Meraih masa depan berkualitas bersama Sekolah Pascasarjana IPB

ILMU NUTRISI DAN PAKAN

Ketua Program Studi/Koordinator Mayor: Dr.Ir. Dwierra Evvyernie A, MS, M.Sc

Staf Pengajar:
Dr. Ir. Ahmad Darobin Lubis, M.Sc Dr. Anuraga Jayanegara, S.Pt, M.Sc Dr. Ir. Asep Sudarman, M.Rur.Sc Dr. Despal, S.Pt., M.Sc.Agr Prof. Dr. Ir. Dewi Apri Astuti, MS Dr. Ir. Didid Diapari, MSi Dr. Ir. Dwierra Evvyernie A., MS, M.Sc Prof. Dr. Ir. Erika Budiarti Laconi, MS Dr. Ir. Heri Ahmad Sukria, M.Sc.Agr Dr. Ir. Ibnu Katsir Amrullah, MS Dr. Ir. Idat Galih Permana, MSc.Agr Dr. Ir. Jajat Jachja Fahmi Arief, M.Agr Prof. Dr. Ir. Komang G. Wiryawan Dr. Ir. Luki Abdullah, M.Sc.Agr Dr. Ir. Muhammad Ridla, M.Agr Prof. Dr. Ir. Nahrowi, M.Sc Dr. Ir. Panca Dewi M. Hara Karti S., MS Dr. Ir. Rita Mutia, M.Agr Prof. Em. Dr. Ir. Soedarmadi H.S., M.Sc Dr. Sri Suharti, S.Pt, M.Si Dr. Ir. Sumiati, M.Sc Dr. Ir. Suryahadi, DEA Prof. Dr. Ir. Toto Toharmat, M.Agr.Sc Dr. Ir. Yuli Retnani, M.Sc

* Surat tugas dari Ketua Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan IPB

Tujuan Pendidikan:
Program ini bertujuan untuk menghasilkan lulusan yang memiliki kemandirian dan kemampuan dalam pendidikan, penelitian dan pengembangan Imu Nutrisi dan Pakan. dengan memanfaatkan sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan untuk meningkatkan mutu produk peternakan dan kehidupan masyarakat.

Kompetensi Lulusan S2:

1. Mampu mengembangkan pengetahuan dan teknologi di dalam bidang nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan sumberdaya local secara optimal dan berkelanjutan atau praktek profesionalnya melalui riset, hingga menghasilkan karya inovatif dan teruji. 2. Mampu memecahkan permasalahan ilmu pengetahuan dan teknologi di dalam bidang nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan melalui pendekatan inter atau multidisipliner. 3. Mampu mengelola riset di dalam bidang ilmu dan teknologi nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan sumberdaya local secara optimal dan berkelanjutan serta pengembangan yang bermanfaat bagi masyarakat
Katalog 2012 - 303

Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor

dan keilmuan, serta mampu mendapat pengakuan nasional internasional.

dan

Kompetensi Lulusan S3:

1.

Mampu mengembangkan pengetahuan dan teknologi di dalam bidang nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan

sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan atau praktek profesionalnya melalui riset, hingga menghasilkan karya kreatif, original, dan teruji. 2. Mampu memecahkan permasalahan ilmu pengetahuan dan teknologi di dalam bidang nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan melalui pendekatan inter, multi, dan transdisipliner. 3. Mampu mengelola, memimpin, dan mengembangkan riset di dalam bidang ilmu dan teknologi nutrisi dan pakan tropika dengan memanfaatkan sumberdaya lokal secara optimal dan berkelanjutan serta pengembangan yang bermanfaat bagi kemaslahatan umat manusia, serta mampu mendapat pengakuan nasional dan internasional.

KURIKULUM
Program Magister Sains
Kode Mata Kuliah
Mata Kuliah Wajib SPs (6 SKS) PPS PPS 500 511 Bahasa Inggris Analisis Statistik Mata Kuliah Wajib Mayor (24 SKS) NTP NTP NTP NTP NTP NTP PPS PPS PPS 501 502 511 521 522 541 601 690 699 Metodologi Penelitian Teknik Riset Nutrisi dan Pakan Pengelolaan Sumberdaya Pakan Ilmu Nutrisi Bioenergetika Sistem Produksi Tanaman Pakan Kolokium Seminar Penelitian dan Tesis Mata Kuliah Pilihan Mayor (9 SKS) 304 - Katalog 2012 2(2-0) 2(2-0) 3(2-3) 3(2-3) 3(2-3) 3(2-3) 1(1-0) 1(1-0) 6(0-18) Genap Ganjil Ganjil Ganjil Genap Ganjil Ganjil/Genap Ganjil/Genap Ganjil/Genap 3(2-3) 3(2-3) Ganjil/Genap Ganjil/Genap

