercinta (Muhammad, S) dan Ibunda tercinta (Ainol
Mardhiah) serta adik-adikku tersayang (Rahmi, Rahma, Maini) serta seluruh
keluarga yang telah memberi dukungan, doa.
Dalam penulisan karya ilmiah ini penulis menyadari sepenuhnya bahwa
tulisan ini tidak luput dari kekurangan dan kelemahan, oleh karena itu penulis
sangat mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari semua pihak yang
membaca karya ilmiah ini demi kesempurnaannya. Akhir kata penulis berharap
semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan penulis.
Wassalamualaikum Wr.Wb
Medan,

Juni 2007

Penulis,
( Desi Adriani )

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR...........................................................................

DAFTAR ISI..........................................................................................

iii

BAB I

PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Praktek Kerja Lapangan ............................

1.2. Tujuan ................................................................................

1.3. Manfaat ...............................................................................

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Mengenal Alkohol...............................................................

2.1.1............................................................................ Namanama untuk alkohol .................................................

2.1.2............................................................................ Sifat fisika


............................................................................... 6
2.2. Pembuatan Minuman Beralkohol........................................

2.3. Kandungan Etanol dalam Minuman Beralkohol.................

2.4. Jenis-jenis Minuman Beralkohol.........................................

10

2.5. Golongan Minuman Beralkohol..........................................

12

2.6. Pengaruh Minuman Beralkohol ..........................................

12

BAB III

METODOLOGI

3.1. Alat......................................................................................

19

3.2. Bahan...................................................................................

19

3.3. Prosedur Kerja.....................................................................

20

1. Penetapan bobot jenis....................................................

20

Universitas Sumatera Utara

2. Cara untuk cairan yang diperkirakan mengandung etanol


30% atau kurang...........................................................
3. Cara untuk cairan yang diperkirakan mengandung 30%

20
20

4. Cara untuk cairan yang diperkirakan mengandung 50%


etanol atau kurang ........................................................

21

5. Cara untuk cairan yang diperkirakan mengandung etanol


lebih dari 50% ..............................................................
BAB IV

21

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil ....................................................................................

24

4.2. Pembahasan.........................................................................

24

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan .........................................................................

25

5.2. Saran....................................................................................

25

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................

26

Universitas Sumatera Utara