Disusun oleh:

Rossy Amal Sholih (2011437036)

Silvia Yana Utama (2011437037)
Waktu pengeringan di inginkan untuk menentukan waktu
pengeringan sebuah padatan dalam kondisi yang sama
seperti pada kurva pengeringan. pada persamaan 12.9
dapat dientukan, orang hanya perlu membaca selisih
waktu sesuai dengan kelembaban awal dan akhir dari
kurva.
Dalam batasannya, kadang kadang untuk memperkirakan
munculnya laju dari kurva pengeringan dapat dilihat pada
gambar 12.10 untuk kondisi yang berbeda dari yang
digunakan dalam sebuah percobaan. untuk menentukan
waktu pengeringan pada kurva tersebut dapat kita
lanjutkan dengan cara sebagai berikut: laju pengeringan
menurut definisi,
(12.2)

menata ulang dan mengintegrasi interval waktu sementara
kandungan perubahan dari nilai awalnya X
1
dan untuk nilai
akhirnya X
2

(12.3)


Periode laju konstan. jika pengeringan secara keseluruhan
dalam periode laju konstan maka X
1
dan X
2
> Xc dan N =
Nc, dari persamaan (12.3) menjadi
(12.4)

Periode laju jatuh. Jika X
1
dan X
2
keduanya kurang dari Xc,
maka pengeringan terjadi di bawah kondisi untuk
mengubah N, kita dapat melanjutkan dengan cara sebagai
berikut:
1. Kasus Umum, Untuk setiap bentuk kurva laju jatuh
apapun, sama seperti persamaan (12.3) secara grafis dapat
diintegrasikan dengan menentukan area dibawah kurva 1/N
sebagai ordinat dan X sebagai absis, data dapat diperoleh
dari tingkat kurva pengeringan.
2.Kasus khusus, N linear dengan X, seperti wilayah BC pada
gambar 12.10. Pada kasus ini,
(12.5)
dimana m adalah lereng linear bagian kurva dan b adalah
konstanta. Substitusi dalam persamaan (12.3) menjadi
(12.6)

Tetapi sejak N
1
= mX
1
= b, N
2
= mX
2
= b, dan m = (N
1
- N
2
)/- (X
1

X
2
), prsamaan (12.6) menjadi
(12.7)

dimana Nm adalah logaritmik rata-rata dari laju N
1
, pada isi
kelembaban X
1
, dan N
2
pada X
2
.
Sering kali seluruh kurva laju jatuh dapat diambil sebagai garis
lurus antara titik C dan E (Gambar 12.10). sering diasumsikan
begitu karena kurangnya data yang lebih rinci. Dalam hal ini
(12.8)

dan Persamaan. (12.7) menjadi
(12.9)

Dalam setiap masalah pengeringan tertentu, baik konstan, laju
jatuh atau keduanya mungkin terlibat, tergantung pada nilai
relatif dari X
1
, X
2
, dan X
c
. Maka persamaan dan batasanya harus
dipilih yang sesuai.


*
*
*
) (
) (
X X
X X N
X X m N
c
c

= =
*
2
*
1
*
ln
) (
X X
X X
A N
X X L
c
c s

= u
Mekanisme pengeringan batch. Sekarang
kita dapat memperhatikan berbagai bagian
dari kurva laju pengeringan secara lebih
terinci. Pengetahuan kita sekarang
memungkinkan kita untuk menggambarkan
proses pengeringan pada periode laju tetap
dengan cukup baik, tetapi pemahaman kita
tentang periode laju jatuh sangat terbatas.

Sirkulasi pengeringan Lintas. Periode laju konstan. Pada periode
ini, permukaan penguapan kelembaban terikat terjadi, telah
ditunjukkan bahwa laju pengeringan didirikan oleh keseimbangan
persyaratan panas untuk penguapan dan tingkat di mana panas
mencapai permukaan. Pertimbangkan bagian dari bahan
pengeringan dalam aliran gas yang ditunjukkan pada Fig.12.11.
ketebalan dari padatan z
s
ft, ditempatkan pada nampan dengan
ketebalan z
m
ft. keseluruhan direndam dalam aliran gas pada
suhu pengeringan t
G
F. dan kelembaban Y lb kelembaban/ lb gas
kering, mengalir pada kecepatan massa G lb / jam ft
2
. Penguapan
kelembaban berlangsung dari permukaan atas, A ft
2
, yang pada
suhu t
s
F. permukaan pengeringan menerima panas dari
beberapa sumber: 1) q
c
oleh konveksi dari aliran gas; 2) q
k
oleh
konduksi melalui padat; 3) q
R
oleh radiasi langsung dari
permukaan yang panas pada suhu t
R F,
seperti yang ditunjukkan,
semua dinyatakan sebagai Btu/hr ft
2
. Sesuai dengan mekanisme
yang dibahas sebelumnya, panas tiba di permukaan dengan
metode ini akan dihapus oleh kelembaban menguap, sehingga
suhu permukaan tetap konstan pada t
s
. Seluruh mekanisme
menyerupai termometer wet-bulb rangkaian proses, rumit oleh
sumber tambahan panas.

