Anda di halaman 1dari 61

PRODUO DE ETANOL

Breve histrico

1532 montado o primeiro engenho de acar Primeira Guerra lcool como combustvel de motores de explos o 1!2!"1!31 #rise internacional$ instala o da primeira destilaria de lcool anidro obrigatoriedade da mistura de 5% de etanol & gasolina '(ec) 1!*1*+ 1!*, crise do petr-leo Pr-.lcool

Importncia

/ etanol ou lcool etlico0 apresenta duas 1un2es principais 3 4commodit5 chemical4 e indstria de bebidas alco-licas) .6p-s a gua0 o lcool 7 o solvente mais comum0 al7m de representar a mat7ria.prima de maior uso no laborat-rio e na indstria 8umica 9ias de obten o3 1ermentativa destilat-ria0 sint7tica e

Importncia

:o ;rasil0 o etanol 7 utili<ado de duas maneiras3 . como mistura na gasolina0 na 1orma de 22% de etanol anidro0 a !!0=> Ga5.?ussac 'G?+ e @0, % de gua0 1ormando uma mistura 4gasohol4 com o obAetivo de aumento da octanagem da gasolina$ . como etanol puro0 na 1orma de etanol hidratado0 a !505> G?

Prod !"o de etano#


:o

;rasil a cana de acar 7 a principal mat7ria prima utili<ada$ na Brana 7 a beterraba$ nos CD6 e na maioria dos pases europeus o bioetanol 7 essencialmente produ<ido a partir de cereais0 principalmente milho)

Prod !"o de etano#


Por continente

Prod !"o de etano#

Prod !"o de etano#

Impacto da Prod !"o de Etano# no Brasi#


Cconomia

DEF 1,1 bilh2es com -leo importado e Auros *@)@@@ agricultores 3,* destilarias 1 milh o de pessoas 1)@@@ ? de etanol se8uestram 20= t de #/2 da atmos1era

Cmpregos

Geio 6mbiente

Bonte3 9alor CconHmico0 2@@5

Prod !"o de a!$car e %#coo#

Tratamento Do caldo Canade-acar

Fermentao do acar

Destilao

lcool

Lavagem

Extrao acar

Tratamento Do caldo

Produo do acar

Getabolismo microbiano

Ba#an!o Ener&'tico da (ermenta!"o

(e1ini o
Fermentao

alcolica o rocesso atravs do !ual certos acares" rinci almente a #acarose" $licose e Frutose so trans%ormados em &lcool Et'lico (ou Etanol)* +ecanismo anaer,io de roduo de energia !ue no envolve cadeia res iratria ou citocromos*

)at'rias*primas
/

etanol pode ser produ<ido a partir de 8ual8uer carboidrato 1ermentvel pela levedura ) #lassi1ica o das mat7rias.primas3 . aucaradas . amilceas ou 1eculentas . celul-sicas

)at'rias*primas+ preparo
Gat7rias

aucaradas . diretamente 1ermentescveis3 monossacardeos . sucos de 1rutas . n o diretamente 1ermentescveis 3 dissacardeos sacarose da cana.de.acar e dos melaos
Dissacar'deos -idrlise (inverso) .car %ermentesc'vel

+atrias

celulsicas - %ermentam a s /idrlise

)at'rias*primas+ preparo

Gat7rias amilceas e 1eculentas . 1ermentam ap-s hidr-lise do amido sacari1ica o3 I via 8umica I via en<imtica I via biol-gica II a o en<imtica do malte II a o microbiana de certos 1ungos

,acari-ica!"o pe#o ma#te


$ros 0lim e1a e classi%icao +acerao &gua2gro 3245 46-478C $erminao .mido Pesagem9+oagem -idratao Co1imento $oma de amido .gitao :;8C94/ <es%riamento 7= a 36 8C

