Anda di halaman 1dari 2

Proses pembuatan tahu kuning Tahu kuning merupakan makanan khas kabupaten Kediri sejak ratusan tahun yang

lalu. Hampir setiap orang mengkonsumsi tahu kuning. Kelebihan tahu kuning bila dibandingkan dengan tahu yang lain adalah rasanya yang berbeda dan kekenyalan yang khas. Bahan bahan yang diperlukan : 1. Kedelai 2. Garam 3. Kunir . !uka se"ukupnya #. $ir se"ukupnya $lat : 1. %mber 2. %ntong 3. gayung . !etakan #. Gilingan &. 'aringan (kain) *. Kompor +. ,ajan -. .isau 1/. Batu pengepres !ara pembuatan : 1. Kedelai dengan kualitas bagus direndam kurang lebih # jam0 selanjutnya di"u"i sampai bersih 2. Kedelai digiling sampai halus lalu direbus sampai lunak 3. 1isaring sedikit demi sedikit menggunakan ayakan kain . Hasil saringan direbus lagi kemudian di"ampur "uka sedikit demi sedikit sampai agak mengental #. 'etelah mengental dimasukkan dalam "etakan dan di atasnya diberi beban batu pres kemudian dibiarkan kurang lebih 3/ menit &. Beban batu pres dilepas kemudian diiris sesuai dengan "etakan *. 2ntuk pe3arnaan disipakan kunir yang sudah dihaluskan di"ampur garam gosok +. Tahu yang sudah diiris 4 dipotong dimasukkan ke dalam pe3arna kemudian direbus kurang lebih 1# menit -. Tahu siap disajikan.