BUDAYA KEAMANAN PANGAN food safety culture

Oleh : FG Winarno Ketua U u : A!P"

KEARIFAN KEDOKTERAN TIMUR

BUKAN BERARTI $E%A# #"DAK $AK"#

MEREKA MENDERITA PENYAKIT DORMA

(BELUM JATUH SAKIT, TETAPI TIDAK SEPENUHNYA SEHA

SATU LANGKAH LAGI SEBELUM JATUH SAKIT

KONSTIPASI/SEMBELIT KRONIS DIARE INSOMNIA LEHER SAKIT BAHU TEGANG

SOS

P n& n ' O( t TRADISIONAL

Traditional Chinese Medicine T C M
FUNCTIONAL FOOD memperbaiki kesehatan Mencegah Penyakit Mengobati penyakit Fasilitasi ehabilitasi Gui Jin &,hannel #ro*is + P"#$e"t% &,old' cool' (ar ' hot' *lain+ Unique t !te &$our' s(eet )itter' salty' s*icy+

Setiap pangan terdokumentasi

KESEHATA N
Well being fit and feeling great

Asset terpenting

)ITALITA S TUBUH

Datang !ari

PAN AN !ang kita konsumsi

r r

#* +" & i!ti" + t $#!iti, -ent * ttitu.e -e"#/#/ A*/#+#*

PERSIAPA N
yan. )ai/

01 2 SUKSE Anda tida/ S da*at

di)ayar di u/a

e )eli $UK$E$ den.an cara /redit0 $UK$E$ harus

SIAPA YANG LUPA MEMPERSIAP KAN DIRI0 IA SEDANG MEMPERSIA PKAN UNTUK DILUPAKAN

PANGAN %A3U$ BA"K BAG" KE$E%A#AN #UBU% DAN $ANUBA3" MANU$"A

9/22/11

M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an

TELL ME 4HAT YOU EAT AND5555 I 4ILL TELL YOU 4HAT YOU ARE
Pe" 6 t n Ke!e+ t n PRIBADI (e". ! "/ n - / n n % n& TEPAT

Kita adalah APA yan. /ita a/

0

KEBIJAKAN LOKAL

Y n& .i 9 "/ n Nene/ M#% n&

Dite" $/ n, Di$e* 9 "i, Di$i*i+ ( &i /euntun& n :GAYA HIDUP SEHAT; 7 In.i<i.u 7 Ke*u "& / M !% " / t 7 B n&! 7 In.u!t"i P n& n

7 7 7 7

Ke(e"!i+ n Ke!#$ n n T t 8 " - / n T t /" - - / n

=1

KEKEBA!AN YANG #ANGGU%

BUDAYA KEAMANAN PANGAN

TUBUH SEHAT KUAT

==

#ata ,ara Kra a

B & i- n 8 " Men& * +/ n Ke* $ " n . n Ke-i!/in n

Me"e(ut /e-( *i Bu. % L#/ * %& +i* n&

Me-$e"#*e+ Ke-( *i Ke(u& " n A* -i M nu!i

=>

4HAT FORM THE LA4 TAKES

i! #, -in#" i-$#"t n8e

4HAT MATTERS IS ?
:HO4 GOOD THE IMPLEMENTATION AND ENFOR@EMEN ARE;

9/22/11

M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an

13

!u! /e" 8un n - / n

N#5 >

* + 9u-* + / !u! - !u/

9/22/11 M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an

n&in (i
14

7 Te"u! (e"e<#*u!i 7 Be" . $t !i 7 Le(i+ & n !

KUMAN SASARAN TEMBAK YANG SELALU 7 F*u (u"un& BERGERAK 7 K#*e" Bi* -un8u*
7 F*u ( (i 7 F*u - nu!i 7 M * "i 7 TB@ (e"! ( * u / 8 u7 adalah D"3" K"#A $END"3"

$A$A3AN #EMBAK #E3PEN#"NG

Perlu ere)ut Ke )ali Me *ela4ari Men.hayati BUDAYA KEAMANAN PANGAN

=A

Me *ra/te/an GAYA %"DUP $E%A#

PERLU MEMPRAKTEKKA N BUDAYA KEAMANAN PANGAN SALAH SATU YG SERING DILUPAKAN KESEHATAN USUS
Pe$ t + Je$ n&?

