CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE PAPAYA MARADOL DE OAXACA, A.C.

PRODUCCION DE PAPAYA MARADOL (Carica papaya) EN OAXACA

OAXACA DE JUREZ, OAX. JUNIO DEL 2003

INDICE

MARCO DE REFRENCIA. Antecedentes Objetivos 1. 2. 3. RESUMEN EJECUTIVO ( TCNICO, FINANCIERO Y ORGANIZACIONAL). OBJETIVOS Y METAS. AN LISIS Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACI!N ACTUAL Y PREVISIONES SIN EL PROYECTO. ". ASPECTOS ORGANIZATIVOS. 4.1 Antecedentes. 4.1 Tipo de constitucin de la organizacin . 4.2 Consejo Directivo. 4.3 Per il re!uerido " capacidades de los directivos " operadores. 4.4 #elacin de socios. 4.$ %nventario de activos ijos &construcciones' terrenos agr(colas " ganaderos' inventario de e!uipos' se)ovientes " otros*. 4.+ Descripcin de estrategias !ue se adoptaran para acilitar la integracin a la cadena productiva " co)ercial. #. a. b. c. d. e. . ANALISIS DE MERCADOS. Descripcin " an,lisis de )aterias pri)as' productos " subproductos. &presentacin " e)pa!ue' e)balaje- naturaleza' calidad' atributos " necesidades !ue satis ace*. Caracter(sticas de los )ercados de los principales insu)os " productos. Canales de distribucin " venta. Condiciones " )ecanis)os de abasto de insu)os " )aterias pri)as. Plan " estrategias de co)ercializacin . /structura de precios de los productos " subproductos " pol(ticas de venta . An,lisis de co)petitividad. Cartas de intencin "0o contratos de co)pra " venta de )aterias pri)as " productos. INGENIERIA DEL PROYECTO. 1ocalizacin " An,lisis especi ica del sitio del pro"ecto. %n raestructura " e!uipo actual. An,lisis t2cnica del pro"ecto Co)ponentes del pro"ecto &in raestructura' e!uipos " otros*

g. $. a. b. c. i.

ii. iii. iv. v. d.

Procesos " tecnolog(as a e)plear. Capacidad de procesos " progra)as de An,lisis. /scenarios con di erentes An,lisis de proceso. Progra)as de An,lisis' ad)inistrativos' de capacitacin " asistencia t2cnica. Cu)pli)iento de 3or)as 4anitarias' A)bientales " otras.

%. AN LISIS FINANCIERO. a. b. Presupuestos " progra)as de inversiones " uentes de inancia)iento Pro"eccin inanciera &re accionario " avio * Anual. i. Progra)a de ventas &ingresos* ii. Costos. iii. lujo de e ectivo )ensual " deter)inacin de capital de trabajo. iv. Pago de cr2ditos " otros co)pro)isos &capital e inter2s en su caso *. v. Capacidad de pago vi. Punto de e!uilibrio vii Apalanca)iento &en su caso* c. 4ituacin inanciera actual " pro"ectada d. An,lisis de rentabilidad & a precios " valores constantes* i. ii. iii. iv. &. A. 7. C. D. /. '. #elacin 5tilidad 0 Costo &avio* T%# 6A3 An,lisis De sensibilidad DESCRIPCI!N Y AN LISIS DE IMPACTOS %ncre)ento de las utilidades anuales de la organizacin " los socios Decre)ento de los costos de produccin %ncre)ento en los vol8)enes de produccin /)pleos generados &directos e indirectos* Co)parativo del valor de la produccin generada con " sin el pro"ecto. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

9A#CO D/ #/:/#/3C%A A()*+*,*()* /1 CO34/;O /4TATA1 D/ P#OD5CTO#/4 D/ PAPA<A 9A#ADO1 D/ OA=ACA A.C. /l cual esta integrado por 1A4 #/>%O3/4 D/ 1A CO4TA' CA?ADA' PAPA1OAPA3 / %4T9O' /4TA O#>A3%@AC%A3 4/ CO9PO3/ D/ 1BB P#OD5CTO#/4 D/ PAPA<A 9A#ADO1. 1a organizacin de reciente creacin tiene co)o inalidad integrar al resto de productores de PAPA<A' atender las necesidades " resolver los proble)as de produccin de PAPA<A de calidad' resolver proble)as itosanitarios' e)pa!ue " co)ercializacin. /l presente pro"ecto se llevar, a cabo a lo largo del /stado de OaCaca' el cual cuenta con una super icie se)brada actual)ente de 1$4B Da. /Cistiendo casi 3E3'3EB Das. &%3%:AP 1F+F* para el estado con caracter(sticas propias para el cultivo " produccin de papa"a' !ue se integraran )ediante siste)as de riego. O-./*(. /n esta 8lti)a d2cada los cultivos tradicionales no Gan sido rentables para el productor' razn por la cual )ucGos productores incursionaron en cultivos )as rentables co)o lo es actual)ente la Papa"a )aradol' sin e)bargo' los agricultores' se ven con la necesidad de producir papa"a pero de calidad " )ejorar sus rendi)ientos utilizando tecnolog(a )oderna " un pa!uete tecnolgico con )iras a obtener )a"or rendi)iento por Gect,rea " sobre todo la conservacin de suelos " )antos acu( eros.

1. RESUMEN EJECUTIVO 2. OBJETIVOS Y METAS. O01*).2345 . . AprovecGar el potencial de las regiones con tierras aptas para producir Papa"a )aradol &Carica papa"a * 6incular a las organizaciones de productores de Papa"a )aradol en el /stado de OaCaca. Aplicar un pa!uete tecnolgico !ue per)ita )ejores rendi)ientos Asegurar la disponibilidad de Papa"a )aradol los 3+$ d(as del aHo' cu)pliendo con los est,ndares de calidad. Capacitacin a productores " t2cnicos.

M*)64. A corto plazo 1.. 4e)brar $BB Gas. de Papa"a )aradol 2.. >enerar uentes de e)pleo por 21$BBB jornales para los agricultores. 3.. Iue la organizacin ad!uiera la )a!uinaria " e!uipo necesarios para el cultivo de la papa"a. 4.. Proveer de pl,ntulas de papa"a a los socios de cada regin del /stado de OaCaca. $.. #ealizar + cursos de capacitacin a productores " t2cnicos.

A )ediano plazo 1.. 9antener de or)a sostenida en el )ercado la produccin de papa"a )ediante la sie)bra escalonada de papa"a' siendo 1BBB.BB.BB Gas. 2.. >enerar uentes de e)pleo para los agricultores " t2cnicos' 43$'BBB jornales. 3.. Ad!uirir la in raestructura necesaria para el estableci)iento de viveros A largo plazo 1.. 4e)brar 3BBB Gas. De Papa"a )aradol' aprovecGando el potencial de cada regin. 2.. >enerar uentes de e)pleo para los agricultores " t2cnicos . 3.. %ncorporar siste)as de riego por )icro aspersin para operar de or)a tecni icada. 4.. 4urtir de insu)os co)petitivos a los socios de la organizacin.

M.4.7(. Producir Papa"a )aradol de calidad " dar valor agregado a la produccin' a trav2s de un proceso de bene iciado en la presentacin " e)balaje !ue per)ita resaltar sus atributos' contribu"endo as( al desarrollo del /stado de OaCaca. /l Consejo /statal de Productores de Papa"a )aradol de OaCaca' 4.A. ' dar, servicio a los socios )ediante el apo"o de capacitacin' " asistencia t2cnica.

V.4.7(. Producir ruta de calidad en el )ediano " largo plazo' canalizando a un )ejor )ercado toda la produccin de Papa"a !ue generen los socios del consejo' as( co)o' generar una cultura de conservacin de suelos' )antos acu( eros " ortaleci)iento a las actividades itosanitarias. P389).+65 /s pol(tica de la e)presa o recer productos de alta calidad' satis aciendo los re!ueri)ientos del cliente " superando sus eCpectativas. Aplicar el pa!uete tecnolgico co)pleto para todos " cada uno de los socios !ue cultiven la Papa"a )aradol. METAS ORGANIZACIONALES 1. 2. 3. 6incular cuatro regiones de productores de papa"a en OaCaca' )ediante un Consejo /statal !ue los represente ante las %nstituciones >uberna)entales. %ncre)entar los ingresos de los productores a trav2s de su integracin a la red productiva " co)ercial de la Papa"a )aradol. Capacitar )ediante consultar(as a los productores en el proceso de )ejora)iento de la calidad de la produccin de Papa"a )aradol " )anejo itosanitario

3. AN LISIS Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACI!N ACTUAL Y PREVISIONES SIN EL PROYECTO

3.1 A(:8.4.4 ; D.6/(74).+3 ,* 86 4.)<6+.7( 6+)<685 A nivel )undial 92Cico ocupa el tercer lugar co)o productor de papa"a despu2s de Cuba " 7rasil' con una super icie de 2B'4+J Gect,reas " produccin de 1K+3J'3+B )il toneladas' &se)illas del Caribe 2BB2* en tanto en el estado de OaCaca se tienen se)bradas 1$4B Gas. AproCi)ada)ente con una produccin esti)ada de 123'2BB toneladas " un rendi)iento pro)edio de EB ton. Por Gect,rea " bene ici,ndose $2J productores " durante su proceso de produccin se generan 43$'BBB jornales por ciclo' lo !ue constitu"e una i)portante derra)a econ)ica en las regiones productoras. 4u eCplotacin es a base de selecciones " tipos criollos con tendencia a )odi icacin por eCigencias del )ercado ruta de )enor ta)aHo' consistencia' duracin de ana!uel " apariencia eCterna. De la super icie citada OaCaca participa con el 1B.23 L siendo el

cultivar de )a"or eCplotacin. 1a Papa"a )aradol tiene proble)as de en er)edades ocasionadas por virus " Gongos lo !ue Ga inducido al uso in)oderado de agro!u()icos ocasionando dese!uilibrio ecolgico por conta)inacin del )edio a)biente " encareci)iento de costos de cultivo. /n el estado de OaCaca' eCisten productores ocasionales !ue )ucGos de ellos desconocen la tecnolog(a adecuada para la produccin de Papa"a )aradol&Carica papa"a * otros !ue aplican una tecnolog(a tradicional sin considerar !ue re!uiere de otros insu)os co)o la asistencia t2cnica' el seguro del cultivo o la aplicacin de un pa!uete tecnolgico !ue le de )ejores resultados en su produccin " por ser de bajos recursos econ)icos !ue en )ucGos de los casos no cuentan con el capital de trabajo para la sie)bra de una Gect,rea de Papa"a )aradol. < un tercero !ue son productores !ue llevan cerca de nueve aHos se)brando este cultivo' !ue conocen bien el pa!uete tecnolgico' los costos de produccin real !ue re!uiere' as( co)o la asistencia t2cnica " el asegura)iento del cultivo' pero !ue ade),s "a tienen co)pradores !ue ciclo con ciclo les co)pran la produccin considerando sus altos " sus bajos en el precio de co)pra.venta. 3.2 P-*2.4.3(*4 4.( *8 =-3;*+)35 Considerando los tres tipos de productores !ue se identi icaron en el diagnostico' se observa !ue los productores ocasionales por el )is)o desconoci)iento del pa!uete tecnolgico' llegan a producir Gect,reas de papa"a !ue en la )a"or(a de los casos son ocos de in eccin " !ue llegan a perjudicar a otras Guertas. 1os productores de bajos recursos econ)icos " !ue conocen la tecnolog(a tradicional se ven con la necesidad de abandonar el cultivo por alta de capital de trabajo cuando este esta en los pri)eros )eses de creci)iento' ocasionando con esto la proli eracin de en er)edades " los !ue llegan a la etapa inal para la cosecGa' obtienen ruta de baja calidad. 1os productores !ue conocen bien la tecnolog(a " !ue llevan aHos en el negocio' a8n as( re!uieren de canales de co)ercializacin donde les per)ita desplazar la ruta todo el aHo " entrar a una red de valor. 1a or)a de regar es i)portante en la produccin de Papa"a )aradol &Carica papa"a *' pero )as i)portante es darle un uso e iciente para la conservacin de los suelos " )antos acu( eros " obtener )ejores rendi)ientos en esta ruta' por lo !ue se Gace necesario la aplicacin del pa!uete tecnolgico co)pleto' asistencia t2cnica' asegura)iento del cultivo " capacitacin a los productores " t2cnicos !ue se dedican a esta actividad. /n resu)en pode)os decir !ue sin el pro"ecto nuestro suelos " )antos acu( eros se ven en peligro de deteriorarse " conta)inarse por un usos inadecuado e ine iciente en la aplicacin del pa!uete tecnolgico " !ue en lo uturo esta actividad !ue actual)ente es rentable deje de serlo. /n la parte co)ercial no se tendr, la oportunidad de poder co)petir en los )ercados nacionales e internacionales si no considera)os !ue debe)os to)ar en cuenta en lo uturo la 1e" de %nocuidad " la nor)a isoFBB1 para lograr los est,ndares de calidad !ue el )ercado eCige. Ade),s se seguir(a presentando la )igracin de la gente a otros pa(ses.

/l presente an,lisis :ODA' se deriva de una reunin con productores de papa"a en la regin de la costa' usando el )2todo de talleres de planeacin participativa donde surgen las necesidades " de)andas de los productores. ANALISIS FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES . Tierras aptas para la sie)bra de papa"a . 1a )a"or(a de los productores son de bajos de calidad . /Cistencia de un pa!uete tecnolgico recursos econ)icos. . 3o se tiene un conoci)iento pleno de los

actual para la sie)bra de papa"a )aradol canales de co)ercializacin' esto es . Acceso a la in or)acin tecnolgica para la desconoci)iento del )ercado. sie)bra de papa"a )aradol. . Desconoci)iento del pa!uete tecnolgico por . /Cisten t2cnicos cali icados para la asistencia en este cultivo. parte del productor.