Tingkat penguapan dan suhu permukaan dapat diperoleh dengan
keseimbangan panas. Jika q merupakan panas total di
permukaan, kemudian
(12.10)

Mengabaikan panas yang dibutuhkan untuk superheat
kelembaban menguap dengan suhu gas dan hanya
mempertimbangkan panas laten penguapan
s
, maka tingkat N
c
penguapan dan laju aliran panas yang terkait,
(12.11)

Panas yang diterima oleh radiasi dapat diperkirakan dengan cara
biasa dan juga dapat dinyatakan sebagai koefisien transfer panas
h
c
,
(12.12)

Panas yang diterima oleh radiasi dapat diperkirakan dengan cara
biasa dan juga dapat dinyatakan sebagai koefisien panas transfer
h
R
,
(12.13)

(12.14)

k R c
q q q q = + =
q N
s c
=
( )
s G c c
t t h q =
) ( ) )( 10 )( 730 , 1 (
4 4 12
s R R s R R
t t h T T q = =

c
s R
s R
R
t t
T T
h

=

) )( 10 )( 730 , 1 (
4 4 12
c
Dimana adalah emisivitas permukaan pengeringan dan T
R
dan
T
s
adalah suhu mutlak dari permukaan memancar dan
pengeringan, dalam derajat Rankine. Panas yang diterima oleh
konveksi dan konduksi melalui padat dapat dihitung dengan
metode biasa untuk transfer panas melalui serangkaian
resistensi,
(12.15)

(12.16)
Dimana hc, koefisien konveksi untuk baki, biasanya dapat diambil
sebagai sama dengan permukaan pengeringan, km dan ks adalah
konduktivitas termal dari bahan baki dan padat pengeringan, dan
au dan saya masing. Sebuah tahan panas di persimpangan padat
pengeringan dan bahan baki, dan efek radiasi dari baki, dapat
ditambahkan dengan persyaratan Pers. (12,16), jika diinginkan.
Menggabungkan Pers. (12.1) dan (12.10) sampai (12,15)
memungkinkan perhitungan laju pengeringan,
(12.17)

Suhu permukaan harus diketahui untuk menggunakan hubungan.
Ini dapat diperoleh dengan pertimbangan bagian kiri dari Pers.
(12,17), yang dapat disusun kembali untuk mmbaca
(12.18)

) (
s G k k
t t U q =
) / )( / ( ) / )( / ( ) / )( / 1 (
1
m s s u M M u c
k
A A k z A A k z A A h
U
+ +
=
) (
) ( ) )( (
Y Y k
t t h t t U h q
N
s Y
s
s R R s G k c
s
c
=
+ +
= =

( ) ( )
s R
c
R
s G
c
k
Y c
s s
t t
h
h
t t
h
U
k h
Y Y
+
|
|
.
|

\
|
+ =

1
/
) (
Rasio h
c
/ k
Y
berlaku untuk aliran gas
melewati thermometer wet-bulb.
[Persamaan (7.33) dan (7.34)] dapat
digunakan untuk tujuan ini, dan untuk sistem
udara-uap air rasio ini terbukti secara
substansial sama dengan panas lembab dari
C
s
gas. Sejak Y
s
adalah kelembaban jenuh
dari aliran gas sesuai dengan t
s
ketika
kelembaban terikat sedang menguap, kedua
jumlah ini dapat ditemukan dengan
memecahkan Persamaan. (12,18) secara
bersamaan dengan kurva kelembaban jenuh
pada grafik psychrometric.

Jika konduksi melalui efek padat dan radiasi
tidak ada, [Persamaan (12.18)] akan mengurangi
untuk wet-bulb termometer [Persamaan (7.32)]
dan suhu permukaan pada temperatur gas wet-
bulb. Permukaan pengeringan pada wet-bulb
temperature jika padat akan dikeringkan dari
semua permukaan karena tidak adanya radiasi.
Ketika panci atau nampan pengeringan bahan
ditempatkan satu di atas lain, seperti dalam
Gambar. 12.6 dan 12.7, sebagian besar padat
akan menerima radiasi saja dari dasar panci
tepat di atasnya, dan kecuali temperatur gas
yang sangat tinggi, hal ini tidak mungkin akan
sangat penting. Oleh karena itu penting untuk
tidak berlebihan menekankan panas yang
diterima oleh radiasi dalam melakukan uji
pengeringan pada pasangan tunggal baki.

