Bab5 Pengurusan Sajian f4

EKONOMI RUMAH TANGGA TINGKATAN 4 BAB 5 : PENGURUSAN SAJIAN
PERANCANGAN MENU PEMILIHAN MENU PENYEDIAAN MAKANAN PENILAIAN HASIL MASAKAN VIDEO
TUJUAN
MENU SAJIAN KEGEMARAN UTAMA SAMPINGAN Senarai makanan yang dihidang untuk SAJIAN KESEIMBANGAN MENYEDIA SUMBER HI-TEA sesuatu sajian.
MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU MENYAJI RUPA SAJIAN MENGEMAS TEKSTUR
KEPERLUAN
AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN
MENCUCI Makanan yang disajikan pada masa RASA tertentu seperti sarapan, minum pagi, NUTRIEN PERSEMBAHAN makan tengah hari, minum petang dan makan malam.
15 TIPS DIET SEIMBANG

TUJUAN KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN MENYEDIA SUMBER HI-TEA MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU MENYAJI RUPA MENGEMAS TEKSTUR
MENCUCI RASA
NUTRIEN PERSEMBAHAN
MAIN
KAKU/ MAIN
HENTI
CARI PERKATAAN
KLIK UNTUK LIHAT JAWAPAN
KEPERLUAN S U S I A SAJIAN KEGEMARAN UTAMA Q W E R T SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN D N S I K MENYEDIA SUMBER HI-TEA F U C V A MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU I T T H B MENYAJI RUPA S MENGEMAS R S E T TEKSTUR K MENCUCI I RASA L O K O O G I E G S NUTRIEN LPERSEMBAHAN N S K M S C E P K O E A J
TUJUAN Penilaian Hasil Masakan L Y O G R H R S E B S I F U L H L A R A T B E H R U P A O B S U S U M A S P G S W N T A T A B S R A I R K U B T S S A A T S H Y S L S D U R H Y Y E K E N O M I V I A A A J T B H R F T W G N N H H B M R D S H N K L G T U M B E S A R A N G Q
Q H R S
LATIHAN PENGUKUHAN
1.KEPERLUAN Berikut adalah faktor yang mempengaruhi perancangan makanan, kecuali SAJIAN KEGEMARAN UTAMA
SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU MENYAJI RUPA TEKSTUR B MENGEMAS MENCUCI RASA NUTRIEN
TUJUAN
MENYEDIA SUMBER HI-TEA
KEPERLUAN SUMBER KEBERSIHAN
C PERSEMBAHAN D
KEGEMARAN
LATIHAN PENGUKUHAN
TUJUAN
2.KEPERLUAN Antara berikut yang manakah sajian utama?

