ABSTRAK Analisis Manajemen Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) di Rumah Sakit Ernaldi Bahar Pr !

insi Sumatera Selatan Tahun "##$ (%!ii& '"( )alaman& * Ba+an & , Ta-el & '* .am/iran ) ABSTRAK Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) sebagai suatu sistem pelayanan terdiri dari unsur masukan (input) yaitu tenaga, dana, bahan, sarana , metode; unsur proses (process) yaitu perencanaan (Planning), pengorganisasian (organizing), penggerakkan pelaksanaan (actuating), pengawasan (controlling) ; dan unsur keluaran (output) yaitu pelayanan gizi. nstalasi Gizi Rumah sakit !r."rnaldi #ahar Pro$insi Sumatera Selatan dengan %&' (( mempunyai tenaga sebanyak %' orang yang terdiri dari ) orang *hli Gizi, + orang *hli ,adya Gizi, & orang Pengatur Gizi dan &- orang tenaga pengolahan. Sebagai wadah kegiatan pelayanan gizi, nstalasi Gizi mempunyai ) tugas pokok yaitu . menyelenggarakan kegiatan pengadaan/penyediaan makanan, kegiatan pelayanan gizi ruang rawat inap, kegitan pelayanan gizi rawat 0alan (konsultasi gizi) serta penelitian dan pengembangan (litbang) gizi terapan. Penelitian ini bertu0uan untuk mendapatkan in1ormasi secara mendalam tentang mana0emen Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) di Rumah Sakit !r."rnaldi #ahar Pro$insi Sumatera Selatan (ahun %--2. penelitian dilakukan dengan pendekatan kualitati1 deskripti1 dimana in1ormasi dikumpulkan dengan menggunakan teknik wawancara mendalam (indepth interview) dan obser$asi partisipati1. Sumber in1ormasi penelitian terdiri dari 3 orang in1orman kunci dan ) orang in1orman, sedangkan waktu penelitian dilaksanakan pada bulan *pril sampai dengan ,ei %--2. !ari hasil penelitian yang dilakukan diketahui bahwa pada unsur masukan kuantitas dan kuali1ikasi S!, di bagian pengolahan makanan belum sesuai kebutuhan. Pada unsur proses, kegiatan perencanaan,pengorganisasian, penggerakkan pelaksanaan dan pengawasan telah dilaksanakan tetapi belum dibuat secara sistematis, belum dibuat uraian tugas, belum ada 0adwal rutin, standar dan indikator yang ingin dicapai ataupun standar untuk pengawasan. Saran yang direkomendasikan kepada instalasi gizi dan 0uga rumah sakit pada unsur masukan adalah perlu penambahan tenaga pengolahan dengan kuali1ikasi pendidikan S,44 #oga atau dengan pendidikan umum ditambah pelatihan boga. Pada unsur proses saran yang diberikan adalah perlu dibuat perencanaan yang sistematis, perlu disusun uraian tugas,tanggung 0awab dan wewenang , perlu dibuat standart , 0adwal rutin dan pedoman agar penggerakkan dan pelaksanaan serta pengawasan bisa optimal. Pada unsur keluaran perlu dibentuk tim gizi untuk melaksanakan pelayanan gizi rawat 0alan (konsultasi Gizi) danpenelitian pengembangan (5itbang) Gizi terapan. !a1tar pustaka 4ata kunci . &6 (&22&7%--8) . Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) Dr.