Anda di halaman 1dari 25

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.

com

001/MAN/HF/2013 No Terbit Tanggal Terbit 001 8 Maret 2013

001. Catatan Penjualan No Penjualan Halaman 001 1

MANUAL SISTEM

SISTEM MANAJEMEN MUTU PANGAN SNI 01-2970-2006

UNTUK PROSES PEMBUATAN SUSU BUBUK

Dibuat

Diperiksa oleh

Disahkan oleh

Tim HACCP Utama

Factory Manager

Direktur

Tanggal:

Tanggal:

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com JUDUL PROSEDUR NOMOR PROSEDUR ISI DOKUMEN : Dokumen pengendalian dokumen : 001/PRO/HF/2013

1. Tujuan Prosedur ini dibuat untuk mengatur tata cara pengendalian dokumen agar sesuai dengan persyaratan sistem manajemen mutu SNI 01-2970-2006.

2. Ruang Lingkup Prosedur ini berlaku dan digunakan di dalam lingkungan kerja, dalam hal : 2.1. pengendalian dokumen internal yang meliputi kegiatan penyusunan, pengesahan, pengidentifikasian, penerbitan, penggandaan,

pendistribusian, pemeliharaan, penarikan, perubahan atau revisi, dan pemusnahan dokumen, 2.2. pengendalian dokumen eksternal yang meliputi pengidentifikasian, pemeliharaan dan pendistribusian dokumen.

3. Tanggung jawab 3.1. Kepala personalia bertanggungjawab atas pengesahan dokumen internal dan pemusnahan dokumen; 3.2. Para Kepala Bidang (Kabid) bertanggung jawab atas kesesuaian dan kebenaran isi dokumen serta penetapan pengajuan perubahan dokumen; 3.3. Para Kepala Subbidang/Subbagian (Kasubbid/Kasubbag) bertanggung jawab atas materi usulan pembuatan dan/atau pengubahan dokumen; 3.4. Kepala Subbagian Tata Usaha bertanggung jawab atas pelaksanaan pemusnahan dokumen; 3.5. Wakil Manajemen bertanggung jawab atas pemeriksaan dan penilaian dokumen, pengidentifikasian, pemeriksaan dan penyimpanan dokumen;

4.

Definisi Dalam prosedur ini yang dimaksud dengan :

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com 4.1. Dokumen adalah informasi (data yang ada artinya) dan media pendukungnya (bisa berupa kertas, file elektronik, dll); 4.2. Dokumen Internal adalah dokumen yang dimiliki oleh bagian dokumentasi untuk mendokumentasikan seluruh kegiatan. Dokumen internal ini berupa: Pernyataan Kebijakan Mutu dan Sasaran Mutu; Pedoman Mutu; Prosedur Mutu dan Prosedur Kerja; Instruksi Kerja; dan Rekaman dan formulir.

4.3. Dokumen Eksternal merupakan dokumen yang berasal dari luar perusahaan sebagai pendukung kegiatan, yang berupa standar, pedoman, dan peraturan; 4.4. Pengubahan dokumen adalah kegiatan amandemen dan revisi; 4.5. Amandemen adalah pengubahan minor terhadap suatu dokumen; 4.6. Revisi adalah pengubahan signifikan terhadap suatu dokumen.

5. Referensi 5.1. SNI 01-2970-2006

6. Prosedur 6.1. Penyusunan Dokumen Internal 6.1.1. Dalam penyusunan dokumen, perlu diperhatikan beberapa hal sebagai berikut ini: a. mudah dimengerti dan dibaca oleh personel yang akan menggunakan dokumen tersebut, b. menggunakan kata-kata yang sederhana dan mudah

dimengerti oleh penggunanya, c. menghindari kompleks, d. menghindari penggunaan kata-kata baru yang artinya belum tentu dimengerti. penggunaan kalimat yang panjang dan

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com 6.1.2. Format Prosedur dan Instruksi Kerja a. Format Utama Format dari suatu Prosedur berisi antara lain: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Tujuan, Ruang Lingkup, Tanggung Jawab, Definisi, Referensi, Prosedur, Lampiran-lampiran,

Format dari suatu Instruksi Kerja berisi antara lain: 1. 2. 3. 4. 5. 6. b. Tujuan, Ruang Lingkup, Pelaksana, Referensi, Langkah Kerja, Lampiran-lampiran.