GAYA HIDUP SEHARI HARI

PUSAT KEHIDUPAN MANUSIA ITU TERLETAK DIPERUTNYA

=B

M"K3O F!O3A U$U$

Click to e!it Master te"t styles #econ! le$el Thir! le$el Fo%rth le$el Fi&th le$el

=CA1, MFU $e"t -

PE3KEMBANGAN M"K3O2F!O3A U$U$

.ite-u/ n

=CCB, E5 @#*i, T+e#.#"e E!8+e"i8+ =0A1, B /te"i An e"#(e (Te/ni/ Ku*tu" An e"#(e)

TEKNIK MOLE@ULER BIOLOGY

Ti. / te"& ntun& te/ni/ /u*tu"

MAJALAH NATURE DES, >11B

MIKRO FLORA USUS 5 OBESITAS 5 AUTISM 5 @OGNITI)E DISORDER

O(e!it ! e" t / it nn% .en& n -i/"# ,*#" u!u! GAYA HIDUP

YIF7S@AN Y /u*t Inte!tin * F*#" S@AN Geneti8 $"#$e"tie!

UJI LABORATORIUM
C12 $ " -ete" . " + =A2 $ " -ete" u"ine A2 $ " -ete" , e8e!
@OLLATERAL @AN@ER E" t / it nn% MIKRO FLORA USUS PA#%OGEN BA" K In!u*ine Inte",e"#n BANYAK MIKROBA BAIK SEDIKIT MIKROBA BAIK KE$E%A#AN

MIKRO FLORA USUS E58# Gene M $

GMD, DNA ANAK MUDA SEHAT TUA RENTA

BANK BAKTERI

MIKRO FLORA USUS

tus %u)un.an tida/ )oleh *u ro)a usus Antara anusia dan i/

D KEL O B*#5B MPOK e" B5Be" - n, t( > ( 1 B5O$# + % (D12 2) "tuni! ) (A12

Ke*#-$#/ Te"$entin& Y n& -en&en. *i/ n Lin&/un& n u!u!

>1

B /te"i (e"( + % Menin&/ t

Usus di/uasai )a/teri 4ahat

/an / u s u ) Me a/ d i t . y ' n a/ana ' n u c a r ' a n tercer / a s u r s u s Ba.ian u

B /te"i (e"- n, t -enin&/ t

>=

U!u! .i/u ! i ( /te"i Lin&/un& n 9 .i STABIL U!u! -en9 .i (e"!i+ Hi.u$ -en9 .i !e+ t P n9 n& u-u"

BILA BAKTERI Be"( + % t u9 + t -enin&/ t

B /te"i net" * 9 .i 9 + t

Bi* ( /te"i ( i/ -enin&/ t

>>

B /te"i net" * 9 .i (e"- n, t/( i/

KEBIJAKAN LOKAL PUASA A5 PUASA ADALAH

BAIK
TU"UANN#A MENURUNKAN BA$AN BERACUN %A&AM TUBU$

SENIN'KAMIS

MENGURAS RA@UN TUBUH MEMBERI 4AKTU ISTIRAHAT BAGI ALAT PEN@ERNAAN

B5 HYGIENE PRIBADI G#!#/ &i&i? Ke" / *i. +, /u-u" @u8i t n& n .& (en " M n.i

@5SANITASI 5 Men&e* $, -en% $u, -en&e$e* -en8u8i

5

9/22/11

M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an

24

9/22/11

M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an

26

9/22/11

M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an

27

M"K3OBA Penye)a) Penya/it

PERANG MELA4AN MIKROBA

KUMAN

AN#"BOD" #u)uh en.hancur/an

Men.henti/an PENYAK"# e )unuh carrier M"K3OBA 60 Gol0 Parasit 2 8irus' 3ic/etsia a0 Pro/ariot 70 Gol0 Mandiri )0 Eu/ariot

Food Borned Disease Ku an asu/ /e tu)uh )ersa a a/anan >C

2 $al onella 2 #hy*us 2 #elur un..as

J u+/ n Se" n&& , He6 n Pe*i+ " Li " . "i M / n n

n . n He6 n

TUTUP SELALU MAKANAN ANDA SEBELUM DIMAKAN

9/22/11

M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an

30

PE3#UMBU%AN BAK#E3"
BE!A% D"3"
= > 6; enit

"DEN#" K

BAK#E3"
E 9 79: 4uta
A!A# DAPU3 #A!ENAN

9/22/11

;9:0:: : *er

M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an

< 9 -

5.0 Juta per cm2

31

9/22/11

M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an

32

,lic/ to edit Master te?t styles $econd le@el #hird le@el Fourth le@el Fifth le@el