SAJIAN KEGEMARAN UTAMA SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU MENYAJI RUPA TEKSTUR B MENGEMAS MENCUCI RASA NUTRIEN MENYEDIA SUMBER HI-TEA
MINUM PAGI HI-TEA MINUM MALAM
C PERSEMBAHAN D
MAKAN MALAM
LATIHAN PENGUKUHAN
3. KEPERLUAN Keseimbangan sajian seharusnya mempunyai variasi dan keseimbangan berikut kecuali SAJIAN KEGEMARAN UTAMA
TUJUAN
WARNA BAU TEKSTUR
C PERSEMBAHAN D
RASA
LATIHAN PENGUKUHAN
4. KEPERLUAN Manakah antara sajian berikut sesuai dihidangkan sebagai sarapan pagi? SAJIAN KEGEMARAN UTAMA
TUJUAN
ROTI CANAI DAN TEH BISKUT DAN AIR SUAM BUAH-BUAHAN DAN JUS
C PERSEMBAHAN D
TAT EPAL DAN AIR TEMBIKAI
PAPARAN MARKAH
TUJUAN KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN
KLIK UNTUK SEMAK MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU MENYAJI RUPA JUMLAH SOALAN YANG MENGEMAS TEKSTUR DIJAWAB DENGAN BETUL MENCUCI RASA
MENYEDIA SUMBER HI-TEA NUTRIEN PERSEMBAHAN
TUJUAN SAJIAN
KEPERLUAN MAJLIS TIDAK FORMAL SAJIAN SAJIAN MAJLIS FORMAL MAJLIS MAJLIS TIDAK SAJIAN KEGEMARAN UTAMA Hidangan harian yang boleh SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN Mempunyai makanan istimewa FORMAL FORMAL dihidangkan pada bila-bila masa MENYEDIA SUMBER HI-TEA Terdapat kepelbagaian MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU Sajian yang mudah dan cepat RUPA MENYAJI Memerlukan kemahiran untuk disediakan MENGEMAS PERAYAAN BERKELAH TEKSTUR menyediakannya MENCUCI Keutamaan diberi pada keseimbangan RASA NUTRIEN Mengambil masa yang lebih nutrien PERSEMBAHAN untuk Makanan harian di rumah yangHARIAN PERKAHWINAN SAJIAN disediakan
TUJUAN
dimakan bersama ahli keluarga
SAJIAN PERAYAAN
TUJUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA Makanan ini disajikan hanya SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN semasa upacara tradisional MENYEDIA SUMBER HI-TEA MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU perayaan mahupun seperti MENYAJI RUPA upacara istiadat setiap kaum. MENGEMAS TEKSTUR RASA MENCUCI Terdapat pelbagai jenis makanan NUTRIEN melambangkan perayaan setiap PERSEMBAHAN kaum di Malaysia. 1 2 KEPERLUAN
SAJIAN PERAYAAN
TUJUAN KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN MENYEDIA SUMBER HI-TEA MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU KETUPAT MENYAJI RUPA MENGEMAS TEKSTUR MENCUCI RASA NUTRIEN PERSEMBAHAN PARUPPU VADAI LEMANG YUSHENG 1 2 KUIH BULAN VADAI
SAJIAN MAJLIS PERKAHWINAN

TUJUAN KEPERLUAN SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN
Menu yang disediakan MENYEDIA SUMBER HI-TEA menitikberatkan hiasan dan MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU persembahan dan menarik. MENYAJI RUPA MENGEMAS TEKSTUR Penggunaan pelbagai warna yang MENCUCI RASA ceria, gubahan pelbagai bentuk, NUTRIEN PERSEMBAHAN dan kepelbagaian jenis menu.
1 2
SAJIAN KEGEMARAN UTAMA
SAJIAN MAJLIS PERKAHWINAN

TUJUAN KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN MENYEDIA SUMBER HI-TEA MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU SET HIDANGAN MENYAJI RUPA TETAMU MENGEMAS TEKSTUR MENCUCI RASA NUTRIEN PERSEMBAHAN BUNGA TELUR UDANG PANJAT KEK PENGANTIN 1 UKIRAN BUAH
HIDANGAN MEJA PENGANTIN
SAJIAN UNTUK BERKELAH

