KETAHANAN PANGAN

Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Dasar Gizi Komunitas

Oleh: Kelompok 8 Kelas 3C Anis Rohmana Malik (1112101000080) Fitria Nurrizki Zalma (111210100010 ) !ali"a Mutia (111210100008#) Muhamma" $u%man (11121010000&1) 'usi 'usanto (111210100008&)

(R)GRAM '*+D, K-'-!A*AN MA'.ARAKA* FAK+$*A' K-D)K*-RAN DAN ,$M+ K-'-!A*AN +N,/-R',*A' ,'$AM N-G-R, (+,N) '.AR,F !,DA.A*+$$A! 0AKAR*A )K*)1-R2 2013

Kompetensi: 14 24 34 ;4 <4 Men5elaskan "e6inisi ketahanan 7engan4 Men8e9utkan 6aktor: 6aktor 8ang 9erhu9ungan "engan gizi kurang4 Men8e9utkan 6aktor: 6aktor 8ang 9erhu9ungan "engan gizi le9ih4 Men5elaskan "ua 6aktor langsung gizi kurang4 Men5elaskan hu9ungan ren"ahn8a 7en"a7atan2 ketahanan 7angan2 7engasuhan2 lingkungan2 7ela8anan kesehatan "engan gizi kurang4

Jawab: 1. e!inisi ketahanan pan"an: 'esuai "engan 7erkem9angan zaman 8ang 9ersi6at "inamis2 "alam 7er5alanan konse7n8a ketahanan 7angan 5uga mengalami 7erkem9angan "e6inisi4 1erikut 7erkem9angan "e6inisin8a=

#emba"a >orl" Foo" ?on6eren@e 1& ;2 +N 1& < Ketahanan

e!inisi 7angan a"alah kon"isi "imana manusia memiliki akses 8ang 7enuh 9aik se@ara 6isik "an ekonomi "a7at men@uku7i nutrisi makanan "an keamanan "alam men8e"iakan ke9utuhan 7angan "alam kehi"u7an 8ang sehat sesuai "engan nilai "an 9u"a8a setem7at4 Ketahanan 7angan a"alah milik semua orang mu"ah men"a7atkan 7angan untuk hi"u7 7angan sehat2 8ang meli7uti= aman terse"ian8a "an mam7u

$i6e '@ien@es Resear@h )66i@e ($'R))1 1&&0

mem7erolehn8a4

Foo" Agri@ulture )rganization (FA)) 1&&2

Ketahanan 7angan a"alah situasi "imana semua orang setia7 saat memiliki 5umlah 7angan 8ang @uku72 aman2 9ergizi2 9agi kehi"u7an 8ang sehat "an akti64 Ketahanan 7angan a"alah "imana semua orang "a7at mengakses setia7 saat2 ter5angkau se@ara 6isik "an ekonomi2 @uku7 nutrisi2 ragamn8a2 serta aman "i konsumsi2 sehat 9agi kehi"u7an untuk 9erakiAitas4 Ketahanan 7angan a"alah kon"isi "i mana semua orang memiliki akses2 setia7 saat se@ara 6isik "an se@ara ekonomi2 "a7at men@uku7i nutrisi makanan 8ang aman "i konsumsi untuk hi"u7 sehat sesuai "engan nilai "an 9u"a8a setem7at4 Ketahanan 7angan a"alah 9agi semua orang memiliki akses untuk setia7 saat men"a7atkan 7angan 8ang @uku7 agar "a7at akti6 "an hi"u7 sehat4 Ketahanan 7angan a"alah

Foo" Agri@ulture )rganization (FA)) 1&&#

Rome De@laration on >orl" Foo" 'e@urit8 (>orl" 6oo" 'ummit) 1&&#

>orl" 1ank 1&&#

,n"onesia2 ++ No4 B1&&#

kon"isi

"imana terse"ian8a 7angan 8ang @uku7 9agi rumah tangga "alam 5umlah "an kualitas2 aman2 ter"istri9usi "engan 9aik "an ter5angkau se@ara ekonomi "an tem7at4

FA) (1&& )

