Ingredientes para sopa huachana (ocho porciones)

*Un kilo de carne de res *Medio kilo de fideos cabello de ngel *Medio kilo de huesos de res *300 gramos de tomate *Un cuarto de kilo de cebolla *Ocho papas *Cuatro dientes de ajo *Dos ramitas de hierbabuena *Dos cucharadas de aj amarillo molido *Organo al gusto *Sal y pimienta al gusto

Cmo se prepara sopa huachana?

Con los huesos de res preparamos un caldo sin ningn condimento. En una olla aparte calentamos aceite en el preparamos el aderezo con el tomate picado, la cebolla picada finamente, ajo picado, el aj amarillo molido y sal, pimienta y el organo. Revolver bien para que se integren los sabores, a continuacin aadimos la carne de res cortada en trozos grandes. Cuando la carne est buena, echamos el caldo de huesos, una vez que hierva agregamos las papas peladas y cortadas por la mitad, dejamos que se cocine. Luego aadimos los fideos, dejamos que siga la coccin. Una vez listo los fideos, echamos la hierbabuena picada y sacamos del fuego. Dejamos reposar unos minutos y servimos.