Anda di halaman 1dari 40

BAB II OPERATION PROCESS CHART (OPC), DAN MULTY PRODUCT PROCESS CHART (MPPC)

2.1 Peta Proses Operas Peta Proses Operasi atau Operation Process Chart (OPC) merupakan suatu diagram yang menggambarkan langkah-langkah proses yang akan dialami bahan-bahan baku mengenai urutanurutan operasi dan pemeriksaan dari tahap awal sampai menjadi produk jadi atau komponen, dan memuat informasi-informasi yang diperlukan untuk menganalisis lebih lanjut seperti waktu, material, tempat, alat, dan mesin yang digunakan. imbol-simbol yang digunakan dalam akti!itas pembuatan OPC, antara lain " Operasi kegiatan operasi terjadi bila benda kerja mengalami perubahan fisik maupun kimiawi. #ransportasi %egiatan pemindahan bahan dari satu tempat ke tempat lain $nspeksi $nspeksi& pemeriksaan kuantitas atau kualitas produk

Penundaan &delay Penundaan dalam urutan operasi-operasi torage Persediaan atau penyimpanan bahan-bahan menunggu operasi selanjutnya 'kti!itas gabungan

#erjadi bila ada kegiatan operasi dan pemeriksaan dilakukan bersamaan atau dilakukan pada satu tempat OPC kerja.

Nama : Biji Durian Nomor Peta : 1

OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober Biji Durian Sortasi


0 1 0 1

!11

30 (M1) 15 (M3) 10 5 (M-2)

Pengupas an

($)*%' ') *ambar )ama Operasi *abungan %egiatan /enunggu +umlah /-0 /esin /-2 /-3 orter belt and roller /esin Pengupas 4ak Penampungan +umlah 0 . 0 0 0 . .1 21 0. . .1 +umlah ,aktu (menit) -.

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : Air Nomor Peta :

!11

Air

0-4

5ish ,asher 016 (/--)

5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi *abungan %egiatan /enunggu +umlah 0 3 . 0. +umlah 0 ,aktu (menit) 01

/esin

/-/-3

5ish ,asher 4ak Penampungan +umlah

0 0

01 . 0.

OPC
OPERATION PROCESS CHART

Nama : Pen"u"ian Nomor Peta : #

Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

!11

Biji Durian

0-4

5ish ,asher 016 (/--)

5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi *abungan %egiatan /enunggu +umlah 0 3 . 0. +umlah 0 ,aktu (menit) 01

/esin

/-/-3

5ish ,asher 4ak Penampungan +umlah

0 0

01 . 0.

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : Biji Durian Nomor Peta : $

!11

Biji Durian

Penimbang an

10 5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi %egiatan /enunggu +umlah /-7 /-3 +umlah #imbangan 4ak Penampungan 0 3 0 0 3 . 01 . . 01 +umlah 0 ,aktu (menit) .

OPC
OPERATION PROCESS CHART Nama : Ba%ang &era' Dipetakan Tanggal : 11 Oktober Nomor Peta : ( Ba!ang Mera"

!11

Sortasi

0 2 0 2

30 (M1) 15 (M3) 5 (M-2)

Pengupas an

($)*%' ') *ambar )ama Operasi *abungan %egiatan /enunggu +umlah /-0 /esin /-2 /-3 +umlah orter belt and (oller /esin Pengupasa 4ak Penampungan 0 . 0 0 0 . . .1 21 0. . .1 +umlah ,aktu (menit) -.

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : Pen"u"ian Nomor Peta : )

!11

Ba!ang Mera"

0-4

5ish ,asher 016 (/--)

5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi *abungan %egiatan /enunggu +umlah 0 3 . 0. +umlah 0 ,aktu (menit) 01

/esin

/-/-3

5ish ,asher 4ak Penampungan +umlah

0 0

01 . 0.

OPC
OPERATION PROCESS CHART Nama : Ba%ang &era' Dipetakan Tanggal : 11 Oktober Nomor Peta : *

!11

Ba!ang Mera"

Penimbang an

10 5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi %egiatan /enunggu +umlah /-7 /-3 +umlah #imbangan 4ak Penampungan 0 3 0 0 3 . 01 . . 01 +umlah 0 ,aktu (menit) .