Ketahanan 7angan meru7akan situasi "imana semua rumah tangga mem7un8ai akses 9aik 6isik mau7un ekonomi untuk mem7eroleh 7angan 9agi seluruh anggota keluargan8a2 "an "imana rumah tangga ti"ak 9eresiko untuk mengalami kehilangan ke"ua akses terse9ut4 Ketahanan 7angan a"alah 9agi setia7 orang 9isa mengakses (se@ara ekonomi "an tem7at)2 mengontrol atas 5umlah 7angan 8ang @uku72 kualitas ter5amin 9agi kehi"u7an 8ang sehat4 Ketahanan 7angan a"alah

)C6am 2001

(eraturan (emerintah Re7u9lik ,n"onesia Nomor #8 *ahun 2002 1a9 , (asal , *entang Ketahanan (angan

kon"isi

ter7enuhin8a 7angan 9agi rumah tangga 8ang ter@ermin "ari terse"ian8a 7angan 8ang @uku72 9aik 5umlah mau7un mutun8a2 aman2 merata2 "an ter5angkau4 Ketahanan 7angan a"alah terse"ian8a untuk semua orang 8ang "i7eroleh se@ara aman2 9aik se@ara 7ri9a"i2 melalui s8stem 7angan 8ang 9erkesinam9ungan "an 9eranekaragam4 Ketahanan 7angan a"alah 9agi semua orang setia7 saat memiliki akses se@ara 6isik2 so@ial "an ekonomi untuk men"a7atkan 7angan 8ang @uku72 aman "an 9ergizi "engan ragam 7ilihan untuk "a7at hi"u7 sehat4

(u9li@ !ealth Asso@iation o6 1ritish ?olum9ia ((!A1?)2 200;

Foo" ,nse@urit8 an" /ulnera9lit8 ,n6ormation an" Ma77ing '8stems (F,/,M'2 200<)

Fisheries an" Foo" 'e@urit8= *he ?ase o6 the 'ultanate o6 )man (Ministr8 o6 Fisheries >ealth) 20103

Ketahanan 7angan 7a"a sektor 7erikanan a"alah aktiAitas sosial:ekonomi 8ang memiliki 7eran kun@i "an strategis "a7at "ikelola se@ara e6ekti6 "an 9erkesinam9ungan "alam men"ukung

+n"ang:un"ang Re7u9lik ,n"onesia Nomor 18 *ahun 2012 1A1 , *entang (angan

7angan 9aik nasional mau7un regional4 Ketahanan 7angan 8aitu kon"isi ter7enuhin8a 7angan 9agi negara sam7ai "engan 7erserangan2 8ang ter@ermin "ari terse"ian8a 7angan 8ang @uku72 9aik 5umlah mau7un mutun8a2 aman2 9eragam2 9ergizi2 merata2 "an ter5angkau serta t"ak 9ertentangan "engan agama2 ke8akinan2 "an 9u"a8a mas8arakat sehingga aman untuk "ikonsumsi4

0a"i 9isa "isim7ulkan 9ahDa ketahanan 7angan meru7akan kon"isi "imana terse"ian8a 7angan 8ang @uku7 9agi negara2 9aik @uku7 5umlah mau7un mutun8a2 aman2 9ergizi2 merata2 "an ter5angkau oleh mas8arakat2 serta ti"ak 9ertentangan "engan agama mau7un a"at setem7at4 $. %akto&'!akto& (an" be&h)b)n"an *en"an "i+i k)&an" 14 Kemiskinan4 Kemiskinan 8ang ter5a"i "i ,n"onesia "ilihat "ari kea"aan mas8arakatn8a "alam memenuhi ke9utuhan 8ang 9ersi6at 7rimer2 se7erti san"ang2 7angan "an 7a7an4 Ke9utuhan hi"u7 8ang semakin 9an8ak2 harga:harga 8ang terus melon5ak "i7er7arah "engan sulitn8a men"a7at 7eker5aan "an u7ah 8ang "i"a7at7un ti"ak sesuai "engan 7eker5aan 8ang "ilakukan men5a"i 7en8e9a9 utama kemiskinan "i ,n"onesia4 'ehingga "alam memenuhi 9ahan 7angan