. :alta de conoci)iento del uso de los . /Ciste disposicin del productor Gacia el subproductos de la papa"a )aradol. cultivo. . 3o cuentan con bodegas propias. . 4e or)o el Consejo /statal de Productores de . 3o cuentan con capacitacin ad)inistrativa. Papa"a )aradol. . /l cultivo de la papa"a )aradol' es alta)ente . /Cisten en la regin los insu)os susceptible a en er)edades ito " zoosanitarias por c. necesarios para la produccin de papa"a . 1a )a"or(a de los productores no cuenta con )aradol siste)as de riego tecni icado. . 4e cuenta con el agua necesaria para el riego . Dace alta )a!uinaria " e!uipo para la i)prescindible de este cultivo . /l cli)a es el ideal para la produccin " realizacin de las labores de cultivo. )aduracin de la papa"a )aradol. . 1os costos de produccin del cultivo son altos . 4e cuentan con las garant(as prendar(as para por lo !ue no todos aplican el pa!uete acceso al cr2dito. tecnolgico co)pleto. . /l cultivo es alta)ente rentable. . >enera en pro)edio 43B jornales por Gect,rea por ciclo. . /Cisten en la regin transportes adecuados para su envi a los di erentes )ercados. . 4e cuenta con v(as de co)unicacin

OPORTUNIDADES . Apo"o del >obierno :ederal " /statal.

AMENAZAS . 3ulo desarrollo en las co)unidades " sus alrededores. . :acilidades en pol(ticas >uberna)entales. . :,cil acceso a cr2ditos para capital de trabajo. . 9ezcla de recursos. . 4e puede dar un valor agregado a la Papa"a )aradol. . Predileccin de Papa"a )aradol en el )ercado internacional " nacional. . %ncorporacin de tierras ociosas al cultivo de la Papa"a )aradol. . Da" oportunidad de !ue el productor utilice su proca)po capitalizable en la produccin de Papa"a )aradol. . >eneracin de uentes de e)pleo en cada una de las regiones. . :actores cli)atolgicos i)predecibles. . 9igracin de la gente a otros estados de la republica )eCicana " a otros pa(ses. . Deterioro de suelos " )antos acu( eros . Proli eracin de en er)edades ito " zoosanitarias en el cultivo de la Papa"a )aradol. . /l )ercado se cerrar(a para el estado de OaCaca' sino se produce calidad desde la sie)bra Gasta la cosecGa " su co)ercializacin. . 4ituacin pol(tica a uturo. . Acentuacin de proble)as sociales por la alta de oportunidades. .

". ASPECTOS ORGANIZATIVOS 6. A()*+*,*()*4 1a asociacin de papa"eros reporta una super icie establecida de 1$4B Gas de papa"a 9aradol !ue abarca cuatro regiones productoras !ue son la regin CO4TA' CA?ADA' C5/3CA del PAPA1OAPA9 e %4T9O. 1a constitucin del consejo estatal de la papa"a se constitu"o el diez de abril del 2BB3' agrupando a un total de 1BB productores de papa"a' lo !ue representa un total de 43BBBB jornales . dando un pro)edio de 123'2BB toneladas de ruta al aHo' siendo su produccin )edia de EB ton 0Ga. 0. T.=3 ,* +3(4).)<+.7( ,* 86 3-/6(.>6+.7(. 1a constitucin del consejo es una asociacin civil. Deno)inada CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE PAPAYA ARADOL DE OAXACA!A. C.

+. C3(4*13 D.-*+).23 /l Consejo Directivo esta %ntegrado de la siguiente )anera M Presidente ;avier 7er)8dez Torres 4ecretario ;uan Du)berto >arc(a 4,ncGez Tesorero >abriel /scobar 9art(nez

6ocalesM NO 7ernardo Pvila 1ievano 2O Alejandro Tenorio Cruz 3O ;orge >arc(a ;i)2nez Consejo de 6igilancia Presidente Alejandro 3ieva Arango

,. P*-?.8 -*@<*-.,3 ; +6=6+.,6,*4 ,* 834 ,.-*+).234 ; 3=*-6,3-*4. 3o)bre del directivo ;A6%/# 7/#95D/4 TO##/4 Per il re!uerido Capacidades Persona con conoci)ientos /s un e)presario con aptos para el desarrollo eCperiencia en la produccin' e)presarial " organizativo' acopio' as( industrializacin " co)o' la to)a de decisiones. co)ercializacin de rutas tropicales. ;uan Du)berto >arc(a Persona con conoci)ientos 4,ncGez b,sicos " )anejo de personal' as( co)o eCperiencia en el )anejo de )a!uina de escribir o co)putadora. >abriel /scobar 9art(nez Persona con conoci)iento de contabilidad " eCperiencia en el )anejo de dinero' as( co)o' eCperiencia en produccin de papa"a )aradol. 7ernardo Pvila 1ievano Persona con conoci)ientos 1a de persona cuenta con nivel nivel b,sico con aptitudes basico " " )uestra interes en actitudes de servicio aspectos " organizativos' ade),s conoci)ientos en el cultivo de de conocer el cultivo de papa"a papa"a )aradol. )aradol. Alejandro Tenorio Cruz Persona con conoci)ientos de nivel b,sico con aptitudes " actitudes de servicio " conoci)ientos en el cultivo de papa"a )aradol.

;orge >arc(a ;i)2nez

Alejandro 3ieva Arango

Persona con conoci)ientos de nivel b,sico con aptitudes " actitudes de servicio " conoci)ientos en el cultivo de papa"a )aradol. Persona con conoci)ientos aptos para el desarrollo e)presarial " organizativo' as( co)o' la to)a de decisiones.

*. R*86+.7( ,* 43+.34. 1. 7/#9QD/@ TO##/4 ;A6%/# 2. D/ 1/O3 D/#3P3D/@ 9A#TDA 3. 7/#9QD/@ D/ 1/O3 :#/D< 4. D%A@ D%A@ A3TO3%O $. 7/#9QD/@ C#5@ P/D#O +. 4ADA #O;A4 ;O4/ >5ADA15P/ J. C#5@ #A9R#/@ :#A3C%4CO E. C#5@ @A#AT/ 9O%4S4 F. 3%CO1A4 1OP/@ #O>/1%O 1B. C#/4PO CA9ACDO C/C%1%A 11. #OD#R>5/@ @A95D%O O4CA# 12. 4ADA C5/6A4 /1%@A7/TD 13. 4%16A 6A1/3C%A /1/A@A# 14. 1OP/@ A1O34O CA9/#%3O;5A3 1$. 1OP/@ D/##/#A /D>A# 1+. 9A#T%3/@ >A11A#DO 4/#>%O 1J. 7/#3A1 D%A@ C/C%1%O 1E. :%>5/#OA ;%9S3/@ P1AC%DO 1F. 1OP/@ TO##/4 ;51%A3 2B. A7A#CA A1COC/# A1/;A3D#%3A 21. C1A6/1 P/#/@ >%1DA#DO 22. 9/3DO@A /4T#ADA OCDOA A#9A3DO 23. C1A6/1 ;5A3 @/3O3 24. 4A>5%1A3 >A11A#DO #A9%#O 2$. 9A#%CD/ A6%1A CA#1O4 2+. 4%16A 3O<O1A CA4T51A 7O3:%1%A 2J. 9/3DO@A D/ 153A 15%4 2E. 6A4I5/@ >O3@A1/@ %#%3/O 2F. /4CA9%11A 4%16A 9AT54A1S3 3B. 75#O3 C1A6/1 9%3/#6A 31. 4%16A 1OA/@A ;5A3 32. #%O4 /4CA9%11A :/1%P/ 33. #%O4 153A C5T7/#TO 34. #A9R#/@ 4%16A A7#ADA9

3$. 3A6A##O 6%11A6%C/3C%O /1/5T/#%O 3+. 4%16A >A#C%A A>54TR3 3J. #5%4 P/#/@ /51O>%O 3E. 4/##A3O 4%16A DA9A4O 3F. A6%1A 153A C/1/DO3%O 4B. 4%16A 1%/6A3O 4O:O3%A4 C1A5D%O 41. A6%1A 4P3CD/@ /5>/3%O #%>O7/#TO 42. A6%1A 9O3;A#A@ :/1%P/ 43. D%O3%4%O 9/D%3A A#T/9%O 44. A6%1A /4C5/3 1/O7A#DO P/D#O 4$. >A@>A TO##/4 CO34TA3T%3O A#T/9%O 4+. >A@>A >A1A3 A#9A3DO 4J. TO##/4 >A11A#DO %4ARA4 T#A3I5%1%3O 4E. TO##/4 >A11A#DO ;54T%3O 9A#C/1O 4F. 9A#T%3/@ P/#/@ 1A5#/A3O $B. 9O3;A#A@ AC/6/DO /#9%1O A3TO3%O $1. TO##/4 1%/6A3O 9A#%O $2. 4/##A3O TO##/4 ;A%9/ 6A1/3T%3 $3. A6%1A A<O3A A34TAC%O /4T/7A3 $4. A<O3A A>54T%3%A3O C/4A# PA71O $$. 4/##A3O TO##/4 /D5A#DO T/O:%1O $+. A#/11A3/4 4/##A3O DO3AC%A3O $J. >O3@A1/@ 3%CO1A4 ;O4/ $E. A6%1A A<O3A CA9%1O %>3AC%O $F. A6%1A CDA6/@ >%17/#TO T/D< +B. A<O3A P/?A /#A49O P/D#O +1. A6%1A C%P#%A3O /4T/7A3 +2. 4/##A3O TO##/4 #O1A3DO CA1%=TO +3. ;A#I5%3 9A#T%3/@ CA#9/1O +4. O#T%@ 6A4I5/@ 7/3%TO +$. O#T%@ 6A4I5/@ 7/3;A9R3 ++. O#T%@ 6A4I5/@ 6%C/3T/ +J. #5%@ 9A#T%3/@ 9A3O1O ;O4/ +E. CA#D/3A4 1A6A#%/>A C1%4/#%O +F. CA#D/3A4 >A#C%A D/#O3 JB. 1OP/@ C#5@ AA#A3 J1. CA#D/3A4 >A#C%A 9AC1O6%O J2. #A9R#/@ D/#3P3D/@ ;O4/ /:%>/3%O J3. >A#C%A 1OP/@ ;A6%/# J4. CA#D/3A4 A1CA3TA#A /1%4/#%O J$. >O3@A1/@ A1D/#/T/ 6%CTO# 9A35/1 J+. O#T%@ 6A4I5/@ >A5D/3C%O JJ. 9/3DO@A 45A#/@ 9A#CO1%3O JE. 9/3DO@A 45A#/@ ;51%A3 JF. O#DA@ C#5@ T/OT%9O EB. PA6O3 A19A>5/# P/D#O E1. #/</4 4%16A ;O4/

?. I(2*()6-.3 ,* 6+).234 ?.134. 3ada por )ani estar co)o organizacin de reciente creacin. /. D*4+-.=+.7( ,* *4)-6)*/.64 la descripcin de estrategias !ue se adoptaran para acilitar la integracin a la cadena productiva " co)ercial son de la siguiente )aneraM Consolidar la or)acin del Consejo /statal de productores de Papa"a )aradol en OaCaca' vinculando a todas las organizaciones de productores de papa"a. #ealizar el censo de productores de papa"a )aradol en el estado " por regin' considerando a!uellos productores !ue )(ni)o tengan tres aHos produciendo esta ruta. Do)ogenizar el conoci)iento de los productores en la produccin de Papa"a )aradol' )ediante la capacitacin en la tecnolog(a de punta para la produccin de esta rutal' as( co)o' el interca)bio tecnolgico para el cultivo. Contar con la in raestructura' )a!uinaria " e!uipos necesarios para una buena produccin de Papa"a )aradol. 7uscar las )ejores opciones de co)pra de insu)os necesarios del pa!uete tecnolgico para la produccin de papa"a. Deber, ser constante " escalonado el estableci)iento de Guertas de papa"a. 4e establecer,n ca)paHas itosanitarias entre los productores a in de evitar la dise)inacin de en er)edades " plagas a otras Guertas. 4er, necesaria la contratacin de t2cnicos especialistas para la atencin en las Guertas de Papa"a )aradol. /s necesario la realizacin de un estudio de )ercado' a in de seg)entar al consu)idor para de inir el nicGo de )ercado !ue se abastecer, con ruta de calidad. Por ser un cultivo de costos considerables por Gect,rea' se realizar,n )ezclas de recursos con el >obierno :ederal " /statal' %nstituciones !ue otorguen cr2ditos' undaciones privadas " el propio recurso del productor' considerando " atendiendo a las nor)as' reglas de operacin' poniendo 2n asis en la 1e" de desarrollo rural sustentable " la 1e" de inocuidad. 4e deber, producir atendiendo a la proteccin " )ejora)iento del )edio a)biente. 4e buscar,n Gacer alianzas con los transportistas' para buscar )ejores precios en letes. 4e contactar,n a industriales " co)pradores )a"oristas para estar ),s cerca del consu)idor " con esto lograr or)ar una red de valor.

#. AN LISIS DE MERCADOS a. Descripcin " an,lisis de )aterias pri)as' productos " subproductos.

L6 P6=6;6 M6-6,38 /l cultivo de papa"a es nativo del sur de 92Cico " de Centroa)2rica' " se Ga adaptado )u" bien en diversas zonas tropicales " subtropicales de nuestro planeta. 1os rutos son de or)a ovalada "0o aperada " tiene una piel suave " delgada con una coloracin !ue va del a)arillo a un rojo .anaranjado' su pulpa es de una coloracin a)arilla Gasta un rojo sal)n' !ue es ir)e " dulce en las variedades !ue nor)al)ente se co)ercializan. 1a variedad 9aradol Ga destacado en los 8lti)os aHos por su sabor " valores nutricionales )u" atractivos para el consu)idor' sus eCcelentes cualidades de co)ercializacin " por la rentabilidad !ue o rece al productor. &:ig. 1*

1as principales caracter(sticas !ue tiene la papa"a 9aradol " !ue la distinguen de las de),s variedades de papa"as sonM /s la variedad )as precoz' "a !ue su loracin inicia aproCi)ada)ente a los 3 )eses de transplantada " su cosecGa alrededor de J )eses despu2s del transplante " puede )antenerse Gasta los 2B )eses o ),s. 1a ructi icacin co)ienza a )enos de $B cent()etros sobre el nivel del suelo. Plantas de porte bajo de 1.2B a 1.JB )etros de altura del nivel del suelo a la "e)a apical' al )o)ento de iniciar la cosecGa " puede llegar Gasta 2.3B )etros en plena produccin.

