PERHITUNGAN NILAI KALORI BAHAN MAKANAN ( CALORY INTAKE/ ENERGI INPUT

)

Cerika Rismayanthi, M.Or FIK UNY

  Untuk menjaga dan mempertahankan fungsi tubuh maka perlu keseimbangan antara energi yang dikeluarkan (Calory output/ calory expenditure/keluaran energi) dengan energi yang berasal dari makanan (calory intake/ calory input/asupan makanan). Keseimbangan Energi = Energy Output = Energi Input .

.

DKBM ( Daftar Komposisi Bahan Makanan) Per 100 Gram .

Untuk menghitung nilai kalori bahan makanan diperlukan beberapa instrumen antara lain : Nilai kalori makanan 1 gram karbohidrat dapat menghasilkan 4 kalori 1 gram Lemak menghasilkan 9 kalori 1 gram protein menghasilkan 4 kalori 2. 3.A. Kandungan zat gizi yang terbaca dalam DKBM merupakan kandungan setiap 100 Gram bahan makanan. Daftar kompoisi bahan makanan (DKBM) DKBM berupa tabel (lampiran 2) yang memuat berbagai jenis makanan beserta kandungan zat gizinya. Perhitungan Nilai kalori makanan 1. Ukuran Rumah Tangga (URT) URT berupa daftar takaran bahan makanan yang dapat dilihat pada lampiran 3 .

.

URT ( Ukuran Rumah Tangga) .

Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan menu sebagai berikut :  1 Gelas Nasi  1 mangkuk sayur kacang  1 potong Tempe  1 buah jeruk  1 potong daging ayam  1 gelas susu .

Cara Perhitungan Contoh: Berapa Nilai kalori 1 Gelas Nasi ?    (A) Bdd (bahan yg dapat dimakan ) nasi = 100 % (Tabel DKBM) (B) 1 gelas nasi = 125 Gr (Tabel URT) (C) Setiap 100 Gram Nasi mengandung: ( Tabel DKBM): (C1) Karbohidrat: 78.7 Gram (C3) Protein : 6.9 gram (C2) Lemak : 0.8 Gram .

Zat gizi X4 PRT= 100/100 X 125/100 X 6.5 Kalori Kal .Cara Perhitungan KH = 100/100 X 125/100 X78.7 (C2) = 394.Zat gizi : 7.9 X4 (A) LMK= (B) (C1) X 0.9 Kalori X 100/100 125/100 (A) (B) X9 Kal .8 (A) (B) (C3) Kal .Zat gizi : 34.0 Kalori .

Hitung nilai kalori Makanan pagi dengan menu sebagai berikut :  1 Gelas Nasi  1 mangkuk sayur kacang (URT 50 gr)  1 potong Tempe (URT 25)  1 buah jeruk (URT 50)  1 potong daging ayam (URT 50)  1 gelas susu (URT 200) .

7 X 4 = 12.1Kal .6 kal ---------------.0 Kal 1 Potong Daging ayam ( URT= 50 Gr) Karbohidrat = 58/100 X 50/100 X 0 X 4 = 0 Kal Lemak = 58/100 X 50/100 X 25 X 9 = 62.+ 40.2 X 4 = 21.7 Kal Lemak = 100/100 X 25/100 X 4.3 kal ---------------.                   1 Potong Tempe ( URT= 25 Gr) Karbohidrat= 100/100 X 25/100 X 12.+ = 115.5 X 9= 63.25 Kal Protein = 58/100 X 50/100 X 18.2 X 4 = 25.0 Kal Protein = 100/100 X 25/100 X 18.11 kal ---------------.3 X 4 = 30.0 X 9 = 9.1 Kal Lemak = 100/100 X 200/100 X 3.9 Kal Protein = 100/100 X 200/100 X 3.+ 83.36 Kal 1 Gelas Susu Sapi ( URT= 200 Gr) Karbohidrat= 100/100 X 200/100 X 4.3 X 4 = 18.

0.9 X 4= 15.7 Kal 1 Buah Jeruk ( URT= 50 Gr) Karbohidrat= 71/100 X 50/100 X 10.8 X 4 = .0 Kal Protein = 75/100 X 50/100 X 2.3 X 9 = 1.3 X 9 = 0.+ = 16.7 Kal Sehingga jumlah nilai kalori makanan tersebut adalah = 674.7 Kal Lemak = 75/100 X 50/100 X 0.9 Kal Protein = 71/100 X 50/100 X 0.5 Kal Lemak = 71/100 X 50/100 X 0.+ = 16.8 X 4 = 11.0 kal ---------------.7 X 4 = 4.               1 Gelas Mangkuk sayur Kacang ( URT= 50 Gr) Karbohidra = 75/100 X 50/100 X 7.3 kal ---------------. .1 Kal.

Waktu Makan Pagi (07.00 Siang (12.Contoh menu makan rendah kalori senilai 1875 kalori.00 Malam (18.00) 1 ptng buah 1 ¼ gls nasi( 15 sdm) 1 Ptng daging (sedang) 1 Ptng tempe (sedang) 1 ½ Mngk Sayur 1 Ptng Buah Jam 15.00) Bahan makanan 1 ½ gls nasi (18 sdm) 1 Btr telur 1 mngk sayur Jam 10.00) 1 Ptng Buah 1 gls nasi( 12 sendok) 1 Ptng daging (sedang) 1 Ptng tempe (sedang) 1 ½ Mngk Sayur .

.

.... Kg : ........................... . .FORM... Ringan..... Frekuensi (Per Mg) (F) Waktu (menit/ sesi) (T) Latihan ..... : L/ P :………….................... Ringan................... Berat..... Berat Sekali ) Jenis Olahraga & Intensitas (I) ...... ...... Cm/ ............... . ( Sangat Ringan.................KEBUTUHAN ENERGI HARIAN DATA MEMBER Nama Sex TB/ BB Usia Pekerjaan : ……………………………….sedang.. ................ Tahun : ………………………. .................

... Kal (B) = ... X (.... (Kurus.....................................X........................... mnt =............ ) = .......... Kalori (C) 2 3 4 5 Energi Latihan/Minggu ( Tabel Energi Olahraga) ....................................... Kal = A + C= ......................... 6 7 Energi Latihan/ Hari Total Energi/ Hari (Created By:Djoko Pekik Irianto ...% X ...........Kal = B : 7 = ......+............ Kalori (A) = I (kal/mnt=Tabel) X F X T = ..Normal-Obes) = .................. : (...............)2 : .................TAHAP 1 JENIS IMT (Tabel IMT) BMR (Tabel BMR :Pa/Pi) SDA Energi Aktivitas Harian (Tabel Faktor Aktivitas) HASIL PERHITUNGAN = BB : (TB)2 = ... = ........................ KalX................................. Kal = Angka Faktor X (BMR+SDA) =............... Kalori = 10 % X BMR = 10............

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful