Anda di halaman 1dari 20

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PENINGKATAN DAYA JUAL MILKSHAKE DENGAN BERBAGAI MACAM TOPPING DAN PENAMBAHAN ROTI CANE SERTA PERUBAHAN CARA PENYAJIAN (ES ARAB)
BIDANG KEGIATAN :

PKM KEWIRUSAHAAN

Disusun Oleh : Ozman Musajjad Izmi Sharah Audea Chitra Ayu Lestari Tiffani Destiara Jessica Putri J3E111058 (2011) J3E211150 (2011) J3E211152 (2011) J3E211155 (2011) J3E211163 (2011)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2013

PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN : Peningkatan daya jual milkshake dengan berbagai macam topping dan penambahan roti cane serta perubahan cara penyajian (es arab). 2. Bidang kegiatan : PKM-K 3. Ketua pelaksana kegiatan a) Nama lengkap : Ozman Musajjad b) NIM : J3E111058 c) Departemen : Diploma d) Universitas/institut/politeknik : Institut Pertanian Bogor e) Alamat Rumah / HP : Jl. Pahlawan Gang Sindang Resmi No : 8 f) Alamat e-mail : omusajjad@yahoo.com 4. Anggota pelaksana : 4 orang 5. Dosen pembimbing a) Nama lengkap dan gelar : Ir.Eddy S. Mudjajanto b) NIDN : 0019116008 c) Alamat Rumah /HP : Jalan Palayu 7 no: 8 Bantar Jati, Bogor 6. Biaya kegiatan Dikti : Sumber lain : 7. Jangka waktu pelaksanaan : 4 Bulan 1. Judul kegiatan Kota, Tanggal-Bulan-Tahun Menyetujui Wakil/Pembantu Dekan atau Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/ Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa Ketua Pelaksana Kegiatan

(__________________________) NIP/NIK Wakil rektor bidang kemahasiswaan/ Direktur politeknik/ketua sekolah tinggi

(_______________________) NIM. Dosen Pendamping

(__________________________)

(_______________________)

Lampiran 3.3 Formulir Desk Evaluasi PKM-K

ii

Judul Kegiatan

Peningkatan Daya Jual milkshake Dengan Berbagai Macam Topping dan Penambahan Roti Cane Serta Perubahan Cara Penyajian (Es Arab)

Bidang Kegiatan Ketua Pelaksana NIM Jumlah Anggota Anggota 1 Anggota 2 Anggota 3 Anggota 4 Dosen Pembimbing Perguruan Tinggi Program Studi Alamat Surat (email) Usulan Biaya Kegiatan Persetujuan Biaya Kegiatan No. 1 KRITERIA:

: : : : : : : : : : : : : :

PKM-K Ozman Mussajjad J3E111058 4 orang Izmi Sharah Audea Chitra Ayu Lestari Tiffani Destiara Jessica Putri Ir. Eddy S. Mudjajanto Institut Pertanian Bogor Supervisor Jaminan Mutu Panganb omusajjad@yahoo.com

Kreativitas: Gagasan (unik dan bermanfaat) Keunggulan produk/jasa 2 Kebutuhan Masyarakat 3 Potensi Program: Potensi Perolehan Profit Keberlanjutan Usaha 4 Penjadwalan Kegiatan dan Personalia: Lengkap, Jelas, Waktu, dan Personalianya Sesuai 5 Penyusunan Anggaran Biaya: Lengkap, Rinci, Wajar, dan Jelas Peruntukannya TOTAL Keterangan:

Bobot Skor (%) 20 5 20 20 25 5

Nilai (BobotxSkor)

100

Skor : 1,2,3,5,6,7 (1= Buruk; 2= sangat kurang; 3= Kurang; 5= Cukup; 6= Baik; 7= Sangat baik) Nilai = Bobot x skor

iii

Komentar Penilai Kota, tanggal-bulan-tahun Penilai, Tanda tangan

( Nama Lengkap)

Lampiran 2.4 Formulir Penilaian Monev PKM-K Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor Fakultas/Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan Ketua Pelaksana : Ozman Mussajjad Jumlah Anggota : 4 orang Daya Jual Judul Program : Peningkatan
milkshake Dengan Berbagai Macam Topping dan Penambahan Roti Cane Serta Perubahan Cara Penyajian (Es Arab)