33 M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an

9/22/11

What e@er you doAB

D# it 6it+

TIADA CINTA

@INTA

#ang Setulus

MANUSIA

MAKANAN
9/22/11 M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an 35

PADA

Haabis deh

Be Flexsible

9/22/11

M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an

36

,lic/ to edit Master te?t styles $econd le@el #hird le@el Fourth le@el Fifth le@el

The

T+ n/ %#u !# -u8+

TANGANI TELUR SE@ARA HATI7HATI DAN MASAK SAMPAI MATANG PADA SUHU YANG BENAR

Lin&/un& n % n& /#t#" -en%e( (/ n /u*it te*u" (e"$#ten!i -en9 .i !u-(e" /#nt -in !i 9 ! . "eni/ J n& n &un / n te*u" $e8 + / "en (e"i!i/# -en& n.un& 9 ! . "eni/ $en%e( ( ! /it5 P n !/ n te*u" $ . /#-(in !i !u+u . n 6 /tu % n& 8u/u$ untu/ -e-(unu+ 9 ! . "eni/ $en%e( ( ! /it5 P n !/ n ! -$ i !u+u E> #@ t u $e"t + n/ n $ . !u+u BD #@ !e* D,A -enit untu/ -e-(unu+ S *-#ne** Ente"iti.i!5

MENJAGA KEBERSIHAN ADALAH @ARA PALING UTAMA UNTUK MENGHINDARI BAKTERI

@U@I t n& n, $e" * t n $en&#* + n, $e" * t n - ! /,

. n $e" * t n - / n .en& n i" $ n ! . n ! (un SEBELUM . n SESUDAH -en&#* + t u -en%i $/ n - / n n untu/ -en&+in. "i $en8e- " n ( /te"i 333

Pe"* /u/ n Te-$ t S -$ + Den& n Ben "

Se" n&& !e$e"ti * * t, /e8# , !e"t ti/u! . n +e6 n /#t#" * inn% . $ t -en8e- "i $ n& n .en& n -i/"#( . "i /#t#" nn% t u tu(u+n% 5 L * t (e"te*u" $ . . &in& (u!u/ . n (e"/e-( n& (i / .i t !n%

SAMPAH TERBUKA . * + !u-(e" -i/"#( $ t#&en $en%e( ( $en% /it Y n& -e-( + % / n /e!e+ t n5 Se* n9utn% -i/"i( ini .i!e( "/ n #*e+ !e" n&& !e$e"ti * * t . n /e8# , !e"t ti/u! t u +e6 n /#t#" * inn% /e. * - $ n& n

BASMI SERANGGA PENYEBAR PENYAKIT 333 TUTUP TEMPAT SAMPAH, JANGAN BIARKAN TERUS TERBUKA 333

DINGINKAN PANGAN SE@EPAT MUNGKIN UNTUK MENGHAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI 333

Sete* !u+u ( &i n $en.in&in n ("e,"i&" t#") ti. / *e(i+ . "i F5AO@, . n ( &i n $e-(e/u n (,"eeGe") P . H =C #@5

J n& n -en%i-$ n te"* *u ( n% / - / n n .i. * *e- "i e!, / "en $en.in& n ti. / / n e,e/ti, Bagian Freezer Bagian Refrigerator

Budaya Kea anan Pan.an

O*e+ ? F5G54in "n#

FF

#E!! ME W%A# YOU EA# AND00000 " W"!! #E!! YOU W%O Kita adalah APAYOU A3E
yan. /ita a/an Pera(atan Kesehatan P3"BAD" )erdasar/an a/anan yan. #EPA#
FA

%A3" PENYE!AMA#AN BUM"

@ "

#ata carae #ata n & /ra a *

Me"e(ut Ke-( *i
+ / BUDAYA !OKA! YANG %"!ANG n @ KEBUGARAN " ALAMI MANUSIA M e $ e " # * e + K e (

KELAPARAN . n KEMISKINA N

FE

Photo' ( U)ung )arum )ahit *+, kali pem-esaran.

9/22/11 M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an 49

Photo' / U)ung )arum )ahit *(0, kali pem-esaran.

9/22/11 M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an 50

Photo' + U)ung )arum )ahit *1,, kali pem-esaran.

9/22/11 M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an 51

Photo' 2 U)ung )arum *+,,, kali pem-esaran.

9/22/11 M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an 52

PUPUKAN A AR STERI&
9/22/11 M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an 53

'agian ba(ah ca(an Petri me!ia steril !iberi tan!a lokasi )ari
9/22/11 M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an 54

9/22/11

M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an

55

9/22/11

M2B3"O #rainin. Pro*rietary 2 dilaran. en..anda/an

56