Tiene un alto potencial de produccin' "a !ue se Ga logrado producir arriba de 2BB toneladas por Gect,rea' en condiciones pti)as se obtienen alrededor de 1BB toneladas por Gect,rea. 5na caracter(stica i)portante es !ue los rutos de una planta tienen or)a " ta)aHos Go)og2neos. /l ++L de los rutos son alargados provenientes de plantas Ger)a roditas' el 33L son redondos " vienen de plantas Ge)bra' el 1L corresponde a plantas Ger)a roditas pentandrias' inter)edias' est2riles " )acGos. /l peso pro)edio de los rutos es de 1.$ a 2.+ Tilogra)os' prevalecen los rutos alargados & Ger)a roditas*' siendo su ta)aHo " or)a )u" adecuados para su co)ercializacin. /l eCterior de las rutas es a)arillo . anaranjado brillante' su interior es un intenso rojo sal)n' caracter(stica )u" apreciada por el consu)idor. Tiene un adecuado contenido de azucares &alrededor de 12 grados 7riC*' su sabor es eC!uisito' su pulpa tiene una eCcelente consistencia' siendo esta una caracter(stica distintiva del resto de las papa"as. 1as rutas tienen las )ejores cualidades de e)bar!ue " al)acenaje' gracias a la gran consistencia de su epider)is' un grueso )esocarpio' lenta )aduracin " super icie lisa. 1as principales caracter(sticas de la se)illa sonM

4e)illas en $B gra)osM AproCi)ada)ente 22BB Pureza (sicaM FFL Pureza gen2ticaM FFL 9(ni)o de ger)inacin garantizadoM EBL Contenido de Gu)edadM 1BL 4e)illa sin trata)iento !u()ico 4e)illa certi icada 1a se)illa de Papa"a )aradol certi icada se co)ercializa en latas de $B gra)os' nor)al)ente se re!uiere de 1BB gra)os &2 latas de se)illa* por Gect,rea. 1a Papa"a )aradol es el cultivo de )a"or desarrollo en las zonas tropicales " subtropicales' "a !ue en )u" poco tie)po se Ga posicionado co)o una ruta indispensable para el consu)idor por sus cualidades nutricionales' sabor " bene icios a la salud.

/ste cultivo es intensivo " re!uiere de segui)iento t2cnico' una actitud preventiva para el co)bate de plagas " en er)edades " de un )anejo adecuado de la nutricin' por lo !ue el productor re!uiere asesor(a de productos e insu)os durante todo el ciclo.

:ig. 2 )uestra planta )aradol produce la se)illa certi icada.

1a la calidad de !ue

i)agen de la papa"a

1a se)illa certi icada de papa"a 9aradol se produce bajo un estricto control de los cultivos " el proceso industrial. 1a alta tecnolog(a e)pleada' le garantiza una elevada pureza " ger)inacin. &:ig. 1* 5n cuidadoso trata)iento en el control itosanitario " el uso de )aterial de reproduccin de alto valor gen2tico le aseguran la )ejor produccin. 1a i)portancia econ)ica !ue tiene este cultivo se puede analizar con las siguientes ci rasM Concepto 4e)illa Control de )alezas Control itosanitario :ertilizacin %nsu)os cosecGa Total de insu)os Costo total por Gect,rea 3otaM Costo &pesos )eCicanos* U 2'1BB.BB U 3'1BB.BB U 24'FEJ.BB U 2+'244.BB U J'4BB.BB U +3'E31.BB U 1B$'$4E.$B L Total 2L 3L 24 L 2$ L JL +1 L 1BB L

/stas ci ras est,n preparadas en base al costo de produccin de una Gect,rea de Papa"a )aradol en condiciones pro)edio de 92Cico' a precios de :ebrero del 2BB2. 5na vez cortada la papa"a se envuelve con papel de di erentes calidades &periodico' estraza' cGina' etc.. " se apila ),Ci)o 12 estibas en el ca)in !ue transportar, la ruta a sus di erentes destinos o )ercados. 5na presentacin )as es en cajas de cartn o de pl,stico' dependiendo del tipo de )ercado 0. P-*4*()6+.7( ; *A=6@<*, (*+*4.,6,*4 @<* 46).4?6+*. *A06861*B (6)<-68*>6B +68.,6,B 6)-.0<)34 ;

+. C6-6+)*-94).+64 ,* 834 A*-+6,34 ,* 834 =-.(+.=68*4 .(4<A34 ; =-3,<+)34 Para la caracterizacin se to)o en cuenta lo siguienteM c.1. An,lisis del Consu)idor. L34 <434 ,*8 =-3,<+)3 son para la ali)entacin Du)ana' co)o ruta sola o en coctel co)binadas con otras' en licuados " en postres o papa"a cristalizada. Debido a su alto valor energ2tico' se usa para la elaboracin de cos)2ticos org,nicos &Gierba.li e* ' la elaboracin de edulcorantes en reposter(a' as( co)o utilizacin de la papaina para elaboracin de )edica)entos. Ta)bi2n en algunos casos la papa"a de )ala calidad se aprovecGa co)o ali)ento para engorda de cerdos " aves de corral en )enor escala. EC=*+)6).264 ,*8 +3(4<A.,3- ' estos esperan !ue la ruta sea de calidad en sabor' color' estado (sico co)o ta)aHo' olor' consistencia' grosor de la pulpa' c,scara delgada " lisa resistente al )anejo' )adurez " precio. C3(3+.A.*()3 ,*8 =-3,<+)3 ' la )a"or(a de los consu)idores tienen un conoci)iento general de la papa"a co)o ruta' en estos 8lti)os aHos se Ga acrecentado el conoci)iento de la Papa"a )aradol por la caracter(sticas )encionadas anterior)ente' esto Gace !ue el producto se va"a Gaciendo publicidad por sus cualidades " atributos a trav2s de las personas !ue la consu)en. Tradicional)ente' en el )ercado internacional' los consu)idores de origen asi,tico " latinoa)ericano' tienen un conoci)iento pleno del producto' por lo !ue Gace !ue tenga una de)anda )a"or. F6+.8.,6, ,* =-*=6-6+.7(' la papa"a )aradol co)o ruta tiene la cualidad de ser )u" dulce " !ue la c,scara es )u" ,cil de pelar' por lo !ue se puede co)er de )anera directa la pulpa sin necesidad de preparar' pero si se desean se puede co)binar con otras rutas tropicales " aun )ejor se le adiciona )iel' granola " "ougurtG para una variedad de platillos. L</6-*4 ; D=3+64 ,* +3A=-6 ' a continuacin se presenta un cuadro !ue )uestra los lugares de co)pra " origen de la papa"a )aradol. 4e)illa del Caribe reporta !ue la

epoca de )a"or de)anda en el )ercado internacional' es en /nero.Abril " Agosto. 3ovie)bre.

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

M6-6,38 M,3JMTY. O-./.C38. M6-6,38 O-./JJ68.4+3 $.FF #.#F $.FF $.FF #.%F #.#F M6-6,38 M,3JGUA. $.FF #.#F $.FF $.FF #.%F #.#F O-./.J68. M6-6,38 O-./JO6C6+6%.F# $.12 #.&$ #.2F #.#F M6-6,38 M,3JD.F. %.F# $.12 #.&$ #.2F #.#F O-./.O6C. M6-6,38 M,3JGUA. O-./.O6C. M6-6,38 M,3JMTY. O-./.O6C. M6-6,38 O-./J #.&% $.F3 V*-6+-<> M6-6,38 M,3JD.F. #.&% $.F3 O-./.V*-. M6-6,38 M,3JMTY. O-./.V*-. M6-6,38 O-./JY<+6):( M6-6,38 M,3JD.F. O-./.Y<+. R316 P-3A. 2 M,34. R316 M,3JD.F. O-./.J T3,34 R316 M,3JGUA. O-./.J T3,34 R316 O-./JM.+K36+:( R316 M,3JGUA. O-./.M.+K. R316 O-./JT6064+3 R316 M,3JD.F. O-./.T60. F<*()* ,* D6)345 SNIIMJS*+-*)6-96 A(:8.4.4 ; P-*4*()6+.7(5 SIAP, S*-2.+.3 A/-368.A*()6-.6 ; P*4@<*-6, SAGARPA.

$.FF $.FF $.FF $.FF $.FF $.FF $.FF $.FF #.FF #.FF ".&F #.FF #.FF #.FF ".&F #.FF

,* E+3(3A96, MDC.+3. ,* I(?3-A6+.7( E4)6,94).+6,

+.2. S*/A*()6+.7( ,*8 A*-+6,3. U0.+6+.7( ,*8 +3(4<A.,3-, 1os consu)idores potenciales se encuentran principal)ente en las ciudades de 92Cico D.:.'Toluca' Puebla' 9onterre"' 9orelos' OaCaca' >uadalajara' >uanajuato " a nivel internacional /stados 5nidos' /uropa " ;apn.

E,6, ,*8 +3(4<A.,3- ' para el consu)o de Papa"a )aradol pr,ctica)ente lo pueden consu)ir desde niHos de cuatro aHos Gasta personas en plenitud' por su sabor agradable " su ,cil digestin. /l grueso de nuestros consu)idores' se encuentran en la edad de plenitud " edad )adura' as( ta)bi2n co)o jvenes. I(/-*43 ,*8 +3(4<A.,3-, el ingreso econ)ico pro)edio de los consu)idores para la co)pra de la ruta de la papa"a es de uno a dos salarios )(ni)os' pues no es un producto !ue or)e parte de la canasta b,sica . T.=3 ,* +3(4<A.,3-, el JB L de la produccin de papa"a en 92Cico se destina al )ercado resco nacional- el 2B L a la industria de jugos' rebanadas en al)(bar' etc' sola)ente el 1B L se destina al )ercado internacional. L:0.)34 ,* +3A=-6 ; +3(4<A3' la produccin de Papa"a )aradol' en 92Cico' presenta 2pocas de )a"or consu)o o de)anda )u" )arcados- por eje)plo el periodo de /nero.Abril " Agosto.3ovie)bre' Ga" poca disponibilidad de ruta eCiste una o erta )edia " el resto del aHo se considera de abundancia. /sto genera !ue el precio de la papa"a tenga variaciones )u" )arcadas

,.

C6(68*4 ,* ,.4)-.0<+.7( ; 2*()6. 1os canales de distribucin son los tradicionales por la aceptacin !ue presenta el producto' sin e)bargo se pretende buscar otros )ercados nacionales !ue se interesen en el ruto " pro)over la Papa"a )aradol en el eCtranjero' pues su de)anda es cada ves )as grande. 1os cuadros !ue se presentan a continuacin nos dan una idea de c)o luct8a el precio de la Papa"a )aradol " de c)o su )ercado puede ser cada ves )as a)plio. *. C3(,.+.3(*4 ; A*+6(.4A34 ,* 6064)3 ,* .(4<A34 ; A6)*-.64 =-.A64 1as condiciones de co)pra de los insu)os se basa en el pa!uete tecnolgico a utilizar de la Papa"a )aradol' el cual dice !ue debe ser insu)os !ue no est2n caducados' !ue no dejen agentes residuales en el suelo " en la planta' sobre todo en la ruta' !ue sean de )arcas reconocidas !ue contengan !u()icos aceptados por 92Cico' /stados 5nidos " ;apn' !ue son los pa(ses !ue co)pran esta variedad de ruta.

1a se)illa co)o insu)o' se cotizara a la e)presa se)illas del caribe' la cual garantiza una ger)inacin EBL " certi ica el ger)oplas)a utilizado' as( co)o da a conocer toda la tecnolog(a para obtener buenos resultados. 4e)illas del Caribe' vende en latas de $B gr. la se)illa. 4e co)prar,n los insu)os " ertilizante al )a"oreo aprovecGando la organizacin del CO34/;O /4TATA1 D/ P#OD5CTO#/4 D/ PAPA<A 9A#ADO1 /3 OA=ACA' A.C.' con la inalidad de aGorrar recurso econ)ico en la co)pra " traslado de la )ateria pri)a. ?. P86( ; *4)-6)*/.6 ,* +3A*-+.68.>6+.7(. .1. /structura de precios de los productos " subproductos " pol(ticas de ventaM 9argen de co)ercializacin de Papa"a )aradol :ebrero 2BB2 .1.1 /l precio pro)edio al )a"oreo registrado en cinco centrales de abasto ue de U$.2$- la cotizacin ),s alta se observ en la central de abasto de Cuautla' 9orelosM U+.3B0Vg.' apenas cinco centavos ),s alto !ue el precio vigente en enero. /n tanto !ue en OaCaca' una de las principales entidades productoras' se registr el precio ),s bajo' e incluso en la !ue la tendencia a la baja ue ),s evidente M .1JL &ver Cuadro 1* .1.2. Con respecto del precio observado en la Central de Abasto de la Ciudad de 92Cico' este dis)inu" treinta centavos en relacin con el del )es anterior' es decir' el Tilo se vendi en U$.2B en ebrero. .1.3. /l precio al consu)idor su ri un decre)ento de $.+L en co)paracin con el )es de enero. /s decir' al consu)idor le cost UB.4$ )enos el Tilo de papa"a. Cabe seHalar !ue la variacin de este indicador de ebrero de 2BB1 a la ecGa ue de 1JL. .1.4. Por otra parte' el productor vendi a pie de Guerta a UB.2$ ),s caro la papa"a !ue el )es pasado. /s decir' pas de U2.2$ a U2.$B por Tilo vendido de su producto. Por ende' su participacin en el precio inal au)ent de 2EL a 33L en ebrero. .1.$. 9ientras !ue el )argen obtenido por el )a"orista ue de U2.JB0Tilo " el )argen recibido por el distribuidor al )enudeo ue de U2.4$- sin e)bargo' el pri)ero ue !uien vio dis)inuida su ganancia en )a"or )edidaM la del pri)ero decreci .1JL " la del segundo' +L. As(' el )argen de co)ercializacin total ue de U$.1$0Vg.' del cual el distribuidor al )a"oreo obtuvo el $2L.

M6-6,38 O-./JO6C6+6%.F# $.12 #.&$ #.2F #.#F #.FF #.FF ".&F #.FF M6-6,38 M,3JD.F. %.F# $.12 #.&$ #.2F #.#F #.FF #.FF ".&F #.FF O-./.O6C. M6-6,38 M,3JGUA. O-./.O6C. M6-6,38 M,3JMTY. O-./.O6C.