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober Ba!ang Puti" Sortasi 30 (M1) 15 (M3) 5 (M-2)

Nama : Ba%ang Puti' Nomor Peta : +

!11

0 2 0 2

Pengupas an

($)*%' ') *ambar )ama Operasi *abungan %egiatan /enunggu +umlah /-0 /esin /-2 /-3 +umlah orter belt and (oller /esin Pengupasa 4ak Penampungan 0 . 0 0 0 . . .1 21 0. . .1 +umlah ,aktu (menit) -.

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : Pen"u"ian

!11

Nomor Peta : ,

Ba!ang Puti"

0-4

5ish ,asher 016 (/--)

5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi *abungan %egiatan /enunggu +umlah 0 3 . 0. +umlah 0 ,aktu (menit) 01

/esin

/-/-3

5ish ,asher 4ak Penampungan +umlah

0 0

01 . 0.

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama Ba%ang Puti' Nomor Peta : 1!

!11

Ba!ang Puti"

Penimbang an

10 5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi %egiatan /enunggu +umlah /-7 /-3 +umlah #imbangan 4ak Penampungan 0 3 0 0 3 . 01 . . 01 +umlah 0 ,aktu (menit) .

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : -un.it

!11

Nomor Peta : 11 #un$it Sortasi 30 (M1) 15 (M3) 5 (M-2)

0 2 0 2

Pengupas an

($)*%' ') *ambar )ama Operasi *abungan %egiatan /enunggu +umlah /-0 /esin /-2 /-3 +umlah orter belt and (oller /esin Pengupasa 4ak Penampungan 0 . 0 0 0 . . .1 21 0. . .1 +umlah ,aktu (menit) -.

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : Pen"u"ian Nomor Peta : 1

!11

#un$it

0-4

5ish ,asher 016 (/--)

5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi *abungan %egiatan /enunggu +umlah 0 3 . 0. +umlah 0 ,aktu (menit) 01

/esin

/-/-3

5ish ,asher 4ak Penampungan +umlah

0 0

01 . 0.

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : -un.it

!11

Nomor Peta : 1#

#un$it

Penimbang an

10 5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi %egiatan /enunggu +umlah /-7 /-3 +umlah #imbangan 4ak Penampungan 0 3 0 0 3 . 01 . . 01 +umlah 0 ,aktu (menit) .

OPC
Nama : -emiri Nomor Peta : 1$ OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober #emiri !11

Sortasi

0 5

30 (M1) 5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi *abungan %egiatan /enunggu +umlah /esin /-0 /-3 +umlah orter belt and roller 4ak Penampungan 0 3 0 0 3 . 2. 21 . 2. +umlah 0 ,aktu (menit) 21

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : Pen"u"ian Nomor Peta : 1(

!11

#emiri

0-4

5ish ,asher 016 (/--)

5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi *abungan %egiatan /enunggu +umlah 0 3 . 0. +umlah 0 ,aktu (menit) 01

/esin

/-/-3

5ish ,asher 4ak Penampungan +umlah

0 0

01 . 0.

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : -emiri Nomor Peta : 1)

!11

#emiri

Penimbang an

10 5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi %egiatan /enunggu +umlah /-7 /-3 +umlah #imbangan 4ak Penampungan 0 3 0 0 3 . 01 . . 01 +umlah 0 ,aktu (menit) .

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober %abe mera"

Nama : Cabe mera' Nomor Peta : 1*

!11

Sortasi

0 &

30 (M1) 5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi *abungan %egiatan /enunggu +umlah /esin /-0 /-3 +umlah orter belt and roller 4ak Penampungan 0 3 0 0 3 . 2. 21 . 2. +umlah 0 ,aktu (menit) 21

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : Pen"u"ian Nomor Peta : 1+

!11

%abai Mera"

0-4

5ish ,asher 016 (/--)

5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi *abungan %egiatan /enunggu +umlah 0 3 . 0. +umlah 0 ,aktu (menit) 01

/esin

/-/-3

5ish ,asher 4ak Penampungan +umlah

0 0

. . 01

OPC
OPERATION PROCESS CHART

Nama : Cabai &era' Nomor Peta : 1,

Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

!11

%abai Mera"

Penimbang an

10 5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi %egiatan /enunggu +umlah /-7 /-3 +umlah #imbangan 4ak Penampungan 0 3 0 0 3 . 01 . . 01 +umlah 0 ,aktu (menit) .

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : /aram Nomor Peta : 1+

!11

garam

Penimbang an

5 (M-')

' 5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi %egiatan /enunggu +umlah /-7 /-3 +umlah #imbangan 4ak Penampungan 0 3 0 0 3 . 01 . . 01 +umlah 0 ,aktu (menit) .

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : /ula Nomor Peta :1,

!11

)u*a

Penimbang an

5 (M-')

( 5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi %egiatan /enunggu +umlah /-7 /-3 +umlah #imbangan 4ak Penampungan 0 3 0 0 3 . 01 . . 01 +umlah 0 ,aktu (menit) .

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : &in.ak Nomor Peta : !

!11

Min$a,

Penimbang an

5 (M-')

+ 5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi %egiatan /enunggu +umlah /-7 /-3 +umlah #imbangan 4ak Penampungan 0 3 0 0 3 . 01 . . 01 +umlah 0 ,aktu (menit) .

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : -apur Siri' Nomor Peta : 1

!11

#apur siri"

Penimbang an

10 5 (M-2)

($)*%' ') *ambar )ama Operasi %egiatan /enunggu +umlah /-7 /-3 +umlah #imbangan 4ak Penampungan 0 3 0 0 3 . 01 . . 01 +umlah 0 ,aktu (menit) .

OPC
OPERATION PROCESS CHART Dipetakan Tanggal : 11 Oktober

Nama : pengama0an Nomor Peta :

!11

#eripi, Biji Durian Ba*a-o

Pengemasa n

&0 Se**er -an Manusia

12

($)*%' ') *ambar )ama Operasi %egiatan torage +umlah /-7 #imbangan 0 3 0 81 +umlah 0 ,aktu (menit) 81

+umlah

81

2.2 M!"t# Pro$!%t Pro%ess C&art (MPPC) #eknik analisa /PPC ini mengambil dasar penyajian dari Operation Process Chart ( OPC ), hanya saja pada /PPC ini penggambaran proses operasi di pisahkan menjadi sub bagian

tersendiri, yaitu " (ough 9umber, :abrikasi dan 'ssembling, yang dapat di persamakan dari ketiga peta itu adalah dapat dipergunakan untuk berkomunikasi secara luas, jelas dan sistematis. 'pabila didefinisikan /PPC merupakan suatu diagram yang menggambarkan langkahlangkah proses yang akan dialami oleh bahan, baik bahan baku maupun bahan tambahan, seperti urutan-urutan operasi, pemeriksaan dan penyimpanan, serta dalam menggambarkannya dipisahkan antara (ough 9umber, :abrikasi dan 'ssembling, atau dapat di katakan /PPC adalah suatu peta yang menggambarkan jumlah pemakaian kebutuhan mesin dari (outing heet. imbol-simbol yang di pergunakan dalam /PPC ini sama dengan simbol- simbol yang di gunakan pada OPC, antara lain operasi, pemeriksaan dan penyimpanan. ;anya saja pada cara penomorannya dilakukan berdasarkan urutan-urutan proses operasi perkomponen.

MULTY PRODUCT PROCESS CHART (MPPC) 'ERIPI' BI(I DURIAN BUMBU BALADO

No.

S )*o"

'e+ ata,

'o$e Mes ,

Na)a Mes ,

'apas tas Mes ,

-a.t! ()e, t)

0. 3. 2. -. .. 8. 7. <. =. 01. 00. 03

ortasi Pengupasan Pencucian Pengirisan Perendaman Penimbangan Penggorengan Penirisan Penggilingan bumbu Pencampuran 4umbu Pengemasan Penyimpanan

/-0 /-2 /-/-. /-8 /-7 /-< /-= /-01 /-00 /-03 /-02 #O#'9

orter belt and roller /esin pengupas 5ish ,asher licer 5rum #imbangan 5eep :ryer aringan 4ahan 4lender easoning /i>er ealing (ak penyimpanan

(.+/0a)) 0.111 .11 0.111 .11 .11 <11 711 .11 011 011 .11 0.111

216 0.6 016 016 216 .6 216 .6 016 016 816 7316 =2.6