Cepat dan mudah disediakan KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA untuk dibungkus atau dibekal Mudah SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN Boleh disediakan dalam kuantiti yang MENYEDIA SUMBER HI-TEA banyak dalam masa yang singkat HOTDOG NASI GORENG CUCUR MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU MENYAJI Mudah untuk dibawa RUPA Menu yang mengenyangkan dan MENGEMAS TEKSTUR MENCUCI RASA membekalkan tenaga untuk aktiviti fizikal
NUTRIEN PERSEMBAHAN BUAH-BUAHAN KLIK UNTUK MELIHAT CONTOH SANDWICH BIHUN GORENG
TUJUAN
KLIK UNTUK KEMBALI KE SLAID SEBELUMNYA
SAJIAN HARIAN
Sajian harian di rumah biasanya KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA mempunyai masakan utama atau hidangan SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN protein. SUMBER HI-TEA MENYEDIA Nasi atau pasta sebagai sumber MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU MAKAN TENGAH SARAPAN PAGI BRUNCH karbohidrat. HARI MENYAJI RUPA Sayur-sayuran dan buah-buahan untuk MENGEMAS TEKSTUR MENCUCI RASA vitamin dan garam mineral dan dilengkapi NUTRIEN dengan sup dan air minuman.
PERSEMBAHAN HI-TEA MAKAN MALAM MINUM MALAM KLIK UNTUK MELIHAT CONTOH KLIK UNTUK KEMBALI KE SLAID SEBELUMNYA
TUJUAN
KEPERLUAN
Perlu mengikut nasihat doktor. ARAHAN : Klik butang di bawah untuk melihat SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGANlebih protein. Mempunyai Mengandungi Mempunyai Tulen Hidangan perlu lebih banyak seimbang. protein makanan haiwan. protein. keperluan mengikut kumpulan. SUMBER HI-TEA Mengandungi tambahan bekalan asid askorbik dan MENYEDIA Boleh Mempunyai Memerlukan o Mengandungi makanlebih lebih kebanyakan kalsium, hanya protein sayur-sayuran, jenis dalam zink,makanan ferum, hidangan. dan buah-buahan, tetapi vitamin. dalam kumpulan vitamin B, ferum, kalsium, dankalsium, selulosa. BILANGAN BRUNCH TETAMU MEMASAK kuantiti Mengandungi Mempunyai bijirin yang serta lebih sedikit. susu kekacang garam dan hasil mineral dan tenusu. hasilnya. seperti fosforus, Kurangkan lemak. RUPA MENYAJI Kurangkan dan ferum. pengambilan pengambilan member terlalu makanan banyakberlemak makanan kerana manis. susah Gunakan kaedah merebus dan mengukus. PESAKIT SI PULIH KANAK-KANAK dicerna. Hidang Lakto Mengandungi makanan tambahan perlu menarik kalsiferol dan dan dalam kumpulan porsi kecil. vitamin B. MENGEMAS TEKSTUR Kurangkan penggunaan rempah. MENCUCI Kurangkan o Mengandungi pengambilan protein lemak. dari pelbagai sumber tumbuhan. RASA daripada menggunakan baki makanan dan Elakkan Mengandungi o Menggunakan tambahan Textured asid Vegetable folik. Protein (TVP). NUTRIEN makanan berkaleng. o Mengandungi hasil protein haiwan. IBU PERSEMBAHAN Hidangkan makanan dalam keadaan panas dan mengikut o Menggunakan minyak dan lemak tumbuhan. MENGANDUNG masa. VEGETARIAN & Hidang makanan dengan menarikMENYUSUKAN dalam porsi sesuai.
ANAK
Keperluan setiap individu perlu dipertimbangkan mengikut PESAKIT KEPERLUAN keadaan fizikal dan tahap & kesihatan masing-masing. KANAK-KANAK VEGETARIAN IBU SI PULIH MENGANDUNG MENYUSUKAN ANAK SAJIAN KEGEMARAN UTAMA
TUJUAN
KEGEMARAN
TUJUAN KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA Setiap individu dalam keluarga mempunyai SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN makanan kegemaran masing-masing. MENYEDIA SUMBER HI-TEA MEMASAK Antara faktor yang dititikberatkan untuk BILANGAN BRUNCH TETAMU memenuhi kegemaran dan MENYAJI RUPA MENGEMAS TEKSTUR menambahkan selera ahli keluarga ialah MENCUCI RASA rasa, tekstur, warna, rupa, bau, NUTRIEN persembahan makanan, suasana sekeliling, PERSEMBAHAN dan juga tempat makan.
KESEIMBANGAN
TUJUAN
KEPERLUAN Keseimbangan sajian seharusnya mempunyai variasi dan keseimbangan dari segi warna, tekstur, rasa, bahan SAJIAN KEGEMARAN UTAMA makanan, dan kaedah memasak. Ciri-ciri ini boleh dilihat dari SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN aspek yang berikut: MENYEDIA SUMBER HI-TEA (a) warna yang berlaianan dalam makanan memberi MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU variasi pada sajian supaya menjadikannya lebih MENYAJI menarik dan menyelerakan. RUPA (b) pelbagai tekstur dihasilkan dengan kaedah memasak MENGEMAS TEKSTUR yang berlainan. MENCUCI RASA (c) hidangan manis dan savouri dihidangkan untuk NUTRIEN mempelbagaikan rasa dan menyelerakan. PERSEMBAHAN (d) variasi bahan makanan membekalkan nutrien, perisa, dan bau makanan tersendiri menjadikan sajian bertambah unik dan menarik.
SUMBER
TUJUAN
KEPERLUAN
KEWANGAN Merancang menu berdasarkan peruntukan yang ditetapkan BAHAN MAKANAN
Menggunakan bahan makanan dalam musim yang mudah diperoleh agar harga lebih murah dan mudah diperoleh SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN
SAJIAN KEGEMARAN UTAMA
MENYEDIA SUMBER HI-TEA KEMUDAHAN FIZIKAL