P-3,<+)3 O-./*( P-*4*()6+.7( T6A6M3 H P.*>64 P-*+.3 M9(.A3 P-*+.3 M:C.A3 P-*+.3 P-*+.3 N(.+3 P-3A*,.3 N3)64

Papa"a '#epublica #oja Cajas 3B.3$ F PiezasB.E2 lb & #ed :lesG Do)inicana * Papa"a '#epublica #oja Cajas 3B.3$ E Piezas1.23 lb & #ed :lesG Do)inicana * Papa"a '#epublica #oja Cajas 3B.3$ F Piezas1.23 lb & #ed :lesG Do)inicana * Papa"a 9aradol Papa"a 9aradol Papa"a 9aradol Papa"a 9aradol Papa"a 9aradol 9eCico ' 9eCico ' 9eCico ' 9eCico ' 9eCico ' Cajas de 3$.4B 1B Piezas lb 1.22 Cajas de 3$.4B 11 piezas lb 1.22 Cajas de 3$.4B 12 Piezas lb 1.22 Cajas de 3$.4B E Piezas1.22 lb Cajas de 3$.4B F Piezas1.22 lb Cajas de 3$ E lb PiezasB.32 Cajas de 3$ F lb PiezasB.32 Cajas de 3$ 11 lbpiezas 1.$E Cajas de 3$ 12 lbPiezas 1.$E Cajas de 3$ F lb Piezas1.$E

B.F$ B.BB B.BB 1.3B 1.3B 1.3B 1.3B 1.3B B.BB B.BB 1.FB 1.FB 1.FB B.32 B.32 1.23 1.23

B.EE

1.2+ 1.2+ 1.2+ 1.2+ 1.2+

Papa"a '7elize #oja & #ed :lesG * Papa"a '7elize #oja & #ed :lesG * Papa"a '7elize #oja & #ed :lesG * Papa"a '7elize #oja & #ed :lesG * Papa"a '7elize #oja & #ed :lesG *

1.J4 1.J4 1.J4

?.2. A(:8.4.4 ,* C3A=*).).2.,6, .2.1. estructura del )ercadoM .2.1.1 38)ero de co)petidoresM 4e tienen detectados a $2J productores de Papa"a )aradol !ue pertenecen a las regiones de la CO4TA' %4T9O' PAPA1OAPA9 " CA?ADA' los cuales tienen se)bradas 1$4B Gas. /sti)ando un volu)en de 123'2BB toneladas. 4in e)bargo eCisten otros estados productores de Papa"a )aradol' co)o sonM CGiapas' 6eracruz' <ucat,n' >uadalajara' 9icGoac,n " Tabasco.

.2.1.2 Ta)aHo de los co)petidoresM Dentro del Consejo /statal de los Productores de Papa"a )aradol en OaCaca' A.C. eCisten 32 co)petidores uertes !ue tienen se)bradas +4B Gas.' !ue en pro)edio son 2B Gas. por productor uerte 1os 4F$ productores restantes tienen se)bradas FBB Gas.' !ue en pro)edio son 2.3 Gas por productor pe!ueHo. .2.1.3. Di erenciacin de productos o recidosM Por el tipo de se)illa !ue se sie)bra se produce Papa"a )aradol de pri)era !ue proviene de se)illa certi icada " !ue se cotizara con la e)presa 4e)illas del Caribe- " la Papa"a )aradol de segunda !ue se obtiene de se)illa de la segunda sie)bra de la papa"a obtenida de la de pri)era " !ue esta la obtienen los productores de di erentes proveedores de Papa"a )aradol sin ser certi icada' " una tercera se)illa !ue se co)pra a proveedores desconocidos " sin certi icacin de esta. .2.1.4. %n or)acin disponibleM 1a ruta !ue se obtiene de la se)illa de pri)era' es de )ejor aceptacin por los co)pradores !ue llegan a las Guertas a co)prar por volu)en pagando )ejor precio por tonelada al productor. .2.1.$. /strategias de posiciona)ientoM /l consejo /statal de Productores de Papa"a )aradol en el estado de OaCaca' tiene co)o )eta !ue todos sus socios sie)bren se)illa certi icada' apeg,ndose al pa!uete tecnolgico " considerando el progra)a itosanitario. /stablecer convenios con los co)pradores de Papa"a )aradol' donde se les asegure !ue la ruta proviene de se)illa certi icada " sin proble)as itosanitarios. 4e se)brar, de or)a escalonada a in de tener produccin todo el aHo' pudiendo surtir " satis acer las de)andas de los co)pradores )a"oristas " )inoristas. 4e realizar, un progra)a de publicidad conjunta)ente con las dependencias guberna)entales' sobre todo con la 4A>A#PA' 4/C#/TA#%A D/ /CO3O9%A' AC/#CA' :53DAC%A3 P#OD5C/' 7A3CO D/ CO9/#C%O /=T/#%O#' 4/C#/TA#%A D/ T5#%49O < >O7%/#3O D/1 /4TADO' para su di usin' pro)ocin " aceptacin del producto a nivel nacional e internacional. .3. ventajas de la co)petenciaM .3.1. ventajas en costosM Cabe Gacer la aclaracin !ue el pa!uete tecnolgico utilizado en la produccin de Papa"a )aradol es el )is)o' pero eCiste la di erencia !ue no todos lo aplican. 1os socios del Consejo /statal de Productores de Papa"a )aradol en OaCaca' deber,n aplicar el pa!uete tecnolgico co)pleto' realizando las co)pras de insu)os co)o ertilizante' Gerbicidas' unguicidas e insecticidas de or)a organizada para abatir costos " letes' siendo co)petitivos contra los productores no organizados.

.3.2. Control del siste)a de abasto o co)ercializacinM 4e pretende tener varios centros de acopio de papa"a )aradol por regin para acilitar la co)pra " su traslado en la realizacin de la venta de ruta. .3.3. Posiciona)iento de )arcaM /n lo uturo se publicar, la )arca de calidad de la Papa"a )aradol' !ue identi i!ue su origen de procedencia " !ue organizacin la produce. .3.4. Di erenciacin M Calidad intr(nsecaM 1os productores de la organizacin tienen eCperiencia en la produccin de Papa"a )aradol de pri)era' sin e)bargo re!uieren de asesor(a. /)pa!ue " presentacinM Para el )ercado nacional se vende a granel envuelta con papel peridico " para su distribucin a tiendas de autoservicios nacional e internacional se e)pacar, en cajas de cartn " pl,stico con capacidad de 3B 1bs. 4ervicios adicionalesM /n la eti!ueta se in or)ar, el contenido nutri)ental de la Papa"a )aradol. %)agen de producto o )arcaM 4e pretende un logotipo alusivo a la organizacin' al ruto " el lugar donde se produce. 4ervicio pos.venta al consu)idor o al co)pradorM 4e puede entregar a do)icilio' dependiendo del volu)en " la constancia a co)prar. .4. Co)petencia " Pol(ticas /statales .4.1. 7arreras arancelarias " no arancelarias &t2cnicas " sanitarias*

.4.2. tasas de ca)bio entre )onedasM /n la eCportacin de la Papa"a )aradol se vender, en dlares' realizando el ca)bio al e!uivalente en )oneda nacional. .4.3. 4ubsidios' apo"os " servicios guberna)entales a la produccin o co)ercializacinM /Cisten dependencias guberna)entales !ue apo"an la actividad pri)aria' acopio " co)ercializacin' co)o AC/#CA' :%#CO' 4/DA:' 4A>A#PA " 4/C#/TA#%A D/ /CO3O9%A' a trav2s de sus di erentes progra)as. .4.4. legislacin laboral " a)bientalM 4e capacitar, a los socios de la organizacin a in de !ue todos conozcan " aprendan aplicar la 1e" de %nocuidad' 1e" de bos!ues " aguas nacionales' 1e" de Desarrollo #ural 4ustentable. /n lo laboral se gestionar, con las autoridades co)petentes para pro)over un seguro de vida ca)pesino " atencin del 4eguro 4ocial para ellos " sus a)ilias. .$. Perspectivas de Desarrollo " Planes de /Cpansin. .$.1. A)pliacin de la capacidad productivaM 5na vez organizado " con el apo"o de las dependencias guberna)entales e instituciones de cr2dito se tiene co)o )eta' se)brar el doble de super icie a corto plazo en el /stado

.$.2. DiseHo de nuevos productosM 4e pretende !ue en lo uturo se obtengan subproductos de la Papa"a )aradol' co)o la papaina. .$.3. Creacin de nuevos )ercadosM 4e pretende en lo uturo buscar )ercados para la eCportacin de Papa"a )aradol. .$.4. %ntroduccin de nuevas tecnolog(asM 4e trabajar, para producir Papa"a )aradol Org,nica " !ue a largo plazo esta se posesione del )ercado nacional e internacional. .$.$. Creacin de nuevas redes de abasto' produccin " distribucinM 4e pretende or)ar redes de valor con los co)pradores )a"oristas e industriales en esta actividadM /. cartas de intencin "0o contratos de co)pra " venta de )aterias pri)as " productos $. INGENIEROA DEL PROYECTO. $.1. L3+68.>6+.7( ; ,*4+-.=+.7( *4=*+9?.+6 ,*8 4.).3 ,*8 =-3;*+)3 ()acrolocalizacin) /l /stado de OaCaca colinda al 3orte con Puebla " 6eracruz.1lave- al este con CGiapas- al sur con el Oc2ano Pac( ico- al oeste con >uerrero. /l estado de OaCaca representa el 4.EL de las super icie del pa(s. /l /stado de OaCaca se encuentra integrada por ocGo regiones' las cuales sonM 6alles Centrales' 1a CaHada' Costa' Papaloapa)' 9iCteca' 4ierra 3orte " 4ierra sur' %st)o de TeGuantepec.&de acuerdo a la divisin geoestad(stica*

4us coordenadas geogr, icas sonM

Al 3orteM Al 4urM Al /ste Al Oeste

1EW 3FK de latitud 3orte 1$W 3FK de latitud 3orteF3W $2K de longitud Oeste' FEW 32K de longitud Oeste.

/stado de OaCaca

#egiones productoras de Papa"a &)icrolocalizacin*

1as coordenadas geogr, icas de la regin CaHada sonM Al 3orteM Al 4urM Al /ste Al Oeste 1EW 2BK de latitud 3orte 1JW 3BK de latitud 3orteF+W 2$K de longitud /ste' FJW 1$K de longitud Oeste.

1as coordenadas geogr, icas de la regin Costa sonM Al 3orteM Al 4urM Al /ste Al Oeste 1+W 4BK de latitud 3orte 1$W 2$K de latitud 3orteF+W BBK de longitud /ste' FEW 3BK de longitud Oeste.

1as coordenadas geogr, icas de la regin %st)o sonM Al 3orteM Al 4urM Al /ste Al Oeste 1JW 3BK de latitud 3orte 1$W $BK de latitud 3orteF4W 2BK de longitud /ste' F$W 1BK de longitud Oeste.

1as coordenadas geogr, icas de la regin Papaloapa) sonM

Al 3orteM Al 4urM Al /ste Al Oeste

1EW 2BK de latitud 3orte 1JW 3BK de latitud 3orteF$W 1BK de longitud /ste' F+W $BK de longitud Oeste.

0 I(?-6*4)-<+)<-6 ; *@<.=3 6+)<68. 3ADA PO# 9A3%:/4TA#' PO# 4/# 53A O#>A3%@AC%A3 D/ #/C%/3T/ C#/AC%A3. +. A(:8.4.4 )D+(.+3 ,*8 =-3;*+)3. +.1. Co)ponentes del pro"ecto &in raestructura' e!uipos " otros* C3(+*=)34 ,* I(2*-4.7( INFRAESTRUCTURA %nvernadero 4iste)a de eCtraccin 9otobo)bas 9alla so)bra de 1$B )2 CGarolas de J2 plantas 4ustrato &peat )oss* #iego por )icro aspersin Tinaco #otoplas :iltro Carpa de 1BC1B ) Tina rotoplas 4<0)3)68 EPUIPOS Y MAPUINARIA Tractores grandes Tractores cGicos #e)ol!ues :u)igadoras 9otocultivadoras 9otoaspersoras Aspersoras )anuales Tractobo)bas de agua 4iste)as de riego Carretillas 4<0)3)68 3 2$ $ J 1$ 24B +EB 1B 1BB 1BBB 243'BBB.BB 1J$'EBB.BB 3+'BBB.BB ++'BBB.BB 4F'2EJ.BB +'FBB.BB +$B.BB ++'$BB.BB 2J'BBB.BB 2$B.BB J2F'BBB.BB 4K3F$'BBB.BB 1EB'BBB.BB 4+2'BBB.BB J3F'3B$.BB 1K+$+'BBB.BB 442'BBB.BB ++$'BBB.BB 2KJBB'BBB.BB 2$B'BBB.BB U(.,6, )odulo Pza. un Pza. un bulto )odulo Pza. Pza. )odulo Pza. C6().,6, 1B 1B 1B 1B 43'$BB 2'BBB 1B 1B 1B $B P-*+.3 <(.)6-.3 EB'3J1.BB 12'BBB.BB +'BBB.BB 1EBB.BB 34.BB 2BB.BB 12'BBB.BB M3()3 )3)68 EB3' J1B.BB 12B'BBB.BB +B'BBB.BB 1E'BBB.BB 1K4JF'BBB.BB 4BB'BBB.BB 12B'BBB.BB

OTROS /!uipo de co)putacin CaHon de diapositivas %)presoras laser " a color 4canner Ad!uisicin de pl,ntula Trasplante de plantas ;ornales para cosecGa 4<0)3)68 TOTAL

un un un un un ;ornales ;ornales

$ 1 2 1 1K$BB'BBB E'$BB 1BF'$BB

1J'FB4.BB 4B'BBB.BB $'$BB.BB $'BBB.BB 2.$ FB.BB FB.BB

EF'$2B.BB 4B'BBB.BB 11'BBB.BB $'BBB.BB 3KJ$B'BBB.BB J+$'BBB.BB FKE$$'BBB.BB

c.2. Procesos " tecnolog(as a e)plear. M*)3,383/96 =6-6 4*A0-6- 86 4*A.886 C<.,6,34 ,* 86 4*A.886 1a se)illa de papa"a es )u" sensible a los ca)bios de te)peratura " de Gu)edad' dicGos ca)bios causan una dis)inucin progresiva de la viabilidad " el porcentaje de ger)inacin de la )is)a' por lo !ue se debe conservar el )enor tie)po posible bajo las condiciones del )edio a)biente reinante. 1a se)illa debe conservarse al)acenada bajo condiciones de te)peratura " Gu)edad controladas' por lo !ue se sugiere ad!uirirla una vez !ue se cuente con el terreno " el vivero listos para iniciar los trabajos con la se)illa " de esta )anera asegurar resultados pti)os.

