P. 1
PERHITUNGAN NILAI KALORI BAHAN MAKANAN [Compatibility Mode].pdf

PERHITUNGAN NILAI KALORI BAHAN MAKANAN [Compatibility Mode].pdf

|Views: 10|Likes:
Dipublikasikan oleh Imam Firmansyah
PERHITUNGAN NILAI KALORI BAHAN MAKANAN
( CALORY INTAKE/ ENERGI INPUT)
PERHITUNGAN NILAI KALORI BAHAN MAKANAN
( CALORY INTAKE/ ENERGI INPUT)

More info:

Categories:Types, Presentations
Published by: Imam Firmansyah on Nov 18, 2013
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/28/2015

pdf

text

original

PERHITUNGAN NILAI KALORI BAHAN MAKANAN ( CALORY INTAKE/ ENERGI INPUT

)

Cerika Rismayanthi, M.Or FIK UNY

  Untuk menjaga dan mempertahankan fungsi tubuh maka perlu keseimbangan antara energi yang dikeluarkan (Calory output/ calory expenditure/keluaran energi) dengan energi yang berasal dari makanan (calory intake/ calory input/asupan makanan). Keseimbangan Energi = Energy Output = Energi Input .

.

DKBM ( Daftar Komposisi Bahan Makanan) Per 100 Gram .

Kandungan zat gizi yang terbaca dalam DKBM merupakan kandungan setiap 100 Gram bahan makanan. Daftar kompoisi bahan makanan (DKBM) DKBM berupa tabel (lampiran 2) yang memuat berbagai jenis makanan beserta kandungan zat gizinya. Untuk menghitung nilai kalori bahan makanan diperlukan beberapa instrumen antara lain : Nilai kalori makanan 1 gram karbohidrat dapat menghasilkan 4 kalori 1 gram Lemak menghasilkan 9 kalori 1 gram protein menghasilkan 4 kalori 2. 3. Perhitungan Nilai kalori makanan 1.A. Ukuran Rumah Tangga (URT) URT berupa daftar takaran bahan makanan yang dapat dilihat pada lampiran 3 .

.

URT ( Ukuran Rumah Tangga) .

Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan menu sebagai berikut :  1 Gelas Nasi  1 mangkuk sayur kacang  1 potong Tempe  1 buah jeruk  1 potong daging ayam  1 gelas susu .

7 Gram (C3) Protein : 6.8 Gram .Cara Perhitungan Contoh: Berapa Nilai kalori 1 Gelas Nasi ?    (A) Bdd (bahan yg dapat dimakan ) nasi = 100 % (Tabel DKBM) (B) 1 gelas nasi = 125 Gr (Tabel URT) (C) Setiap 100 Gram Nasi mengandung: ( Tabel DKBM): (C1) Karbohidrat: 78.9 gram (C2) Lemak : 0.

5 Kalori Kal .7 (C2) = 394.Cara Perhitungan KH = 100/100 X 125/100 X78.9 X4 (A) LMK= (B) (C1) X 0.Zat gizi : 7.Zat gizi X4 PRT= 100/100 X 125/100 X 6.Zat gizi : 34.9 Kalori X 100/100 125/100 (A) (B) X9 Kal .8 (A) (B) (C3) Kal .0 Kalori .

Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan menu sebagai berikut :  1 Gelas Nasi  1 mangkuk sayur kacang (URT 50 gr)  1 potong Tempe (URT 25)  1 buah jeruk (URT 50)  1 potong daging ayam (URT 50)  1 gelas susu (URT 200) .

3 X 4 = 18.6 kal ---------------.7 X 4 = 12.25 Kal Protein = 58/100 X 50/100 X 18.+ 83.0 X 9 = 9.5 X 9= 63.+ = 115.7 Kal Lemak = 100/100 X 25/100 X 4.11 kal ---------------.+ 40.2 X 4 = 21.0 Kal Protein = 100/100 X 25/100 X 18.3 kal ---------------.3 X 4 = 30.36 Kal 1 Gelas Susu Sapi ( URT= 200 Gr) Karbohidrat= 100/100 X 200/100 X 4.0 Kal 1 Potong Daging ayam ( URT= 50 Gr) Karbohidrat = 58/100 X 50/100 X 0 X 4 = 0 Kal Lemak = 58/100 X 50/100 X 25 X 9 = 62.2 X 4 = 25.1Kal .9 Kal Protein = 100/100 X 200/100 X 3.1 Kal Lemak = 100/100 X 200/100 X 3.                   1 Potong Tempe ( URT= 25 Gr) Karbohidrat= 100/100 X 25/100 X 12.

7 X 4 = 4.5 Kal Lemak = 71/100 X 50/100 X 0.8 X 4 = 11.9 Kal Protein = 71/100 X 50/100 X 0.0 kal ---------------.0 Kal Protein = 75/100 X 50/100 X 2.7 Kal Sehingga jumlah nilai kalori makanan tersebut adalah = 674.3 X 9 = 1.1 Kal. .+ = 16.+ = 16.7 Kal 1 Buah Jeruk ( URT= 50 Gr) Karbohidrat= 71/100 X 50/100 X 10.8 X 4 = .7 Kal Lemak = 75/100 X 50/100 X 0.9 X 4= 15.               1 Gelas Mangkuk sayur Kacang ( URT= 50 Gr) Karbohidra = 75/100 X 50/100 X 7.3 X 9 = 0.3 kal ---------------.0.

Waktu Makan Pagi (07.Contoh menu makan rendah kalori senilai 1875 kalori.00 Malam (18.00 Siang (12.00) 1 Ptng Buah 1 gls nasi( 12 sendok) 1 Ptng daging (sedang) 1 Ptng tempe (sedang) 1 ½ Mngk Sayur .00) Bahan makanan 1 ½ gls nasi (18 sdm) 1 Btr telur 1 mngk sayur Jam 10.00) 1 ptng buah 1 ¼ gls nasi( 15 sdm) 1 Ptng daging (sedang) 1 Ptng tempe (sedang) 1 ½ Mngk Sayur 1 Ptng Buah Jam 15.

.

...........FORM...KEBUTUHAN ENERGI HARIAN DATA MEMBER Nama Sex TB/ BB Usia Pekerjaan : ………………………………..... . ................... ... Frekuensi (Per Mg) (F) Waktu (menit/ sesi) (T) Latihan .................... .......sedang......... ( Sangat Ringan........... Ringan....... Kg : ...... Tahun : ………………………. : L/ P :…………........... Berat... Berat Sekali ) Jenis Olahraga & Intensitas (I) . ...................... Ringan........... ................. Cm/ ....

................. ) = .......... = ... Kal (B) = ............................... : (... (Kurus..................................TAHAP 1 JENIS IMT (Tabel IMT) BMR (Tabel BMR :Pa/Pi) SDA Energi Aktivitas Harian (Tabel Faktor Aktivitas) HASIL PERHITUNGAN = BB : (TB)2 = .............. Kal = A + C= .......... mnt =........................ Kalori = 10 % X BMR = 10..........................% X ......+...........Normal-Obes) = ................................................... 6 7 Energi Latihan/ Hari Total Energi/ Hari (Created By:Djoko Pekik Irianto ....... Kalori (C) 2 3 4 5 Energi Latihan/Minggu ( Tabel Energi Olahraga) .. KalX.........................X.............. Kal = Angka Faktor X (BMR+SDA) =........)2 : .... Kalori (A) = I (kal/mnt=Tabel) X F X T = .......Kal = B : 7 = .... X (....................

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->