Biaya Pelaksanaan No Item Penilaian Target Luaran Kesesuaian luaran dan permintaan pasar Metode Keberhasilan Metode Ketercapaian Target Luaran Kesesuaian dengan LogBook dan IKJP Kesesuaian Pelaksanaan Waktu pelaksanaan, bahan, dan alat serta metode yang digunakan, personalia, biaya Kekompakan Tim Pelaksana Kerjasama, pembagian tugas Peranan Pembimbing Mengoreksi usulan,memantau pelaksanaan, melayani konsultasi Potensi Khusus Bobot (%) 10

: Skor Nilai (Bobot x Skor)

10 20

10

10

15

25

iv

Peluang paten, peluang komersial, dan peluang keberlanjutan bisnis (PKM-K) 100 TOTAL Keterangan : Skor : 1,2,3,5,6,7 (1= Buruk; 2= Sangat Kurang; 3= Kurang; 5= Cukup; 6= Baik; 7= Sangat Baik) Nilai = Bobot x Skor
Komentar Penilai Kota, tanggal-bulan-tahun Penilai, Tanda tangan

( Nama Lengkap)

DAFTAR ISI Cover .. i Pengesahan usulan PKM ... ii Komentar penilai .. iv-v Daftar isi .. vi Ringkasan ... vii Pendahuluan .. 1-2 Gambaran umum rencana usaha .. 3 Metode pelaksanaan program ... 4-6 Rancangan biaya .. 7 Jadwal kegiatan ... 7 Lampiran viii-xiii

vi

RINGKASAN

Wirausaha

adalah

proses

mengidentifikasi,

mengembangkan,

dan

membawa visi ke dalam kehidupan. Visi tersebut bisa berupa ide inovatif, peluang, cara yang lebih baik dalam menjalankan sesuatu. Hasil akhir dari proses tersebut adalah penciptaan usaha baru yang dibentuk pada kondisi risiko atau ketidakpastian. Dengan diselenggarakannya PKM di kampus IPB, maka kami berusaha mengambil kesempatan mendapat dukungan untuk berwirausaha dengan cara ikut serta dalam kesempatan tersebut. Tujuan dari program kami tidak lain adalah untuk mengembangkan ekonomi, melatih jiwa kewirausahaan, dan berusaha mandiri dalam menghidupi kebutuhan hidup. Inti dari ide ini sederhana, yaitu dengan berjualan es milkshake dengan menggunakan berbagai toping yang disesuaikan dengan selera anak muda saat ini, ditambah lagi dengan roti cane yang saat ini sedang populer di pasaran. Mengingat sasaran pasar yang berupa kalangan muda, maka kami memilih lokasi dimana terdapat banyak kalangan muda yang sering berkumpul setiap harinya. Kami memilih ide untuk membuat produk tersebut karena produk tersebut merupakan olahan dari bahan bahan instant yang awet walaupun disimpan lama. Hal tersebut meringankan beban kerja dimana tidak perlu sering dilakukan penanganan bahan baku karena bahan baku instant dikemas hermetis per sachet. Diharapkan ide ini dapat terlaksana sehingga kami dapat melatih skill kewirausahaan, kemandirian, serta mendapat untung yang merupakan tujuan utama dari ide ini.

vii

A. JUDUL Peningkatan daya jual milkshake dengan berbagai macam topping dan penambahan roti cane serta perubahan cara penyajian (es arab).

B. LATAR BELAKANG Produk milkshake merupakan salah satu produk turunan dari susu yang biasanya disajikan dingin di dalam gelas. Susu sendiri memiliki manfaat nilai gizi yang cukup lengkap seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin serta mineral yang penting dalam pertumbuhan dan baik untuk tulang. Milkshake biasanya hanya disajikan sebagai minuman pendamping makanan bukan sebagai makanan utama, oleh karena itu muncul ide untuk merubah milkshake menjadi minuman yang mempunyai nilai jual lebih dengan memodifikasi tampilan serta penambahan topping. Milkshake tersebut akan disajikan dalam mangkuk khusus dengan desain menarik ( mangkuk menyerupai es teler ) dengan penambahan topping yang dapat dipilih sesuai selera seperti chocochip, cokelat parut, bubbles, jelly, kacang mede, dan berbagai macam buah dengan roti cane sebagai pendampingnya. Ditambah dengan roti cane, maka usaha tersebut kami beri nama Es Arab. Usaha tersebut terbilang cukup meyakinkan karena indonesia merupakan negara tropis yang memiliki udara yang panas. Selain itu, belum terdapat usaha sejenis terutama dikota bogor yang menjadikan peluang usaha ini menjadi sangat prospektif. Banyaknya mahasiswa dan pelajar yang memerlukan tempat untuk santai dengan harga yang tidak terlalu mahal juga merupakan alasan kami memilih usaha tersebut untuk diangkat menjadi tema PKM kali ini.