P-308*A64 68 (3 <46- 86 =-*J/*-A.(6+.7( Para la produccin de papa"a se parte de establecer viveros al),cigos para posterior)ente llevar las pl,ntulas a su plantacin de initiva en el ca)po. Cuando se)bra)os directa)ente las se)illas en bolsas' cGarolas u otro contenedor' se presentan los siguientes proble)as M a*.. /l proceso de ger)inacin es lento' pudiendo de)orar entre 1$ a 21 d(as en 2poca de calor " de 3B a 4B d(as en 2pocas r(as.

b*.. 1a ger)inacin no es uni or)e' tardando las pl,ntulas en brotar entre 4 " J d(as. /sto provoca posterior)ente un desarrollo desigual en el vivero al),cigo. c*.. 4e !uedan )ucGas bolsas' cGarolas contenedores vac(os' sin plantas' "a !ue no todas las se)illas ger)inan- )ucGas se)illas a pesar de estar vivas se )antienen en estado latente sin ger)inar. Con el objetivo de reducir estos proble)as' se sugiere el pre.ger)inado de la se)illa.

M*)3,383/96 =6-6 *8 =-*J/*-A.(6,3 a*.. 1as se)illas se ponen a re)ojar en una cubeta recipiente con agua li)pia de pD neutro. /l agua debe cubrir las se)illas ligera)ente. b*.. /l agua se debe ca)biar cada E . 12 Goras por 2 3 d(as. c*.. Despu2s de 4E Grs. de re)ojo' las se)illas !ue lotan se llevan a otra cubeta para seguir el procedi)iento de re)ojo " si en 24 Goras no se Gan Gundido se deben de eli)inar. d*.. /n el 8lti)o ca)bio de agua se le debe agregar un ungicida' pudiendo ser cual!uiera de los siguientes M 9anzate X &9ancozeb EBL* 2 grs. 0 lt. de agua 7enlate X &7eno)ilo $BL* 1.$ grs. 0 lt. de agua. e*.. Al ter)inar el periodo de re)ojo' se eli)ina el agua " se aplica un esti)ulador de la ger)inacin 7ioz")e pp X 1 gr.01BB grs. se)illa Agro)il 4 X a 1cc. para $BB gr. de se)illa &auCinas' citocininas " giberelinas*. Ta)bi2n se le puede aplicar un insecticida sist2)ico para el control de insectos cGupadores' >aucGo X &%)idacGloprid JBL* 3.$ grs.0 $B grs. de se)illa. *.. Posterior)ente las se)illas se colocan entre jergas ranelas en or)a de s,ndYicG. 1as jergas ranelas deben ser previa)ente desin ectadas " lavadas' Girvi2ndolas en agua por 2B )inutos. g*.. 4e debe )antener una Gu)edad adecuada evitando el eCceso de agua !ue puede provocar la no ger)inacin de la se)illa. G*.. Te)peraturas sobre 3$WC en los locales donde se )antengan las se)illas' son eCcelentes para lograr una )ejor ger)inacin " )a"or rapidez en el brotado. i*.. A partir del 4to. a +to. d(a en verano' las se)illas e)piezan a ger)inar' lo cual se nota por!ue se e)piezan a abrir ligera)ente observ,ndose un punto blanco &la rad(cula*' este es el )o)ento pti)o para se)brar las se)illas en el vivero.

4ola)ente deben llevarse al vivero las se)illas !ue Gan ger)inado &abierto* continu,ndose con el proceso por 3 a $ d(as a )edida !ue va"an abriendo. Al inal del proceso asegurare)os un F$L de e)ergencia en el vivero. j*.. Para transportar las se)illas al vivero " )antenerlas G8)edas )ientras se sie)bran' se colocan en un recipiente con una ranela jerga Gu)edecida en el ondo para evitar la desGidratacin. T*.. /n el contenedor &bolsa*' las se)illas deben ser colocadas a 1c). de pro undidad. l*.. 4lo se deposita 1 se)illa por contenedor' aun!ue pueden se)brarse 2 ),s si es !ue busca)os incre)entar el )a"or porcentaje de plantas Ger)a roditas en la Guerta.

M6(*13 ,*8 2.2*-3 3 68A:+./3 IA=3-)6(+.6 ,*8 2.2*-3 /l estableci)iento " )anejo del vivero es la pri)era etapa " la ),s i)portante del proceso productivo del cultivo !ue lo re!uiere' por!ue de a!u( depende en )a"or grado producir plantas sanas " vigorosas. Al obtener plantas sanas en un vivero cultivo protegido' logra)os una )a"or uni or)idad' reduci)os el periodo de produccin " sus costos' planea)os el abasteci)iento de plantas " prolonga)os su ciclo productivo el )is)o periodo de tie)po en !ue las plantas per)anecieron en el vivero cultivo protegido libre del ata!ue de , idos pulgones. /n la produccin de plantas en vivero cultivo protegido es i)portante considerar varios actores co)o la calidad de la se)illa' el sustrato' el contenedor' luz' Gu)edad' te)peratura " )anejo principal)ente &aplicacin de ungicidas' ertilizante oliar' insecticidas' riegos' etc.* M6(*13 ,*8 2.2*-3 3 68A:+./3 /l vivero debe establecerse lo ),s cercano posible al ,rea de plantacin " lejos de plantaciones viejas de papa"a &por lo )enos 1.$ Til)etros*' para evitar el eCceso de )anipulacin de las plantas al ,rea donde se van a transplantar . 4e pueden utilizar ta)bi2n para la produccin de plantas' invernaderos cultivos protegidos' esto depender, del rigor t2cnico !ue dese2 aplicarse. T.=34 ,* 4<4)-6)34 6 <).8.>6-

/l sustrato es el )aterial )ezcla de suelo en la !ue se va a se)brar la se)illa. Puede a ir)arse !ue casi cual!uier )aterial es potencial)ente utilizable co)o )edio de cultivo si se le prepara adecuada)ente para servir co)o tal " si se le )aneja correcta)ente durante el cultivo )is)o. /ste )anejo ataHe principal)ente lo re erente al r2gi)en de irrigacin " 2ste se encuentra incondicional)ente unido a las propiedades (sicas de dicGo )edio' al uncionalis)o G(drico de las plantas !ue se cultiven " a las condiciones cli)atolgicas en las !ue se desarrollan. 1a )a"or(a de los productores utilizan tierra de aluvin &li)o . arenosa* co)o el ZTopuriZ en 9icGoac,n el ZCuelilla " <ocuelaZ en OaCaca " >uerrero Tierra la)a en )ucGos otros /stados de 92Cico. Pueden utilizarlo para el llenado de las bolsas slo )ezclados con )aterial org,nico " tierra ZpesadaZ &arcillosa*. 1as )ezclas proporcional)ente tienen relacin 1M1M1' esto esM 33L de arena' 33L de )ateria org,nica &esti2rcol vacuno' Gojarasca' etc. Ssta debe estar bien desco)puesta' seca' cernida " desin ectada* " 33L de suelo ranco. /Cisten varias )arcas de sustratos co)erciales para ger)inacin de se)illas " produccin de pl,ntulas. Cuando se utilizan sustratos co)erciales para producir plantas en cGarolas bandejas' los ),s utilizados son a base de turba de 4pGagnu) & Peat )oss * co)o el 4unsGine 9iC 3o. 3 X' >er)inaza Plus X' el Cos)o Peat X' entre otros' pudi2ndose co)binar estos sustratos con )ateria org,nica &2sta debe estar bien desco)puesta' seca " cernida*' tierra de aluvin a ranca para )a"or rendi)iento " con buenos resultados. Por lo general' los sustratos co)erciales vienen enri!uecidos con )inerales " pD ajustado &pD $.$.+.$*.

D*4.(?*++.7( ,*8 4<04)-6)3 Debido a !ue el sustrato !ue se utilice para la sie)bra ser, el )edio de desarrollo del siste)a radical " por consiguiente del su)inistro de los nutrientes " el agua para el pti)o desarrollo de la utura planta' es necesario la desin eccin del )is)o cuando utilice)os suelo co)o tal' "a sea slo )ezclado con )ateria org,nica &esti2rcol vacuno' gallinaza' Gojarasca' bagazo' etc.*. /s co)8n !ue el suelo sea el G,bitat de )ucGos seres vivos " algunos de 2stos son daHinos para el cultivo de la papa"a co)o sonM Gongos' plagas &particular)ente ne),todos* " se)illas de )alezas. /l agro!u()ico ),s usado para la desin eccin del suelo sustrato es el bro)uro de )etilo &gas* usando 1 libra 0 )3 de suelo' el sustrato se debe tapar con un pl,stico para asegurar su desin eccin " !ue el gas se distribu"a uni or)e)ente. 4u aplicacin debe Gacerse con cuidado "a !ue es )u" tCico. 4e aplica con un dosi icador. /l sustrato se deja tapado de 4E . J2 Goras. 4e destapa " se ventila durante 24 Goras. Otra )anera pr,ctica de desin eccin del sustrato' es la aplicacin de :urad,n 3$B 1 X &Carbo ur,n 33.21L* l(!uido a razn de $BB )l. por 2BB 1ts. de agua adicion,ndole

Captan X &Capt,n $BL* Tecto +B X &Tiabendazol +BL* a razn de 3BB gra)os respectiva)ente. Ta)bi2n se puede aplicar con e ectividad :urad,n 3$B 1 X &Carbo ur,n 33.21L* a razn de $BB )l [ Previcur 3 X &Propa)ocarb clorGidrato +4L* " Derosal $BB D X &Carbendazi) 43L*' a razn de 2$B )l " 2BB )l respectiva)ente' todo en 2BB litros de agua 1a desin eccin se debe realizar con una se)ana de anticipacin antes de la sie)bra " se le agregan $B )ililitros de la )ezcla a cada bolsa' 2stas deben de tener per oraciones para un buen drenaje' despu2s de aplicar la )ezcla' Ga" !ue regar todas las bolsas para percolar el producto " !ue todo el sustrato !uede desin ectado. T.=3 ,* +3()*(*,3- =6-6 86 4.*A0-6 Para !ue la planta tenga un buen desarrollo del siste)a radical " de la parte a2rea' lo ideal para la sie)bra de la papa"a es la bolsa negra para vivero calibre 3BB.4BB con )edidas de 1$ C 2B c).' sin e)bargo' cuando no se consigan bolsas de estas )edidas' pueden utilizarse de 12 C 2B c).' 13 C 2$ c). 1B C 2B c).' sie)pre cuidando !ue lo largo de la bolsa co)o )(ni)o sea de 1$ c). A8n cuando se pueden utilizar otros )ateriales co)o cGarolas de poliestireno " vasos de unicel " pl,stico con buenos resultados' sugeri)os para la sie)bra las cGarolas de +B . JE cavidades con buen espacio " pro undidad' 2sto con la inalidad de !ue al desarrollar la planta no tenga co)petencia por luz " no se ZaG(leZ en el vivero " tenga buen desarrollo de su ,rea oliar " siste)a radical as( co)o en el grosor de su tallo. Cuando se utilicen vasos de unicel !ue sean de 3BB . $BB )l. de volu)en de capacidad' bien del n8)ero 12 " 14 . Tanto las bolsas co)o los vasos deben tener per oraciones para el drenaje del eCceso de agua' as( )is)o es necesario tener en cuenta !ue los contenedores deben tener un color opaco u oscuro. L8*(6,3 ,*8 +3()*(*,3- ; ?3-A6+.7( ,* +6()*-34 Cuando se utilice sustrato co)ercial a base de turba de spangGu) o peat )oss " se utilicen cGarolas de poliestireno co)o contenedores' es reco)endable !ue el sustrato se Gu)edezca a capacidad de ca)po previo al llenado de las cGarolas' se gastar,n aproCi)ada)ente 1BB litros de agua por paca de 3.E pies c8bicos. Cuando se utilizan bolsas o vasos es pre erible !ue el sustrato o suelo est2 relativa)ente G8)edo para acilitar su )anejo en el llenado' as( co)o en la sie)bra de la se)illa.

4e debe dejar un espacio de al )enos 2 cent()etros de la parte superior del contenedor para acilitar el tapado " la e)ergencia de la plantula. /l arreglo " aco)odo de los contenedores debe ser tal !ue per)ita el libre acceso para las labores culturales necesarias para la atencin del vivero' dejando un espacio entre los canteros de 4B a +B cent()etros. /l ancGo del cantero nor)al)ente es de EB a 12B cent()etros " el largo Gasta 2B )etros. Cuando se utilizan bolsas para la sie)bra' antes de ordenarlas en el vivero' se debe poner pl,stico negro " grueso en el suelo donde se colocar,n 2stas con el in de evitar la penetracin de la ra(z al suelo " por lo tanto no su ra la planta al )o)ento de llevarlas al trasplante &por ro)pi)iento de las ra(ces*. 4e debe de tener )ucGo cuidado de evitar !ue se produzcan encGarca)ientos. De la )is)a or)a cuando se utilicen cGarolas o vasos se debe evitar !ue los contenedores Gagan contacto con el suelo. S.*A0-6 ,* 86 4*A.886 =-*/*-A.(6,6 /sta labor es )u" i)portante "a !ue un )al )anejo puede ocasionar )er)as o p2rdidas i)portantes de pl,ntulas. 1a se)illa preger)inada se transporta en un recipiente !ue )antenga la Gu)edad con ranelas para evitar desGidratacin.

1a sie)bra de la se)illa se debe de realizar a 1 c). de pro undidad colocando una se)illa preger)inada por bolsa' antes de la sie)bra los contenedores deben estar G8)edos. 5na vez se)brada la se)illa se tapa con ger)inaza con tierra desin ectada' se riegan las bolsas " se cubren con peridico' zacate' gra)illa o tela de Agribn X " se retira cuando se observan las pri)eras e)ergencias de las pl,ntulas' es i)portante !ue las bolsas tengan per oraciones para el drenaje.

4e )antiene la Gu)edad de la bolsa siste),tica)ente " de or)a adecuada' teniendo presente las condiciones cli),ticas. 4i no se cu)ple con la Gu)edad siste),tica' se producen p2rdidas considerables de pl,ntulas. 4e debe eli)inar la )aleza !ue brote ger)ine antes !ue la papa"a cuando se utilice el suelo co)o sustrato " no se desin ecte con bro)uro de )etilo.

P-3)*++.7( ,*8 2.2*-3 1a or)a de proteccin del vivero es )u" variada' puede partir de palapas colocadas tanto para la proteccin contra el viento "0o co)o cobertizo superior. /n 2poca de lluvia se le debe poner tecGo de pl,stico para evitar el ata!ue de pudriciones &da)ping.o * en las pl,ntulas.

