Anda di halaman 1dari 10

BIOKIMIA LIPID DAN FUNGSINYA

OLEH : MISWANDI TENDRITA (A1C2 10 081)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS HALUOLEO KENDARI 2012 KATA PENGANTAR AssalamuAlaikum Warahmatullah Wabarakatuh Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas Rahmat dan Taufik-Nya sehingga makalah ini dapat terselesaikan. em!ga Allah "T senantiasa melimpahkan #idayah dan Rahmat-Nya kepada kami se$ara khusus dan masyarakat se$ara umum agar senantiasa mensyukuri akan ilmu% iman% dan amal pada dirinya. em!ga dengan adanya makalah & 'ipid dan (ungsinya & yang kami susun ini dapat menam)ah *a*asan kami. Makalah ini disusun dengan )er)agai literatur khususnya mata kuliah +i!kimia% )uku-)uku yang dianggap rele,an% serta pengetahuan dari penulis sehingga makalah ini dapat terselesaikan dengan )aik sesuai yang diharapkan. Akhir kata dengan segala kerendahan hati kami mengu$apkan )anyak terima kasih kepada d!sen pem)im)ing yang telah mem)erikan )antuannya sehingga makalah ini dapat terselesaikan.Kami menyadari )ah*a makalah ini masih perlu per)aikan% !lehnya itu sum)ang saran dari pem)a$a sangat kami harapkan.

Kendari% -. /uli -01Penyusun

BAB I PENDAHULUAN 1. 'atar +elakang 2ntuk mendukung meta)!lisme kehidupan mahluk hidup di )umi% maka )anyak hal yang mnejadi penting untuk diper!leh guna mempertahankan kehidupan dan )erkem)ang )iak se)anyak mungkin 3 salah satu $iri mahluk hidup. alah satunya adalah 4at 3 4at atau m!lekul yang )erperan langsung terhadap pr!ses meta)!lisme. +anyak 4at 3 4at yang )isa diper!leh )aik dari dalam tu)uh maupun dari luar tu)uh manusia 3 lemak. 'emak merupakan nutrisi yang penting kepada tu)uh manusia.'emak )erfungsi se)agai sum)er tenaga tu)uh.N!menklatur lainnya penting kepada )ayi dan kanak-kanak di mana lemak mem)eri )ekal dalam )entuk kal!ri untuk menghasilkan tenaga serta )erfungsi di dalam keseim)angan $airan tu)uh% tekanan !sm!tik% keseim)angan asid-)es serta akti,itas elektr!fisi!l!gi !t!t dan sistem saraf. 'emak pula digunakan se)agai atri)ut rasa dan tekstur makanan.Penggunaan se$ara )anyak di dalam industri makanan telah menim)ulkan ke)im)angan kepada pengguna terhadap kandungan nutrisi di dalam makanan terpr!ses ini.Pengguna kini le)ih mementingkan pr!duk makanan yang )erkhasiat% rendah kandungan lemak% gula dan garam% tinggi kandungan kar)!hidrat k!mpleks serta fi)er. 5leh karena itu untuk menggam)arkan kegunaan dan fungsi lemak pada kehidupan di)utuhkan pengkajian yang ilmiah dan rele,an. 6an pada makalah ini akan diulas tentang klasifikasi lemak dan fungsi )i!l!gis lemak pada kehidupan mahluk hidup. 1. Rumusan Masalah +erdasarkan latar )elakang di atas% maka rumusan masalah dalam )erikut 7 1. +agaiman karakteristik dan (ungsi 'ipid 8 -. +agaimana Pengklasifikasian 'ipid 8 9. +agaiman (ungsi-fungsi dari pengklasifikasian 'ipid di dalam tu)uh 8 makalah ini adalah se)agai