untuk memenuhi ke9utuhan gizi 8ang "i7erlukan tu9uh7un susah sehingga hu9ungan tara7 ekonomi lemah (miskin) sangat "ekat "engan 8ang naman8a gizi kurang4 24 -konomi4 Krisis ekonomi men8e9a9kan harga 9arang "an 5asa termasuk 9ahan makanan meningkat2 sehingga mas8arakat untuk mem9eli 9ahan makanan 8ang 9ernilai gizi 8ang tinggi7un memerlukan @ost 8ang tinggi2 se9enarn8a 9an8ak masalah 8ang "a7at "itim9ulkan oleh gizi kurang 8aitu se9agai 9erikut = Mengham9at 7ertum9uhan "an 7erkem9angan 6isik serta intelektual 5anin "an anak terutama anak 9alita2 kekurangan gizi 7a"a 5anin "an 9alita "a7at menim9ulkan loss generation2 kekurangan gizi 7a"a i9u hamil "a7at mem7engaruhi 7ertum9uhan "an 7erkem9angan 5anin2 kekurangan gizi 7a"a i9u ni6as mengham9at 7ro"uksi A',2 "an 8ang terakhir kekurangan gizi 7a"a mas8arakat "a7at menurunkan "a8a tahan tu9uh2 memu"ahkan 8ang sehat men5a"i sakit serta mengham9at kesem9uhan 9agi 8ang sakit4 34 *ingkat 7en"i"ikan4 Masalah 7en"i"ikan meru7akan masalah 8ang @uku7 rumit "i negri kita ini2 salah satun8a 8aitu mengenai 7en"i"ikan gizi2 5a"i 9aik itu "ari 7en"i"ikan instansi:instansi2 7en8uluhan2 mau7un me"ia:me"ia 7erlu "i7erhatikan guna untuk men@er"askan mas8arakat "ari segi a7a7un terutama "alam 9i"ang 7engetahuan gizi4 ;4 Musim2 kon"isi iklim B kea"aan lingkungan4 Masalah kesehatan lingkungan "an 7ela8anan kesehatan "asar meru7akan "eterminan 7enting "alam 9i"ang kesehatan4 1eru9ahn8a kon"isi lingkungan akan 9er"am7ak ke7a"a 9eru9ahn8a kon"isi kesehatan mas8arakat4 Ke@en"erungan masalah lingkungan 8ang men5a"i issue 7enting saat ini

antara lain= ter5a"in8a 7eru9ahan iklim2 mulai 9erkurangn8a sum9er "a8a alam2 ter5a"in8a 7en@emaran lingkungan 9aik terha"a7 air mau7un u"ara4 <4 (ro"uksi 7angan4 (ro"uksi 7angan "i7enuhi "ari lingkungan2 9an8ak hal 8ang mengaki9atkan 9erkurangn8a 7ro"uksi 7angan2 salah satun8a 8aitu ke7a"atan 7en"u"uk2 "engan 7en"u"uk 8ang 9an8ak sehingga 7asokan 7angan 5uga meningkat2 "an untuk memenuhi 7asokan 8ang 9an8ak terse9ut "i9utuhkan lahan (lingkungan) untuk memenuhi hal terse9ut2 teta7i "engan 9ertam9ahn8a 7o7ulasi terse9ut 9ertam9ah 5uga lokasi (lahan) untuk tem7at tinggalB "i5a"ikan 7emukiman 7en"u"uk akhirn8a ter5a"ilah 7emukiman 7en"u"uk 8ang kumuh 8ang 9er7engaruh terha"a7 kualitas air 9ersih 5uga menurun2 "an ke9utuhan lahan untuk 7etani se9agai 7ro"uksi 7angan terse9ut 5uga ti"ak 9isa ter7enuhi2 Dalau7un ter7enuhi 5uga itu sa5a ti"ak men@uku7i "ari ke9utuhan 8ang "i9utuhkan4 #4 Ke9iasaan makan4 Menurut Khumai"i (1&8&)2 ke9iasaan makan a"alah tingkah laku manusia atau kelom7ok manusia "alam memenuhi ke9utuhann8a akan makan 8ang meli7uti sika72 ke7er@8aan2 "an 7emilihan makanan4 ke9iasaan makan "alam kelom7ok mem9erikan "am7ak 7a"a "istri9usi makanan antar anggota kelom7ok4 Dan mutu serta 5umlah 9agian tia7 anggota ham7ir selalu "i"asarkan 7a"a status hu9ungan antar anggota2 9ukan atas "asar 7ertim9angan:7ertim9angan gizi4 1an8ak sekali orang ti"ak mem7erhatikan 7ola makan2 sehingga 7ola makan mereka ti"ak teratur2 8ang mana makanan 8ang "i9utuhkan oleh tu9uh "an 8ang mana makanan se9agai 7enun5ang2 "engan 7ola makan 8ang ti"ak seim9ang sehingga ke9utuhan terse9ut ti"ak ter7enuhi4 4 1u"a8a "an agama4