R*/<86+.7( ; +3()-38 ,* 86 8<> Para ir regulando la luz en la )edida !ue crecen las plantas' se pueden realizar so)bras )ediante pl,stico )allas " si se cuenta con un invernadero adecuado' se deber, ir regulando la luz en relacin al desarrollo de la plantula. /s reco)endable realizar proteccin con pl,stico tela de AgribnX alrededor del vivero contra las plagas "0o ani)ales. Para )a"or e ectividad en el control de la luz' as( co)o proteccin contra las plagas' es el utilizar )allas anti, idas " de so)bra con un $B.+BL de regulacin de luz. R.*/3 *( *8 2.2*-3 /l tie)po o recuencia de esta labor esta en uncin directa del tipo de sustrato' ta)aHo de la planta " del )edio a)biente en el !ue esta el vivero. 1as pl,ntulas en el vivero se deben de )antener con Gu)edad constante' )anteniendo el suelo o sustrato sie)pre a capacidad de ca)po. /l agua !ue se utilice debe ser de pozo o del siste)a de agua potable' nunca se debe utilizar agua estancada' salina o con altos niveles de Cloro &Cl* o 4odio &3a*.

F*-).8.>6+.7( ?38.6- ; 68 4<*83 Para un pti)o desarrollo de la planta en el vivero' aplicar la or)ulacin BE.24.BB a razn de 1 )l 0 litro de agua' para esti)ular )a"or desarrollo del siste)a radical se aplica al suelo un pro)otor de enraiza)iento co)o #aizal 4BB X a razn de B.$ . 1 Vg. en 1BB 1ts. de agua cuando se tengan de 3.$ Gojas verdaderas' ade),s de un ertilizante oliar co)pleto' co)o 7a" olan orte X &2.3 )l.0 lt. agua*' dependiendo del grado nutricional !ue )uestren las plantas. &4e debe tener cuidado !ue no !uede producto en la Goja . ,rea oliar' por lo !ue se debe realizar la aplicacin antes del riego*. Ta)bi2n pode)os aplicar la or)ulacin 2B.3B.1B a razn de 1 a 2 gra)os 0 litro de agua si las pl,ntulas )uestran clorosis &a)arilla)iento*. A partir de esta etapa "a se debe de ir a)bientando las plantas al !uitarse poco a poco la )alla so)bra palapas.

C3()-38 ,* *(?*-A*,6,*4 4e aplican )ezclados' dirigidos al cuello de la planta en or)a preventiva "0o curativa a partir de los pri)eros d(as de la e)ergencia. A los diez d(as de la e)ergencia es )u" reco)endable prevenir pudriciones &Da)ping O * con la aplicacin deM

Previcur 3 X &Propa)ocarb clorGidrato +4L* [ Derosal $BB D X &Carbendazi) 43L* a razn de 1 )l. 0 litro de agua' respectiva)ente. Para prevenir " controlar otras en er)edades ungosas se deben de aplicar ungicidas de accin sist2)ica " de contacto en or)a alternada' !ue pueden ser M

Cupravit X &OCicloruro de cobre E$L* 2.3 gr. 0 litro de agua 7enlate X &7eno)ilo $BL* 1 grs. 0 litro 9anzate X &9ancozeb EBL* 2.3 grs. 0 litro Derosal $BB d X &Carbendazi) 43L* 1 . 1.$ )l. 0 litro de agua Tecto +B X &Tiabendazol +BL* 2.3 grs. 0 litro Captan X &Capt,n $BL* 2.3 grs. 0 litro. /stos se aplicaran se)anal)ente en or)a preventiva en dependencia del grado de sanidad !ue )uestren las plantas.

C3()-38 ,* =86/64

Para control de )os!uita blanca " algunos acaros se aplicaM Derald 3J$ X &:enpropatrin 3E.$L* B.$ . 1.B )l. 0 lt. agua Para control de gusanos cGupadores " trozadores' )os!uita blanca' trips' diabroticas' cGicGarritas o grillos se aplica. TGiodan 3$ C/ X &/ndosul an 3$L* 1 . 1.$ )l. 0 lt. agua. Para control de )os!uita blanca " pulgones se aplicaM #ogor 4BB X &Di)etoato 4BL* 1 . 1.$ )l. 0 lt. de agua. Para control de )os!uita blanca se aplicaM Confidor (Imidachloprid 30.2%) 0.6 - 0.8 ml. / lt. de agua (ante del tra plante).

M*)3,383/96 =6-6 *8 )-6(4=86()* P-*=6-6+.7( ,*8 )*--*(3 =6-6 *8 )-6(4=86()* /l terreno debe estar listo por lo )enos 1$ d(as antes del transplante. /l principio de esta labor' es crear un lecGo bien )ullido' suelto " li)pio de )alas Gierbas para !ue las plantas encuentren las )ejores condiciones para el desarrollo de su siste)a radical. 1as labores depender,n de las condiciones propias del terreno !ue se va a trabajar- en general se sugiere cuando el suelo se co)pacta una labor pro unda de subsoleo &i)portante labor en el Gilo de sie)bra*' para acilitar el drenaje' ade),s de barbecGo o arado' rastreo &se sugieren dos pasos en or)a cruzada*' bordeadora o surcadora' rastreo de calles " orillas. 3or)al)ente en las zonas de alta produccin la precipitacin puede llegar a ser eCcesiva durante las te)poradas de lluvia " es necesario la creacin de drenes. /s reco)endable la nivelacin del terreno para un )ejor )anejo del agua de riego " evitar encGarca)ientos. Para el transplante se con or)aran bordos o canteros de 3B a $B cent()etros de altura' en dependencia de las caracter(sticas del terreno' particular)ente en terrenos con di icultad en el drenaje " suelos )u" pesados. D.4*M3 ; ,*(4.,6, ,* 86 =86()6+.7(

/l diseHo del cultivo es )u" i)portante "a !ue debe ser utilizado co)o una estrategia para poder lograr buenas cosecGas conviviendo con el 6irus de la 9ancGa Anular del Papa"o &69AP*. Sste deber, ser acorde a las condiciones topogr, icas del terreno " los drenes' " debe considerarse !ue la distancia entre calles " plantas ser, en relacin a si el trabajo se realizar, en or)a )anual o )ecanizada' as( co)o el tipo de riego !ue se utilizar,. /l ordena)iento puede ser e ectuado en Gileras' si)ples o dobles' en tresbolillo' para decidir cu,l es el arreglo ),s adecuado debe)os considerar los siguientes actoresM 1os espacia)ientos pe!ueHos entre plantas dan co)o resultado rutos ),s pe!ueHos' las labores de control itosanitario' ertilizacin " acarreo de cosecGa se di icultan. 1os espacia)ientos )a"ores pro)ueven la produccin de rutos )a"ores' acilitan las labores' pero li)itan el potencial de rendi)iento por unidad de ,rea. 1a cantidad de plantas totales por super icie debe de considerar el porcentaje de plantas !ue se van a eli)inar para controlar la virosis. 4e reco)ienda se)brar plantaciones de ),s de 2BBB' "a !ue la variedad 9aradol #oja Certi icada' soporta altas densidades' las ),s co)unes son M D.4)6(+.64 (A*)-34) a* 3.$B C 1.$B &Gileras C plantas* b* 2.$B C 2.BB &Gileras C plantas* c* 3.BB C 1.$B &Gileras C plantas* d* 3.2B C 1.3B &Gileras C plantas* e* 2.BB C 2.B &Gileras C plantas* * 3.+B C 2.BB C 1.$B &Gileras C plantas* g* 4.BB C 1.$B C 1.$B &Gileras C plantas* G* 3.$B C 1.$B C 1.$B &Gileras C plantas* P86()64 =3- K*+):-*6 1'FB$ 2'BBB 2'222 2'4B3 2'$BB 2'2EB &Doble Gilera* 2'424 &Doble Gilera* 2'+++ &Doble Gilera*

1as plantaciones con calle ),s ancGas !ue la distancia entre plantas' son )u" convenientes' "a !ue nos per)iten realizar )ejor las labores de control itosanitario' cosecGa' ertilizacin " control de )alas Gierbas. 4ie)pre !ue sea posible las calles deben de estar orientadas de 3orte a 4ur' para un pti)o aprovecGa)iento de la luz solar " ade),s en caso de !ue eCista alg8n tipo de de oliacin' las rutas se daHan )enos por los ra"os del sol. M6-+6,3 ,*8 )*--*(3 /l terreno se )arcar, con el diseHo de inido con el tractor " un pe!ueHo surcador'

realizando la labor pri)ero en un sentido " al ter)inar en or)a perpendicular.' otra or)a en !ue se realiza esta labor es )arcar en un solo sentido " las distancias entre plantas' se )arcan con una vara o cinta )2trica. 1os Go"os deben de tener $ cent()etros ),s !ue el contenedor en donde se tiene la pl,ntula de papa"a )aradol. T6A6M3 7=).A3 ,* 86 =86()6 /l Ta)aHo ideal de la pl,ntula para transplantar es de 1$ a 2B cent()etros de altura' con + a E Gojas verdaderas. &/st,n listas de 3B a +B d(as despu2s de la sie)bra dependiendo de las condiciones del )edio a)biente*. /s i)portante evitar !ue las ra(ces salgan del contenedor. 4i por alg8n )otivo no se puede transplantar cuando la planta llega a su ta)aHo ideal' es posible podarlas a la altura deseada' to)ando en cuenta un )(ni)o de 1B cent()etros. D*4.(?*++.7( ,* 86 +*=6 Cada agujero debe ser desin ectado con el )is)o trata)iento !ue se le da a la tierra en el al),cigo a base de ne)aticidas " ungicidas. O bien se aplica :urad,n $> X &Carbo uran $L* a razn de $ a 1B grs. al ondo de la cepa' puede aplicarse slo o )ezclado con el ertilizante de ondo " cubrirlo con una capa de tierra. 4e debe tener cuidado !ue el cepelln de la pl,ntula no entre en contacto directo con estos productos. F*-).8.>6+.7( 68 )-6(4=86()6A cada Go"o se le va a poner ertilizante con la r)ula 1E . 4+ . BB' cuidando !ue no tenga contacto directo con las ra(ces' la cantidad a aplicar es variable' dependiendo del estado nutricional del suelo' este puede variar desde 2$ a 1$B grs. &se reco)ienda sie)pre contar con en an,lisis nutricional del suelo*. P-3?<(,.,6, ,*8 )-6(4=86()* /s i)portante' al e ectuar el trasplante' !ue el cuello de la planta !uede a la )is)a pro undidad nivel !ue viene )arcado por el contenedor de la pl,ntula para evitar pudriciones en el cuello de la )is)a' enseguida se aplica un ungicida sist2)ico de a)plio espectro dirigido al cuello de la planta. Para acilitar su aplicacin se le !uita la bo!uilla a la bo)ba de )ocGila.

A=8.+6+.7( ,* A6)*-.6 3-/:(.+6 4i no se aplic )ateria org,nica en la preparacin del suelo' 2sta se puede aplicar en cada Go"o' pudi2ndose usar esti2rcol vacuno' gallinaza' Gu)us de lo)briz' cacGaza de ingenio entre otros' con la condicin !ue est2 bien desco)puesta " desin ectada. 3or)al)ente se re!uiere de 4 a $ Tilogra)os por planta' se puede )ezclar con el ertilizante o solo. Otra opcin es aplicarla )ezclada con tierra alrededor de la planta. L<A*,6, *( *8 )*--*(3 =6-6 )-6(4=86()* /s de pri)ordial i)portancia !ue la planta al ser transplantada tenga buena Gu)edad' siendo 2ste un actor critico del 2Cito del transplante' lo ideal es regar antes de la sie)bra' "a !ue si se deja posterior al transplante " por cual!uier proble)a no se realiza se tendr, una gran cantidad de p2rdida de plantas por desGidratacin. T-6486,3 ; +383+6+.7( ,* =8:()<864 1os contenedores " las pl,ntulas deben de )anejarse con su)o cuidado "a !ue su siste)a radical " el ,rea oliar son )u" r,giles' " pueden su rir daHos )ec,nicos en el transporte' as( co)o por e ectos del sol' viento " Gu)edad. 1o ),s co)8n es el transportar los contenedores en cajas de pl,stico o de )adera' cubri2ndolas con pl,stico o )anta para protegerlas. Al e ectuar el transporte se debe tener el sustrato G8)edo' para )anipular el cepelln sin riesgo a !ue se des)orone' " se a ecten las ra(ces. Despu2s de colocar el cepelln en el Go"o' el cuello de la planta debe !uedar al )is)o nivel del suelo " no se debe de arri)ar tierra al tallo. 1a tierra !ue se aplica alrededor de la planta se debe apretar ligera)ente. D*46--3883 ,* 86 P86()6+.7(

=3+6 ,* =86()6+.7( /l papa"o puede plantarse durante todo el aHo pero debe)os tener en cuenta los siguientes actoresM

/vitar la 2poca pti)a de incidencia de plagas !ue trans)iten las en er)edades virosas !ue son el li)itante principal del desarrollo de las plantaciones " su produccin. 1os veranos con te)peraturas )u" elevadas producen alteraciones en la loracin' por lo !ue se debe evitar !ue las pri)eras loraciones coincidan con estos periodos. Durante el aHo ocurren luctuaciones en el precio de la ruta' aspecto i)portante a considerar en relacin al )ercado !ue se !uiere atender. R.*/34 /l cultivo de papa"a es eCtre)ada)ente eCigente al riego' tiene un siste)a radicular super icial " por lo tanto re!uiere !ue el suelo est2 sie)pre con buena Gu)edad' !ue le per)ita un creci)iento continuo en el tallo " la or)acin de Gojas nuevas' en cu"as aCilas se or)an los rutos. 1a de iciencia de agua detiene el creci)iento' provoca aborto de lores " rutas' reduciendo ),s !ue en ning8n otro rutal el rendi)iento. %n)ediata)ente despu2s del transplante se debe dar un riego ligero' " a los 3 o 4 d(as repetirlo para !ue la planta se adapte per ecta)ente a su nuevo a)biente " no su ra por el ca)bio de condiciones. 1os actores !ue inciden en la cantidad de agua !ue se debe utilizar sonM edad de la planta' tipo de suelo' te)peratura' viento " luz. Despu2s del transplante " Gasta la loracin' la recuencia de riegos ser, de 3 a $ d(as con una nor)a de 4 a 12 litros por planta' del inicio de la loracin a los seis )eses despu2s del transplante la recuencia debe ser de $ a 1B d(as' con 1$ a 2B litros por planta' de los seis )eses en adelante la recuencia ser, de $ a 12 d(as' con un volu)en de 2B a 4B litros por planta. /s )u" i)portante )antener la Gu)edad re!uerida durante todo el ciclo del cultivo' una buena )edida para saber !ue se est, aplicando la cantidad adecuada de agua es !ue se )antenga el suelo a capacidad de ca)po en or)a continua " !ue nunca se encGar!ue el agua. R*=86()* 4obre los 4 a J d(as despu2s de realizado el transplante' en las posiciones donde el transplante no ue eCitoso " se perdieron plantas' se debe colocar otra planta' es en base a esto !ue el c,lculo de la se)illa sie)pre debe estar un $ a 1BL sobrado' no Gacerlo en este )o)ento producir, proble)as de Go)ogeneidad en la )is)a Guerta. F*-).8.>6+.7(

