Anda di halaman 1dari 11

UKM SUSU KACANG KEDELAI SEGAR 354 (Jl. Asoka Gg.

Mahidin, Tanjung Sari Medan)

1.1.

Gambaran Umum UKM


Seiring meningkatnya kesadaran masyarakat tentang makanan sehat

menyebabkan permintaaan akan susu kacang kedelai terutama dikalangan mahasisiwa yang menjadi objek penjualan susu kedelai ini meningkat. Kacang kedelai mengandung protein yang sangat tinggi yang sangat berguna untuk kesehatan.Sekarang ini, telah banyak dijual di pasaran susu kedelai yang telah dikemas di dalam botol, tetapi tingkat permintaan masyarakat akan susu kedelai yang segar masih tinggi. Hal inilah yang menjadi alasan dari pasangan suami istri Bapak Irwansyah dan istrinya Ibu Zariah untuk mendirikan usaha kecil menengah mereka yaitu membuat dan menjual susu kedelai segar. UKM yang beralamat di Jalan Asoka gang Mahidin , Tanjung Sari Medan ini telah berdiri hampir selama 3 tahun. Sistem penjualan nya adalah door to door atau dari rumah ke rumah yang sebagian besar adalah tempat tinggal para mahasiswa. Pekerja di UKM ini hanya dua orang yaitu Bapak Irwansyah sendiri dengan istrinya Ibu Zariah. Kapasitas produksi perhari adalah 150 bungkus dengan harga per bungkus nya adalah Rp. 2000. Tabel 1.1. Gambaran UKM No. Gambar Keterangan

Mesin Penggiling

Tabel 1.1. Gambaran UKM (Lanjutan) No. Gambar Keterangan

Sari kacang kedelai yang baru digiling

Susu yang baru direbus

Susu yang telah dikemas

1.2. Sistem input-Output Sistem Input-output pada UKM Susu Kedelai Segar 354 adalah :
INPUT 1. Manusia 2. Material a. Bahan utama : Kacang kedelai, air, garam, gula b. Bahan tambahan : Daun pandan, daun salam c. Bahan penolong : Plastik, karet , gas. 3. Peralatan : Mesin penggiling soya, kompor gas, ember, dandang, sendook pegaduk, gelas tuang 4. Modal : modal berasal dari pemiliknya sendiri, yaitu Bapak Irwansyah 5. Energi : Listrik dari PLN. 6. Manajemen : bersifat tradisional 7. Tanah : 11m x 4,5 m 8. Metode (informasi) : media cetak, pelanggan, UKM lain,. PROSES TRANSFORMASI 1. 2. Perendaman Pemisahan kedelai Susu kedelai segar OUTPUT

dari kulit kulitnya 3. Penggilingan dengan

mesin soya 4. 5. Pemasakan di dandang Pembungkusan ke

plastik

Umpanbalik -Harga -Mutuproduk

1.3. Bahan Baku Langsung Adapun yang menjadi bahan baku langsung pada UKM produksi susu kacang kedelai ini adalah sebagai berikut. Tabel 1.2. Bahan Baku Langsung
No 1 2 3 4 5 6 Bahan Baku Langsung Kacang Kedelai Gula Daun Pandan Garam Daun Salam Air Jumlah 93 15,5 6000 2 6000 Jumlah Satuan Kg Kg Lembar Bungkus Lembar Bulan Harga Per Satuan (Rp) 8000 12000 200 2000 200 Total Harga (Rp) 744.000 96.000 5000 4000 5000 55.000 909.000

1.4. Bahan Baku Tidak Langsung Adapun yang menjadi bahan baku tidak langsung pada UKM produksi susu kacang kedelai ini adalah sebagai berikut. Tabel 1.3. Bahan Baku Tidak Langsung
No 1 2 Bahan Baku Tidak Langsung Plastik Putih Karet Jumlah Jumlah 7,75 0,25 Satuan 1 Kg 1 kg Harga Per Satuan (Rp) 18.000 45000 Total Harga (Rp) 139500 11250 150750

1.5. Peralatan yang Digunakan Adapun yang menjadi peralatan yang digunakan untuk memproduksi susu kacang kedelai pada UKM susu kacang kedelai ini adalah sebagai berikut.