Format Kelengkapan Di setiap Prosedur harus dilengkapi kelengkapan yang terdiri dari: 1. 2. Halaman Judul Lembar Distribusi Dokumen dengan format

c.

Identifikasi Setiap Prosedur dan Instruksi Kerja harus dilengkapi dengan identifikasi antara lain: 1. 2. 3. 4. 5. Logo perusahaan dan nama perusahaan Judul Prosedur dan/atau Instruksi Kerja Nomor Prosedur dan/atau Instruksi Kerja Nomor Revisi Prosedur dan/atau Instruksi Kerja Tanggal Penerbitan Prosedur dan/atau Instruksi Kerja

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com 6. Nomor dan Jumlah Halaman Prosedur dan/atau Instruksi Kerja 7. Keterangan: 1 s/d 6 dicantumkan dalam bentuk header disetiap halaman 8. Kolom Pengesahan Prosedur dan/atau Instruksi Kerja memuat: Disiapkan, Diperiksa dan Disetujui. d. Keterangan 1. Tujuan Isi dari Tujuan Prosedur dan Instruksi Kerja adalah menjelaskan atau menggambarkan sasaran kerja secara singkat dan jelas dari obyek yang akan dibuat prosedurnya atau instruksi kerja dan pertanyaan yang diperlukan untuk menjawab tujuan dari prosedur dan instruksi diperlukan. 2. Ruang Lingkup Isi dari Ruang Lingkup Prosedur dan Instruksi Kerja adalah menjelaskan ruang gerak dari prosedur dan instruksi kerja yang akan dilaksanakan, dan pertanyaan yang diperlukan untuk menjawab isi pada Ruang Lingkup ini adalah: dimanakah diberlakukan, siapakah yang akan menggunakan, apakah ada keterkaitan dengan Bidang lainnya (interface). 3. Tanggungjawab Isi dari Tanggung Jawab Prosedur dan Pelaksana Instruksi Kerja adalah penjelasan tentang identifikasi personel yang bertanggung jawab termasuk jabatan sesuai dengan tugas dan tanggung jawabnya atas prosedur dan instruksi kerja ini kerja adalah mengapa dokumen ini

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com tercapainya sasaran dari prosedur dan instruksi kerja tersebut. 4. Referensi Referensi Prosedur dan Instruksi Kerja adalah daftar pustaka yang digunakan atau berkaitan dengan

penyusunan Prosedur dan Instruksi Kerja tersebut seperti: spesifikasi, standar atau dokumen lainnya yang diacu oleh manajemen. 5. Definisi Isi dari Definisi adalah penjelasan kalimat didalam prosedur yang tidak dimengerti atau istilah yang tidak lazim atau mempunyai arti khusus atau istilah bahasa asing yang sulit dimengerti. 6. Prosedur Isi dari Prosedur dan Instruksi Kerja adalah penjelasan langkah-langkah yang harus diikuti atau dilaksanakan untuk mencapai atau menyelesaikan apa yang telah ditulis pada tujuan Prosedur dan Instruksi Kerja tersebut. 7. Lampiran Lampiran dari Prosedur dan Dokumen Terkait dari Instruksi Kerja bila diperlukan untuk memperkuat prosedur dan instruksi kerja. Lampiran dapat berupa : Keterangan-keterangan yang diperlukan, Gambar, diagram alir yang diperlukan untuk

menjelaskan Prosedur dan Instruksi Kerja,

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com JUDUL PROSEDUR NOMOR PROSEDUR ISI DOKUMEN : SOP Penerimaan Bahan Baku Susu : 002/PRO/HF/2013

I. Tujuan : untuk mendapatkan bahan baku dengan standar yang ditentukan II. Prosedur a. Material/Bahan Membersihkan ruangan dan sarana lainnya. Dipastikan seluruh peralatan dalam keadaan bersih dan peralatan pendukung lainnya dalam keadaan berfungsi dengan baik. Pekerja menggunakan sarung tangan, masker, topi sebagai pelindung diri dari kontaminan. Melaporkan hasil pemeriksaan penerimaan bahan baku kepada manager.

b. Persiapan Pengujian Susu Langkah 1 : Menyalakan alat pengujian lactoscan Langkah 2: Menyiapkan alat pengujian dan bahan pengujian alkohol dan uji pemalsuan

c. Proses Pengujian Susu i. Melaksanakan pengujian susu dari TPK dengan cara sebagai berikut: Mengaduk susu diatas tangki truk sampai omogen, kemudian sampel diambil sebanyak 500 ml. Melakukan pengujian organoleptik [Bau sedikit amis, rasa sedikit asin dan warna putih kekuningkuningan (tanda normal)] Melakukan pengujian alkohol test 75%-78% (teknis) : a) siapkan tabung reaksi dan pipet 10 ml dalam kedaan kering b) ambil sampel susu sebanyak 2 ml dan tuankan ke dinding tabung reaksi kemudian tambahakan alkohol dngan jumlah yang sama

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com c) amati terhadap adanya gumpalan dan pemisahan bagian-bagian protein susu di dinding tabung reaksi d) adanya butiran atau gumpalan susu menunjukkan reaksi positif Melakukan pengujian dengan alat lactoscan : a) ambil sampel sebanyak 20 ml yang terlebih dahulu diaduk sampai homogen kemudian masukkan ke bagian input pipe tekan enter dan tunggu beberapa saat b) tekan tombol nomor 1 maka akan keluar print out c) catat hasil pengujian lactoscan mulai dari fat, SNF, BJ, protein, laktosa, water, solid, freeze point dan suhu.

III.

Penerimaan Bahan Baku Susu segar yang diterima dari TPK jika memenuhi standar dengan

prosedur pengujian pada bagian 2, maka susu segar dialirkan dari truk tangki ke bagian penampungan untuk dilakukan proses berikutnya.

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com JUDUL PROSEDUR NOMOR PROSEDUR ISI DOKUMEN : SOP Proses Pengolahan Susu : 003/PRO/HF/2013

I. II.

Tujuan : Menghasilkan produk akhir yang berkualitas Prosedur : a) Material/Bahan Membersihkan ruangan dan sarana lainnya. Dipastikan seluruh peralatan dalam keadaan bersih dan peralatan pendukung lainnya dalam keadaan berfungsi dengan baik. Pekerja menggunakan sarung tangan, masker, topi sebagai pelindung diri dari kontaminan.

b) Persiapan Proses Pengolahan Menyalakan semua alat yang digunakan untuk proses pengolahan Menyiapkan bahan baku yang telah dilakukan pengujian kualitas dan bahan tambahan

c) Proses Pengolahan Melaksanakan proses pengolahan susu sesuai dengan diagram alir yang telah ditentukan

III.

Akhir Proses Pengolahan Susu Melaksanakan pencucian alat setelah pemakaian Bersihkan semua alat dan pastikan semua dalam keadaan bersih Matikan alat dan pastikan tidak ada alat yang masih menyala ketika meninggalkan ruangan Bersihkan seluruh ruangan dan pastikan tidak ada genangan air di dalam ruangan

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com JUDUL PROSEDUR NOMOR PROSEDUR ISI DOKUMEN : Pemasaran Produk Susu : 004/PRO/HF/2013

I.

Tujuan

Memasarkan produk susu yang telah diproduksi sehingga sampai kepada konsumen

II.

Ruang Lingkup

Dokumen pemasaran digunakan oleh marketing. Dokumen mengatur langkahlangkah produk sampai kepada konsumen.

III.

Rujukan

SNI 01-2970-2006

IV.

Penanggung Jawab

Manajer marketing yang bertanggung jawab dalam pelaksanaan dan pengawasan terlaksananya dokumen pemasaran produk susu.

V.

Prosedur

Produk susu ditempatkan dalam gudang, kemudian produk dikirimkan menggunakan truk untuk sampai ke agen dan dari agen akan disampaikan ke warung-warung. Warung-warung akan menjual produk ke konsumen.

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com JUDUL PROSEDUR NOMOR PROSEDUR ISI DOKUMEN : Penentuan kadar protein dalam produk susu : 005/PRO/HF/2013

I.

Tujuan

Mengetahui kadar protein yang diperbolehkan dalam produk susu

II.

Ruang Lingkup

Dokumen dibuat untuk dilaksanakan oleh QC laboratorium. Mengatur batas maksimum dan minimum yang diperbolehkan dalam produk susu. Dokumen dipakai dalam lingkungan laboratorium.

III.

Rujukan

SNI 01-2970-2006

IV.

Penanggung Jawab

Kepala laboratorium bertanggung jawab dalam terlaksananya dokumen menjadi acuan dalam analisis produk susu.

V.

Prosedur Tahap penghancuran (Digestion) dilakukan dengan cara ditimbang sampel

susu (100-200 mg) ke dalam labu Kjeldahl. Tambahkan1,0 0,1 gram K2SO4, 40 10 mg HgO, dan 2 0,1 ml H2SO4. Tambahkan 2-3 butir batu didih. Didihkan contoh selama 1-1,5 jam dengan kenaikan suhu secara bertahap sampai cairan jernih, lalu dinginkan. Tahap Distilasi dilakukan dengan cara ditambahkan sejumlah kecil air distilata secara perlahan lewat dinding labu dan goyang pelan agar kristal yang terbentuk larut kembali. Pindahkan isi labu ke dalam alat distilasi dan bilas labu 5-6 kali dengan 1-2 ml air distilata. Pindahkan air cucian ke labu distilata dan tambahkan 8-10 ml larutan 60% NaOH 5% Na2SO3. Letakkan erlenmeyer 250 ml yang berisi 5 ml larutan H3BO3 dan 2-4 tetes indikator metilen red-metilen

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com blue di bawah kondensor. Ujung ndensor harus terendam di bawah larutan H3BO3. Lakukan distilasi sehingga diperoleh sekitar 15 ml distilat. Standardisasi Larutan HCl 0,02 N dilakukan dengan cara sebanyak 25 ml larutan HCl 0,02 N ke dalam erlenmeyer 250 ml, lalu tambahkan 2-3 tetes indikator phenoftalein 1%. Titrasi larutan HCl 0,02 N dengan NaOH 0,02 N yang telah distandardisasi. Catat volume NaOH yang diperlukan untuk titrasi hingga warna larutan berubah menjadi merah muda. Titrasi distilat dengan HCl 0,02 N standar. Encerkan distilat dalam erlenmeyer hingga kira-kira 50 ml. Titrasi dengan HCl 0,02 N terstandar sampai terjadi perubahan warna menjad abu-abu. Catat volume HCl N terstandar yang diperlukan untuk titrasi. Penetapan Blanko dengan prosedur yang sama dengan susu, lakukan analisis untuk blanko. Catat volume HCl 0,02 N standar yang digunakan untuk titrasi blanko.

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com Judul Instruksi Kerja : Jaminan Mutu Pangan Nomor Dokumen Isi Dokumen : 001/IK/HF/2013

I.

Ruang Lingkup Pedoman umum ini meliputi definisi, acuan, mekanisme pembentukan, organisasi pembinaan, pengawasan, dan pelaporan.

II.

Definisi 1. Sistem jaminan mutu pangan hasil pertanian Tata cara dalam bentuk tanggung jawab, prosedur, proses, sumber daya organisasi untuk menerapkan sistem jaminan mutu pada proses budidaya, pasca panen, dan pengolahan pangan hasil pertanian. 2. Verifikasi Rangkaian kegiatan penilaian berkesinambungan oleh OKKP-P untuk memberikan jamina tertulis oleh OKKP-P bahwa sistem manajemen mutu yang diterapkan telah sesuai dengan persyaratan standar yang diacu.

III.

Rujukan 1. Undang-undang No. 7 Tahun 1996 Tentang pangan. 2. Undang-undang No. 8 Tahun 1999 Tentang perlindungan konsumen. 3. Peraturan Pemerintah No. 69 Tahun 1999 tentang label dan iklan pangan.

IV.

Instruksi Kerja 1. Standardisasi Penyeragaman komposisi dalam susu, seperti lemak, protein, dan gula yang sesuai dengan formulasinya. 2. Penyaringan

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com Memisahkan beberapa benda yang mengotori susu, seperti debu, bulu, pasir, dll. 3. Pasteurisasi Pembunuhan bakteri pathogen dalam susu dengan cara dipanaskan. 4. Pencampuran Seluruh bahan baku dan bahan tambahan akan disatukan dalam sebuah tangki pencampuran. 5. Homogenisasi Menyamakan ukuran globula lemak susu. 6. Pengeringan Memanaskan susu dengan suhu sekitar 70oC 80oC. 7. Pengemasan dan Pengujian Kualitas susu Pengujian ini dilakukan demi menjaga kualitas susu yang baik dan memenuhi standar gizi yang ditetapkan oleh perusahaan.

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com LAPORAN PEMERIKSAAN KADAR PROTEIN DALAM SUSU

Tanggal Mesin

: 8 Maret 2013 : Kromatografi gas

Produk Standar

: Susu bubuk kemasan : 5 ppm

No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Batch GC Produksi Ke-1 GC 1 Ke-2 GC 1 Ke-1 GC 2 Ke-2 GC 2 Ke-1 GC 3 Ke-2 GC 3 Ke-1 GC 4 Ke-2 GC 4 Ke-1 GC 5 Ke-2 GC 5 Ke-1 GC 6 Ke-2 GC 6 1 2 3 4 3 4 5 1 2 3 2 1 2

Sampel (ppm) 2 2 3 4 1 1 1 2 4 3 3 3 3 3 2 3 1 2 1 3 3 3 3 1 2 4

Rata-rata (ppm) 2 3 3 2 2 3 2 3 3 2 2 3

Keterangan

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com LAPORAN PEMERIKSAAN KADAR LEMAK BEBAS DALAM SUSU

Tanggal Mesin

: 11 Maret 2013 : Kromatografi gas

Produk Standar

: Susu bubuk kemasan : 6 ppm

No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Batch GC Produksi Ke-1 GC 1 Ke-2 GC 1 Ke-1 GC 2 Ke-2 GC 2 Ke-1 GC 3 Ke-2 GC 3 Ke-1 GC 4 Ke-2 GC 4 Ke-1 GC 5 Ke-2 GC 5 1 4 5 4 3 2 4 1 2 3 1

Sampel (ppm) 2 1 1 4 1 3 2 2 4 3 2 3 1 3 1 2 1 3 3 3 3 3

Rata-rata (ppm) 2 3 3 2 2 3 2 3 3 2

Keterangan

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com LAPORAN PEMERIKSAAN KADAR KARBOHIDRAT DALAM SUSU

Tanggal Mesin

: 15 Maret 2013 : Kromatografi gas

Produk Standar

: Susu bubuk kemasan : 4 ppm

No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Batch GC Produksi Ke-1 GC 1 Ke-2 GC 1 Ke-1 GC 2 Ke-2 GC 2 Ke-1 GC 3 Ke-2 GC 3 Ke-1 GC 4 Ke-2 GC 4 Ke-1 GC 5 Ke-2 GC 5 Ke-1 GC 6 Ke-2 GC 6 Ke-1 GC 7 Ke-2 GC 7 1 4 2 3 3 2 6 1 4 3 7 4 4 3 1

Sampel (ppm) 2 3 5 2 6 3 4 2 5 3 4 5 3 4 5 3 2 2 4 3 1 5 3 3 3 1 6 5 2 6

Rata-rata (ppm) 3 3 3 4 2 5 2 3 3 4 5 4 3 4

Keterangan

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com LAPORAN PEMERIKSAAN KADAR VITAMIN B DALAM SUSU

Tanggal Mesin

: 16 Maret 2013 : Kromatografi gas

Produk Standar

: Susu bubuk kemasan : 2 ppm

No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Batch GC Produksi Ke-1 GC 1 Ke-2 GC 1 Ke-1 GC 2 Ke-2 GC 2 Ke-1 GC 3 Ke-2 GC 3 Ke-1 GC 4 Ke-2 GC 4 Ke-1 GC 5 Ke-2 GC 5 Ke-1 GC 6 Ke-2 GC 6 Ke-1 GC 7 Ke-2 GC 7 Ke-1 GC 8

Sampel (ppm) 1 4 2 3 1 2 4 1 4 3 1 1 2 3 1 2 2 1 2 2 5 3 4 2 5 3 2 1 1 4 2 3 3 1 2 1 3 1 1 3 3 3 3 4 3 2 3 1

Rata-rata (ppm) 2 2 2 3 2 3 2 3 3 2 2 2 3 2 2

Keterangan

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com LAPORAN PEMERIKSAAN KADAR VITAMIN K DALAM SUSU

Tanggal Mesin

: 18 Maret 2013 : Kromatografi gas

Produk Standar

: Susu bubuk kemasan : 3 ppm

No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Batch GC Produksi Ke-1 GC 1 Ke-2 GC 1 Ke-1 GC 2 Ke-2 GC 2 Ke-1 GC 3 Ke-2 GC 3 Ke-1 GC 4 Ke-2 GC 4 Ke-1 GC 5 Ke-2 GC 5 Ke-1 GC 6 Ke-2 GC 6 Ke-1 GC 7 Ke-2 GC 7 1 4 2 3 3 2 4 1 4 4 1 3 2 4 2

Sampel (ppm) 2 5 2 2 3 3 4 2 5 1 2 3 3 5 2 3 3 2 1 3 1 1 3 1 1 3 3 1 1 2

Rata-rata (ppm) 3 2 2 3 2 3 2 3 2 2 3 2 3 2

Keterangan

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com LAPORAN PEMERIKSAAN VITAMIN B-12 DALAM KANDUNGAN SUSU

Tanggal : 18 April 2013 Mesin : HPLC

Produk : Susu bubuk Standar : 50 ppm

No

Batch HPLC Produksi Ke-1 HPLC 1 Ke-1 HPLC 2 Ke-2 HPLC 1 Ke-2 HPLC 2 Ke-3 HPLC 1 Ke-3 HPLC 2 Ke-4 HPLC 1 Ke-4 HPLC 2 Ke-5 HPLC 1 Ke-5 HPLC 2

Sampel Susu 1 (ppm)

Sampel Susu 2 (ppm)

Sampel Susu 3 (ppm)

Ratarata (ppm) Keterangan

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com LAPORAN PEMERIKSAAN KADAR KALSIUM DALAM KANDUNGAN SUSU

Tanggal :18 April 2013 Mesin : AAS

Produk : Susu bubuk Standar : 5 ppm

No

Batch AAS Produksi Ke-1 AAS 1 Ke-1 AAS 2 Ke-2 AAS 1 Ke-2 AAS 2 Ke-3 AAS 1 Ke-3 AAS 2 Ke-4 AAS 1 Ke-4 AAS 2 Ke-5 AAS 1 Ke-5 AAS 2

Sampel Susu 1 (ppm)

Sampel Susu 2 (ppm)

Sampel Susu 3 (ppm)

Ratarata (ppm) Keterangan

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com LAPORAN PEMERIKSAAN VITAMIN A DALAM KANDUNGAN SUSU BUBUK

Tanggal : 18 April 2013 Mesin : HPLC

Produk : Susu bubuk Standar : 10 ppm

No

Batch HPLC Produksi Ke-1 HPLC 1 Ke-1 HPLC 2 Ke-2 HPLC 1 Ke-2 HPLC 2 Ke-3 HPLC 1 Ke-3 HPLC 2 Ke-4 HPLC 1 Ke-4 HPLC 2 Ke-5 HPLC 1 Ke-5 HPLC 2

Sampel Susu 1 (ppm)

Sampel Susu 2 (ppm)

Sampel Susu 3 (ppm)

Ratarata (ppm) Keterangan

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com LAPORAN PEMERIKSAAN PASOKAN BAHAN BAKU (SUSU BUBUK)

Tanggal : 18 April 2013 Mesin :

Produk : Susu bubuk Standar :

No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Bahan Baku Susu 1 Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia

Bahan Baku Susu 2 Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia

Bahan Baku Susu 3 Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia

Bahan Baku Susu 4 Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia Tersedia

Keterangan

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com LAPORAN PEMERIKSAAN FOSFOR DALAM KANDUNGAN SUSU BUBUK

Tanggal : 18 April 2013 Mesin : Kromatografi Gas

Produk : Susu bubuk Standar : 3 ppm

No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Batch GC Produksi Ke-1 GC 1 Ke-2 GC 1 Ke-1 GC 2 Ke-2 GC 2 Ke-1 GC 3 Ke-2 GC 3 Ke-1 GC 4 Ke-2 GC 4 Ke-1 GC 5 Ke-2 GC 5 Ke-1 GC 6 Ke-2 GC 6 Ke-1 GC 7 Ke-2 GC 7 1 4 2 3 3 2 6 1 4 3 7 4 4 3 1

Sampel (ppm) 2 3 5 2 6 3 4 2 5 3 4 5 3 4 5 3 2 2 4 3 1 5 3 3 3 1 6 5 2 6

Rata-rata (ppm) 3 3 3 4 2 5 2 3 3 4 5 4 3 4

Keterangan

PT HEALTH FOOD Jalan Pendidikan II No. 99 Bogor Tengah 16415 Telepon: 085678910112, e-mail: healtfoodcompany@gmail.com