P. 1
Bahan Pengawet Alami Dan Penggunaannya

Bahan Pengawet Alami Dan Penggunaannya

|Views: 141|Likes:
Dipublikasikan oleh Putu Tessa Fadhila

More info:

Published by: Putu Tessa Fadhila on Nov 18, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/10/2014

pdf

text

original

TUGAS MATA KULIAH KIMIA PANGAN II

BAHAN PENGAWET ALAMI DAN PENGGUNAANNYA

Oleh: Putu Tessa Fadhila (A1M011031)

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN FAKULTAS PERTANIAN PURWOKETO 2013 BAHAN PENGAWET ALAMI DAN PENGGUNAANNYA

tahu dan ruminansia lain Pustaka 1 1 1 2 3 4 Picung/Kluwak Cengkeh 0.1% 4% 3% 10% Daging Nugget tahu Tahu Ikan dan daging Tahu Putih Tahu Putih Manisan buah pepaya Tahu Daging Sapi manisan. dodol. permen.No. selai. Widaningrum.15% es krim. and Christina Winarti. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian.3% 30% Minimal 3% 12 Air Ki (Air Rendaman Abu Jerami) Sampai Bahan Terendam Mie Basah 7 13 Karagenan 0.Studi Efektivitas Bahan Pengawet Alami dalam Pengawetan Tahu. sirup dan jeli 1 2 2 9 2 2 4 2 3 6 6 7 8 9 10 11 Garam Jeruk Nipis Kayu Manis Biji Pala Madu Lebah Gula Pasir 5% 1.2-1% ikan segar Produk olahan daging. Kajian Pemanfaatan Rempah-Rempah Sebagai Pengawet Alami Pada Daging. 2. . daging ayam 6 1 5 Kunyit 2.2006.3% 3. daging sapi.4% 0. Fakultas Pertanian ITB. Bogor. susu. 1 Bahan Pengawet Lengkuas Bawang Putih Dosis 2. Bogor.05-0. kue. Ria Mariana Mustafa. daging ayam.5% 5-10% 1-3% Penggunaan Ikan Kembung Daging giling dan segar Ikan bandeng presto. roti dan berbagai produk makanan 8 Keterangan Pustaka : 1.5-8.

2006. 6. Riau.penggunaan Madu Lebah (Genus Apis) Sebagai bahan Pengawet Alami Daging Sapi. Universitas Muhamadiyah Surakarta.html 8.P dan Irdha M. Indah Purwanti dan Endang L.K. Anwar Kasim.blogspot. Uji Efektivitas Pengawet alami Kulit Kayu Manis Serta Pengaruhnya Terhadap Penurunan Kadar Vitamin C Manisan Buah Pepaya. http://avisditya. Jurnal Jurusan Gizi. Wiwik Supriati.html 7. Fauzan Azima. . 2009. 5. Efek Berbagai Pengawet Alami sebagai Pengganti Formalin terhadap Sifat Organoleptik dan Masa Simpan Daging dan Ikan.com/2013/06/05/pengawet-makanan-alami/ 9. http://klinikpengobatanalami. 4.3. Ikhwana S. UGM. 2006. http://getaisgarninda.blogspot. Fakultas Ilmu kedokteran. Efektivitas Kunyit Sebagai Pengawet Alami Terhadap Masa Simpan Nugget Jagung. Purwani.wordpress. Yogyakarta. Fakultas Pertanian dan Peternakan UIN Sultan Syarif Kasim.com/2013/05/pengawet-alami.com/2012/04/zat-pengawet-makanan-alami-dan-bahan. Eni dan Muwakhidah. dan Gustiarini R.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->