Penggunaan MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMUalat-alat penjimat masa seperti pengisar, periuk nasi
MENYAJI RUPA KEMAHIRAN MENGEMAS TEKSTUR NUTRIEN KEUPAYAAN
elektrik, ketuhar gelombang mikro
MENCUCI RASA setiap sajian dan menjadikannya leih menarik dan menyelerakan
PERSEMBAHAN Penyediaan masakan dijalankan secara bertindih dengan kaedah
masakan berlainan dengan secara terorganisasi MASA Merancang menu dengan teliti
Penguasaan kemahiran memasak dapat mempelbagaikan hidangan
BILANGAN TETAMU
KEPERLUAN Bilangan tetamu akan mempengaruhi kuantiti makanan SAJIAN KEGEMARAN UTAMA yang diperlukan dan menu perlu diubahsuai SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN supaya bersesuaian dan mencukupi. MENYEDIA Menu SUMBER HI-TEA yang dirancang seharusnya sesuai juga dengan alat memasak dan alat menghidang yang MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU mencukupi. MENYAJI RUPA
MENGEMAS TEKSTUR MENCUCI RASA NUTRIEN PERSEMBAHAN BUFFET SET DOM
TUJUAN
SAJIAN UTAMA
TUJUAN KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA Sarapan SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN MENYEDIA SUMBER HI-TEA Lebihkan MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU karbohidrat MENYAJI RUPAtubuh kerana MENGEMAS TEKSTUR memerlukan MENCUCI RASA untuk tenaga NUTRIEN menjalankan aktiviti PERSEMBAHAN harian
Makan Tengah Hari

Hidangan sepinggan lengkap dan memenuhi semua nurtrien yang diperlukan
Makan Malam Hidangan tidak terlalu berat kerana menghampiri waktu
SAJIAN SAMPINGAN
TUJUAN KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN MENYEDIA SUMBER HI-TEAPagi Minum MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU
Minum Petang Dihidangkan sebelum makan malam
Minum Malam Dihidangkan sebelum tidur
Dihidangkan MENYAJI RUPA sebelum MENGEMAS TEKSTUR makan MENCUCI RASA tengah hari NUTRIEN
PERSEMBAHAN
HI-TEA
TUJUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA Menu biasanya beraneka pilihan hidangan SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN Dihidangkan antara pukul 3.00 6.00 MENYEDIA SUMBER HI-TEA petang MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU MENYAJI RUPA MENGEMAS TEKSTUR KEPERLUAN
MENCUCI RASA
NUTRIEN PERSEMBAHAN
BRUNCH
Makanan ringan dan hidang sepinggan KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA lengkap SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN Dihidangkan antara sarapan dan makan MENYEDIA SUMBER HI-TEA tengah hari
MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU MENYAJI RUPA MENGEMAS TEKSTUR
TUJUAN
MENCUCI RASA
NUTRIEN PERSEMBAHAN POPIA GORENG LEPAT PISANG CUCUR UDANG
MENYEDIA
KEPERLUAN Sediakan semua bahan dan alat yang diperlukan. Jimatkan SAJIAN KEGEMARAN UTAMA penggunaan bahan makanan, masa, air, tenaga dan bahan api. SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN MENYEDIA Jimatkan penggunaan alatan dan lebihkan SUMBER HI-TEA penggunaan MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU alat penjimat masa. MENYAJI Ikut rancangan kerja yang telah dirancang. RUPA
MENGEMAS TEKSTUR MENCUCI RASA NUTRIEN PERSEMBAHAN
TUJUAN
MEMASAK
Ikut kaedah memasak yang telah dirancang. KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA penggunaan bahan makanan, Jimatkan SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN masa, air, tenaga dan bahan api. SUMBER HI-TEA MENYEDIA Mencuci alatan sambil memasak. MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU MENYAJI Utamakan kebersihan makanan semasa RUPA dan selepas memasak. MENGEMAS TEKSTUR
MENCUCI RASA
NUTRIEN PERSEMBAHAN
TUJUAN
MENYAJI
Persediaan menyaji: KEPERLUAN

SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN
TUJUAN
Alatan bersih dan kering Mengatur alatan mengikut jenis sajian MENYEDIA SUMBER HI-TEA Kain alas meja dan napkin bersih dan diseterika MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU bunga rendah dan cantik Gubahan MENYAJI RUPA Kad menu sesuai dan menarik
MENGEMAS TEKSTUR MENCUCI RASA Peraturan
UTAMA Alatan sesuai dengan menu SAJIAN KEGEMARAN
menyaji :
NUTRIEN Menepati waktu PERSEMBAHAN Suhu makanan betul
Porsi makanan mencukupi Hiasan makanan sesuai dan boleh dimakan
MENGEMAS
Simpan makanan yang berlebihan. KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA Buang sisa makanan ke dalam beg plastik. SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN Susun alatan kotor mengikut jenis dan saiz.
MENYEDIA SUMBER HI-TEA MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU MENYAJI RUPA MENGEMAS TEKSTUR
TUJUAN
MENCUCI RASA
NUTRIEN PERSEMBAHAN
MENCUCI
Cuci alatan yang kurang kotor dahulu. KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA Keringkan dan simpan alatan. SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN dapur, singki dan meja kerja. Bersihkan SUMBER HI-TEA MENYEDIA Sapu lantai, mopkan jika perlu dan buang MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU sampah. MENYAJI RUPA
MENGEMAS TEKSTUR MENCUCI RASA NUTRIEN PERSEMBAHAN
TUJUAN
RUPA
Saiz, bentuk dan warna makanan KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA seimbang dan kemas. SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN Hiasan sesuai dan menarik. MENYEDIA SUMBER HI-TEA
MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU MENYAJI RUPA MENGEMAS TEKSTUR
TUJUAN
MENCUCI RASA
NUTRIEN PERSEMBAHAN
TEKSTUR
Kepelbagaian tekstur yang sesuai supaya KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA sajian bertambah menarik dan SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN menyelerakan. SUMBER HI-TEA MENYEDIA Contoh : Daging perlu lembut, sayuran MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU perlu rangup, agar-agar lembut tetapi boleh MENYAJI RUPA diambil, kepekatan sos boleh dituang. MENGEMAS TEKSTUR
MENCUCI RASA
NUTRIEN PERSEMBAHAN KENYAL RANGUP PADAT LEMBUT
TUJUAN
RASA
Rasa yang sesuai, terdapat pelbagai KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA rasa seperti savouri, manis, masam SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN dan MENYEDIA SUMBER HI-TEA pedas. BILANGAN BRUNCH TETAMU panas dihidang panas dan MEMASAK Masakan MENYAJI RUPA yang sepatutnya sejuk dihidangkan MENGEMAS TEKSTUR cukup sejuk. MENCUCI RASA
MAKANAN PANAS PERSEMBAHAN NUTRIEN MAKANAN SEJUK
TUJUAN
NUTRIEN
TUJUAN
Memastikan sajian SAJIAN KEGEMARAN UTAMA mengandungi SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN semua MENYEDIA SUMBER HI-TEA nutiren yang diperlukan. MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU Sajian MENYAJI RUPA mempunyai MENGEMAS kandungan TEKSTUR MENCUCI RASA karbohidrat, protein, NUTRIEN garam vitamin, PERSEMBAHAN mineral dan paling sedikit lemak.
KEPERLUAN
KLIK UNTUK MELIHAT PANDUAN MAKAN SECARA SIHAT
PERSEMBAHAN
KEPERLUAN Alatan menyaji sesuai dengan kuantiti dan jenis makanan. SAJIAN KEGEMARAN UTAMA Peranggu meja sesuai dengan jenis sajian sama SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN ada sajian formal atau tidak formal. MENYEDIA SUMBER HI-TEA MEMASAK Peralatan menghidang seperti teko, jag, gelas air BILANGAN BRUNCH TETAMU dan cawan diletakkan dengan cara yang betul. MENYAJI RUPA Kuantiti makanan yang disaji mencukupi dan boleh MENGEMAS TEKSTUR ditambah dari semasa ke semasa untuk bufet yang MENCUCI RASA ramai tetamu. NUTRIEN Hiasan yang digunakan sesuai dengan sajian. PERSEMBAHAN Skema warna hiasan perlu serasi. Warna gubahan bunga dan kedudukannya sesuai.
1 2
TUJUAN
PERSEMBAHAN
TUJUAN PERANGGU KEPERLUAN MEJA SAJIAN KEGEMARAN UTAMA SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN MENYEDIA SUMBER HI-TEA MEMASAK BILANGAN BRUNCH TETAMU MENYAJI RUPA TABLE DHOTE MENGEMAS TEKSTUR
HIASAN
ALATAN
HIDANGAN
KUTLERI
MENCUCI RASA
NUTRIEN PERSEMBAHAN
ALA CARTE
LIPATAN NAPKIN
UTENSIL

