Sains Tingkatan 5

Panitia Sains KVKK 2012

TUDIA, INILAH PEMAKANAN YG SEIMBANG

Nutrisi & Pengeluaran Makanan

Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baik Menganalisis keperluan nutrien oleh tumbuhan Menganalisis kitar nitrogen & kepentingannya Menghargai kepentingan pengambilan nutrisi yang baik

2.1 Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi dan pemakanan yang baik

Panitia Sains KVKK 2012

Bab 2 Nutrisi

Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baik

Nilai kalori pelbagai kelas makanan Nilai kalori adalah sejumlah tenaga yang dikeluarkan bila satu gram dibakar sepenuhnya

Ia diukur dalam unit kalori (cal) atau kilokalori (kcal)

Kelas makanan Nilai kalori (kJ / g)
Jenis makanan Roti Nasi Ayam Susu

1 kalori = 4.2 joule 1 kilokalori = 4.2 kilojoule

Lemak 37.6
Kuantiti (g) 50 200 50 500

Karbohidrat 16.7
Nilai kalori per 100g (kJ) 1050 1500 800 1400

Protein 16.7
Jum. kalori (kJ)
5 0 1 0 5 05 2 5 1 0 0

2 0 0 1 5 0 03 0 0 0 1 0 0 5 0 8 0 0 4 0 0 1 0 0
5 0 0 1 4 0 07 0 0 0 1 0 0

Panitia Sains KVKK 2012

Kelas Makanan
Kelas Makanan Karbohidrat Protein Bekalkan tenaga Bina sel baru untuk pertumbuhan & ganti sel yang rosak Bekalkan tenaga ketika badan kekurangan tenaga Penebat haba Lindungi organ dalaman seperti ginjal Bekal tenaga jika kekurangan kaborhidrat Fungsi

Lemak

Vitamin Garam mineral

Air Pelawas

Lindungi badan daripada penyakit Kekalkan kesihatan badan

Medium tindakbalas kimia badan Angkut makanan tercerna & bahan buangan Bantu pergerakan makanan dalam salur pencernaan

Pengiraan Kalori
Jika anda makan 200g roti, 5g mentega dan 100g epal sebagai sarapan pagi, berapakah nilai kalori makanan yang telah anda makan?

Contoh Makanan & Kalorinya

Bab 2 Nutrisi

Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baik

Faktor yang mempengaruhi keperluan kalori

Lelaki perlukan lebih tenaga kerana Saiz & berat lebih besar Lebih aktif Jantina Usia Kanak & remaja perlu lebih tenaga kerana Pertumbuhannya lebih pantas Kadar metabolisma lebih tinggi Aktiviti Fizikal

Saiz Badan

Individu yg mempunyai saiz badan lebih besar perlukan lebih tenaga kerana kadar metabolisma nya lebih tinggi

Faktor yang mempengaruhi keperluan kalori

Persekitaran

Kesihatan

Individu yg kerjanya lebih berat perlukan lebih tenaga

Individu yg tinggal di negara sejuk perlukan lebih tenaga kerana kehilangan haba
Panitia Sains KVKK 2012

Pesakit perlukan lebih Tenaga untuk menentang penyakit

Bab 2 Nutrisi

Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baik

Kekurangan nutrisi (malnutrisi) & masalah kesihatannya Malnutrisi berlaku bila satu atau lebih kelas makanan tiada di dalam diet harian
Penyakit Simptom Berat badan kurang, Tangan / kaki mengecil Perut buncit, kulit bersisik, tiada selera Penglihatan malam terjejas Tiada selera makan, lemah & sakit anggota Cirit-birit, berat badan kurang ingatan terjejas Gusi mudah berdarah Kaki menjadi bengkok Kekurangan nutrien Cara mengatasinya

Marasmus
Kwashiorkor Rabun Malam

Karbohidrat
Protein Vitamin A

Nasi, gandum, dll

Susu, ikan, daging, dll Kuning telur, keju, dll

Beri-beri
Pellagra Skurvi Rikets

Vitamin B1
Vitamin B3 Vitamin C Ricketts

Telur, kekacang, hati, dll

Kuning telur, sayuran, hati, dll Buah-buahan, sayuran Dedah pd cah. matahari

Panitia Sains KVKK 2012

Maramus

Kelihatan seperti orang tua Sedikit lemak dibadan

Rambut normal Tanda Lapar Otot badan mengisit Berat badan sangat berkurangan

Kwashiorkor

Rabun Malam

Beri-beri

Pellagra

Pellagra

Skurvi

Rikets
SIMPTOM RIKETS

Tulang melengkong
Sendi menonjol

Kaki bengkok (Lutut menonjol)

Bab 2 Nutrisi

Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baik

Tabiat pemakanan dan masalah kesihatannya

Seseorang menjadi obes bila beratnya adalah 20% atau lebih daripada berat badan normalnya (ideal). Akibatnya Berisiko tinggi menghidap Kencing manis, darah tinggi, Kolestrol tinggi, buah pinggang, Bermasalah, strok. Cara mengatasinya Kurangkan pengambilan lemak dan karbohidrat Tingkatkan pengambilan buah-buhan & sayuran Senaman secara tetap
Panitia Sains KVKK 2012

Kegendutan (obes)

Anoreksia nervosa

Penyakit psikologi yg Disebabkan oleh sikap menahan makanan yg teruk Akibatnya Sangat kurus Tertekan

Terlalu banyak Terlalu kurang Makan akan Makan akan menyebabkan menyebabkan Tabiat pemakanan yang buruk

Cara mengatasinya Ambil diet yang seimbang Dapatkan nasihat pakar psikologi

Kegendutan (Obes)

Kegendutan

Anoreksia nervosa

Anoreksia nervosa

Bab 2 Nutrisi

Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baik

Bagaimanakah arteriosklerosis terbentuk?

Disebabkan pemakanan daging dan makanan bergoreng yang terlalu banyak dimana makanan tersebut kaya dengan lemak tepu dan kolestrol

Tahap 1 Dinding dalaman arteri

Sel darah merah Ketulan lemak

Tahap 2 Kolestrol mula terbentuk

Ateri mejadi sempit

Dinding ateri

Kolestrol Darah membeku Ateri tersumbat

Tahap 3 Arteri menjadi semakin sempit, menyebabkan aliran darah perlahan dan seterusnya tersumbat.
Panitia Sains KVKK 2012

Arteriosklerosis
Keratan rentas saluran darah (ateri)
Dinding ateri terkoyak

Kolestrol terkumpul Sel darah merah

Longgokan lemak

Arteriosklerosis
Ateri koronari normal

Arteriosklerosis

Arteriosklerosis dengan darah tersumbat

Bab 2 Nutrisi

Menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi & pemakanan yang baik

Gizi seimbang dan tabiat pemakan yang baik

Amalkan tabiat pemakanan yang baik dengan mengambil diet yang seimbang yang mana ia mengandungi semua kelas makanan dengan perkadaran yang sepatutnya, sepertimana yang ditunjukkan dalam piramid makanan

Lemak dan gula

Daging dan hasil tenusu

Buah buahan & sayuran

Makanan berasaskan bijirin

Piramid Makanan
Panitia Sains KVKK 2012

Sains Tingkatan 5
Panitia Sains KVKK 2012