1an8ak sekali 7enemuan 7ara ahli sosiologi "an ahli gizi men8atakan 9ahDa 6aktor 9u"a8a sangat 9er7eran terha"a7 7roses ter5a"in8a ke9iasaan makanan "an 9entuk makanan itusen"iri2 sehingga ti"ak 5arang menim9ulkan 9er9agai masalah gizi a7a9ila 6aktor makanan itu ti"ak"i7erhatikan 9aik oleh kita 8ang mengkonsumsi4 84 Ke9iasaan men8usui4 Gizi 7a"a i9u men8usui sangat erat kaitann8a "engan 7ro"uksi air susu2 8ang sangat "i9utuhkan untuk tum9uh kem9ang 9a8i4 1ila 7em9erian A', 9erhasil 9aik2 maka 9erat 9a"an 9a8i akan meningkat2 integritas kulit 9aik2 tonus otot serta ke9iasaan makan 8ang memuaskan4 ,9u men8usui ti"aklah terlalu ketat "alam mengatur nutrisin8a2 8ang ter7enting a"alah makanan 8ang men5amin 7em9entukan air susu 8ang 9erkualitas "alam 5umlah 8ang @uku7 untuk memenuhi ke9utuhan 9a8in8a4 &4 Ke9era"aan "an e6ektiAitas 7rogram gizi4 (ermasalahan gizi setelah # tahun ,n"onesia mer"eka4 Riset Kesehatan Dasar tahun 200 "an 20102 menun5ukkan 7reAalensi gizi kurang 7a"a 9alita se9esar 182;E "an 1 2&E4 >alau7un "ata terse9ut menun5ukkan 7enurunan ke5a"ian gizi kurang "an 9uruk "i9an"ing tahun se9elumn8a2 namun angkan8a masih @uku7 tinggi4 (reAalensi terse9ut masih "i atas target Ren@ana (em9angunan 0angka Menengah Nasional tahun 2010:201;2 8aitu 1<E "an Millenium DeAelo7ment Goals 7a"a 201<2 8aitu 1<2<E4 Artin8a 7rogram 8ang "i@anangkan 7emerintah ti"ak 9er5alan "engan e6ekti6 "an e6isien guna menurunkan 7reAalensi status gizi kurang4 104 Keterse"iaan "an kualitas 7ela8anan kesehatan4 (ela8anan kesehatan "an gizi untuk 8ang akan "atang 5uga harus mem7erhatikan 7ertum9uhan 7en"u"uk 7erkotaan 8ang akan mem9aDa 9er9agai masalah lain4 Dengan 7eningkatan kualitas interAensi ke7a"a

mas8arakat2 "iasumsikan 7enurunan masalah gizi "an kesehatan mas8arakat "a7at ter@a7ai4 114 *alasemia = thalassemia a"alah 6aktor genetik "an lingkungan4 Nutrisi meru7akan 6aktor lingkungan 8ang 7enting "alam mem7engaruhi tum9uh kem9ang anak4 1eratn8a anemia "an he7atos7lenomegali men8e9a9kan na6su makan menurun2 sehingga asu7an makanan 9erkurang2 9eraki9at ter5a"in8a gangguan gizi4

124 Malaria4 1ila seseorang 8ang men"erita malaria "i7erkirakan 5uga akan terserang kurang energi 7rotein (K-()4 Karena 9iasan8a orang 8ang terserang malaria na6su makann8a akan 9erkurang sehingga2 akan men8e9a9kan K-( terse9ut4 134 situasi 7olitik4 Kea"aan 7olitik 9iasan8a 9er7engaruh ke7a"a semua hal2 terutama 7en8e"iaan 7angan oleh 7emerintah2 8ang 9er"am7ak 7a"a kurang gizi 7a"a mas8arakat4 'ehingga ke"e7ann8a 7ara 7em9uat ke9i5akanB7olitikus hen"akn8a mem9enahi sistem:sistem 8ang a"a mulai "ari ke9i5akan:ke9i5akan hingga 7en8e"iaan 7angan itu sen"iri4

3.

