Tarta mousse de whisky plancha de bizcocho 100 grs.

de azcar 1 vaso de agua whisky

Tarta - 150 grs. de azcar - 4 huevos - 0 grs. de leche - ! ho"as de gelatina - 0 grs. de whisky #o m$s% al gusto% no pasar de 100 grs.& - !00 grs. de nata Cobertura - ' yemas - 1 huevo - 150 grs. de agua - 150 grs. de azcar - ( ho"as de gelatina - azcar moreno para espolvorear )e hace el bizcocho en un molde de ( cm. y se de"a en*riar. )i sale alto se corta en (. +ara montar la tarta se usa uno de (! cm y se corta lo ,ue sobra% si no se ,uiere tan alta% montarla en el de ( cm. )e hace el alm-bar con el vaso de agua% los 100 grs. de azcar y un chorro de whisky. )e monta la nata con 50 grs. de azcar y se de"a a temperatura ambiente tiene ,ue ,uedar bastante cremosa. )e echa la leche% los huevos% y 50 grs. de azcar y se bate todo bien. )e pone al *uego al ba.o /0 hasta ,ue engorde un poco a continuaci1n le a.adimos el whisky y la gelatina #la gelatina hay ,ue remo"arla 5 minutos en agua *r-a y despu2s escurrirla& y se mezcla bien hasta ,ue se disuelve. )e de"a templar la mezcla hasta ,ue casi en*r-a por completo. )e mezcla la gelatina con la nata montada% si no est$ a temperatura ambiente% la gelatina se solidi*ica y ,uedan *ilamentos como de pl$stico muy desagradables. )e montan las claras con 50 grs. de azcar a punto de nieve y se mezcla con cuidado. 3uando est$ bien mezclado se vierte sobre el bizcocho emborrachado con el alm-bar y se mete en la nevera hasta ,ue cua"e y luego en el congelador. 3uando est$ congelado% se hace la cobertura. )e baten todos los ingredientes menos la gelatina y se pone al *uego al ba.o /0 hasta

,ue engorde un poco. )e a.ade la gelatina remo"ada y escurrida% se mezcla bien se de"a templar y se echa encima de la tarta se mete en la nevera hasta ,ue cua"e y luego en el congelador. 3uando est$ en congelada% se espolvorea de azcar moreno y se ,uema con el soplete o con el ,uemador de arroz con leche. )e desmolda y se mete en la nevera hasta la hora de servir. 4ay ,ue sacarla del congelador una hora antes de comerla.