Vitamin Yang larut dalam Lemak

Vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E dan K. Untuk beberapa hal, vitamin ini berbeda dari vitamin yang larut dalam air. Vitamin ini terdapat dalam lemak dan bagian berminyak dari makanan. Vitamin ini hanya dicerna oleh empedu karena tidak larut dalam air. Bagian berikut memberikan gambaran terperinci dari setiap vitamin jenis ini. 1. Vitamin A a. Kebutuhan ulit untuk menentukan jumlah kebutuhan vitamin A. Vitamin ini diproduksi dari dua senya!a yang berbeda yang diubah di dalam tubuh menjadi vitamin A. Dalam sumber makanan he!ani, tersedia dalam bentuk retinol" dalam sumber makanan nabati berada dalam bentuk beta#karoten, yang kurang e$isien dibanding retinol untuk produksi vitamin A. %al inilah yang mebuat jumlah vitamin A yang disarankan diberikan dalam bentuk retinol ekivalen, &E. 'umlah vitamin A yang direkomendasikan adalah ()) microgram untuk !anita *)) microgram untuk pria (() microgram untuk !anita hamil +,,)) microgram untuk ibu menyusui b. Sumber-sumber utama ayur#sayuran dan buah#buahan merupakan pemba!a vitamin A terbanyak. ebagian besar makanan yang mengandung vitamin A adalah yang ber!arna cerah -meskipun tidak semua makanan yang ber!arna cerah mengandung vitamin A.. ayuran yang kaya akan vitamin A adalah !ortel, ubi, labu kuning, bayam dan melon. usu, keju mentega dan telur juga mengandung vitamin A. c. Fungsi Vitamin A penting untuk pemeliharaan sel kornea dan epitel dari penglihatan. Vitamin A juga membantu pertumbuhan dan reproduksi tulang dan gigi. elain itu vitamin A juga berperan dalam pembentukan dan pengaturan hormon serta membantu melindungi tubuh terhadap kanker. Dibutuhkan untuk sell syara$ peka cahaya -photoreceptors. dalam retina, membantu mera!at penglihatan pada malam hari. /embantu mera!at kesehatan kulit, kornea dan paru#paru, pencernaan dan saluran kencing. /enjaga dari serangan in$eksi.

d. Gejala kekurangan Kekurangan vitamin A dapat mengakibatkan konsekuensi yang serius. %al ini biasanya disertai kekurangan protein dan mineral seng. Vitamin A dapat disimpan didalam tubuh selama setahun. %al ini berarti bah!a gejala kekurangan tidak tampak segera setelah berhentinya konsumsi dari vitamin ini. Bagaimanapun, jika hal ini tampak setelah !aktu yang lama dari saat tidak ada konsumsi, gejalanya mungkin sangat jelas dan berat. atu dari gejala pertama adalah kebutaan di malam hari. 'ika kekurangan berlanjut, hal ini juga dapat berperan dalam penurunan $ungsi kornea dan menyebabkan kebutaan. Kekurangan vitamin ini juga dapat mencegah pertumbuhan tulang, atau menyebabkan perubahan bentuk tulang, membentuk celah dan kerusakan pada gigi dan terhentinya pertumbuhan sel#sel pembentuk gigi. Anemia merupakan akibat yang lain. kelumpuhan. e. Keracunan Keracunan vitamin A terjadi pada saat protein yang mengikatnya telah terpenuhi sehingga vitamin A yang bebas dapat menyerang sel#sel tubuh. %al ini biasanya tidak terjadi jika vitamin berasal dari makanan sehari#hari, tetapi hal ini dapat terjadi jika seseorang menggunakan suplemen. 0ejala#gejalanya adalah mual, muntah, nyeri pada perut, diare dan kehilangan berat badan. istem syara$ dan otot juga bisa dipengaruhi, menyebabkan gejala seperti kehilangan na$su makan, si$at mudah marah, lelah, susah tidur, gelisah, sakit kepala dan lemah otot. 2. Vitamin D a. Kebutuhan Vitamin D mempunyai suatu karakteristik yang membedakannya dari vitamin yang lain yaitu dapat diproduksi oleh sinar matahari. %al ini berarti bah!a vitamin D dapat diperoleh dengan penerpaan tetap sinar matahari secara teratur, dan tidak perlu tambahan konsumsi vitamin D. &DA untuk vitamin D adalah 1 mikro#gram perhari. /eskipun jumlah vitamin D yang terbentuk meningkat sepanjang kulit terkena sinar matahari, tetapi sinar matahari sendiri tidak dapat menyebabkan vitamin D sampai pada tingkat keracunan. ,)) 2U untuk usia 1) tahun atau lebih muda 3)) 2U untuk usia 1+ hingga () tahun 4)) 2U untuk usia di atas () tahun ebagai tambahan, de$isiensi ini mempengaruhi sistem tulang dan syara$, dan dapat mengakibatkan