:. Tujuan Penulisan Tujuan dari penulisan makalah ini adalah se)agai )erikut 1. 2ntuk mengetahui Karakteristik dan fungsi lipid -. 2ntuk mengetahui klasifikasi lipid 9. 2ntuk mengetahui fungsi dari klasifikasi lipid dalam tu)uh 1. Manfaat Penulisan Manfaat penulisan makalah ini adalah se)agai )erikut7 1. Agar dapat memahami dan mengetahui (ungsi 'ipid -. Agar dapat memahami dan mengetahui klasifikasi lipid dan fungsinya di dalam tu)uh 9. Menam)ah *a*asan )agi pem)a$a maupun )agi penulis tentang 'ipid% fungsi lipid% serta klasifikasi dan fungsinya di dalam tu)uh BAB II PEMBAHASAN A. 6E(EN; ; ';P;6 'ipid merupakan 4at 3 4at gi4i yang memiliki fungsi 3 fungsi )i!l!gis untuk mem)antu meta)!lisme tu)uh.'ipid < Minyak atau 'emak = merupakan k!mp!nen )ahan makanan yang penting. ;stilah minyak atau lemak se)enarnya tergantung apakah pada suhu kamar )ahan terse)ut dalam keadaan $air atau padat.+ila pada suhu kamar dalam keadaan $air% maka dise)ut minyak% se)aliknya )ila dalamkeadaan padatdise)ut lemak.'ipid atau lipida le)ih merupakan istilah ilmiah% yang men$akup )aik minyak maupun lemak.6alam pustaka asing% lipida yang kita makan umumnya dise)utditery fat% yang dapat kita terjemahkan lemak pangan.'emak se$ara kimia*i tersusun !leh sekel!mpk senya*a yang )er)eda.6alam )ahan makanan lemak dapat terdiri dari dua )entuk% yaitu yang tampak <,isi)le= dan yang tidak tampak <in,isi)le=.'emak yang tampak misalnya mentega% margarin% minyak g!reng dan se)againya. 'emak yang tidak tampak misalnya yang terdapat dalam )er)agai )ahan makanan seperti daging% ka$ang tanah% susu% telur%dan se)againya. ;stilah lipid meliputi senya*a-senya*a heter!gen% termasuk lemak dan minyak yang umum dikenal didalam makanan seperti f!sf!lipid% ster!l dan ikatan lain sejenis yang terdapat didalam makanan dan tu)uh manusia. 'ipid mempunyai sifat yang sama% yaitu larut dalam pelarut n!np!lar seperti etan!l% eter% kl!r!f!rm% dan )en4ene. 'emak dise)ut juga lipid% adalah suatu 4at yang kaya akan energi% )erfungsi se)agai sum)er energi yang utama untuk pr!ses meta)!lism tu)uh. 'emak yang )eredar di dalam tu)uh diper!leh dari dua sum)er yaitu dari makanan dan hasil pr!duksi !rgan hati% yang )iasadisimpan di dalam sel-sel lemak se)agai $adangan makanan.'ipid yang kita per!leh se)agai sum)er energi

utamanya adalah dari lipid netral% yaitu trigliserid <ester antara gliser!l dengan 9 asam lemak=. e$ara ringkas% hasil dari pen$ernaan lipid adalah asam lemak dan gliser!l% selain itu ada juga yang masih )erupa m!n!gliserid.Karena larut dalam air% gliser!l masuk sirkulasi p!rtal <,ena p!rta= menuju hati.Asam-asam lemak rantai pendek juga dapat melalui jalur ini. +. (2NG ; ';P;6 'ipid < 'emak = merupakan nutrisi yang penting kepada tu)uh manusia. 'emak )erfungsi se)agai sum)er tenaga tu)uh.N!menklatur lainnya penting kepada )ayi dan kanak-kanak di mana lemak mem)eri )ekal dalam )entuk kal!ri untuk menghasilkan tenaga serta )erfungsi di dalam keseim)angan $airan tu)uh% tekanan !sm!tik% keseim)angan asid-)es serta akti,itas elektr!fisi!l!gi !t!t dan sistem saraf. 'emak pula digunakan se)agai atri)ut rasa dan tekstur makanan.Penggunaan se$ara )anyak di dalam industri makanan telah menim)ulkan ke)im)angan kepada pengguna terhadap kandungan nutrisi di dalam makanan terpr!ses ini. 6i Malaysia% pengguna le)ih memahami keperluan pemakanan% di Ku)a memaksimumkan fungsi makanan untuk memper)aiki kesehatan serta pem)uatan makanan yang mudah dan $epat saji. Pengguna kini le)ih mementingkan pr!duk makanan yang )erkhasiat% rendah kandungan lemak% gula dan garam% tinggi kandungan kar)!hidrat k!mpleks serta fi)er. e$ara umum dapat dikatakan )ah*a lipid memenuhi fungsi dasar )agi manusia% yaitu 7

Menjadi $adangan energi dalam )entuk sel lemak. 'emak mempunyai fungsi selular dan k!mp!nen struktural pada mem)ran sel yang )erkaitan dengan kar)!hidrat dan pr!tein demi menjalankan aliranair i!n% dan m!lekul lain% keluar dan masuk kedalam sel 'ipid dapat )erguna se)agai penyerap dan pem)a*a ,itamin A% 6% E dan K. +erfungsi se)agai penahan g!n$angan demi melindungi !rgan ,ital dan melindungi tu)uh dari suhu luar yang kurang )ersaha)at. 'emak juga merupakan sarana sirkulasi energy di dalam tu)uh dan mem)entuk mem)rane semua jenis sel. k!mp!nen yang

