NUNCAMAIS & PERGUNTE. & QQUEFAZER & PARAO ALMOCO. CARDAPIOS PARA FACILITAR a ODIA-A-DIANACOZINHA aria Alice Bittencourt Vania Monteiro VilalvaAs embaixatrizes, autoras desta obra, Maria ‘Alice Bitencourt ¢ Vania Monteiro Vilalva, desenvolveram uma ampla pesquisa envolvendo valores caléricos, simplicidade na feitura, Tinguagem acessivel, economia de consumo entre vérios outros fatores para produzirem as receitas no livro Nunca Mais Pergunte o que Fa Apés varias experiéncias no seu uso diétio, sta 6 uma receita de sucesso. Utilizado amplamente pelos leitores, reproduzimos abaixo alguns dos comentarios recebidos “A facilidade do uso, a precisio das listas de compra, a simplicidade nos processos € @ tranqiilidade que este livro trouxe ao meu dia a dia me tornou mais eficiente e competente como dona de casa. Minha famflia esté mais feliz Parabéns pela idéia. ‘Magia be FAria pa Suva - Brastlia/DE vo que sou, com trés filhos para cuidar, tive a felicidade de encontrar este livro. Foi a solucio de minha vida de pai e mae ao mesmo tempo.” ‘Jorce Luts SALGADO - Belo Horizonte/MG ‘Quero parabenizar as autoras Maria Alice ¢ Vania pela grande idéia que tiveram ao fazer este livro, Elegi-o meu presente favorito nas reunides de amigas.” ‘No#1ta bos Sanros Pereira - Curitiba/PRNUNCA MAIS PERGUNTE O QUE FAZER PARA ALMOCO CARDAPIOS PARA FACILITAR O DIA-A-DIA NA COZINHA‘A todas as mulheres - e aos homens também - responsaveis pela repetitiva e desgastante tarefa de planejar e preparar as refeicées nossas de cada dia, oferecemos este livro.NUNCA MAIS PERGUNTE O QUE FAZER PARA 0 ALMOCO CARDAPIOS PARA FACILITAR O DIA-A-DIA NA COZINHA Maria Alice BittencourtCopyright © 2002, LGE Edi I" Edigao — agosto, 2002. 2 Edicéo — dezembro, 2002. 3* Edigdo — outubro, 2003. Capa e diagramagao: Carlos Emmanuel R. Fernandes. LGE Editora SIA Trecho 3, n° 1.760 71.200-030 Brasilia DF Telefones: (61) 362-0008 / 362-7452 Fax: (61) 362-7476 quick@gns.com.br Dados Internacionais de Catalogagdo na Publicagao (CIP) Bittencourt, Maria Alice. ‘Nunca mais pergunte o que fazer para o almogo: cardépios para facilitar 0 dia-a-dia na cozinha / Maria Alice Bittencourt ¢ Vania Monteiro Vilalva. -- Brasflia : LGE Editora, 2002. 154p. : 24cm. ISBN 85-7238-071-X LBittencourt, Maria Alice. IlVilalva, Vania Monteiro. III. Receita (culinéria). IV. Titulo. CDU. 083-12 ISBN 85-7238-071-X Todos os direitos reservados. Proibida a reprodugio.INTRODUCAO Este livro de cardapios nasceu da necessidade de se ter um guia na cozinha, que responda & eterna pergunta: ~ O que fazer para o almogo? Criamos cardapios simples, com uma pequena dose de requinte, mas sem a pretensao de Pratos sofisticados. E aquela comidinha trivial que pode agradar tanto aos adultos como as. criangas @ até a uma visita inesperada. Ao colocarmos essa idéia em pratica, 0 resultado foi tao positive que achamos interessante compartihar a nossa experiéncia com as amigas e com todas as pessoas que, por diversas raz6es, nao dispGem de tempo para pensar nas refeigdes do dia-a-dia. As receitas foram escritas numa linguagem clara e objetiva de modo que qualquer pessoa Possa seguir as instrugdes e compreendé-las sem dificuldade. Foram também testadas, modificadas @ retestadas para assegurar a praticidade e o sabor dos pratos. Os cardapios foram elaborados para cinco semanas com receitas programadas para 4 pessoas. Em algumas receitas, sugerimos variar as refeigdes substituindo ingredientes. Recomendamos deixar a disposigao os instrumentos de medida, para garantir a eficiéncia na delicada tarefa de cozinhar. Por tltimo, acrescentamos a lista de compras para cada semana a fim de facilitar ao maximo a tarefa. Esperamos que este livro seja to util para vocé quanto tem sido para nés e que ajude a facilitar 0 seu dia-a-dia e aprimorar o sabor de sua mesa. As autorasARRUMACAO DE MESAS PARA O DIARIOUTENSILIOS NECESSARIOSPRIMEIRA SEMANA. SEGUNDA SEMANA .........0:eeee eee eee eee TERCEIRA SEMANA .........-.050+ QUARTA SEMANA.......... 