No

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Tabel 1.4. Peralatan yang Digunakan Harga Per Peralatan Jumlah Satuan Satuan (Rp) Mesin penggiling soya 1 Unit 1.500.000 Sepeda motor 1 Unit 12.000.000 Kompor LPG 1 Unit 200.000 Gas LPG 1 Unit 15.000 Alat pencuci perlengkapan 1 Unit 2000 Bensin 46,5 Liter 5000 Gelas Tuang 2 Unit 7000 Sendok Pengaduk 2 Unit 2000 Dandang 4 Unit 45.000 Pisau 2 Unit 5000 3000 Saringan 2 Unit Jumlah

Total Harga (Rp) 1500000 12000000 200000 15000 2000 232500 14000 4000 180000 10000 6000 14163500

1.6. Variabel Cost (Harga Berubah) Adapun yang menjadi variable cost untuk memproduksi susu kacang kedelai pada UKM susu kacang kedelai ini adalah sebagai berikut. Tabel 1.5. Variabel Cost (Harga Berubah) Harga Per Satuan (Rp) 18.000 5000 8000 12000 200 2000 200 Total Harga (Rp) 139500 232500 744.000 96.000 5000 4000 5000 55.000 45.000 15000

No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Variabel Cost Plastik Putih Bensin Kacang Kedelai Gula Pandan Garam Daun Salam Biaya Listrik Biaya Air Gas LPG

Jumlah 7,75 46,5 93 15,5 6000 2 6000

Satuan 1 Kg 1 Liter 1 Kg 1 Kg 1 Lembar 1 Bungkus 1 Lembar 1 Bulan 1 Bulan 1 Unit

15.000

11 12

Alat pencuci perlengkapan Karet

1 0,25 Jumlah

1 Unit 1 kg

2000 45000

2000 11250 1354250

1.7.

Fixed Cost (Harga Tetap) Adapun yang menjadi fixed cost (Harga Tetap) untuk memproduksi susu

kacang kedelai pada UKM susu kacang kedelai ini adalah sebagai berikut. Tabel 1.6. Fixed Cost (Harga Tetap) No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Fixed Cost Ember Dandang Pisau Mesin penggiling soya Sepeda motor Kompor LPG Gelas Tuang Sendok Pengaduk Saringan Jumlah Satuan 3 4 2 1 1 1 2 2 2 Jumlah Unit Unit Unit Unit Unit Unit Unit Unit Unit Harga Per Satuan (Rp) 20.000 45.000 5000 1.500.000 12.000.000 200.000 7000 2000 3.000 Total Harga (Rp) 60000 180000 10000 1500000 12000000 200000 14000 4000 6000 13974000

1.8.

Biaya Penyusutan Adapun yang menjadi biaya penyusutan untuk memproduksi susu kacang

kedelai pada UKM susu kacang kedelai ini adalah sebagai berikut. Tabel 1.7. Biaya Penyusutan Periode Bulan Mei Harga Beli (Rp) Harga Jual (Rp) Umur Teknis (tahun) 10 5 10 1/12 4 5 Biaya (Rp) 4.000 133.333,33 1.250 2.000 145,83 33,33

No

Peralatan Mesin penggiling soya Sepeda motor Kompor LPG Spons pencuci perlengkapan Gelas Tuang Sendok Pengaduk

1 2 3 5 7 8

1.500.000 300.000 12.000.000 4.000.000 200.000 50.000 2.000 7.000 2.000 0 0 0

9 10 11

Dandang Pisau Saringan

45.000 5.000 3.000 Jumlah

5.000 0 0

5 5 5

666,67 83,33 50 141.562,50

1.9. Biaya Overhead pabrik umum


Overhead Biaya bahan tak langsung Biaya tenaga kerja tak langsung Biaya tak langsung lainnya Total Overhead bulan Mei Biaya Rp 150.750 Rp 0 Rp 458.365,3 Rp 5.357.490,3