C. PERUMUSAN MASALAH Apakah penambahan topping dan roti cane akan diterima oleh konsumen ? Apakah cara penyajian yang berbeda dari milkshake dapat meningkatkan nilai jual pada milkshake tersebut

D. TUJUAN PROGRAM Tujuan dari kegiatan ini adalah : 1. Meningkatkan kreatifitas dan jiwa berwirausaha mahasiswa. 2. Memperoleh profit dari usaha es arab yang dijalankan.

3. Memberikan inovasi baru produk minuman milkshake, agar lebih menarik minat konsumen.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini adalah : 1. Produk minuman milkshake yang menarik yaitu es arab yang disukai oleh masyarakat. 2. Unit usaha baru dalam pemasaran milkshake yang menguntungkan dan menjadi lapangan usaha baru.

F. KEGUNAAN PROGRAM 1. Manfaat bagi mahasiswa Menumbuhkan dan dan meningkatkan kreatifitas serta jiwa kewirausahaan. Merangsang mahasiswa untuk berpikir kreatif, inovatif, dan dinamis Mendapatkan keuntungan dari usaha

2. Manfaat bagi kelompok Mendapatkan pengalaman berwirausaha dengan struktur manajemen yang jelas Melatih kelompok untuk memasarkan produk dan pembagian tugas secara efektif dan efisien. 3. Manfaat bagi masyarakat Membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 1. Analisis pasar Kondisi umum dari tempat pemasaran, yaitu di lingkungan Agri Park. Sampai saat ini, belum ada pedagang yang menjual produk Es Arab dilingkungan tersebut. 2. Analisis peluang pasar dan sumber daya Peluang cukup tinggi karena belum ada wirausaha produk Es Arab di sekitar lingkungan warung makan ayam aroma. Sumber bahan baku dan bahan pendamping yang dibutuhkam juga mudah didapatkan, Produk ini akan dijual dengan kisaran harga Rp 8.000 Rp 15.000/mangkuk dengan targetan produksi sekitar 1.000 mangkuk/bulan. Jadi omset yang akan diperoleh kurang lebih Rp 15.000.000,-/bulan. 3. Metode Pelaksanaan Program Kegiatan persiapan yang akan dilakukan meliputi : perencanaan, survey peralatan teknis, survey harga bahan baku dan bahan pendamping, survey pasar, uji coba produksi. kegiatan tersebut dilaksanakan sebagai persiapan sebelum melakukan proses produksi yang sebenarnya, Untuk melaksanakan kegiatan persiapan tersebut diperlukan waktu sekitar 3 bulan. 4. Uji Coba Produksi dalam Skala Kecil Uji coba ini dimaksudkan untuk mendapatkan tanggapan akan produk ini, Uji coba akan dilaksanakan dengan menjual produk di tempat produksi yaitu di lingkungan Agri Park. 5. Jenis Produk Es Arab merupakan produk berbahan dasar milkshake dengan inovasi baru yaitu tambahan toppimg da roti pendamping yaitu roti cane. Tambahan topping berupa keju parut, cokelat parut, bubbles, jelly, buah-buahan ( jeruk, kiwi, strawberry, anggur, leci) dan es krim. 6. Analisis STP (Segmentasi, Targeting, Positioning)

H. METODE PELAKSANAAN PROGRAM 1. Manajemen Organisai Pada tahap awal produksi Es Arab ini dilakukan oleh lima orang yang merupakan anggota kelompok. Terdiri dari Chief Executive Officer, Finance Manager, Production Manager, Creative Manager, dan Marketing Manager. Chief Executive Officer bertanggung jawab atas seluruh aspek dalam usaha, Finance Manager bertanggung jawab dalam mengatur keuangan, Production Manager bertanggung jawab atas produksi, R&D Manager bertanggung jawab dalam riset dan pengembangan produk dan Marketing Manager bertanggung jawab dalam pemasaran. Berikut merupakan struktur organisasi Es Arab:

Chief Executive Officer Ozman Musajjad

Production Manager Jessica Putri

Finance Manager Izmi Sharah Audea

R&D Manager Tiffani Destiara

Marketting Manager Chitra Ayu L.