/l papa"o es una planta de creci)iento r,pido " continuo' con un ciclo de cultivo relativa)ente prolongado' entre los rutales es el de ),s r,pido creci)iento " te)prana produccin' por lo !ue tiene altos re!ueri)ientos de nutrientes durante todo el ciclo. 1a Papa"a )aradol )uestra )u" buena respuesta a las aplicaciones de ertilizantes !u()icos " )ateria org,nica. /l progra)a de ertilizacin tiene co)o objetivo restituir o aportar los nutrientes de icitarios en el suelo en relacin a las eCigencias del cultivo' los actores !ue se deben considerar sonM /dad de la planta Cantidad de nutrientes en el suelo #endi)ientos esperados P2rdidas por liCiviacin " volatilizacin :or)a de aplicacin Tipo de riego Spoca " periodicidad de la aplicacin

%ndependiente)ente a la consideracin !ue se debe tener a los actores "a eCpuestos' es i)prescindible realizar estudios de suelo " an,lisis oliares para poder dosi icar adecuada)ente los re!ueri)ientos nutricionales de el cultivo en su plantacin. 1a aplicacin de ertilizantes debe ser lo )as raccionada posible para evitar p2rdidas por lavado " volatilizacin' el ertilizante puede aplicarse )anual)ente' con ),!uinas ertilizadoras o a trav2s de los siste)as de riego por goteo o )icroaspersin' sie)pre debe aplicarse en la zona de ra(ces activas o sea en la zona de so)bra o de goteo. 1os ele)entos nutricionales ),s i)portantes eCtra(dos por la planta sonM 3itrgeno' :s oro' Potasio' Calcio' 9agnesio' Azu re " 7oro' siendo ta)bi2n i)portantes el Dierro' 9anganeso " @inc.

2 )eses

+ + a )eses

1 12 aHos

total

3 P2O$ V2O

1B . 2B 3$ . 4$ 1B . 2B

4B . +B FB . 11$ 2$ . $B de

+B . EB 11$ . 1$B FB . 12B 92Cico

12B . 1+B 2$B . 31B 12$ . 1FB 4.A. de C.6.

:uenteM Dai a Iu()ica Dai!ui)' in or)acin papa"a

#eco)endaciones de ertilizacin de acuerdo con la edad de las plantas de papa"a' para una poblacin de 2BBB plantas por Gect,rea. &Ci ras en Tilogra)os por Gect,rea.*

2 )eses 3 P2O$ V2O 9gO @n Cu 9n :e 7 2B . 4B 3B . +B 2B . 3B 1B . 2B . . . B.2 .

+ + a )eses 4B . +B EB . 12B 3B . +B 2B . 4B B.1 B . B.$ B.1 2.3 B . B.$

1 12 aHos +B . 12B

total

12B . 22B 2$B . 3+B 1$B . 23B FB . 14B 2.$ 1 . 3.$ 2.4 4.F B.$ . 1.$ de papa"a

14B . 1EB 1BB . 14B 4B . EB 2.4 1.3 2.3 2.4 B.$ . 1

:uenteM CGirinos' Da)let. 1FFF :ertilizacin %3:OA>#O AHo %' 3O $ 1aboratorios A " 1 de 92Cico 4.A. de C.6. S*C6,3

/sta practica cultural es realizada por productores !ue buscan incre)entar el porcentaje de plantas Ger)a roditas " por lo tanto asegurar !ue su produccin sea en or)a predo)inante de rutos alargados " en )enor escala de rutos redondos &provenientes de plantas Ge)bra*. 1a base de pre erir las rutas Ger)a roditas es !ue 2stas tienen )a"or de)anda " !ue ocupan un )enor espacio por unidad de volu)en' lo !ue representa un aGorro en el lete' sobre todo en operaciones de gran desplaza)iento de ruta co)o los )ercados de eCportacin.

/l trabajo de seCado consiste en plantar dos o tres plantas por posicin' " en el )o)ento de la loracin' !ue es cuando se distingue el seCo de la planta' seleccionar una planta " eli)inar las otras &se cortan*' en el caso !ue todas las plantas sean Ge)bras se elige la !ue tenga )ejores condiciones. 1a se)illa certi icada tiene ++L de plantas Ger)a roditas " 33L de Ge)bras' al se)brar en dos posiciones el porcentaje de Ger)a roditas se incre)enta al E$L " a tres posiciones a un F3L. 4e debe de considerar !ue al incre)entar el n8)ero de plantas por posicin se incre)entan los costos de se)illa' los gastos en vivero' )ano de obra' )anipulacin' siendo ta)bi2n un proble)a la co)petencia !ue se da entre las plantas' !ue crecen )u" pegadas unas de las otras por un periodo de aproCi)ada)ente +B d(as. C3()-38 ,* M68*>64 1a )alas Gierbas co)piten por nutrientes' agua " luz' son Gospederas de plagas " en er)edades daHinas' especial)ente de , idos' trans)isores de en er)edades perjudiciales para el cultivo' particular)ente el virus de la )ancGa anular del papa"o' es por esto !ue reviste gran i)portancia lograr durante todo el ciclo del cultivo la Guerta libre de )alezas. 1a li)pia de la Guerta se puede lograr de las siguientes or)asM 9anualM Con azadn o con )acGete 9ecanizadaM Con tractor usando rastra' tiller "0o rotovator Iu()icaM Aplicando Gerbicidas' evitando !ue el )is)o no entre en contacto con la planta "a !ue la puede a ectar' los productos )as utilizados sonM . >li osato a razn de 1.2$ a 2.$ litros por 1BB litros de agua . Para!uat a razn de 1.$ a 2 litros por Gect,rea 1as dosis estar,n en dependencia del ta)aHo de las )alas Gierbas' es reco)endable la utilizacin de un coad"uvante para una aplicacin ),s e icaz.

D*4K.1* 3 ,*4+K<=3(6,3 /l papa"o durante su desarrollo produce Gijos' cGupones o v,stagos en las aCilas de las Gojas' los cuales deben ser eli)inados' "a !ue no es rentable dejar !ue se desarrollen " evitar el desv(o de recursos nutricionales Gacia ellos.

9ientras ),s pe!ueHos se eli)inen )enor ser, el daHo !ue se le causa a la planta. 1a pr,ctica debe iniciarse en la aparicin de los botones lorales " se debe continuar peridica)ente a )edida !ue los v,stagos va"an apareciendo. D*4K31* 1as Gojas )as viejas de la planta deben de ser eli)inadas "a !ue son Gospederas e inculo de )ucGas plagas " en er)edades' en 2poca de lluvia crean un )icrocli)a avorable para el desarrollo de en er)edades " di icultan las labores de u)igacin a la colu)na de rutos. De la Goja sola)ente se !uita la la)ina oliar' dejando el peciolo unido al tallo' el cual se desprender, por s( solo posterior)ente' no debe de utilizarse ni cucGillos ni tijeras' "a !ue al utilizar estas Gerra)ientas se trans)itir, el virus de plantas en er)as a plantas sanas' la labor se debe realizar en or)a )anual. 1as Gojas se deben de eli)inar Gasta una altura !ue no per)ita !ue los ra"os del sol incidan directa)ente sobre el ruto' "a !ue puede causar !ue)aduras. 1as Gojas cortadas deben de sacarse de la Guerta o bien deben de ser asperjadas con un ungicida . acaricida' !ue puede ser azu re entre otros. S.*A0-6 ,* 06--*-64 /l papa"o es seria)ente a ectado a causa del daHo !ue ocasionan al cultivo las en er)edades v(rales' las cuales pueden reducir los rendi)ientos en rangos del $L' Gasta p2rdidas totales del 1BBL de la plantacin. %nsectos cGupadores &P idos*' son los trans)isores de la en er)edad provenientes de Guertas aledaHas in ectadas' de )alezas o cultivos Gospederos o de planta a planta dentro de la )is)a Guerta. 5na vez in ectada la planta no eCiste cura para la )is)a' por lo !ue se deben to)ar )edidas preventivas para dis)inuir la incidencia del virus en la Guerta. 5na )edida pr,ctica es se)brar )a(z o sorgo orrajero &plantas ),s atractivas para los , idos !ue el papa"o* intercaladas en la plantacin' ta)bi2n es sugerible se)brar ja)aica alrededor de la Guerta' "a !ue por su coloracin es repelente a los )is)os. 1as barreras vivas se deben colocar antes o durante el transplante " deben de ser renovadas antes !ue se se!uen buscando )antenerlas durante todo el ciclo productivo. E?*+)34 ,* )*A=*-6)<-6 *( 86 ?83-6+.7( (C6-=*83.,96)

1as plantas Ger)a roditas son seCual)ente variables " )u" sensibles a los actores de )edio a)biente. /l cli)a c,lido " seco puede causar la supresin del ovario " por consecuencia las lores Ger)a roditas se vuelven est2riles. /sta es la razn por lo !ue ocasional)ente las plantas Ger)a roditas no producen rutas. Ta)bi2n las nocGes con altas te)peraturas " niveles saturados de Gu)edad en el suelo inducen la produccin de lores esta)inadas " supresin del ovario si estas condiciones persisten por varias se)anas. /l r(o es un actor li)itante pues retarda el desarrollo de la planta " la )adurez de la ruta. 7ajas te)peraturas en la nocGe durante el invierno trans or)an los esta)bres en una estructura carnosa parecida a los carpelos &Carpeloid(a*. /stas variaciones causan una gran variedad de rutos de or)ados' lo )is)o sucede con te)peraturas sostenidas superiores a los 3+OC. /ste en)eno se presenta ta)bi2n bajo condiciones de lluvia recuente' donde se presentan condiciones de alta Gu)edad relativa & lo )as adecuado es del JB al E$L* junto con altas te)peraturas. R68*3 3 *()-*46@<* ,* ?-<)34 Cuando se desarrollan 2 o 3 rutos en un )is)o ped8nculo' se deben dejar una sola " eli)inar el resto' cuando los rutos est,n )u" apretados unos contra otros se debe tener cuidado de no lasti)arlos " en caso de !ue eCista este peligro )ejor no tocarlos. Ta)bi2n deben eli)inarse las rutas de or)adas por Carpeloid(a' pe!ueHas " en er)as' el raleo debe Gacerse dos o tres se)anas despu2s de cuajadas las rutas " con esta pr,ctica se logra !ue el resto de las rutas se desarrollen uni or)es' bien espaciadas " saludables. A=<()686A.*()3 3 43=3-)*4 Cuando las plantas tienen abundante carga " el terreno por e ecto de las lluvias o el riego se torna blando' las plantas pueden ladearse " por consecuencia caerse' para evitar este proble)a se deben colocar soportes co)o Gor!uetas' varas o troncos de )adera' ta)bi2n se utilizan cordel o ra ia !ue sujetan las plantas apuntaladas con estacas clavadas al suelo. /s una pr,ctica co)8n' apo"ar el anclaje de los ,rboles arri)ando tierra al tallo' esta pr,ctica solo se realiza en plantas adultas' "a !ue en las pri)eras etapas del cultivo el realizar esto provocar, pudriciones en el tallo.

C3()-38 ,* P86/64 ; E(?*-A*,6,*4

P86/64 1as principales plagas !ue atacan al cultivo sonM >usano cacGn o de cuerno o pri)avera de la papa"a Piojo Garinoso CGicGarrita o peri!uito de la papa"a 9osca de la ruta 9os!uita blanca AraHa roja AraHa cristalina >usano soldado

E(?*-A*,6,*4 1as principales en er)edades !ue se presentan en el cultivo sonM Da)ping o o pudricin del cuello " ra(z Antracnosis & lor' ruto " Goja * Alternaria & Goja' lor " ruto * PGitoptora Cladosporiu) #Gizopus 9"cospGarella

9icoplas)a 6irus del 9osaico 6irus de la 9ancGa anular del papa"o o 69AP 3ecrosis apical de la papa"a o 63AP &6irosis' 6irasis' 6iriasis . /n er)edad causada por uno o varios virus*

A++.3(*4 -*+3A*(,6,64 Para )antener la planta con buenas condiciones se deben observar los siguientes puntosM 1. #ealizar la aplicacin de productos ungicidas de or)a preventiva durante todo el ciclo del cultivo' teniendo presente la rotacin de productos &siste),ticos " de contacto*' inclu"endo productos espec( icos contra Gongos de )a"or incidencia sobre la calidad de los rutos. 1os productos b,sicos para un rol de aplicaciones sonM Tecto +B X &Tiabendazol +BL* 1.2 grs.0 1t. 7enlate X &7eno)ilo $BL* 1gr. 0 1t. 9anzate X &9ancozeb EBL* 2.3 grs. 0 1t. Capt,n X &Capt,n $BL* 2.3 grs. 0 1t. #ido)il >old 7ravo J+.$ pD X &9etalaCil 94.4L [ Clorotalonil J2L*2.3 grs.0 1t. /n 2pocas de secas' aplicarlos cada 12.1$ d(as " en 2poca de lluvias aplicarlos cada +.E d(as.

2. Aplicacin de antibiticos en or)a continuaM Terra)icina Agr(cola $L &OCitetraciclina +.++L* 4BB grs. C 2BB litros de agua.

Agri)"cin 1BB X &/strepto)icina 1E.J$L [ OCitetraciclina 2.B L* 2BB grs. C 2BB litros de agua. Agri)"cin $BB X &/strepto)icina 2.2 L [ OCitetraciclina B.23$L [ 4ul ato Trib,sico de cobre )onoGidratado JE.$2L* $BB a +BB grs. C 1BB litros de agua. 3. 9antener un )uestreo siste),tico de plagas !ue puedan incidir en el cultivo " a partir de detectarse una o varias plagas en espec( ico' aplicar los productos !ue ejercen el control sobre las )is)as.