SKS

Semester

Meraih masa depan berkualitas bersama Sekolah Pascasarjana IPB Kode

NTP NTP NTP NTP NTP NTP NTP 612 613 614 623 624 631 642

Mata Kuliah
Bioteknologi Pakan Rekayasa Proses Produksi Pakan Evaluasi Pakan dan Tumbuhan Pakan Biosintesis Produk Ternak Nutrisi Mineral dan Vitamin Nutrisi Perbandingan Eksplorasi dan Seleksi Tumbuhan Pakan Lokal Total SKS Minimum

SKS
2(2-0) 2(2-0) 3(2-3) 3(2-3) 3(2-3) 3(2-3) 2(2-0) 39

Semester
Ganjil/genap Ganjil/Genap Ganjil/Genap Ganjil/Genap Ganjil/genap Ganjil/genap Ganjil/Genap

Program Doktor
Kode Mata Kuliah
Mata Kuliah Wajib SPs (2 SKS) PPS 702 Falsafah Sains Mata Kuliah Wajib Mayor (27 SKS) NTP NTP NTP NTP NTP PPS PPS PPS 711 721 731 732 741 701 790 799 Eksplorasi Sumberdaya Pakan Integrasi Metabolisme Nutrien Nutrisi Kuantitatif Interaksi Lingkungan dan Nutrisi Dinamika Nutrien pada Sistem Pastura Kolokium Seminar Disertasi Mata Kuliah Pilihan Mayor(12 SKS) NTP NTP NTP NTP NTP NTP NTP NTP 712 713 714 722 723 724 733 742 Kebijakan Pakan Toksikologi Pakan Sistem Industri Pakan Regulasi Proses Nutrisi Nutrisi Makronutrien Nutrisi Mikro dan Trace Element Nutrisi Reproduksi dan Laktasi Bioteknologi Tumbuhan Pakan Total SKS Minimum 3(2-3) 3(2-3) 3(2-3) 3(2-3) 3(2-3) 3(2-3) 3(2-3) 3(2-3) 41 Katalog 2012 - 305 Ganjil/Genap Ganjil/Genap Ganjil/Genap Ganjil/Genap Ganjil/Genap Ganjil/Genap Ganjil/Genap Ganjil/Genap 3(2-3) 3(2-3) 2(2-0) 2(1-2) 3(2-3) 1(0-1) 1(0-1) 12(0-6) Ganjil Ganjil Genap Ganjil Genap Genap/Ganjil Genap/Ganjil Ganjil/Genap 2(2-0) Ganjil

SKS

Semester

Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor

SILABUS MATA KULIAH

NTP 501 Metodologi Penelitian 2(2-0) 2

Mata kuliah ini mempelajari penerapan ilmu statistik dalam bidang ilmu nutrisi dan pakan dan penggunaannya yang berhubungan dengan analisis ragam dalam menginterprestasi data hasil penelitian. Idat Galih Permana (koord) Toto Toharmat Anuraga Jayanegara NTP 502 Teknik Riset Nutrisi dan Pakan 2(2-0) 1

Mempelajari kaedah-kaedah ilmiah, dengan pokok bahasan pada penguasaan tehnik pengukuran-pengukuran peubah-peubah nutrisi penting meliputi (1) Prinsip dan prosedur pengukuran berbagai peubah nutritive : preferensi pakan, selera makan, intensitas pencernaan, metabolisme dan utilisasi post absortive nutrien. (2) Penentuan kualitas nutrisi (energi, protein) dan ketersediaan biologis (mineral dan vitamin). (3). Deteksi status nutrisi, kelainan metabolic dan efek zat anti nutrisi. (4) Perancangan percobaan pemberian pakan (feeding trial). Toto Toharmat (koord) Sumiati Komang G. Wiryawan NTP 511 Pengelolaan Sumberdaya Pakan 3(2-3) 1

