Sugerencias premezcla para panadera y repostera Kapac

La necesidad de brindar a la comunidad celiaca una amplia gama de recursos para alimentacin, impulso a Alimentos Especficos S. A. A desarrollar una premezcla de harinas permitidas que pueda utilizarse como sustituto de la harina comn. Este producto ser un aliado en la cocina sin gluten que permitir la elaboracin de platos, tantos dulces como salados, librando a la imaginacin de las ecnomas el desarrollo de recetas. No obstante la posibilidad de improvisacin, presentamos nuestro recetario bsico a modo de gua. NOTA: El siguiente recetario se brinda con el objetivo de conocer las bondades de la PREMEZCLA PARA PANADERIA Y REPOSTERIA KAPAC y sus diferentes usos, que no son estos los nicos, sino una simple muestra de variedad de productos que se pueden preparar. GALLETITAS RENDIDORAS 2 pocillos de aceite 2 pocillo de azucar 2 huevos ralladura de naranja o limn batir bien y agregar: 3 tazas de PREMEZCLA KAPAC 2 cucharadita de POLVO LEUDANTE KAPAC Amasar, estirar y cortar las galletitas Hornear a temperatura moderada. ROSQUITAS 3 tasas de PREMEZCLA KAPAC 2 cucharaditas colmadas de POLVO LEUDANTE KAPAC 6 cucharadas soperas de azcar. 150 g de manteca 1

Colocar los ingredientes y deshacer la manteca con un tenedor Colocar en forma de corona y agregar: Ralladura de naranja o limn 1 copita de licor permitido 2 huevos Mezclar todo, amasar hasta conseguir un bollo homogneo. formar choricitos y superponer las puntas presionando suavemente para hacer las rosquitas. Espolvorearlas con azcar. Colocarlas en placa o asadera enmantecada Hornear a temperatura moderada GALLETITAS DE QUESO 200 g de PREMEZCLA KAPAC 100 g de manteca 100 g de queso rallado 1 cucharita de POLVO LEUDANTE KAPAC 1 huevo sal y pimienta Colocar la PREMEZCLA KAPAC y el POLVO LEUDANTE KAPAC desgranar la manteca, agregar el queso. Condimentar con sal y pimienta. Unir con el huevo, estirar con palote en la mesada espolvoreada con ALMIDN DE MAIZ O HARINA DE ARROZ KAPAC. Cortar medallones, colocar en placa y hornear a temperatura moderada aproximadamente 15 minutos. FIDEOS 100 g de PREMEZCLA KAPAC 1 yema 1 cucharada de aceite Sal y agua Mezclar los ingrediente con el agua necesaria para formar la masa. Espolvorear con PREMEZCLA KAPAC la mesada y el bollo, volver a estirar, enrollar la masa y cortar los fideos. Dejar secar sobre servilleta o papel. Hervir en abundante agua salada. TORTA DE CHOCOLATE 4 barritas de chocolate 4 cucharadas de leche 2

100 g de manteca 150 g de azcar 200 g de PREMEZCLA KAPAC 3 huevos 3 cucharaditas de POLVO LEUDANTE KAPAC 1 pizca de sal Derretir el chocolate con la leche. Batir la manteca con el azcar y agregar las yemas batiendo bien Tamizar la PREMEZCLA KAPAC con el POLVO LEUDANTE KAPAC Colocar en molde savarn enmantecado y espolvoreado con ALMIDN DE MAIZ O HARINA DE ARROZ Hornear a temperatura moderada 30/40minutos TORTA DE MANZANAS Masa 100 g de manteca 1 taza de azcar Ralladura de 1 limn 2 tazas de PREMEZCLA KAPAC 2 cucharaditas de POLVO LEUDANTE KAPAC taza de leche 2 huevos Relleno 1 kg de manzanas verdes 4 cucharadas de azcar 1 cucharadita de canela Crocante 100 g de manteca 1 tasa de PREMEZCLA KAPAC taza de azcar 1 cucharadita de canela Cortar las manzanas en rodajas finas, colocarlas en un bol con el azcar y la canela durante media hora. Batir la manteca con el azcar hasta que este bien cremosa, incorporar los huevos de a uno, incorporar la ralladura sin dejar de batir. Tamizar la PREMEZCLA KAPAC con el POLVO LEUDANTE KAPAC, agregar a la pasta alternando con la leche Batir hasta lograr una masa lisa. Volcar la masa sobre una tartera enmantecada y enharinada con ALMIDN DE MAIZ O HARINA DE ARROZ KAPAC .