2. Proses Produksi a. Bahan yang digunakan: - air - es batu - Milkshake instant - susu kental manis - keju - Coklat batang - ice cream - roti cane

- buah-buahan (leci, kiwi, anggur, jeruk, strawberry) b. Alat yang digunakan - Gerobak - Meja - Kursi - Blender - Freezer - Mangkuk - Sendok - Garpu

- Parutan - Cool box c. proses produksi

- Kemasan Plastik

Milkshake instant diblend dengan es batu menggunakan blender kemudian milkshake diletakkan didalam mangkuk dan ditambah dengan berbagai macam topping (tergantung permintaan konsumen) serta ditambah dengan roti cane.

Mulai

Persiapan alat dan bahan

Milkshake diblender

Selesai

Ditaburi dengan topping sesuai keinginan konsumen

Gambar 1. Diagram proses produksi pembuatan es arab 3. Tata Letak ruang usaha
Pencucian Freezer

Rak piring

Cool box

kompor

kompor Meja

blender

Tempat sendok, tissue,sedotan

4. Rencana Pemasaran Tahap awal pemasaran yaitu lebih memfokuskan pada pengenalan produk kepada masyarakat terlebih dahulu. Sasaran utama pemasaran poduk ini adalah kalangan remaja dengan pengecualian masyarakat penderita diabetes atau tidak dianjurkan untuk mengonsumsi salah satu bahan baku produk es arab. Kami akan mengenalkan produk ini ke masyarakat khususnya kalangan remaja dengan cara promosi di sosial media. Setelah itu,kami akan memasarkan produk hanya di satu tempat, yaitu: Agri Park Tempat ini merupakan lokasi yang strategis karena sering dikunjungi oleh kalangan remaja dan termasuk dalam lokasi pusat wisata kuliner di daerah taman kencana, bogor. Selain itu, tempat ini dekat dengan lokasi pembelian bahan baku dan mudah 5. Proses Promosi Proses promosi dilakukan melalui media sosial online (seperti blog, twitter, facebook, instagram, path, dll) serta melalui brosur-brosur yang disertai dengan promo (seperti diskon atau buy 1 get 1).

J. RANCANGAN BIAYA NO 1 2 3 JENIS PENGELUARAN Bahan penunjang Bahan habis pakai Biaya lain-lain (sewa lahan dll) TOTAL TOTAL BIAYA Rp. 2.700.000 Rp. 4.487.500 Rp. 5.301.500 Rp. 12.489.000

K. JADWAL KEGIATAN No. Kegiatan Bulan Ke-1 1 1. 2. 3. 4. 5. 6. Perencanaan Survey lokasi penjualan Survey peralatan teknis Survey bahan baku dan pendamping Uji coba penjualan Penyusunan laporan 2 3 4 Bulan Ke-2 1 2 3 4 Bulan Ke-3 1 2 3 4

K. LAMPIRAN Lampiran 1. Daftar Riwayat Hidup Ketua dan Anggota Pelaksana Kegiatan a. Ketua Pelaksana Kegiatan 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Nama Lengkap NIM Tempat dan Tanggal Lahir Agama Jenis Kelamin Fakultas Program Studi Perguruan Tinggi Tingkat / Semester : Ozman Musajjad : J3E111058 : : Islam : Laki-laki : Diploma : Supervisor Jaminan Mutu Pangan : Institut Pertanian Bogor : III / 5 :: 08991226131 : Jl. Pahlawan Gang Sindang Resmi

10. Alamat Kost 11. No. Telp 12. Alamat Rumah No. 8

13. Waktu untuk kegiatan 14. Riwayat Pendidikan TK Anggarini SD Mardi Waluya SMP Mardi Waluya SMA Negeri 4 Bogor

(1997-1999) (1999-2005) (2005-2008) (2008-2011)

Direktorat Program Diploma, Fakultas Diploma b. Anggota Pelaksana 1. 2. 3. 4. 5. 6. Nama Lengkap NIM : Izmi Sharah Audea : J3E211150

Tempat dan Tanggal Lahir : Agama Jenis Kelamin Fakultas : Islam : Perempuan : Diploma

viii

7. 8. 9.