Konveksi panas tranfer koefisien h
c
telah
diukur untuk kedua permukaan air cair dan
padat untuk pengeringan beragam, dan
kecocokan ditemukan. Untuk aliran gas
sejajar dengan permukaan halus, seharusnya
mungkin untuk menentukan baik h
c
dan k
Y

dari kurva 5 (Gambar 3.11). Untuk nilai-nilai
dari Re di atas 15000, yang merupakan
rentang biasanya digunakan, persamaan
kurva ini


(12.19)

Dimana Re didefinisikan sebagai l LG / , l menjadi
panjang permukaan pengeringan dalam arah aliran gas.
Jika gas adalah udara dan panjang permukaan adalah 1 ft,
Pers. (12.19) menyediakan h
c
= 0.0058G
0,8
, sedangkan pada
studi rinci pengeringan pasir di trays 24 h
c
ditemukan
menjadi 0,0128 G
0,8
. Nilai yang lebih tinggi mungkin karena
kekasaran dari permukaan pasir. Dengan tidak adanya data
yang lebih spesifik, berikut ini disarankan:
Aliran udara sejajar dengan permukaan, G = 500 sampai
6000 lb./ hr.ft
2
(2 sampai 25 ft./sec)
(12.20)

Aliran udara tegak lurus terhadap permukan, G = 800
sampai 4000 lb./hr. ft
2
(3 sampai 15 ft./sec)
(12.21)

Jika hubungan dari Pers. (12.17) sampai (12.21)
dikembangkan, dapat memungkinkan sebagai perkiraan
langsung dari laju pengeringan konstan selama periode
laju, tetapi persamaan itu tidak harus dianggap sebagai
pengganti yang lengkap untuk pengukuran eksperimental.
8 , 0
01 , 0 G h
c
=
37 , 0
37 , 0 G h
c
=
Jika hubungan dari Pers. (12.17) sampai
(12.21) dikembangkan, dapat memungkinkan
sebagai perkiraan langsung dari laju
pengeringan konstan selama periode laju,
tetapi persamaan itu tidak harus dianggap
sebagai pengganti yang lengkap untuk
pengukuran eksperimental. Mungkin nilai
terbesar dari persamaan tersebut ada
hubungannya dengan data eksperimen yang
terbatas yaitu untuk memprediksi pengaruh
perubahan kondisi pengeringan.
Pengaruh kecepatan gas. Jika radiasi dan
konduksi melalui padatan dapat diabaikan,
maka N
c
sebanding dengan G
0,8
untuk aliran
paralel gas, dan G
0,37
untuk aliran tegak
lurus. Jika radiasi dan konduksi ada , maka
efek dari tingkat gas akan kurang penting.
Pengaruh suhu gas. Suhu udara meningkat
akan meningkatkan kuantitas t
G
- t
s
dan akan
meningkatkan Nc. Dengan tidak adanya efek
radiasi, dan mengabaikan variasi atas
rentang suhu moderat, maka Nc berbanding
lurus dengan t
G
- t
s



Pengaruh kelembaban gas. Nc bervariasi secara
langsung sebagai Ys - Y, dan akibatnya akan
meningkatkan kelembaban dan menurunkan laju
pengeringan. Biasanya perubahan Y dan t
G
melibatkan
perubahan simultan di t
s
dan Y
s
, dan efeknya
diperlihatkan oleh aplikasi langsung dari Pers.
(12,17).
Pengaruh ketebalan pengeringan padat. Jika
konduksi panas melalui zat padat terjadi, Pers.
(12.15) dan (12,16) mengindikasikan menurunkan
nilai Nc dengan ketebalan padat meningkat. Namun,
konduksi panas melalui permukaan tepi panci dan
nampan dapat menjadi sumber penting dari panas
yang dapat mengakibatkan peningkatan laju
pengeringan jika permukaan tepi besar. Jika
permukaan diisolasi oleh panas maka akan menjadi
kering, atau jika pengeringan terjadi dari seluruh
permukaan padat, Nc tidak tergantung ketebalan.
Waktu untuk pengeringan antara isi kelembaban
tetap dalam jangka waktu laju konsta maka akan
berbanding lurus dengan ketebalan.