Colocar sobre la masa las manzanas maceradas, sobre estas colocar el crocante (para preparar el crocante colocar en un bol la PREMEZCLA KAPAC, el azcar y la canela. Se derrite la manteca y se a incorpora a la mezcla sin batir) Cocinar en horno moderado 25 minutos. PAN DE BANANAS 3 bananas maduras 1 huevo 2 cucharitas de POLVO LEUDANTE KAPAC tazas de leche 2 tazas de PREMEZCLA KAPAC 1 taza de azcar 30 g de manteca gotas de limn para evitar que se ennegrezca la banana Licuar las bananas y el huevo con la media taza de leche y el limn Mezclar la PREMEZCLA KAPAC con el azcar, y el leudante, el bicarbonato y la manteca derretida. Agregar el licuado. Colocar en un molde previamente enmantecado y espolvoreado con ALMIDN DE MAIZ O HARINA DE ARROZ KAPAC. Cocinar en horno suave aproximadamente 50 minutos.

GALLETITAS ALEMANAS 100g de margarina 1 taza de azcar impalpable 1 huevo 2 cucharadas de queso crema esencia de vainilla 2 taza de PREMEZCLA KAPAC 1 cucharita de POLVO LEUDANTE KAPAC cucharadita de sal Colocar en un bol los ingredientes en el orden que se enumeran, amasar, dejar descansar en la heladera. Estirar y cortar las galletitas.

TORTA DE MANZANA 2 tazas de PREMEZCLA KAPAC 1 cucharada (de te) de POLVO LEUDANTE KAPAC 1 taza de azcar 100 g de manteca 4

2 huevos 1 taza de leche 2 manzanas Colocar en un bol la PREMEZCLA KAPAC, el POLVO LEUDANTE KAPAC y el azucar, mezclar, agregar la manteca y con la ayuda de un tenedor desgranarla hasta formar una arenilla. Aparte batir ligeramente los huevos y la leche. Poner la mitad de la preparacin seca en un molde previamente enmantecado y enharinado (con harina de arroz o almidn de maz), luego las manzanas peladas y cortadas en finas rodajas, rociadas con jugo de limn; sobre estas el resto de la preparacin. Emparejar la superficie y volcar por ltimo la leche y los huevos. Cocinar en horno moderado de 30 a 40 minutos PANQUEQUES 2 huevos 200 g de PREMEZCLA KAPAC 500 g de leche 1 cucharadita de POLVO LEUDANTE KAPAC Colocar los huevos en un recipiente y batirlos bien, agregar lentamente la PREMEZCLA KAPAC (previamente tamizada con el POLVO LEUDANTE KAPAC) y la leche. Batir hasta obtener una mezcla lisa. Cocinar los panqueques Esta pasta sirve tanto para panqueques dulces como salados BIZCOCHUELO 4 huevos 100 g de azcar 90 g de PREMEZCLA KAPAC 2 cucharaditas de POLVO LEUDANTE KAPAC Esencia de vainilla Separar las yemas de las claras Batir el azcar con la yema y unas gotitas de esencia de vainilla a punto crema. Aparte batir las claras a punto nieve. Sobre estas colocar la preparacin anterior y la PREMEZCLA KAPAC tamizada con el POLVO LEUDANTE KAPAC. Mezclar suavemente con movimientos envolventes. Colocar en molde previamente enmantecado y espolvoreado con ALMIDN DE MAIZ O HARINA DE ARROZ KAPAC Llevar a horno moderado aproximadamente 45 a 50 minutos

CHIFON 6 huevos 250 g de azcar 100 cc de aceite 250 g de PREMEZCLA KAPAC 2 cucharaditas de POLVO LEUDANTE KAPAC Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto nieve, incorporar el azcar y seguir batiendo hasta conseguir el punto merengue. Aparte mezclar las yemas con el aceite. Agregar el merengue a la mezcla de yemas y la PREMEZCLA KAPAC tamizada con el POLVO LEUDANTE KAPAC unir con movimientos envolventes. Se vierte el batido en molde enmantecado y espolvoreado con ALMIDN DE MAIZ O HARINA DE ARROZ KAPAC. Se lleva a horno suave aproximadamente 50 minutos. TORTA SUPER FACIL Para las medidas utilizar el vasito de la crema. 1 pote de crema de 200 cm3 1 de azcar 1 de PREMEZCLA KAPAC de ALMIDN DE MAZ KAPAC 2 cucharaditas de POLVO LEUDANTE KAPAC de leche en polvo 4 huevos Unir bien todos los ingredientes y volcar en molde enmantecado y enharinado con ALMIDN DE MAIZ O HARINA DE ARROZ KAPAC. Hornear a temperatura moderada. TORTA DE RICOTA Masa: 250 g de PREMEZCLA KAPAC 100 g de azcar 125 g de manteca 1 huevo Ralladura de limn Relleno: 500g de ricota 150 g de azcar 1 huevo 6

20 g de manteca cucharadita de esencia de vainilla Colocar en un recipiente la PREMEZCLA KAPAC y el azcar. Con un tenedor desmenuzar la manteca hasta formar una arenilla. Agregar la ralladura de limn y unir la masa con el huevo Preparar el relleno mezclando bien todos los ingredientes. Enmantecar y enharinar un molde de tarta. Armar la base con la masa y sobre esta agregar el relleno. Hornear a temperatura moderada de 30 a 45 minutos o hasta que est dorada.