%akto&' !akto& (an" be&h)b)n"an *en"an "i+i lebih Gizi le9ih a"alah kea"aan gizi seseorang 8ang 7emenuhan ke9utuhann8a melam7aui 9atas le9ih "ari @uku7 (kele9ihan) "alam Daktu @uku7 lama4 Faktor: 6aktor 8ang mem7engaruhi gizi le9ih= 14 (eningkatan 7en"a7atan

(eningkaatan 7en"a7atan 7a"a kelom7ok mas8arakat tertentu terutama "i 7erkotaan mengaki9atkan 7ola konsumsi 8ang tinggi karena "a7at mem9eli semua 5enis makanan2 sehingga "a7at meru9ah 7ola makan men5a"i ti"ak 9aik "engan ke9iasaan makan 8ang 9erle9ihan "an ti"ak sehat4 24 (eru9ahan 7ola makan 'elain se9agai aki9at "ari 7eningkatan 7en"a7atan2 7eru9ahan 7ola makan 5uga "a7at ter5a"i karena ga8a hi"u7 "an kuatn8a arus 9u"a8a makanan asing 8ang "i7er@e7at oleh a"an8a kema5uan teknologi4 (ola makan tra"isional 8ang ta"in8a tinggi kar9ohi"rat2 tinggi serat kasar "an ren"ah lemak 9eru9ah men5a"i 7ola makan 8ang ren"ah kar9ohi"rat2 ren"ah serat kasar "an tinggi lemak se7erti haln8a 7a"a junk food sehingga menggeser mutu makanan ke arah ti"ak seim9ang4 34 Kurangn8a akti6itas 6isik (eru9ahan ekonomi 8ang ter5a"i serta ga8a hi"u7 8ang instan "a7at mengaki9atkan 9erkurangn8a akti6itas 6isik mas8arakat tertentu4 (a"atn8a kegiatan sehari:hari 5uga "a7at mengaki9atkan mas8arakat sulit untuk meluangkan Daktun8a untuk 9erolahraga sehingga 7engeluaran energi menurun4 (a"ahal akti6itas 6isik "i7erlukan untuk mem9akan energi "i "alam lemak tu9uh "an 5ika 7emasukan energi 8ang 9erle9ihan ti"ak "iim9angi "engan akti6itas 6isik maka seseorang akan mu"ah men5a"i gemuk4 ;4 *ekanan hi"u7Bstress Gangguan 7sikologis 9eru7a stress "a7at memi@u rasa la7ar "an na6su makan 8ang tinggi sehingga mengkonsumsi makanan 8ang le9ih 9an8ak "ari7a"a 9iasan8a4 Namun ter"a7at 7ula sekelom7ok mas8arakat 8ang melam7iaskan stress "engan mengkonsumsi alkohol4 (a"ahal alkohol memiliki 7otensi 8ang signi6ikan untuk meningkatkan sim7anan lemak sehingga memu"ahkan sesorang mengalami kegemukan4