Membahas pendayagunaan sumberdaya pakan serta mekanisme pengelolaan sumberdaya pakan meliputi pengelolaan sumberdaya pakan biologis, kimiawi, mekanik dan fisik untuk meningkatkan dan atau mempertahankan nilai gizinya. Muhammad Ridla (koord) Nahrowi Erika Budiarti Laconi NTP 521 Ilmu Nutrisi 3(2-3) 1

Membahas berbagai permasalahan yang terkait dengan utilisasi zat makanan terdiri dari makronutrien dan mikronutrien serta strategi pemanfaatan proses nutrisi dalam meningkatkan efisiensi penggunaan zat makanan dalam tubuh untuk mempertahankan kondisi fisik dan fisiologis. Asep Sudarman (koord) Jajat Jachja

306 - Katalog 2012

Meraih masa depan berkualitas bersama Sekolah Pascasarjana IPB NTP 522 Bioenergetika 3(2-3) 2

Mempelajari tentang metabolisme energi dalam tubuh sejak masuk sampai pemanfaatannya menjadi berbagai kategori energi mulai dari tingkat sel hingga organ dan keseluruhan tubuh berdasarkan hukum thermodinamika. Pada kuliah ini juga akan diberikan berbagai metode kalorimetri yang klasik sampai model perunutan isotop serta pengukurannya pada berbagai kondisi faal yang berbeda pada berbagai hewan monogastrik, ruminansia, hewan air dan mamalia. Dewi Apri Astuti (koord) Sumiati Dwierra Evvyernie A

NTP 541

Sistem Produksi Tanaman Pakan

3(2-3) 1

Pengetahuan tentang komponen-komponen biologis pada sistem pastura, indikator operasional sistem produksi hijauan pakan, hubungan interaktif antara lingkungan-tanaman dan ternak, pengelolaan hubungan interaksi lingkungantanaman ternak, pastura sebagai sub sistem dalam pertanian terpadu, beberapa model sistem produksi hijauan pakan terdiri dari sistem produksi hijauan pakan dan pastura dalam Farming System, dan peluang alternatife pemanfaatan pastura untuk tujuan khusus. Luki Abdullah (koord) Panca Dewi M. Hara Karti S

NTP 612

Bioteknologi Pakan

2(2-0) 2/3

Membahas tentang proses dan desain bioteknologi pakan, mekanisme kerja dan penggunaan produk bioteknologi pakan (f eed additif, feed suplemen dan produk rekayasa genetik pakan seperti: enzim, prebiotik, probiotik, vitamin mineral dan protein) dalam peternakan, regulasi serta kebijakan bioteknologi pakan secara nasional dan internasional. Nahrowi (koord) Erika Budiarti Laconi Muhammad Ridla

NTP 613

Rekayasa Proses Produksi Pakan

2(2-0) 2/3

Membahas pengertian, ruang lingkup dan perkembangan teknik proses pakan dalam menghasilkan produk dan desain produk pakan yang sesuai dengan tujuan yang ingin dicapai. Karakteristik dan sifat fisik bahan, variable proses (Process Variables), sistem variables, perubahan fungsional yang terjadi selama proses pakan serta bagaimana teknik optimasi dan pengendalian proses pakan.
Katalog 2012 - 307

Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor

Selain itu, pada akhir kuliah mahasiswa akan dibekali bagaimana merancang dan scaled up produksi pakan baik skala kecil maupun skala besar. Heri Ahmad Sukria (koord) Yuli Retnani

NTP 614

Evaluasi Pakan dan Tumbuhan Pakan

3(2-3) 2/3

Pada kuliah ini mahasiswa akan mendapatkan pengetahuan tentang karakteristik pakan dan hijauan pakan tropis, evaluasi produksi dan kualitas pakan dan hijauan pakan secara fisik, kimia serta morfofisiologis, dan metode evaluasi pemanfaatan pakan dan hijauan pakan. Ahmad Darobin Lubis (koord) Erika Budiarti Laconi Panca Dewi M. Hara Karti S

NTP 623

Biosintesis Produk Ternak

3(2-3) 2/3

Mempelajari tentang proses biosintesis zat nutrisi (protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) pada produk ternak terutama telur, susu, daging dan dapat memanipulasi komposisi produk tersebut melalui nutrisi untuk menghasilkan produk unggul. Suryahadi (koord) Komang G. Wiryawan Sumiati

