Universidad Autnoma de Nuevo Len

Facultad de Agronoma

Comercio Internacional
Maestro titular: Isaac Marquez Sanchez

Exportacion De Aguacate A Estados Unidos De America

Jair Orlando Rocha Villalpando

Monterrey, Nuevo Len a 2012-11-15.

Introduccin
DESCRIPCIN El rbol del Aguacate es frondoso y de hoja perenne, tiene una floracin muy generosa cuajando en fruto en un porcentaje muy alto. Sus flores perfectas en racimos, sin embargo, cada flor abre en dos momentos distintos y separados, es decir los rganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundacin. Las flores abren primero como femeninas, cierran por un perodo fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura; cada rbol puede llegar a producir hasta un milln de flores y slo el 0.1 % se transforman en fruto. El fruto que es una baya de una semilla, oval, de superficie lisa o rugosa, tiene un rango de peso bastante amplio que en las variedades comerciales oscila entre los 120 g y los 2.5 kg, es de color verdoso y piel fina o gruesa; cuando est maduro, la pulpa tiene una consistencia como de mantequilla dura y su sabor recuerda levemente al de la nuez, es muy rico en protenas y en grasas, con un contenido en aceite del 10 al 20%.

CLIMA

Es sensible al fro y a la humedad ambiental, por lo que se aconseja su establecimiento en regiones libres de heladas y de vientos calurosos y secos. La temperatura y la precipitacin son los dos factores de mayor incidencia en el desarrollo del cultivo, en cuanto a precipitacin, se considera que 1,200 mm anuales bien distribuidos son suficientes. Las sequas prolongadas provocan la cada de las hojas lo que reduce el rendimiento. El exceso de precipitacin durante la floracin y la fructificacin, reduce la produccin y provoca la cada del fruto. El viento produce dao, rotura de ramas, cada del fruto, especialmente cuando estn pequeos, tambin, cuando el viento es muy seco durante la floracin, reduce el nmero de flores polinizadas y por consiguiente de frutos.

SIEMBRA

La siembra se hace por trasplante, la distribucin puede ser la siguiente: de 0.60 x 0.60 x 0.60 hasta 0.80 x 0.80 x 0.80 m. Los suelos ms recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados con un PH neutro o ligeramente cidos (5.5 a 7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje. Puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2,500 msnm, sin embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2,500 m, para evitar problemas con enfermedades, principalmente de las races.

COSECHA

Normalmente, la primera cosecha comercial ocurre a los cinco aos en rboles injertados. A los cinco aos, generalmente se cosechan cincuenta frutos; a los seis aos, ciento cincuenta frutos; a los siete aos, trescientos frutos y ochocientos a los ocho aos. El grado ptimo de madurez del fruto para realizar la recoleccin, es difcil de determinar por la diversidad de variedades y ambientes, por las variaciones en la duracin de perodo de floracin a cosecha y por las diferencias en el contenido de aceites que se van acumulando durante la maduracin del fruto. El criterio de madurez que ha prevalecido ha sido el basado en el contenido de grasa en el fruto. La recoleccin se hace a mano utilizando escalera, se corta el pednculo por encima de la insercin con el fruto; dado que el fruto del Aguacate tiene una actividad respiratoria muy intensa despus de recolectado, su almacenamiento por perodos largos se hace difcil, ya que esta caracterstica conlleva una intensa actividad microbiana y una fuerte disminucin del contenido de agua en el fruto. En Mxico, un rbol de aguacate en etapa reproductiva, registra de dos hasta cuatro floraciones al ao dependiendo de las condiciones climticas, manejo del huerto y cantidad de fruta presente en el rbol (Salazar-Garca, 2000). Durante la floracin el aguacatero puede generar de uno a dos millones de flores, de las cuales slo una proporcin que oscila entre 0.001% (Davie et al., 1995a) y 0.1 % (Bergh, 1967) consigue el amarre de fruto.

USOS

Se utiliza principalmente en la alimentacin, como complemento de todo tipo de comidas debido a su alto contenido de protenas, vitaminas y minerales. De su rica materia grasa puede extraerse aceites que una vez procesados son utilizados en la Industria Cosmtica y Farmacutica.