<4 Ke@e7atan meta9olisme 9asal 8ang ren"ah !al ini "ise9a9kan energi 8ang "ikonsumsi le9ih lam9at untuk "i7e@ah men5a"i glikogen sehingga akan le9ih 9an8ak lemak 8ang "isim7an "alam tu9uh4 'eseorang "engan ke@e7atan meta9olisme 9asal 8ang ren"ah harus melakukan olahraga se@ara teratur karena semakin mem9esarn8a otot akan men8e9a9kan seseorang terse9ut mu"ah la7ar4 ,. %akto& lan"s)n" "i+i k)&an" a) Konsumsi 7angan Konsumsi 7angan "i7engaruhi oleh 7en8e"iaan 7angan 8ang se@ara ti"ak langsung 5uga 9erhu9ungan "engan 7en"a7atan mas8arakat atau ekonomi keluarga4 -konomi men5a"i masalah utama "alam hal 7en8e"iaan 7angan 8ang 9ergizi2 7angan 8ang 9ergizi sangat 7enting "alam men5aga hi"u7 "engan gizi seim9ang4 'tatus ekonomi 8ang 9er9e"a:9e"a a"a 8ang 9erke@uku7an "an a"a 8ang kekurangan men8e9a9kan Aariasi 5uga "alam konsumsi 7angan4 *i"ak han8a itu2 Dalau7un status ekonomi suatu keluarga itu 9agus teta7i "alam 7en8a5ian makanana atau 7emilihan makanan4 1elum tentu sesuai "engan 7ola gizi 8ang seim9ang4 Di sini 7eran 7engetahuan suatu keluarga 5uga sangat 7enting "alam menun5ang 7emilihan 7angan 8ang te7at untuk 7en8a5ian makanan 8ang sehat "an 9ergizi4 9) ,n6eksi 7en8akit ,n6eksi 7en8akit 8ang 9erkaitan "engan tinggin8a 7reAalensi "an ke5a"ian 7en8akit in6eksi terutama "iare2 ,'(A2 *1?2 malaria2 "emam 9er"arah "an !,/BA,D'4 ,n6eksi ini "a7at mengganggu 7en8era7an asu7an gizi sehingga men"orong ter5a"in8a gizi kurang "an gizi 9uruk4 'e9alikn8a2 gizi kurang melemahkan "a8a tahan anak sehingga mu"ah sakit4 Ke"ua 6aktor 7en8e9a9 langsung gizi kurang terse9ut memerlukan 7erhatian "alam ke9i5akan

ketahanan 7angan "an 7rogram 7er9aikan gizi serta 7eningkatan kesehatan mas8arakat4

Status gizianak

#ut$om e Penyeba blangsu ng

Konsumsimakan an

Status infeksi

Polaasuh pemberian ASI/MP Ketersedia ASI .pola asuh an dan psikososial polakonsu ,penyediaan MPmsi rumah ASI . kebersihan tangga dan sanitasi !ayabeli ,aksespangan ,aksesinformasi

Pelayanan kesehatan danlingku ngan ,aksespelayanan

Penyeba btidakla ngsung

Akarm asalah

Kemiskinan ,ketahananpangan"gizi , pendidikan , kesehatan, kependudukan Pembangunan ekonomi, politik ,sosial

-.

H)b)n"an .en*ahn(a Pen*apatan/ Ketahanan Pan"an/ #in"k)n"an/ Pela(anan Kesehatan *en"an Gi+i K)&an"
%& Gizi kurang a"alah suatu kea"aan "imana tu9uh seseorang kekurangan

asu7an salah satu zat gizi mau7un semua zat gizi 8ang "i9utuhkan oleh tu9uhn8a4 +ntuk men"a7atkan asu7an gizi 8ang @uku7 kita harus memakan makanan 8ang memenuhi stan"ar" gizi 8ang "i9utuhkan4 1ukan han8a 7a"a satu 5enis makanan melainkan zat gizi 8ang kita 9utuhkan terse9ar 7a"a 9er9agai 5enis makanan4 !al terse9utlah 8ang mem9uat 7en"a7atan seseorang atau se9uah keluarga nantin8a 9er7engaruh 7a"a ke5a"ian gizi kurang4 (a"a keluarga 8ang memiliki 7en"a7atan 8ang ren"ah @en"erung akan meminimalisir 7engeluarann8a termasuk untuk 7engeluaran 7angan4 Mereka akan mem9eli makanan sesuai "engan kemam7uan ekonomi mereka miliki ketim9ang "isesuaikan "engan ke9utuhan gizi tu9uh mereka4 (a"a akhirn8a2 mereka han8a memenuhi rasa kela7aran mereka tan7a mem7er"ulikan gizi 8ang "i9utuhkan2 "engan memakan makanan 8ang semam7un8a4 'elain itu ren"ah 7en"a7atan 5uga 7asti akan mem7engaruhi ketahanan 7angan suatu keluarga4 Ketahanan 7angan keluarga a"alah kemam7uan keluarga untuk memenuhi ke9utuhan 7angan anggota rumah tangga "ari segi 5umlah2 mutu "an ragamn8a sesuai "engan 9u"a8a setem7at41 Maka "ari itu ren"ahn8a 7en"a7atan 5uga akan men8e9a9kan ren"ahn8a ketahanan 7angan keluarga4 'ama se7erti 7en5elasan se9elumn8a2 keluarga "engan 7en"a7atan 8ang ren"ah 9iasan8a han8a mam7u men8e"iakan makanan sea"an8a sa5a tan7a mem7erhatikan 5umlah2 mutu "an ragamn8a4 'elain 6aktor ekonomi2 ketahanan 7angan 5uga "i7engaruhi oleh letak geogra6is tem7at tinggal keluarga terse9ut (lingkungan)4 Keluarga 8ang tinggal "i7e"alaman 8ang sulit untuk akses ke kota 9iasan8a @en"erung han8a akan meman6aatkan sum9er 7angan 8ang a"a "iDila8ahn8a sa5a4 !al terse9ut 5uga "a7at
%