Program Studi Perguruan Tinggi Tingkat / Semester

: Supervisor Jaminan Mutu Pangan : Institut Pertanian Bogor : III / 5 : Jl. Selang No. 12 Cilibende, Bogor : 081380162027 : Jl. Jawa Indah 3 No. 1 Daru Saadah

10. Alamat Kost 11. No. Telp 12. Alamat Rumah Regency, GKB-Gresik 13. Waktu untuk kegiatan 14. Riwayat Pendidikan TK Al-Azhar Pamulang SDIT Baitusalam Bogor

: : (1997-1999) (1999-2005) (2005-2008) (2008-2011)

SMP Yimi Gresik Full Day School SMAN 1 Gresik

Direktorat Program Diploma, Fakultas Diploma c. Anggota Pelaksana 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Nama Lengkap NIM : Chitra Ayu Lestari : J3E211152

Tempat dan Tanggal Lahir : Jakarta, 18 Juni 1993 Agama Jenis Kelamin Fakultas Program Studi Perguruan Tinggi Tingkat / Semester : Islam : Perempuan : Diploma : Supervisor Jaminan Mutu Pangan : Institut Pertanian Bogor : III / 5 :: 085711494994 : Taman Depok Permai Blok B2 No. 2 : 5 jam / minggu

10. Alamat Kost 11. No. Telp 12. Alamat Rumah 13. Waktu untuk kegiatan 14. Riwayat Pendidikan TK Budi Bakti Tebet SDN 013 Tebet SDN Mekarjaya 28 Depok

(1997-1999) (1999-2002) (2002-2005)

ix

SMPN 4 Depok SMAN 2 Depok

(2005-2008) (2008-2011)

Direktorat Program Diploma, Fakultas Diploma d. Anggota Pelaksana 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Nama Lengkap NIM : Tiffani Destiara : J3E211155

Tempat dan Tanggal Lahir : Jakarta, 29 Desember 1993 Agama Jenis Kelamin Fakultas Program Studi Perguruan Tinggi Tingkat / Semester : Islam : peremuan : Diploma : Supervisor Jaminan Mutu Pangan : Institut Pertanian Bogor : III / 5 : Jl. Malabar No. 16 Kec. Bogor Tengah : 08988889061 : Jl. Kenanga 1 No 7 Rt. 04 Rw. 03 Kec. Jatimelati Kec. Pondok Melati, Bekasi

10. Alamat Kost 11. No. Telp 12. Alamat Rumah

13. Waktu untuk kegiatan 14. Riwayat pendidikan TK Paradise Bekasi SD Jaya Suti Abadi Bekasi SMP Angkasa Halim P.K. SMAN 113 Jakarta

(1997-1999) (1999-2005) (2005-2008) (2008-2011)

Direktorat Program Diploma, Fakultas Diploma e. Anggota Pelaksana 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Nama Lengkap NIM : Jessica Putri : J3E211163

Tempat dan Tanggal Lahir : Surabaya, 16 Juli 1993 Agama Jenis Kelamin Fakultas Program Studi : Kristen Protestan : Perempuan : Diploma : Supervisor Jaminan Mutu Pangan

8. 9.

Perguruan Tinggi Tingkat / Semester

: Institut Pertanian Bogor : III / 5 : Jl. Babakan Gunung Gede Rt 01 Rw 01

10. Alamat Kost No. 26 B, Bogor Tengah 11. No. Telp 12. Alamat Rumah Denpasar, Bali 13. Waktu untuk kegiatan 14. Riwayat Pendidikan TKK Widya Pura SDK Widya Pura SMPK Harapan SMAK Harapan

: 08813642234 : Jl. Pakis Haji No. 3 A Hayam Wuruk

: 5 jam / minggu

(1997-1999) (1999-2005) (2005-2008) (2008-2011)

Direktorat Program Diploma, Fakultas Diploma

xi

Lampiran 2 Biodata Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar b. Golongan dan NIP c. Jabatan Fungsional d. Jabatan Struktural : : ::

e. Fakultas/ Program studi f. Perguruan Tinggi g. Bidang Keahlian

: : :

h. Waktu untuk kegiatan PKM : i. Telp. j. Alamat e-mail k. Pengalaman Mengajar Bogor, 5 Oktober 2011 : : :

() NIP.

xii

Lampiran 3 Perhitungan Rancangan Biaya

xiii