00sec cece e ee ene teen ees QUINTA SEMANA ...........0.655NUNCA MAIS PERGUNTE CARDAPIOS primeira SEGUNDA-FEIRA ALMOGO 11e2 SALADA VERDE COM CROUTONS 3 BATATAS COM BACON AO FORNO 4 ROSBIFE DE FILE MIGNON 5 ERVILHA TORTA SOBREMESA 6 MANGA COM ACUCAR MASCAVO JANTAR 7 CALDO VERDE 8 ESPAGUETE AO ALHO E OLEO TERCA-FEIRA ‘ALMOCGO 9 SALADA COM MOLHO DE COGUMELOS 40 ARROZ COM ACAFRAO 41. FILE DE FRANGO RECHEADO 42 CREME DE ESPINAFRE SOBREMESA 13 AMBROSIA JANTAR 14 SOPA DE PALMITO Z 15 ROCAMBOLE DE CAMARAO semana QUARTA-FEIRA ALMOGO. 16 SALADA VERDE COM RABANETE 17 ARROZ 18 FEMWAO 19 MUSCULO A MODA MINEIRA 20 REFOGADO DE REPOLHO 21 MANDIOCA FRITA SOBREMESA 22 MUSSE DE MARACUJA COM CREME DE AMEIXAS JANTAR 23° SOPA DE COUVE FLOR 24 PASTEL DE RICOTA ASSADO QUINTA-FEIRA ALMOCO 25 SALADA DE ASPARGOS 17 ARROZ 28 FRANGO COM CATUPIRY 27 BATATA PALHA SOBREMESA 28 BANANA DA TERRA FRITA JANTAR 29 SOPA DE FEWWAO COM QUENJO 30 SALPICAO LEVEQUE FAZER PARA © ALMOCO CARDAPIOS primeira SEXTA-FEIRA ‘ALMOCO, 31 SALADA DE AGRIAO 17 ARROZ 32 CARNE ASSADA COM MOLHO FERRUGEM 33 POLENTA 34 LEGUMES ASS SOBREMESA 35 CREME DE ABACATE JANTAR 36 SOPA DE CALDO DE GALINHA COM CABELO DE ANJO 37 TORTA FACIL SABADO ALMOGO 38 SALADA DE ESPINAFRE E TAMARAS. 17 ARROZ 39 BACALHAU A NATA SOBREMESA 40 TORTA ALEMA JANTAR 41 SOPA (CREME) DE BATATA BAROA 42 SANDUICHE DE CARNE ASSADA semana DOMINGO ‘ALMOCO, 43 ARROZ AO FORNO COM PRES TOMATES INTO E SOBREMESA 4445 PERAS EM CALDA COM SORVETE DE CHOCOLATE JANTAR 46 RIGATONENUNCA MAIS PERGUNTE SEGUNDA FEIRA RIN GIR A SOMANA ALMOCO @ satava verDE Com CROUTONS Ingredientes nae crespa queljo parmesao ralado gfosso Ingredientes do molho: 2 colhere: ) de azeite 1 colher (sopa) de vinagre balsamico ou lima. 1 colher (cha 1 dente de alho amassado (opcional) Misture todo: 0s ingredientes do molho. a salada @ mexa envolvendo as Jogue sobre folhas com 0 molho. Por tiltimo que 0s croutons e 0 queijo. Sirva imediatamente para as folhas nao murcharem, © croutons Ingredientes: po de forma azeite (ou manteiga) régano (ou erva de si feréncia| Modo de fazer: Corte 0 pao omx 1% Coloque em um tabuleiro bem espalhado. Regue com muito azeite pique orégano e sal je forma em ou manteiga. Leve ao forno médio para dourar. Depois de frio guarde em lata © sataTas com BACON A0 FORNO Ingredientes: 5 batatas m xicara d equenos e fritos 1 calxa de creme de leite sal quelio parmesao raladc Modo de fazer: cf. Rale as batatas em ralo grosso. Numa panela ferva 1 litro de agt com sal Jogue as batatas e dé uma fervu cozinhé-las. ida para orra as bateALMOCO primel a semana Coloque-as em uma travessa refra ria (pirex). Junte o crer eleite, o bacon e o parmesao. Leve ao forno para gratinar. © rosnire De ru micnon Ingredientes do rosbife: tkg de fil mi ignon le pimenta-do-r barbante no narré Ingredientes do molho: manteig vinho tinto ou agua molho inglés mai a SEGUNDA FEIRA Modo de fazer: cf Amarre o flé mignon com o barbante para dar um formato uniform h Aqueca previamente o forno. f Frite ofilé em uma frigideira com éleo dourando todos os lados. f Passe 0 filé para uma assadeira (reserve a frigideira para fazer o motho Tempere-o com sal e pimer no a gosto. Ponto di Retire forno por 15 minutos ou até chegar ao ejado. no e deixe descansar por 10 Corte em fatias finas. Mode de fazer o molh Na frigideira onde o rosbife foi dourado, jogue um pouco de agua (ou vinho tinto) mexendo para soltar 0 que ficou no fundo. gotas de molho inglés. Acrescente algumas Engro maisena di essdrio, com um pouco di Junte uma (cha) de mar ar brilho ao molho, bre as fatias do rosbi © ceva tora Ingrediente: ervilha tort alho amassad pcional) ite d semente de gergelim (opcional Modo de fazer: ave as ervilhas e retire os fios das lateral: @ Coloque agua em uma pa ao vapor e espere ferver 6 Junte as ervilhas e cozinhe por 3 minut Retire do fogo e jogue as ervilhas gelo para esfriar e manter a cor. Escorra em uma peneira. Em uma frigideira aquega um pouco de azeite. Junte o alho amassado (opcional) € doure um pouco CONTINUA >