'antoso2 R4 Info Pangan. 0akartaF De7artemen (ertanian4 200<

menim9ulkan ren"ahn8a ketahanan 7angan "an 9eraki9at 7a"a gizi kurang4 'esuai 8ang "in8atakan oleh 'oekirman 7a"a tahun 20002 9ahDa ketahanan 7angan 8ang menurun se@ara tak langsung meru7akan 7en8e9a9 ter5a"in8a status gizi kurang4 2) 'e7erti 8ang telah "iketahui se9elumn8a 9ahDa 7en8e9a9 gizi kurang 9ukan han8a karena kekurangan asu7an gizi namun "a7at ter5a"i karena a"an8a 7en8akit4 *erutama 7en8akit in6eksi se7erti "iare2 orang 8ang sering terkena "iare 9iasan8a mu"ah terserang gizi kurang4 !al terse9ut "ikarenakan 7a"a saat ter5a"i "iare tu9uh sulit melakukan 7en8era7an sari makanan "ikarenakan terlalu @e7atn8a 7engolahan "an 7roses 7engeluarann8a4 (en8akit in6eksi se7erti "iare meru7akan 7en8akit terkait lingkungan2 sehingga "i sini sanitasi lingkungan 5uga 7erlu untuk "i7erhatikan4 Dengan sanitasi lingkungan 8ang 9uruk maka akan sangat mu"ah 9erkem9angn8a 7en8akit in6eksi 8ang nantin8a 5uga 9er"am7ak 7a"a gizi kurang4 'elain hal:hal 8ang telah "ise9utkan2 7eran 7ela8anan kesehatan setem7at 5uga memiliki tanggung 5aDa9 7a"a ter5a"in8a gizi kurang4 Kiner5a 7ela8anan kesehatan meru7akan salah satu 6aktor 7enting "alam u7a8a 7eningkatan kualitas kesehatan 7en"u"uk42 +ntuk itu kegiatan:kegiatan 7ela8anan kesehatan se7erti 7os8an"u harusn8a "a7at "i5alankan "engan 9aik untuk men@egah ter5a"in8a gizi kurang4 Kegiatan (os8an"u meru7akan salah satu u7a8a kesehatan 9ersum9er"a8a mas8arakat 8ang meli9atkan 7artisi7asi mas8arakat "alam u7a8a 7ela8anan kesehatan "ari mas8arakat2 oleh mas8arakat "an untuk mas8arakat2 8ang "ilaksanakan oleh ka"er kesehatan 8ang telah men"a7atkan 7en"i"ikan "an 7elatihan "ari 7uskesmas mengenai 7ela8anan kesehatan "asar (Atin Di"iastuti2 200#)4 Di"alamn8a seharusn8a "a7at "ilakukan kontrol terutama 7a"a 9alita agar men@egah
'

De7Kes2 R(0 1a"an $it9angkes4 1a94 2 4 (eningkatan akses mas8arakat terha"a7 la8anan kesehatan 8ang le9ih 9erkualitas4 1a"an $it9angkes2 0akarta 200;4

ter5a"in8a gizi kurang4 Kegiatan terse9ut 5uga seharusn8a "a7at mem9antu mas8arakat untuk le9ih mengetahui 7entingn8a asu7an gizi 8ang @uku7 untuk anak "an "iri mereka sen"iri4 A7a9ila kegiatan 7ela8anan kesehatan ti"ak 9er5alan "engan 9aik 9isa sa5a 9eraki9at 7a"a keti"ak tahuan mas8arakat akan in6ormasi kesehatan4 !al terse9ut se@ara ti"ak langsung "a7at men8e9a9kan gizi kurang4

