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Direclon Editorial Sandler Publicidad SR Plas 1080 (C1070AAN) Divisién Libros Uti Eugenia Bandin| Produce fotogrifia: Graciela Boldin FotograflasSebastian iraelt Foto de tapa: Osvaldo Saanava ston Nes ‘nasi casera Nom Sar yAaanare Cran, 1 0. 2a, ‘Snot es Seer Psee,2010, 5097887 sa@.0984 ¥, Los de Cad. Chae, land To conens Foch de catogesn: 23002010 ISBN. 976-967-580-0481 apni Sander Bad SAL ‘chasers Oe ee depo aera ale 1.728. fo 20 il SA nace bh 2 Ade aay Tatas esa phe ngroscen ao rc ale tein 2 limnomadin cesetiraencsiqiefoma pec metia se lectin omcinza etree deren ae mstoda, UTILISIMA ALEJANDRA CHACON - NOEMI SARTORI PRESENTACION olay de mi experiencia come dente en disinsdni- \ 105 ene elo la cdtedra de industiasLdcteas dela Facultad ‘de Aganama de a Universidad de Buenos Aires descute lite rd lagen por reporaryconzumir cone artesonales 0 ludablesy de oe calidad. te iro fs ofecerdexqusts prpuestasy os ayudar a realza ete areamaroilot ques lard conser’ dies2s reds en forma segura, para olnentorno slo el ever sino también elaima. Agrodeo a sea porbinderme posi deta mite mis conacinisntory ustedes por pamidhme etre si hhagares primero por media dela telson yahorag waves dee teller un nue espacio par enconvamosyacompaharns. ‘ros carts esta sempre! ‘Alejandra Chacdea insta cetera et un excelente recurte para aprovecar le | rts y vec de estan Cuan abundon y exten 30 2anpermiten obtener las meres conserves tesenales para de Ietrseyeconomizor durant period de excorer ‘Ades deduces cores y escabechesvegetoes en et ‘bra encontrarin aces vnagressobarzads conserves cor es embuties cteos y golosinas ‘Compartremos secretes destnadsaquenes eal Jo aturalen su mesa cotdanay apecan as especaidaesque no seconguen eel mercado radtonal. Aspen reproduce ‘tas dla abuelapar lucie con alg elaborado por ustedes Sa ‘arearien fami dari como regal excisinoy 200 QUE no? comerialzal, Estoy segura dequee van ods! ‘Noemi Sartori INTRODUCCION Generalidades HISTORIA Fue el conftero francés Nios Appet quien descubsis, en tiempos dela Revoluclén quesi sehervan os rascos que con teran preparaciones de frutasy verdras se prolorgebs so En e2 épo,sgnada por as expediones marinas as hamnrans era val bla un método seguro para conservar lor afmentos por mucho tempo, Apperto consul uerza de lagen habla yteson, En 1810, cuando a Tevaba mis de vente aos dedicado a