1.9. Neraca Laporan Harga Penjualan Dari keseluruhan bahan baku langsung, bahan baku tidak langsung dan perlatan yang yang digunakan dalam memproduksi susu kacang kedelai dibuatlah laporan harga pokok penjualan untuk mengetahui harga pokok produksi dan harga pokok penjualan susu kacang kedelai.

Tabel 1.7. Neraca Harga Pokok Penjualan Susu Kedelai Bulan Maret

Susu Kedelai Segar 354 Laporan Harga Pokok Penjualan Untuk 1 Maret yang berakhir pada Tanggal 31 Maret 2013
1. Bahan Baku Persediaan Bahan Baku 1 Maret 2013 Pembelian Bahan baku tersedia untuk digunakan Dikurangi Bahan baku tidak langsung yang digunakan Persediaan bahan baku 31 Maret Bahan baku yang digunakan 2. Tenaga Kerja Langsung 3. Overhead Pabrik Bahan baku tidak langsung Penyusutan Overhead pabrik umum Total Biaya Manufaktur 4. Ditambahkan persediaan barang jadi 1 Maret 2013 Dikurangi persediaan barang dalam proses 31 Maret 2013 Harga Pokok Produksi 5. Ditambahkan persediaan barang jadi 1 Maret 2013 Barang Tersedia untuk Dijual Dikurangi persediaan barang jadi 31 Maret Harga pokok penjualan

100.000 909.000 1009000 150750 120000 270750 738250 1000000

150750 141562,50 100000

392312,5 2130562,5 300000 2430562,5 160000

2590562,5 110000

2700562,5 220000 2920562,5

Adapun harga pokok produksi 1 bungkus susu kedelai adalah. Harga Pokok Produksi 1 Bungkus = = = 575,681

Harga Pokok Penjualan 1 Bungkus = = = 649,014

Jadi, harga jual yang diterapkan oleh pemilik ukm tidak sesuai dengan perhitungan yang diperoleh melalui neraca penjualan ini.

Tabel 1.7. Neraca Harga Pokok Penjualan Susu Kedelai Bulan Maret

Susu Kedelai Segar 354 Laporan Harga Pokok Penjualan Untuk 1 Maret yang berakhir pada Tanggal 31 Maret 2013
1. Bahan Baku Persediaan Bahan Baku 1 Maret 2013 Pembelian Bahan baku tersedia untuk digunakan Dikurangi Bahan baku tidak langsung yang digunakan Persediaan bahan baku 31 Maret Bahan baku yang digunakan 2. Tenaga Kerja Langsung 3. Overhead Pabrik Bahan baku tidak langsung Penyusutan Overhead pabrik umum Total Biaya Manufaktur 4. Ditambahkan persediaan barang jadi 1 Maret 2013 Dikurangi persediaan barang dalam proses 31 Maret 2013 Harga Pokok Produksi 5. Ditambahkan persediaan barang jadi 1 Maret 2013 Barang Tersedia untuk Dijual Dikurangi persediaan barang jadi 31 Maret Harga pokok penjualan

100.000 909.000 1009000 150750 120000 270750 738250 1000000

150750 50000 663500

864250 2602500 300000 2902500 160000

3062500 110000 3172500 220000 3392500

Adapun harga pokok produksi 1 bungkus susu kedelai adalah. Harga Pokok Produksi 1 Bungkus = = = 680,556

Harga Pokok Penjualan 1 Bungkus = = = 753,889

Jadi, harga jual yang diterapkan oleh pemilik ukm sudah sesuai dengan perhitungan yang diperoleh melalui neraca penjualan ini dengan laba yang tinggi.