Es l semilla de la planta Oryza sativa.

Es un cereal ampliamente cultivado y utilizado a nivel mundial , que forma parte de la alimentacin de muchos pases , especialmente de Asia y Sudamrica.

 La cascarilla de arroz es un tejido vegetal constituido por Celulosa y Slice, elementos que ayudan a su buen rendimiento como combustible.

El arroz es un grano de dimensiones no nicas: 4-14 mm de longitud 2-4 mm de ancho 50um de espesor En base seca, el peso de la cascarilla de arroz oscila entre los 2.944 y 3.563 mg dependiendo del tipo de arroz.

Su densidad es aproximadamente de 1.60 gr/cm3 compactada y 1.42 gr/cm3 sin compactar.

El contenido de humedad cuando sale del descascarador varia entre 5 y 40 % .

 El momento ptimo de recoleccin es cuando la pancula alcanza su madurez fisiolgica (cuando el 95% de los granos tengan el color paja y el resto estn amarillentos) y la humedad del grano sea del 20 al 27%. Se recomienda la recoleccin mecanizada empleando una cosechadora provista de orugas.

Recepcin de la materia prima Pre-limpieza

Paddy verde hmedo

Secamiento Almacenamiento

Paddy seco

Arroz integral
Descascarado

Cascarilla de arroz
Pulimento ,blanqueamiento

Arroz blanco Salvado de arroz

Empaque

Clasificacin

 Se hace a granel o en bultos, en este momento el grano se denomina arroz Paddy verde. Se pesa en la bascula electrnica de la empresa , se descarga el arroz en las tolvas de recibo y luego se repesa el camin descargado. La humedad del grano se encuentra entre 18 % y 24% y las impurezas del 3% al 5 %.

Remocin del material extrao como animales, paja, polvo, piedras, metal, vidrio y otros granos diferentes al arroz. Este proceso se realiza utilizando la diferencia de forma existente entre el grano de arroz y el material extrao, mediante un movimiento de zarandeo. Se requieren hasta tres procesos de limpieza para eliminar las impurezas.

Esttico

Alberca de cemento

SECADO Dinmico Torres

Eliminacin de humedad (13%12.5%)

Procesos de molienda y almacenamien to

 El arroz Paddy seco es almacenado totalmente en silos metlicos de diferentes capacidades.

Durante el almacenamiento en dichos silos, se le permite al grano tener un reposo o maduracin adecuados para lograr mejores ndices industriales en la molinera y en la coccin hasta iniciar el proceso de trilla

Rodillos inclinados
DESCASCARADO Bandejas alimentarias altas y largas Separacin cascaragrano

10% cascar a 90% grano

 El arroz se somete a procesos de friccin , aire o agua en el que se elimina la capa superior y se obtiene el arroz blanco o pulido.se requieren hasta tres etapas de pulido para darle al grano la caracterstica de arroz blanco.

1. pulidor vertical de piedras :80 % de la capa del arroz integral.

2. Pulidor malla metlica : 30 al 40 %. 3. inyeccin de agua : elimina del 10 % al 20 %.

 http://www.slideshare.net/segundocorreamoran/cascarilla-dearroz http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/311603/311603_e e.htm#ETAPAS Y EQUIPOS DEL PROCESO http://books.google.com.co/books?hl=en&lr=&id=wC9yMXQwAb wC&oi=fnd&pg=PA5&dq=proceso+de+molino+de+arroz&ots=3jDY bI1GMv&sig=pAkjj8PERSM6Dwcm9fQ0xajrMzg#v=onepage&q=pro ceso%20de%20molino%20de%20arroz&f=false http://informepracticaboluga.blogspot.com/