XII-1 Kelompok 7 Arif Noor Hidayat Iin Khoerani Retno Anggraeni

Abu dalam ikan asin NaCl dalam ikan asin NaCl dalam margarin

Kelompok 7 Febry Ramadhan Yuda M. Yusup Rizky Albena Putri Umi Suprihatin Fatmala

Presented By.

Reaksi Dasar Penetapan

Perhitungan Kadar Abu dalam Ikan Asin cara Pemanasan Bertingkat

Dasar
Abu dapat diperoleh jika seluruh zat organik sudah

terurai menjadi CO2 dan H2O. Karena banyaknya

kandungan NaCl dalam contoh, karbon tersekap dalam NaCl, maka penentuan kadar abu dilakukan secara pengabuan bertingkat. Untuk membebaskan karbon, ditambahkan air setelah pemijaran pertama kemudian diuapkan dan di pijarkan. Kadar abu dihitung dari bobot tetap sisa pijar.

Reaksi

Sampel LxOy + H2O + CO2

Bagan Kerja
Didinginkan di desikator Timbang bobot cawan kosong

Cawan dipijarkan

2,0000 gr ikan asin halus

Didinginkan di udara terbuka

Diperarang dan diabukan

+ 5mL H2O panas

Diuapkan

Bagan Kerja
Didinginkan di desikator
Ditimbang bobot abu Lakukan hingga bobot tetap

Perhitungan
Bobot Abu = bobot setelah pemijaran bobot cawan kosong

Kadar Abu =

bobot abu bobot contoh

x 100%

Penetapan Kadar NaCl dalam Ikan Asin cara Argentometri

Reaksi

Bagan kerja

Dalam suasana netral, AgNO3 akan bereaksi dengan NaCl dalam contoh membentuk endapan AgCl berwarna putih. Indikator yang digunakan adalah K2CrO4. ketika seluruh ion Cl- sudah mengendap

sebagai AgCl, maka kelebihan setetes Ag+ akan

bereaksi dengan K2CrO2 membentuk endapan Ag2CrO4 yang berwarna merah bata yang

menandakan tercapainya titik akhir.

NaCl + AgNO3 AgCl + NaNO3 2AgNO3 + K2CrO4 Ag2CrO4 + 2KNO3

Abu ikan asin

Dilarutkan dalam LU 100 ml

Disaring dgn KS berabu

Dipipet 10 ml

Ditambahka n 2-3 tetes indikator K2CrO4

Dititar dengan AgNO3

TA endapan merah bata

% NaCl = (Vp Vb)x Np x Bst NaCl x FP x 100%

mg sampel

Penetapan Kadar NaCl dalam Dasar Margarin cara Argentometri

Reaksi

Bagan Kerja

Perhitungan

Dasar
Penetapan kadar NaCl dalam margarin dilakukan dengan metode titrasi argentometri. Dalam suasana netral NaCl dalam margarin direaksikan dengan AgNO3 membentuk endapan AgCl yang berwarna putih. Untuk penunjuk titik akhir penitaran digunakan indikator K2CrO4. Kelebihan AgNO3 bereaksi dengan K2CrO4 sehingga diperoleh titik akhir membentuk endapan Ag2CrO4 yang berwarna merah

bata. Endapan AgCl terbentuk terlebih dahulu karena ksp

AgCl < ksp Ag2CrO4.

Reaksi

NaCl + AgNO3 AgCl + NaNO3 2AgNO3 + K2CrO4 Ag2CrO4 + 2KNO3

Bagan Kerja

Timbang 2 gr sampel

+ H2O panas

+ MgO hingga netral

+ K2CrO4 5%

Dititar dengan AgNO3 hingga TA (endapan merah bata )

Perhitungan

% NaCl =

Vp Vb x NAgNO3 x fp mg sampel