NTP 624

Nutrisi Mineral dan Vitamin

3(2-3) 2/3

Membahas tentang kebutuhan, proses metabolisme, peranan mineral dan vitamin dalam fungsi enzim, deteksi dini dan defisiensi mineral dan vitamin, efek mineral dan vitamin terhadap produksi dan reproduksi serta efeknya pada biosintesis produk ternak. Sumiati (koord) Dewi Apri Astuti Sri Suharti NTP 631 Nutrisi Perbandingan 3(2-3) 2/3

Menguraikan, membahas/mendiskusikan dan membandingkan secara komprehensif berbagai kesamaan (Similiarities) dan perbedaan spesifik berbagai hewan/ternak/satwa konservasi meliputi ; struktur alat pencernaan, proses nutrisi (konsumsi, pencernaan, absorbsi, transport, metabolisme, utilisasi dan ekskresi), tingkah laku makan (Feeding behaviour). Suryahadi (koord) Rita Mutia Dwierra Evvyernie A

308 - Katalog 2012

Meraih masa depan berkualitas bersama Sekolah Pascasarjana IPB NTP 642 Eksplorasi dan Seleksi Tumbuhan Pakan Lokal 2(2-0) 2/3

Mempelajari tentang teknik isolasi, identifikasi, eksplorasi, ekologi pastura, morfologi dan fisiologi tumbuhan pakan, mekanisme ketahanan, serta penanggulangan pada kondisi lingkungan khusus, sehingga dapat menseleksi dan mendapatkan tumbuhan pakan lokal unggul dan tahan pada berbagai kondisi lingkungan. Panca Dewi M. Hara Karti S (koord). Luki Abdullah NTP 711 Eksplorasi Sumberdaya Pakan 3(2-3) 1

Mempelajari tentang strategi penyedian pakan lokal berkelanjutan melalui eksplorasi sumberdaya lokal, permasalahan ketahanan pakan, pakan potensi asal crop residue dan byproduct industri peternakan, perkebunan, kehutanan, dan perikanan serta potensi mikroorganisma dan turunnya sebagai pakan ternak menuju ketahanan pakan. Nahrowi (koord) Erika Budiarti Laconi Muhammad Ridla NTP 712 Kebijakan Pakan 3(2-3) 2/3

Membahas tentang supply-demand bahan pakan dan estimasinya ke depan, export dan import bahan pakan, kebijakan dan aturan perdagangan bahan pakan, permasalahan pakan, pengawasan bahan pakan, teknik penelusuran dan manfaat bahan pakan serta harmonisasi kebijakan dan pengembangan keamanan pakan. Erika Budiarti Laconi (koord) Nahrowi Muhammad Ridla NTP 713 Toksikologi Pakan 3(2-3) 2/3

Membahas tentang struktur, sifat kimia, zat antinutrisi, toksin, cemaran zat organik dan anorganik dalam pakan, korelasi antinutrisi dan toksin serta cemaran terhadap nilai nutrisi pakan, analisis efek negatif dan pengelolaan pakan efektif. Muhammad Ridla (koord) Nahrowi Erika Budiarti Laconi

NTP 714

Sistem Industri Pakan

3(2-3) 2/3

Mempelajari tentang pendekatan analisis sistem industri pakan dalam industri pakan, konsep-konsep dasar sistem industri pakan, model input-output, model-model optimasi dalam industri pakan, model pengukuran produktivitas industri pakan, analisis sistem industri pakan perawatan, model pengendalian mutu
Katalog 2012 - 309

Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor

terpadu dalam industri pakan, perancangan sistem industri pakan dalam aspek organisasi dan sumberdaya manusia, serta perancangan sistem industri pakan terintegrasi dalam industri pakan. Heri Ahmad Sukria (koord) Yuli Retnani NTP 721 Integrasi Metabolisme Nutrien 3(2-3) 1

Membahas tentang interaksi antar makro-makro nutrien, antar mikro-mikro nutrien, antar makro-mikro nutrien serta rangkuman integrasi seluruh nutrien dalam proses metabolisme sehingga menghasilkan produk ATP dari metabolisme nutrien. Jajat Jachja (koord) Toto Toharmat Asep Sudarman NTP 722 Regulasi Proses Nutrisi 3(2-3) 2/3

Membahas regulasi proses nutrisi yang melibatkan peran hormon dan sistem saraf serta kontrol enzim sebagai biokatalisator dan komponen lain dalam proses metabolisme nutrien di hati dan otot dan secara keseluruhan dalam tubuh. Dewi Apri Astuti (koord) Jajat Jachja