Da6tar (ustaka= -ko 0okolelono4 Pangan dan Ketersedian Pangan4 Me"ia $it9ang 'ulteng ,/ (2)= 88 G &#2 Desem9er 2011 e7ositor84i794a@4i"B9itstreamB444B1A1E20,,E20*in5auan%20Pustaka.pdf4 Diakses tanggal 3 )kto9er 2013 7ukul 114<2 DDD4hukumonline4@om Almatsier2 'unita4 20014 Prinsip Dasar Ilmu Gizi4 0akarta= Grame"ia (ustaka +tama 'ari2 Reni >ulan4 20084 Dangerous Junk Food4 .og8akarta= )2 'oekirman4 200&4 Kamus Gizi4 0akarta= Kom7as Me"ia Nusantara htt7=BBkesmas:unsoe"4in6oB2011B03Bmakalah:gizi:le9ih:tugas:mata:kuliah:gizi: "iit4html "iakses 7a"a hari 'a9tu2 < )kto9er 2013 htt7=BBDDD4i9u"an9alita4netB133B6aktor:8ang:men8e9a9kan:kegemukan4html "iakses 7a"a hari 'a9tu2 < )kto9er 2013 RolaAensi D5ola2 Hu ungan !ntara "ingkat Pendapatan Keluarga Dan Pola !su# Dengan $tatus Gizi !nak %alita Di Desa %ongkudai Ke&amatan

'oda(ag %arat2 0urnal Fakultas Kesehatan Mas8arakat +niAersitas 'am Ratulangi) 2011 $u@ia"estri Natalia "kk) Hu ungan Keta#anan Pangan "ingkat Keluarga Dan "ingkat Ke&ukupan *at Gizi Dengan $tatus Gizi %atita Di Desa Gondang+inangun "a#un 20,22 0urnal Kesehatan Mas8arakat 20132 /olume 22 Nomor 22 A7ril 20134 *5et5e7 '8ari6 !i"a8at "an A9as 1asuni 0ahari2 Perilaku Pemanfaatan Pos(andu Hu ungann(a Dengan $tatus Gizi Dan 'or iditas %alita2 0urnal (usat *eknologi *era7an Kesehatan "an -7i"emiologi Klinik2 20114 htt7=BBDDD49a77enas4go4i"B6ilesB 213B<0#<B2#; BisiHH200&081;112#2&HH201<HH 247"6 "iakses 7a"a tanggal 3 )kto9er 2013 7ukul 204 21 0uanita2 Pengaru# Krisis -konomi ter#adap Pela(anan Kese#atan) Fakultas Kesehatan Ms8arakat +N'+2 'umatera +tara4 >iko 'a7utra2 Rahmah !i"a Nurrizka2 Faktor Demografi dan .isiko Gizi %uruk dan Gizi kurang) Makara kesehatan2 No42 /ol 1#2 hlm4 ;4 Muhamma" *armi"zi 2 "kk.Hu ungan antara kejadian 'alaria dengan status Gizi %alita. 1erita Ke"okteran Mas8arakat4 No41 /ol 234 !lm4 ;1: ;#4 Fallah2 *atang ' "an Atamarita .!nalisis $ituasi Gizi dan Kese#atan 'as(arakat. Muni6 A4 20124 (engaruh sanitasi lingkungan 7a"a status gizi4 #ttp/00en1ironmentalsanitation.+ordpress.&om020,20,,0,20sanitasi2 lingkungan2dan2status2gizi0. Diakses ta9ggal 0< okto9er tahun 2013 5am 22=00 >,14 Ramakrishnan2 +sha4 Pre1alen&e of 'i&ronutrient 'alnutrition 3orld+ide4 0ournal Nutrition ReAieDs2 /ol4 #02 No4 < (Ma8 2002)2 hal ;#:<2

Muller2 )lla6 "an Mi@hael KraDinkel4 'alnutrition and Healt# in De1eloping 4ountries4 0ournal ?MA02 /ol4 1 32 No4 3 (Agustus 200<)2 hal 2 &:28;