NOMBRE CIENTIFICO Persea americana = Persea gratissima

Antecedentes de exportacion
Mxico es el mayor productor de aguacate Hass en el mundo participando con el 69%. A escala mundial los principales pases importadores son Estados Unidos, Japn y Espaa, por consiguiente el inters de esta investigacin es conocer las posibles oportunidades a futuro del aguacate en este nuevo mercado. Para realizar esta investigacin se hicieron varias consultas a las Asociaciones en la zona de produccin, as como a distintas instituciones como ASERCA, SAGAR, BANCOMEXT, etc., posteriormente se captur y proceso dicha informacin. A partir de que se levant el embargo por parte de la Unin Americana, los productores michoacanos lograron comercializar en la primera etapa (97/98) 6,031 toneladas de aguacate fresco y posteriormente para el segundo periodo (98/99) ms de 9,000 toneladas con una

derrama econmica de 21 millones de dlares. El aguacate entr a 19 estados de Norteamrica, algunos de estos sin la cultura del consumo del fruto, lo cual hizo ms difcil el acceso a un mayor nmero de consumidores, concluyendo que dada la calidad de la fruta y sus potencialidades de uso, as como su bajo costo permitir que se incremente en ese tiempo su demanda en el vecino pas del norte. Estados Unidos comenz a importar aguacate mexicano tipo Hass todo el ao y hacia todas las entidades, con excepcin de California, Hawai y Florida. El Servicio de Aduanas y Proteccin Fronteriza indic que las importaciones provendrn de huertas y municipalidades certificadas del estado mexicano de Michoacn y bajo estrictas medidas de empaque y envo para eliminar riesgos de introducir alguna plaga al pas. Hasta ahora las regulaciones sanitarias estadounidenses, haban limitado la distribucin del aguacate mexicano a 31 entidades del noreste y centro norte de Estados Unidos y slo se autorizaba su importacin en el periodo invernal del 15 de octubre al 15 de abril. Las nuevas reglas, aprobadas a finales de 2004 por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, establecen que los aguacates mexicanos debern ser empacados en cajas nuevas y limpias o en cajas de plstico rehusable. Las cajas debern estar claramente etiquetadas con la identidad del productor y del exportador. De acuerdo con datos oficiales, la expansin a las importaciones podra provocar que las ventas de aguacate mexicano a Estados Unidos se eleven a unas 64 mil toneladas al ao. El Gobierno mexicano haba buscado por aos la eliminacin de las restricciones sanitarias a sus exportaciones de aguacate en una lucha diplomtica que se libr ante una corte federal estadounidense y ante el Congreso en Washington. Los productores de aguacate de California, Florida y Hawai se han opuesto tradicionalmente a permitir el ingreso de aguacate mexicano al argumentar el riesgo de que las importaciones del fruto contaminen sus huertas con plagas no existentes en este pas. El mercado estadounidense ampli sus importaciones de aguacate tipo Hass del sureo estado mexicano de Michoacn a 47 estados del pas, como paso preliminar para que en dos aos ms, el producto se venda en todo Estados Unidos. El Departamento de Agricultura permiti a partir de este mes una ampliacin del mercado del aguacate mexicano de 31 a 47 estados, y de un periodo de octubre a abril, a los 12 meses del ao. La medida excluye a los principales estados productores de aguacate de Estados Unidos: California, con 94 por ciento de la produccin local; Florida con seis por ciento; y Hawai, que produce para autoconsumo para abastecer Oregon y el norte de California. El Departamento de Agricultura inform que la medida se basa en estudios aplicados durante los ltimos aos, segn los cuales, el aguacate tipo Hass originario del estado de Michoacn dej de considerarse un riesgo para las cosechas locales. Durante 90 aos, hasta 1997, el mercado estadounidense estuvo cerrado a las exportaciones mexicanas de aguacate. Una economista del Departamento de Agricultura, Nancy Hirschhorn, dijo que adems de los estudios fitosanitarios que respaldaron la ampliacin del mercado estadounidense al aguacate de Mxico, las autoridades consideraron la demanda del mercado. De acuerdo con Hirschhorn, durante 2005 las ventas californianas de aguacate caeran en un 20 por ciento por la llegada del producto mexicano. En promedio, cada estadounidense consume poco ms de 1.100Kg de aguacate al ao. Lo cual Estados

Unidos comenzar a importar aguacate mexicano tipo Hass todo el ao y hacia todas las entidades, con excepcin de California, Hawai y Florida. El Servicio de Aduanas y Proteccin Fronteriza indic que las importaciones provendrn de huertas y municipalidades certificadas, y bajo estrictas medidas de empaque y envo para eliminar riesgos de introducir alguna plaga al pas. Hasta ahora las regulaciones sanitarias estadounidenses, haban limitado la distribucin del aguacate mexicano a 31 entidades del noreste y centro norte de Estados Unidos y slo se autorizaba su importacin en el periodo invernal del 15 de octubre al 15 de abril. Las nuevas reglas, aprobadas a finales de 2004 por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, establecen que los aguacates mexicanos debern ser empacados en cajas nuevas y limpias o en cajas de plstico rehusable. Las cajas debern estar claramente etiquetadas con la identidad del productor y del exportador. De acuerdo con datos oficiales, la expansin a las importaciones podra provocar que las ventas de aguacate mexicano a Estados Unidos se eleven a unas 64 mil toneladas al ao. El gobierno mexicano haba buscado por aos la eliminacin de las restricciones sanitarias a sus exportaciones de aguacate en una lucha diplomtica que se libr ante una corte federal estadounidense y ante el Congreso en Washington. Los productores de aguacate de California, Florida y Hawai se han opuesto tradicionalmente a permitir el ingreso de aguacate mexicano al argumentar el riesgo de que las importaciones del fruto contaminen sus huertas con plagas no existentes en este pas. En los ltimos meses los productores trataron de impedir la expansin de las importaciones a travs de una campaa de cartas a congresistas y funcionarios y de otras medidas. El cabildeo de los agricultores no progres luego de que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos declarara que no existe una amenaza importante de plagas en los aguacates mexicanos.

Conclucion de lugar de exportacin y razonamientos

Estados unidos suele ser la primera y muchas veces la nica opcin en la mente de los empresarios mexicano con deseos de exportar, esto en natural y lgico porque es el mercado mas importante del mundo, con un ingreso per capita y poder de compra de 10 veces superior al mexicano, adems de ser el mercado geogrfico mas cercano, y hacia donde se dirigen nuestras mejores vas de comunicacin. Si lo anterior es cierto, tambin existe una serie de limitaciones e inconvenientes. La experiencia de los exportadores mexicanos ha sido algunas veces bastante amarga, no obstante la existencia de un tratado, eventualmente ese mercado ha registrado barreras arancelarias y no arancelarias al comercio exterior, dependiendo de las fluctuaciones en la produccin estadounidense, la presin y cabildeo que los productores de ese pas realizan con sus autoridades, y otros factores de naturaleza, poltica

La exportacin implica la ampliacin de la capacidad productiva de las empresas, respaldada, por expectativas de venta estables. Razones de seguridad, de rentabilidad y pleno empleo de los recursos productivos, sin pasar por alto las ventajas ofrecidas por el mercado estadounidense. las empresas que se inician en el comercio exterior, suele ser conveniente probar su esfuerzo exportador mediante el inicio de un proyecto de extensiones limitadas, en el que se corra un mnimo riesgo, no obstante que consiguientemente la rentabilidad habr de ser tambin limitada; por eso cuando su empresa haya demostrado la capacidad de exportar es tiempo de buscar otros destino diversificando sus exportaciones y, con ello, capitalizar las oportunidades de negocios que otros mercados ofrecen.

Anlisis del mercado

De acuerdo con el Servicio de Investigacin Econmica de EE. UU. (ERS, 2005) durante las ltimas tres dcadas el mercado del aguacate fresco en este pas se increment casi 300%, alcanzando las 467 mil toneladas en el 2004. EE. UU. cuenta con oferta interna e importaciones en una relacin del 54% al 46% respectivamente. El comportamiento de la produccin nacional ha sido estable, mientras las importaciones han tendido visiblemente al alza. Produccin interna Dentro de EE. UU. la produccin tiene lugar en los estados de California, Florida y Hawai. Cerca del 90% de la produccin se concentra en California, 9.8% en Florida y el 0.2% restante est entre Texas y Hawai (PAD et al., 2001). Segn datos de la Comisin Californiana del Aguacate (CAC, 2005) el rea sembrada de aguacate en el estado era de aproximadamente 24 mil hectreas en el 2003. La cosecha de la temporada 2003-2004 fue de 196 millones de toneladas con un valor cercano a los USD 380 millones. La produccin californiana se concentra en el condado de San Diego, que representa el 45% de la extensin y produccin. El 90% del cultivo corresponde a la variedad Hass. Importaciones Las importaciones de aguacate de EE.UU. han venido en aumento, en perjuicio de la produccin nacional. Actualmente EE. UU. es el mayor importador de aguacate del mundo. Segn USDA Las exportaciones a EE. UU. han venido en aumento desde la firma de un Tratado de Libre Comercio entre ambos pases en el 2000. En enero de 1997 EE. UU. levant la prohibicin de entrada al aguacate mexicano que rigi por ms de ochenta aos. Desde entonces las regulaciones sanitarias estadounidenses, haban limitado la distribucin del aguacate mexicano a ciertos estados del noreste y centro

norte de Estados Unidos y slo se autorizaba su importacin durante el invierno (octubre a abril). Desde el 1 de febrero del 2005, Mxico puede exportar aguacate Hass a todo el territorio estadounidense (con excepcin de California, Florida y Hawai) durante todo el ao. Los productores estadounidenses se han opuesto tradicionalmente a permitir el ingreso de aguacate mexicano argumentando el riesgo de contaminacin con plagas no existentes en este pas. Sin embargo, de acuerdo con datos oficiales, la expansin de las importaciones podra provocar que las ventas de aguacate mexicano a Estados Unidos se eleven a unas 64 mil toneladas al ao. ANLISIS DE LA DEMANDA Y EL CONSUMO INTERNO La Comisin del Aguacate de California (CAC) realiz una encuesta entre los consumidores de aguacate de los Estados Unidos que caracteriza muy bien la demanda de este pas. A continuacin se presentan algunos de los resultados ms importantes sobre la evolucin del consumo durante los ltimos 10 aos . - El porcentaje de jefes de hogar que compra aguacate pas de 39% a 45%. - El consumo de aguacate se concentra en la regin del Pacfico del pas, seguida por la regin Suroeste, ambos con porcentajes superiores al 80% de la poblacin. El resto del pas muestra porcentajes cercanos al 20% (Figura 1). - El nmero de aguacates comprados se duplic, pasando de un promedio de 36 a 71 por ao. - El consumo per capita aument 8%, pasando de 0.74 kg a 1.13 kg. - De acuerdo con la misma encuesta, el uso ms frecuente del aguacate es la preparacin de guacamole con una participacin del 95%. Otros usos frecuentes son como ingrediente en un plato mexicano y para sandwich.

Los mayores consumidores de aguacate en EE. UU. Son los hispanos. En California, donde reside la mayor cantidad de poblacin de origen mexicano se prefiere la variedad Hass, mientras en Nueva York y Florida, donde residen caribeos, se consumen variedades verdes. Un dato importante es que a los consumidores les gusta adquirir aguacates cuando stos estn maduros y listos para comer. COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS Los precios del aguacate en EE. UU. eran estacionales, respondiendo al comportamiento de la oferta nacional y las importaciones. Los precios descienden en octubre y permanecen bajos hasta febrero, poca en que sale al mercado la produccin interna. El perodo de precios bajos coincide con la entrada de las importaciones de Mxico y Chile, cuando hay mucha oferta del producto. Los mayores precios se registran en octubre y los menores en febrero.

ANLISIS DE LOS CANALES DE COMERCIALIZACIN

El proceso comienza con el productor, el cual puede estar en el pas o en el exterior. En Mxico es frecuente que los productores vendan la fruta a las empacadoras, las cuales se encargan de la exportacin. El exportador enva sus productos a travs de empresas transportistas independientes, y son recibidos por una empresa de importacin en los diferentes puertos de entrada. Los principales puertos para estos productos son Los Angeles, Nueva York y Miami. Existen tambin importadores ubicados en el estado de Arizona, de donde ingresan frutas provenientes de Mxico va terrestre. El importador se encarga de los trmites de aduana, almacenar el producto y su posterior distribucin. Muchas empresas juegan el papel de importador y mayorista a la vez. Sin embargo, tambin existen los consolidadores, empresas dedicadas a la distribucin de frutas y verduras, ubicados cerca de los puertos terminales, que consolidan ms de 100 productos de diferentes importadores, para su posterior distribucin. Casi todos los consolidadores trabajan con frutas convencionales y recientemente con orgnicas y distribuyen a varias regiones del pas o a nivel nacional. Un segundo grupo de compradores son los grandes distribuidores en diferentes regiones del pas, que se abastecen de una gran cantidad de productos comestibles (ms de 1,000), incluyendo frutas y verduras. Estos juegan el rol de distribuidores, consolidadores o mayoristas de segundo nivel. Ellos manejan volmenes menores que los anteriores y le venden especialmente a tiendas independientes y a servicios de alimentacin, como restaurantes, hoteles y hospitales.

REQUISITOS Y REGULACIONES PARA LA IMPORTACIN

CLASIFICACIN Y ARANCELES se presenta la partida arancelaria asignada por el sistema aduanal de EE. UU. para el aguacate fresco y su respectivo impuesto a la importacin. (

CONDICIONES DE INGRESO (PERMISOS DE IMPORTACIN) EE. UU. posee una poltica severa para el comercio del aguacate con el fin de proteger la produccin nacional. Para empezar, toda importacin de aguacate fresco debe estar acompaada de un certificado de aprobacin del USDA, el cual es otorgado solamente a importadores estadounidenses. Adems, esta poltica regula la poca, el lugar de origen y los puertos de destino de las importaciones. Para ingresar a la lista del Servicio de Inspeccin Sanitaria de Plantas y Animales de los Estados Unidos (APHIS) los pases deben realizar gestiones para garantizar que las reas de las que pretenden extraer el aguacate para exportacin se encuentran libres de las plagas que preocupan a EE. UU. Para Mexico se implemento un plan de produccin y exportacin creado en conjunto por la USDA y SAGARPA asi como la NOM-066-FITO-2002 Y EL MANUAL VOLUNTARIO DE BUENAS PRACTICAS cuyo carcter es obligatorio para la exportacin a estados unidos los cuales esta detallado en el los anexos de este documento al igual que los formatos oficiales de de certificados necesarios para la exportacion .