+alte verde

+alte seco

,acari-ica!"o micro.iana
.mido

>nculo Fungos amilol'ticos

$oma de amido

&gua

.gitao e aerao 7? / Fermentao

microrganismo

Preparo do Eubstrato
@ Pre aro dos mostos nas destilarias %a1-se em seAes !ue constam de2 B tan!ues de medio5 B ,alanas5 B diluidores mecCnicos5 B de sitos de sais minerais5 B de sitos de antiss ticos5 B a!uecedores e re%rigerantes5 B medidores de cido*

(atores / e a-etam a -ermenta!"o


B.gente de %ermentao2 Saccharomyces cerevisiae" Saccharomyces s D @ etanol ini,idor E altas concentraAes" e a tolerCncia das leveduras um onto cr'tico ara uma roduo elevada deste meta,lito rimrio* D . tolerCncia ao etanol varia consideravelmente de acordo com as lin/agens de leveduras*

(atores / e a-etam a -ermenta!"o


BTem eratura - 7: a 3;8C - c/ega a 3= 8C B - - mostos industriais2 ?"; a ;"; BFutrio mineral e orgCnica - %onte de car,ono - vitaminas2 tiamina" cido antotGnico - FitrogGnio2 sais de amHnio - #ais minerais2 P" #" I" +g" Ca" Jn" etc

(atores / e a-etam a -ermenta!"o


BPre aro e correo do mosto - melao2 diluio 0 4; a 7;8Krix %os%ato e sais de amHnio - cana-de-acar2 ,ruta ou clari%icada %os%atos" sais de amHnio" sais de +g" +n e Co - materiais amilceos2 sacari%icao %os%atos" acide1 - ? a ; com -7#@?

(atores / e a-etam a -ermenta!"o


B>ni,idores - etanol - I e Ca - sul%ito BConcentrao de acares BConcentrao de inculo BContaminao ,acteriana B.ntiss ticos B.nti,iticos

Antisspticos B Fo Krasil" no usual esterili1arem-se os mostos nas destilarias de lcool e aguardente* Para controlar o ro,lema das contaminaAes" usam-se antiss ticos ara criar am,iente %avorvel ao desenvolvimento das leveduras e des%avorvel a outros microrganismos* @,tm-se ,oas %ermentaAes usando-se ? mg de hexaclorofeno or litro de mosto ou pentaclorofenol na ro oro de 6"64 a 6"6; g9litro de su,strato* O cido sulfrico utili1ado na correo do -" tam,m age como antiss tico*

B B

Antibiticos B B B Pela mesma ra1o or !ue se em regam os antiss ticos" usam-se os anti,iticos na %ermentaAes industriais ara roduo de etanol* #ua ao de agente esterili1ante" em virtude de suas ro riedades ,acteriostticas* . lica-se a penicilina (;66-4666 L>9L de mosto) !ue economicamente mais recomendvel ou cloran%enicol" tetraciclina e clorotetraciclina*

Preparo do inc #o
BMin/os e e!uenas destilarias 0 %lora natural leveduras selecionadas BMin/os e sidra 0 leveduras enca suladas em alginato B$randes destilarias 0 leveduras de ani%icao leveduras selecionadas
Cultura esto!ue Frascos 466 a 47*;66 mL Pr-%ermentadores ;6 a 4*666 L 46N volume industrial ;*666 a 4;*666 L

Pr%tica da -ermenta!"o a#co#ica


1ases Preliminar descri o #ontato da levedura com o mosto #aractersticas3 intensa multiplica o celular0 pe8uena eleva o de temperatura e pe8ueno desprendimento de #/2 Kntensa libera o de #/2 a mistura 1erve 6umento da temperatura e da acide<$ diminui o da densidade Binal ou (iminui o da intensidade de desprendimento complementar do #/20 menor agita o do l8uido0 diminui o da temperatura