b. Sumber-sumber Utama umber#sumber makanan dari vitamin D adalah telur, hati dan ikan, seperti halnya susu dan margarine yang diperkaya dengan vitamin D, usu, lemak ikan, minyak ikan, dan kuning telur. 5erbentuk di kulit pada saat kulit terkena sinar matahari langsung. c. Fungsi Vitamin D bekerja pada mineralisasi tulang dengan meningkatkan penyerapan kalsium dan $os$or di dalam sistem pencernaan,sehingga kadarnya di dalam darah meningkat. %al ini dilakukan dengan mengambil kalsium dari tulang dan dengan mendorong penyimpanannya oleh ginjal. /eningkatkan penyerapan kalsium dan $os$or dari pencernaan. Dibutuhkan untuk pembentukan tulang, pertumbuhan dan ,/emperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengurangi resiko gangguan kekebalan tubuh d. Gejala kekurangan 6enyebab kekurangan vitamin D sama dengan gejala kekurangan kalsium. 5ulang tidak dapat mengeras dengan cara biasa.5ulang dapat menjadi lemah seperti halnya tulang bengkok akibat berat badan.Kekurangan vitamin D dapat juga menyebabkan kelainan bentuk dan rasa nyeri pada lengan dan tungkai, punggung, tora7 -rongga dada. dan panggul. Kekurangan vitamin D juga merusak sistem syara$ dan otot, yang menyebabkan kekejangan otot. e. Keracunan Kelebihan vitamin D menyebabkan peningkatan konsentrasi kalsium didalam darah. Kalsium dapat membentuk batu ginjal. Kadar kalsium yang tinggi di dalam darah juga dapat menyebabkan pembuluh darah mengeras, yang sangat berbahaya bagi arteri pada hati dan paru#paru dan dapat berakibat $atal. 0ejala tambahan dari keracunan vitamin D adalah kehilangan na$su makan, sakit kepala, lemah, lelah, dahaga yang berlebihan, si$at lekas marah dan lesu. 3. Vitamin E a. Kebutuhan &DA untuk vitamin E adalah +) mg perhari untuk pria dan 8 mg perhari untuk !anita. +1 milgram -,, 2U dari natural atau 99 2U dari sintetis. +* miligram untuk !anita menyusui b. Sumber-sumber utama Vitamin E banyak tersedia dalam sayuran dan minyak biji#bijian, yang dapat ditemukan dalam bentuk margarine, salad dressing, dan shortening, /inyak sayur, margarin, kacang# kacangan, dan gandum. /inyak kacang dan minyak kulit gandum mempunyai konsentrasi 9

vitamin E yang tertinggi. 5ingkat selanjutnya adalah minyak jagung dan minyak biji bunga matahari. atu sendok makan dari sumber tersebut mengandung lebih dari &DA vitamin E. ebaliknya, lemak he!ani seperti butter dan susu hampir tidak mengandung vitamin E. %al ini karena vitamin E mudah rusak oleh pemanasan, maka akan lebih baik memperolehnya dari makanan segar. c. Fungsi eperti halnya vitamin :, Vitamin E juga merupakan antioksidan. Vitamin E membantu menstabilkan membran sel, mengatur reaksi oksidasi dan melindungi vitamin A. Dalam peranannya sebagai anti oksidan, vitamin E mempunyai pengaruh besar terhadap sel, seperti sel darah merah dan sel darah putih yang mele!ati paru#paru, melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan radikal bebas d. Gejala kekurangan Ketika kadar vitamin E dalam darah sangat rendah, sel darah merah dapat terbelah. 6roses ini disebut hemolisis eritrodit dan dapat dihindari dengan vitamin E. Kekurangan vitamin E dapat berakibat pada sistem syara$ dan otot yang menyebabkan kelemahan, kesulitan berjalan dan nyeri pada otot betis. e. Keracunan Keracunan dapat terjadi jika konsumsi berlebih, tetapi hal ini tidak mudah terjadi seperti pada vitamin A dan D. 0ejalanya adalah sakit kepala, lemah, lelah, pusing dan penglihatan tidak normal. 4. Vitamin K a. Kebutuhan Kebanyakan sumber vitamin K didalam tubuh adalah hasil sintesis oleh bakteri di dalam sistem pencernaan. umber vitamin K dalam makanan adalah hati, sayur#sayuran ber!arna hijau yang berdaun banyak, sayuran sejenis kobis -kol. dan susu. *) mikrogram untuk !anita +,) mikrogram untuk pria b. Sumber-sumber utama istem pencernaan dari manusia mengandung bakteri yang dapat mensintesis vitamin K, yang sebagian diserap dan disimpan didalam hati. 5ubuh perlu mendapat tambahan vitamin K dari makanan. ayuran yang berhijau daun -seperti collards, bayam, dan kangkung. dan kacang kedelai dan minyak canola