NTP 723

Nutrisi Makronutrien

3(2-3) 2/3

Mempelajari fungsi, proses degradasi dan tubuh ternak beserta enzim-enzim yang terlibat karbohidrat, absorpsi dan metabolisme VFA, transport lipida, komposisi dan fungsi jaringan sumber protein, degradasi protein di rumen.

biosintesa nutrien makro di dalam didalamnya. Fermentasi mikroba glukoneogenesis, resintesis dan adipose, mikroba rumen sebagai Suryahadi (koord) Ibnu Katsir Amrullah Despal

NTP 724

Nutrisi Mikro dan Trace Element

3(2-3) 2/3

Membahas tentang sumber, struktur dan karakteristik, fungsi fisiologis, suplementasi dan toksisitas serta mekanisme absorpsi, ekskresi dan homeostatis dari mineral mikro, makro dan trace element serta vitamin baik yang larut dalam lemak maupun air serta mekanisme absorbsi, ekskresi dan homeostatis. Dewi Apri Astuti (koord) Toto Toharmat Didid Diapari
310 - Katalog 2012

Meraih masa depan berkualitas bersama Sekolah Pascasarjana IPB NTP 731 Nutrisi Kuantitatif 2(2-0) 2

Meningkatkan kemampuan dalam mengkuantifikasi, memetakan, mengkaji keterkaitan, memodelkan dan memanfaatkan peubah-peubah nutrisi baik untuk tujuan riset maupun aplikasi di lapangan. Meliputi (1) Model efisiensi ekosistem rumen dan ketersediaan nutrien pasca rumen, (2) Aplikasi model non linear dalam menduga kecernaan nutrien pakan dan mempelajari pola degradasi partikel pakan dalam rumen, (3) Analisis matematis dilusi isotop dalam tubuh ternak untuk mengkualifikasi metabolisme nutrient, (4) Modeling estimasi kandungan nutrien bahan pakan unggas, (5) Modeling respon pertumbuhan ayam broiler dan produksi telur terhadap konsumsi ransum dan asupan nutrien. Toto Toharmat(koord) Sumiati Anuraga Jayanegara NTP 732 Interaksi Lingkungan dan Nutrisi 2(1-2) 1

Mempelajari tentang interaksi lingkungan (iklim, pencemaran, penyakit, manajemen perkandangan) dengan proses metabolisme dan kebutuhan nutrien (konsumsi, kecernaan, metabolisme, sintesis, konversi) dan respon hormon, serta upaya-upaya yang dapat dilakukan untuk mengendalikan pengaruh negatif lingkungan terhadap produksi, reproduksi, dan tingkah laku ternak unggas dan ruminansia. Komang G. Wiryawan (koord) Asep Sudarman Rita Mutia NTP 733 Nutrisi Reproduksi dan Laktasi 3(2-3) 2/3

Membahas perlunya zat-zat makanan dalam setiap fase reproduksi mulai dari oogenesis, spermatogenesis, konseptus / garviditas, parturisi dan laktasi pada mamalia serta peranan nutrisi dalam reproduksi unggas mencakup komposisi dan pembentukan kuning telur, albumen dan kerabang telur. Komang G. Wiryawan (koord) Dwierra Evvyernie A Rita Mutia

NTP 741

Dinamika Nutrien pada Sistem Pastura

3(2-3) 2

Pengetahuan tentang pastura sebagai sebuah ekosistem dan nutrientsystem, pool nutrien dan air dalam ekosistem pastura, dinamika nutrien dan air intra dan inter pool, dan teknik konservasi nutrien pada sistem pastura. Luki Abdullah (koord) Panca Dewi M. Hara Karti S.

Katalog 2012 - 311

Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor

NTP 742

Bioteknologi Tumbuhan Pakan

3(2-3) 2/3

Membahas tentang pemanfaatan mikroorganisme potensial dan agen biologi tanah untuk peningkatan produksi dan kualitas tanaman pakan, pemanfaatan tanaman pakan dalam bioremediasi lingkungan dan rehabilitasi lahan, dan propagasi mikro tanaman pakan, penerapan teknik propagasi mikro, peranan seleksi tanaman pakan, mikroorganisme terhadap peningkatan produksi dan kualitas serta adaptabilitas Panca Dewi M. Hara Karti S.(kord) Luki Abdullah

312 - Katalog 2012