Jumultuosa

0eri-ica!"o pr%tica da p re1a


Jempo

de 1ermenta o /dor '1rutas maduras+ 6specto da espuma Presena de dros-1ilas Jemperatura e densidade 6cares 6cide<

0eri-ica!"o pr%tica da p re1a


B B Tempo de fermentao 0 durao mdia de um rocesso %ermentativo em mosto de melao ou de caldo de cana-deacar de 7? /oras e as de mosto amilceo de 3: /oras* Odor da fermentao - @ aroma das %ermentaAes uras enetrante" ativo" e tende ara odor de %rutas maduras* C/eiro cido" rano" cido sul%'drico e outros indicam irregularidades no rocesso* Aspecto da espuma - . es uma varia com a nature1a do mosto" tem eratura" es cies e lin/agem de leveduras* .lteraAes nas caracter'sticas indicam irregularidade no rocesso*

0eri-ica!"o pr%tica da p re1a


B B B Drosfilas 0 #o as Omoscas do vinagreP !ue ocorrem !uando / in%eco actica Temperatura 0 .lteraAes im ortantes na curva de tem eratura" do in'cio ao %inal da %ermentao" alertam ara oss'veis de%eitos no rocesso* Densidade do mosto 0 Durante a %ermentao a densidade do mosto decresce segundo uma curva /armHnica" com as %ases da %ermentao* De sua o,servao" erce,e-se as alteraAes da marc/a %ermetativa*

0eri-ica!"o pr%tica da p re1a


B B Acares no mosto 0 consomem-se de acordo com a curva de densidade* Acidez no substrato em fermentao 0 no deve /aver grande alterao entre a acide1 %inal e a inicial* Quando a %inal %or maior !ue o do,ro da inicial" indicao de m %ermentao*

,istemas de -ermenta!"o

(escontnuo . sistema de cortes . sistema de reaproveitamento do in-culo . sistema de cultura pura . sistema de recupera o de leveduras #ontnuo . vrias con1igura2es #7lulas imobili<adas

,istemas de -ermenta!"o

,istemas de -ermenta!"o
Batelada

,istemas de -ermenta!"o
Cont'nuo

Insta#a!2es e e/ ipamentos

Ealas de 1ermenta o . at7 1)@@@ m3 . dornas0 centr1ugas0 pr7.1ermentadores0 tan8ues de tratamento Lecipientes de 1ermenta o . dornas abertas ou 1echadas . cilndricas3 M N 2 ( . trocadores de calor . volume3 2 a 205 ve<es a capacidade horria de destila o

Desti#a!"o

Gistura a<eotr-pica 9inhos3 s-lidos0 l8uidos e gases Ogua 'PP a !3%+ e etanol '12 a *%+ (escontnua ou contnua

vin/o Destilao etanol <eti%icao %legma

desidratao Etanol RS"7N em volume

Desti#a!"o descont3n a
6lambi8ues

e pe8uenas destilarias de aguardente ou de bebidas de vinhos

Destilado de ca,ea vin/o Destilao Destilado de corao Destilado de cauda

Desti#a!"o cont3n a
(estilarias

com produ o superior a 2)@@@ ?

Reti-ica!"o e desidrata!"o

Leti1ica o . separa o do lcool das impure<as . separam.se como produtos de cabea ou de cauda . colunas depuradora0 destiladora0 reti1icadora0 de repasse 1inal

(esidrata o . uso de arrastadores . absorvente regenervel . peneiras moleculares

4ana*de*A!$car
1

t de cana cont7m3
567 8& de a!$car 567 8& de -i.ra 9.a&a!o: 567 8& de -i.ra das -o#has e pontas

Isso representa ; 5 .arri# de petr#eo

4ana*de*A!$car
1

Ma '1@)@@@m2+3prod 1 <7 .arris e/ iva#entes de petr#eo ;L6EK?3=>= mi#h2es de hectares de cana P/JC:#K6?3667 mi#h2es de .arris e/ iva#entes de petr#eo (onte+ 0a#or econ?mico 5=@7<@A77=