4. 4i tuviera proble)as de )os!uita blanca' aplicarM Con idor 3$B 4C X &%)idacGloprid 3B. 2L* a razn de B.J$. 1 )l. por lt. de agua Derald 3J$ X &:enpropatrin 3E.$L* de 1. 1.$ )l. 0 lt. de agua.

$. 4i se presentara ata!ue de ,caros' es reco)endable aplicarM Agri)ec 1.E X &Aba)ectina 1.EL* a razn de 2BB.2$B )l. 0 ta)bo de 2BB lts. #ogor 4BB X &Di)etoato 4BL* a razn de 2BB.3BB )l. 0 ta)bo de 2BB lts. Ta)arn +BB X &9eta)ido os 4E.3L* 2BB.2$B )l. 0 ta)bo de 2BB lts. Derald 3J$ X &:enpropatrin 3E.$* a razn de 2BB.2$B )l. 0 ta)bo de 2BB lts. P"ra)ite X &P"radaben +BL* 32 a ++ grs. por 2BB litros de agua. Azu re Agr(cola &Azu re ele)ental F3L* 2$ a +B Vg. 0 Gect,rea.

+. Cuando se presente ata!ue del piojo Garinoso' puede aplicar los productos antes )encionados' eCcepto el Agri)ec 1.E C./. X &Aba)ectina 1.EL* Ta)bi2n puede aplicar 9alatGin $BB X &9alatGin $B.FL* a razn de 2.B .2.$ )l. 0 litro de agua. J. Para proble)as de ne),todos' se pueden aplicar insecticidas . ne)aticidas co)o el Te)iT 1$ > X &Aldicarb 1$L* :urad,n $> X &Carbo ur,n $L*' aplicados al suelo' en banda. F<(/.+.,64 * I(4*+).+.,64

A continuacin presenta)os tablas de los principales productos utilizados en el )anejo itosanitario del cultivo de papa"aM :ungicidas %nsecticidas %nsecticidas.Acaricidas Otros Acaricidas %nsecticidas.3e)aticidas Dor)iguicidas Antibiticos Agr(colas

V.-<4 ,* 86 M6(+K6 A(<86- ,*8 P6=6;3 (VMAP) 1a )ancGa anular del papa"o es una de las en er)edades ),s destructivas !ue se presentan en el cultivo de papa"a a nivel )undial. /sta en er)edad puede causar p2rdidas en la produccin de entre un $L a un 1BBL' dependiendo de la edad en !ue la planta es in ectada. 1a en er)edad es causada por el virus de la )ancGa anular del papa"o &69AP*' el cual pertenece al grupo de los pot"virus' no se trans)ite por se)illa " es trans)itido de plantas in ectadas de papa"a o plantas Gu2spedes a plantas sanas a trav2s de insectos cGupadores del grupo de los , idos' siendo los ),s recuentesM Myzus persicae' Aphis gossypii' A. neeri' A. citricola " A. spiraecola. /l virus es trans)itido de or)a no persistente' es decir no re!uiere de un periodo de incubacin para ser trans)itido' una vez ad!uirido por el insecto puede ser inoculado in)ediata)ente. Da" dos tipos de virus reconocidosM 69AP.p " 69AP.Y' el pri)ero ataca a las papa"as " a cultivos de la a)ilia cucurbit,ceas &calabaza' pepino' )eln' etc.* " el segundo sola)ente a las cucurbit,ceas. 1os s(nto)as iniciales de la en er)edad son variables' nor)al)ente las Gojas del tercio superior de la planta presentan un )osaico a)arillo de la l,)ina oliar " vetas aceitosas de un color verde obscuro sobre el tallo " peciolo de las Gojas ),s jvenes' estas )ancGas aparecen en or)a de anillo en rutos " lores " pueden llegar a ser observadas incluso sin tener s(nto)as en las Gojas. 1as Gojas a )enudo presentan una

apariencia ila)entosa conocida co)o )ano de cGango' !ue es causada por la eCtre)a reduccin de la l,)ina oliar' otro s(nto)a puede ser la aparicin de la Goja bandera a)arilla' )ientras el resto de las Gojas per)anece verde. A )edida !ue la en er)edad progresa Ga" poco desarrollo de las Gojas " la planta en general' " en los rutos se observa la aparicin de cGicGones irregulares' desarrollo anor)al " )enor cantidad de rutos cuajados. /s )u" notorio la dis)inucin del rendi)iento " de los grados briC en co)paracin con las rutas sanas. 1as plantas de todas las edades son susceptibles' las plantas !ue se in ectan en etapas )u" jvenes nunca llegan a producir rutos' pero es )u" raro !ue )ueran. >eneral)ente los s(nto)as aparecen dos o tres se)anas despu2s de la inoculacin' cabe Gacer notar !ue te)peraturas debajo de los 2B grados cent(grados avorecen el desarrollo de la en er)edad.

M*,.,64 ,* C3()-38 Debido a !ue no eCisten Gasta la ecGa productos !u()icos !ue puedan desactivar los virus " eli)inarlos' " a !ue no se trans)ite el virus por )edio de la se)illa' es necesario to)ar una serie de )edidas preventivas !ue nos per)itan el control de vectores &, idos* " por lo tanto la no dise)inacin de la en er)edadM 1a in eccin pri)aria de la Guerta se dis)inu"e a )edida !ue la distancia con otras Guertas in ectadas au)enta' por lo !ue es reco)endable se)brar a ),s de 1$BB )etros de estas Guertas. Ta)bi2n se debe se)brar alejado de cultivos de Gortaliza' particular)ente de cucurbit,ceas " de solan,ceas. /n el vivero se sugiere proteger las pl,ntulas con )allas anti, idas' " no realizar el al),cigo cerca de Guertas de papa"as en produccin " de Gortalizas. 4e deben conocer los picos de poblacin de insectos vectores de la en er)edad en la zona' con el in de progra)ar el al),cigo " el transplante en la 2poca donde la luctuacin poblacional sea baja' lo !ue nos per)itir, reducir los riesgos de contagio en las pri)eras etapas del cultivo. /vitar las sie)bras escalonadas' es decir no iniciar sie)bras nuevas junto a cultivos en produccin.

/li)inar plantas silvestres de papa"a' o plantas aisladas de papa"a !ue se encuentren en los alrededores &en un radio de 1.$ a 2 Til)etros co)o )(ni)o*. 4e deben utilizar poblaciones de ),s de 2'$BB plantas por Gect,rea' con la inalidad de ir eli)inando las plantas !ue presenten los s(nto)as de la en er)edad' " de esta )anera prevenir el contagio' buscando llegar al )o)ento de cosecGa con una poblacin adecuada para obtener buenos rendi)ientos &alrededor de 2BBB plantas*. /stableci)iento de barreras vivasM 1a ;a)aica alrededor de la Guerta' "a !ue por su coloracin sirve co)o repelente " de )a(z o sorgo intercalados' "a !ue son )as atractivos para los insectos vectores !ue la papa"a " al ali)entarse li)pien el estilete de part(culas v(rales. /stas barreras pueden ser tratadas con insecticidas residuales sist2)icos para co)batir a los , idos en or)a preventiva. /li)inacin de las plantas con s(nto)as visuales del virus tan pronto va"an apareciendo' 2stas se deben de sacar de la Guerta. 1a eCtraccin de plantas in ectadas debe ser una labor diaria' con el objeto de evitar la propagacin de la en er)edad en todo el cultivo. /stablecer tra)pas a)arillas &Gojas de pl,stico de 1.B C B.$B )etros* baHadas con una capa ligera de grasa' pega)ento agr(cola o 7iotac X' por a)bos lados. 1a altura de las tra)pas debe ser ligera)ente )a"or a la altura de las plantas " separadas entre si por unos 1B a 1$ )etros " cada 3 o 4 Gileras. /l color a)arillo es )u" atractivo para los insectos' !uedando atrapados por la sustancia !ue las cubre. /s i)portante )antener la Guerta " sus alrededores libre de )alas Gierbas' "a !ue por lo general 2stas son Gospederas de insectos daHinos para el cultivo. #ealizar aplicaciones de aceites )inerales del 1L al 2L junto con un sur actante cada E a 1$ d(as. 1os aceites act8an as iCiando las or)as vivas de las plagas co)o Guevecillos' nin as " larvas de insectos' )anteniendo bajas poblaciones de las )is)as. 4iguiendo estas )edidas preventivas' el productor podr, convivir con el proble)a' llegando a cosecGa con una buena poblacin' lo !ue le per)itir, alcanzar buenos rendi)ientos.

C34*+K6, P34)+34*+K6 ; EA=6@<* C34*+K6 1as rutas est,n listas para cosecGarse cuando el color de la epider)is e)pieza a ca)biar de un color verde oscuro a un verde ),s claro' or)ando vetas a)arillas !ue

posterior)ente se convierten en ra"as a)arillas de la punta de la ruta Gacia el ped8nculo. 1a papa"a es un ruto !ue despu2s de Gaber sido cortado continua con su )aduracin por ser un ruto de patrn respiratorio cli)at2rico' por lo !ue es )u" i)portante !ue en uncin de los re!ueri)ientos del )ercado se cosecGe dependiendo su grado de )adurezM verde' con una o dos ra"as' o con tres a cinco ra"as. 1as rutas pueden ser colectadas de dos a tres veces por se)ana " debe realizarse de pre erencia durante las Goras ),s rescas del d(a evitando el sobre calenta)iento de las )is)as.

1a cosecGa se debe Gacer con eCtre)o cuidado utilizando guantes engo)ados' se debe evitar daHar a la planta arrancando el ped8nculo' " de no lasti)ar el ruto "a !ue los daHos )ec,nicos pueden ser una v(a de entrada de patgenos' las rutas !ue presentan daHos por insectos' p,jaros' roedores o a ectados por en er)edades son uerte)ente castigadas por el )ercado' a!uellas !ue presentan daHos cicatrizados pueden ser aceptados sie)pre !ue no sobrepasen el $L del ,rea de la ruta. Deben considerarse en la cosecGa los siguientes actoresM

4e debe dejar un ped8nculo lo su iciente)ente largo !ue per)ita posterior)ente recortarlo uni or)e)ente entre $ a 1B )). 4e debe desin ectar el cucGillo' para evitar la trans)isin de patgenos de una planta a la otra

1as rutas envueltas en papel' se transportan al e)pa!ue en cestas de poca pro undidad o en cajas de pl,stico' en a)bos casos 2stas deben de estar protegidas con Gule espu)a u otro )aterial !ue proteja a los rutos. 1as principales en er)edades precosecGa sonM

Pudricin por antracnosis &ColletotricGu) gloesporoides* Pudricin &PG"toptora pal)ivora 7.* Pudricin seca del ruto &:usariu) sojani*

P34)+34*+K6 1a papa"a es una ruta )u" susceptible al )anejo de postcosecGa' " si no se tienen los cuidados necesarios se pueden producir p2rdidas " )er)as de un alto costo econ)ico. 4on dos los principales proble)as !ue tiene el ruto en postcosecGaM 1. /n er)edades postcosecGa 4on el principal proble)a de )er)as en el canal de co)ercializacin de la ruta' estas en er)edades provienen principal)ente por alta de controles itosanitarios durante el cultivo " un )anejo inadecuado de al)acena)iento. A continuacin se detallan las principales en er)edades postcosecGaM 9ancGa por Alternar(a spp Pudricin del eCtre)o " super icie del ruto &9"cospGaerella spp.* Pudricin blanda &#G"zopus stoloni er* 9ancGa 3egra &C. papa"ae* Tizn interno &Cladosporiu) sp.* 9ancGa del ruto &4te)pG"liu) l"copersici* 9ancGa de ruto &>uignardia citricarpa* Pudricin G8)eda &PGo)osis sp.* A)arilla)iento interno &/nterobacter cloacae* 9ancGa p8rpura &/rYinia Gerbicola*

Para )ini)izar estos proble)as se reco)ienda pasar la ruta por un trata)iento de lavado " desin ectado !ue consiste en tres contenedoresM Contenedor !ue contenga agua con jabn o agua con cloro al 1L' en donde la ruta se li)pia con una esponja. Contenedor con agua para enjuagar. Contenedor con 1 Vg. de 9anzate X &9ancozeb EBL* [ $BB gra)os de Tecto X &TGiabendazole +BL* por 2BB litros de agua.

2. DaHos )ec,nicos a la rutaM A pesar de tener una buena consistencia' la epider)is en la papa"a es )u" r,gil' pudi2ndose causar daHos por ca(das' roces entre la ruta " sus ped8nculos' sobrecarga en las cestas etc. !ue dan co)o resultado )agulladuras' )ancGas de l,teC' Geridas " cicatrices. Para )ini)izar los proble)as se deben de to)ar en cuenta las siguientes )edidasM Todo el )aterial !ue est2 en contacto con la ruta deber, estar revestido de Gule espu)a o de alg8n )aterial !ue a)ortig\e los golpes. 1a ruta sie)pre se )anejar, en una sola capa' nunca se utilizar,n dos o )as capas de rutas. 1a ruta se debe de cubrir con papel en or)a individual' de tal or)a !ue !ueden descubiertas en la parte ,pical " !ue en la parte basal el papel or)e un colcGn' !ue sirva para a)ortiguar los golpes. 1os ped8nculos deben de ser re)ovidos' para !ue las rutas no se lasti)en " rasguHen unas con otras. /l personal !ue est2 encargado del )anejo de la ruta debe ser capacitado en or)a continua' con 2n asis en el )anejo del producto.

EA=6@<* 1as rutas se colocar,n en cajas de cartn con la parte ,pical Gacia el ondo de la caja' en la cual se Ga colocado previa)ente papel' los espacios vac(os deben rellenarse ta)bi2n con papel para in)ovilizar la ruta. /s reco)endable !ue dentro de una )is)a caja se bus!ue !ue las rutas tengan la )a"or uni or)idad posible en ta)aHo' )adurez " or)a.

1as rutas despu2s de bene iciadas " e)pacadas no deben per)anecer al)acenados ),s de 12 Goras' de ser necesario al)acenar en c,)aras re rigeradas' se debe tener cuidado !ue las te)peraturas no sean )enores a los 1BO Cent(grados' "a !ue se producen daHos por el en ria)iento eCcesivo !ue i)pide una correcta )aduracin. Para transportar la ruta a largas distancias es necesario la utilizacin de transporte re rigerado. c.3. Capacidad de procesos " progra)as de produccin. c.4. /scenarios con di erentes vol8)enes de proceso. c.$. Progra)as de ejecucin' ad)inistrativos' de capacitacin " asistencia t2cnica. d.. Cu)pli)iento de 3or)as 4anitarias' A)bientales " otras