Bahasa

Bab5 Pengurusan Sajian f4

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Bab5 Pengurusan Sajian f4

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

EKONOMI RUMAH TANGGA TINGKATAN 4 BAB 5 : PENGURUSAN SAJIAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

15 TIPS DIET SEIMBANG

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

TUJUAN Penilaian Hasil Masakan L Y O G R H R S E B S I F U L H L A R A T B E H R U P A O B S U S U M A S P G S W N T A T A B S R A I R K U B T S S A A T S H Y S L S D U R H Y Y E K E N O M I V I A A A J T B H R F T W G N N H H B M R D S H N K L G T U M B E S A R A N G Q

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

MENYEDIA SUMBER HI-TEA

KEPERLUAN SUMBER KEBERSIHAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

2.KEPERLUAN Antara berikut yang manakah sajian utama?

MINUM PAGI HI-TEA MINUM MALAM

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

MENYEDIA SUMBER HI-TEA

WARNA BAU TEKSTUR

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

MENYEDIA SUMBER HI-TEA

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

TAT EPAL DAN AIR TEMBIKAI

TUJUAN KEPERLUAN SAJIAN KEGEMARAN UTAMA SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

dimakan bersama ahli keluarga

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

SAJIAN MAJLIS PERKAHWINAN

TUJUAN KEPERLUAN SAJIAN KESEIMBANGAN SAMPINGAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

SAJIAN KEGEMARAN UTAMA

SAJIAN MAJLIS PERKAHWINAN

HIDANGAN MEJA PENGANTIN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

SAJIAN UNTUK BERKELAH

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

KLIK UNTUK KEMBALI KE SLAID SEBELUMNYA

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

KEWANGAN Merancang menu berdasarkan peruntukan yang ditetapkan BAHAN MAKANAN

SAJIAN KEGEMARAN UTAMA

MENYEDIA SUMBER HI-TEA KEMUDAHAN FIZIKAL

MENYAJI RUPA KEMAHIRAN MENGEMAS TEKSTUR NUTRIEN KEUPAYAAN

elektrik, ketuhar gelombang mikro

Penguasaan kemahiran memasak dapat mempelbagaikan hidangan

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

Makan Tengah Hari

Makan Malam Hidangan tidak terlalu berat kerana menghampiri waktu

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

Minum Petang Dihidangkan sebelum makan malam

Minum Malam Dihidangkan sebelum tidur

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

Persediaan menyaji: KEPERLUAN

UTAMA Alatan sesuai dengan menu SAJIAN KEGEMARAN

NUTRIEN Menepati waktu PERSEMBAHAN Suhu makanan betul

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

Porsi makanan mencukupi Hiasan makanan sesuai dan boleh dimakan

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN

AKTIVITI LATIHAN PENGUKUHAN