4ana*de*A!$car

4ana*de*A!$car

4ana*de*A!$car
Quantidade de Resduos Lignocelulsicos gerados anualmente no Brasil ~350 x 106 toneladas (40% de umidade

Bagao Excedente 6 a 16 milhes de toneladas/ano

Ener&ia da 4ana
1 J/: (C #6:6 '#/?G/E+ Cnergia 'GQ+ R 1,@ Sg de acar 2 3@@ R 2P@ Sg de bagao '5@% umidade+ 2 5@@ R 2P@ Sg de palha '5@% umidade+ 2 5@@ J/J6? 3=@ milh2es de toneladas de cana * 3@@ '@)1= JCP+ 5P milh2es JCP

#onsumo de energia primria no ;rasil3 2@@ x1@= JCP"ano

Perspectivas - t ras

Desenvolvimento de processos visando produo de linhagens melhoradas da levedura Saccharomyces cerevisiae: Linhagens mais produtivas" com caracter'sticas deseTveis ara roduo de etanol e com monitoramento na indstria por tcnicas de marcao molecular" %oram desenvolvidas em vrios la,oratrios" destacando-se o da E#.LQ9L#P" em Piracica,a*

Por tecnologia do DF. recom,inante" os la,oratrios de es!uisa das universidades de Kras'lia e da L#P desenvolveram em conTunto lin/agens de leveduras contendo genes de amilases capazes de utilizar o amido" or exem lo de mandioca ou ,atata-doce" na roduo de etanol* Essas leveduras mani uladas geneticamente esto sendo a er%eioadas e odero desem en/ar um im ortante a el na roduo de etanol* . tecnologia do DF. recom,inante tem sido tam,m usada or esses e outros la,oratrios ,rasileiros e do exterior na clonagem e se !enciamento de genes de interesse industrial em "ungos*

Pape# da Biotecno#o&ia

6vanos e melhorias n o seriam possveis sem a aAuda da biotecnologia0 tanto para a mat7ria prima como para seu processamento #om a aAuda da biotecnologia a cana de acar vai continuar sendo imbatvel como mat7ria prima para produ o de energias renovveis )e#horia do Ba#an!o de BEE A mento da 4ompetitividade

Bioetano# de ,e& nda Bera!"o


Hidrlise cida dos Polissacardeos (HEMICELULOSE e CELULOSE) do Complexo Lignocelulsico

Be.idas a#co#icas

Le&is#a!"o Brasi#eira
Bebida alcolica U re%rescante" a eritivo" ou estimulante destinado E ingesto /umana no estado l'!uido" sem %inalidade medicamentosa e contendo mais de 6"; grau $aV-Lussac de etanol* Fermentadas Destiladas Fermento-destiladas Por mistura Destilo-reti%icadas

Benera#idades so.re .e.idas a#co#icas


classi1ica o Bermentadas bebidas #erveAa 9inho 9inho de 1rutas Eidra Ea8uU 6guardente de cana Ds8ue Je8uila 9odca Gat7rias.primas Galte de cevada Euco de uvas Euco de 1rutas Euco de ma s 6rro< sacari1icado #aldo de cana #evada maltada Euco de agave #ereais ou tub7rculos TG? varivel 1@ a 13 1@ a 13 ,aP 1, a 2= 3P a 5,

Bermento. destiladas

B#oss%rio

Grau ;rix N 1T ;rix corresponde a 1 g de s-lidos dissolvidos em 1@@ g de solu o & 2@T# Grau Ga5.?ussac N porcentagem em volume de etanol a 15T# 9inho N bebida 1ermentada de mosto de 1rutas$ meios aucarados provenientes de uma 1ermenta o alco-lica Blegma N l8uido alco-lico mais rico 8ue o l8uido original e impuro

Br%-icos

Anda mungkin juga menyukai