c. Fungsi Vitamin K merupakan kebutuhan penting untuk sintesis beberapa protein termasuk dalam pembekuan darah. Vitamin K juga dibutuhkan untuk pembentukan tulang. /embantu pembentukan $aktor clotting darah disamping itu penting untuk clotting darah normal, Dibutuhkan untuk kesehatan tulang dan jaringan lainnya. d. Gejala Kekurangan 'ika vitamin K tidak terdapat dalam tubuh, darah tidak dapat membeku. %al ini dapat meyebabkan penyakit hemoragik. Bagaimanapun, jarang terjadi kekurangan vitamin K; hanya bayi yang mudah mengalami hal tersebut. %al ini karena sistem pencernaan bayi yang baru lahir masih steril dan tidak mengandung bakteri yang dapat mensintesis vitamin K, air susu ibu mengandung hanya sejumlah kecil vitamin K. Untuk itu bayi diberi sejumlah vitamin K saat lahir. e. Keracunan Keracunan vitamin K terjadi hanya pada orang yang menerima pengganti vitamin K larut air. 0ejala#gejalanya adalah hemolisis sel darah merah, penyakit kuning dan kerusakan otak.

PENUTUP I. Kesim ulan Vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E dan K. Vitamin A! Kebutuhan 'umlah vitamin A yang direkomendasikan adalah ()) microgram untuk !anita *)) microgram untuk pria (() microgram untuk !anita hamil +,,)) microgram untuk ibu menyusui umber#sumber utama ayuran dan buah#buahan antara lain; !ortel, bayam, melon, labu kuning Fungsi ebagai pemeliharaan sel kornea dan epitel dari penglihatan 6ertumbuhan reproduksi tulang dan gigi 6embentukan dan pengaturan hormon

Gejala kekurangan 6enurunan $ungsi kornea /encegah pertumbuhan tulang Anemia

Keracunan 5erjadi pada saat protein yang mengikat terpenuhi sehingga vitamin A yang bebas dapat meyerang sel#sel tubuh. Vitamin D Kebutuhan ,)) 2U untuk usia 1) tahun atau lebih muda 3)) 2U untuk usia 1+ hingga () tahun 4)) 2U untuk usia di atas () tahun umber#sumber utama 5elur, hati, dan ikan Fungsi Vitamin D bekerja pada mineralisasi tulang dengan meningkatkan penyerapan kalsium dan $os$or di dalam sistem pencernaan,sehingga kadarnya di dalam darah meningkat. %al ini 4

dilakukan dengan mengambil kalsium dari tulang dan dengan mendorong penyimpanannya oleh ginjal Gejala kekurangan ama dengan gejala kekurangan kalsium Keracunan Kelebihan vitamin D menyebabkan peningkatan konsentrasi kalsium didalam darah. Kalsium dapat membentuk batu ginjal. Kadar kalsium yang tinggi di dalam darah juga dapat menyebabkan pembuluh darah mengeras, yang sangat berbahaya bagi arteri pada hati dan paru#paru dan dapat berakibat $atal Vitamin E Kebutuhan &DA untuk vitamin E adalah +) mg perhari untuk pria dan 8 mg perhari untuk !anita. +1 milgram -,, 2U dari natural atau 99 2U dari sintetis. +* miligram untuk !anita menyusui Sunber-sumber utama Vitamin E banyak tersedia dalam sayuran dan minyak biji#bijian, Fungsi eperti halnya vitamin :, Vitamin E juga merupakan antioksidan. Vitamin E membantu menstabilkan membran sel, mengatur reaksi oksidasi dan melindungi vitamin A "e#ala kekurangan Kekurangan vitamin E dapat berakibat pada sistem syara$ dan otot yang menyebabkan kelemahan, kesulitan berjalan dan nyeri pada otot betis. Kera$unan 0ejalanya adalah sakit kepala, lemah, lelah, pusing dan penglihatan tidak normal. Vitamin K Kebutuhan umber vitamin K dalam makanan adalah hati, sayur#sayuran ber!arna hijau yang berdaun banyak, sayuran sejenis kobis -kol. dan susu. *) mikrogram untuk !anita +,) mikrogram untuk pria Sumber-sumber utama Banyak tersedia dalm sayuran dan minyak biji#bijian Fungsi Vitamin K merupakan kebutuhan penting untuk sintesis beberapa protein termasuk dalam pembekuan darah. Vitamin K juga dibutuhkan untuk pembentukan tulang (

Gejala kekurangan jarang terjadi kekurangan vitamin K; hanya bayi yang mudah mengalami hal tersebut. %al ini karena sistem pencernaan bayi yang baru lahir masih steril dan tidak mengandung bakteri yang dapat mensintesis vitamin K, air susu ibu mengandung hanya sejumlah kecil vitamin K. Untuk itu bayi diberi sejumlah vitamin K saat lahir. Keracunan Keracunan vitamin K terjadi hanya pada orang yang menerima pengganti vitamin K larut air. 0ejala#gejalanya adalah hemolisis sel darah merah, penyakit kuning dan kerusakan otak. II. %A&AN DAN K&ITIK Kami menyadari bah!a dalam penyusunan makalah ini masih banyak kekurangan yang belum bisa kami selesaikan, baik sengaja maupun tidak disengaja. Kami mohon saran dan kritik dari pembaca. Kami ucapkan terima kasih