e)agai h!rm!n dan ,itamin. #!rm!n mengatur k!munikasi antar sel% sedangkan ,itamin mem)antu regulasi pr!ses-pr!ses )i!l!gis Pem)entukan sel dan sum)er asam lemak esensial> yang )ersifat se)agai pemeliharadan integritas mem)ran sel% meng!ptimalkan transp!r lipid <karena keter)atasanf!sf!lipid se)agai agen pengemulsi. 'ipid se)agai sum)er ster!id% yang sifatnya meningkatkan fungsi-fungsi )i!l!gisyang penting ?!nt!h 7 ter!l <k!lester!l= dili)atkan dalam sistem pemeliharaanmem)ran% untuk transp!r lipid dan se)agai prekurs!r ,itamin 69 asam empedu dan%adrenal dan k!rtik!ster!id=.

6ari aspek tekn!l!gi makanan% lipid )ertindak se)agai peli$in makanan yang)er)entuk pellet% se)agai 4at yang mereduksi k!t!ran dalam makanan dan )erperandalam kele4atan makanan.

?. K'A ;(;KA ; ';P;6 6AN (2NG ;NYA 6; 6A'AM T2+2# a. Klasifikasi 'ipid Pengklasifikasian lemak pada dasarnya $ukup )anyak% dan )erikut pem)agiannya7 ;. Menurut +l!!r% lipid dapat diklasifikasikan se)agai )erikut 7

a. 'ipid sederhana 7

lemak netral <m!n!gliserida% digliserida% trigliserida=% ester asam lemak dengan alk!h!l )er)erat m!lekul tinggi

). 'ipid majemuk <k!mpleks=


(!sf!lipid. Glik!lipid asam lemak% dan k!lester!l.

;;. Klasifikasi lipid )erdasarkan asalnya adalah 7


'emak Na)ati 'emak #e*ani

;;;. Klasifikasi lemak )erdasarkan ikatannya adalah 7


Minyak% 'emak%

;@. Klasifikasi lipid )erdasarkan kelas dari lemak% adalah 7


'ipid (ungsi primer. ?!nt!h Asam 'emak Gliserida (!sf!gliserida fing!lipid ter!id

1. (ungsi etiap Klasifikasi 'ipid dalam Tu)uh 1. Klasifikasi Lipid Menurut Bloor 1. 'ipid ederhana 'emak netral < m!n!gliserida% digliserida% trigliserida =

'emak netral adalah ester antara asam lemak dengan gliser!l.(ungsi dasar dari 'emak netral adalah se)agai simpanan energi <)erupa lemak atau minyak=.'emak netral terdiri atas m!n!gliserida% digliserida% dan trigliserida =. etiap gliser!l mungkin )erikatan dengan 1% - atau 9 asam lemak yang tidak harus sama. /ika gliser!l )erikatan dengan 1 asam lemak dise)ut m!n!gliserida% jika )erikatan dengan - asam lemak dise)ut digliserida dan jika )erikatan dengan 9 asam lemak dinamakan trigliserida. Trigliserida merupakan $adangan energi penting dari sum)er lipid.Trigliserida adalah se)uah gliserida atau ester dari gliser!l dan tiga asam lemak. < atau le)ih tepatnya triasilgliser!l atau triasilgliserida = Pada manusia % Trigliserida terletak di adip!sa <lemak= jaringan% yang se$ara luas didistri)usikan dalam tu)uh. Trigliserida dihidr!lisis dalam usus dan diserap se)agai asam lemak dan m!n!gliserida.(ungsi utama Trigliserida adalah se)agai 4at energi. 'emak disimpan di dalam tu)uh dalam )entuk trigliserida.Apa)ila sel mem)utuhkan energi% en4im lipase dalam sel lemak akan meme$ah trigliserida menjadi gliser!l dan asam lemak serta melepasnya ke dalam pem)uluh darah. 5leh sel-sel yangmem)utuhkan k!mp!nen-k!mp!nen terse)ut kemudian di)akar dan menghasilkan energi%kar)!ndi!ksida <?5-=% dan air <#-5=. Ester asam lemak dengan alk!h!l

Ester antara asam lemak dengan alk!h!l mem)entuk malamAlilin < *aBes =. 'ilin tidak larut di dalam air dan sulit dihidr!lisis.'ilin sering digunakan se)agai lapisan pelindung untuk kulit% ram)ut dan lain-lain.'ilin merupakan ester antara asam lemak dengan alk!h!l rantai panjang. -. 'ipid Majemuk < K!mpleks = (!sf!lipid

(!sf!lipid adalah lipid yang mengandung gugus ester f!sfat.(!sf!lipid merupakan k!mp!nen lipid ter)esar kedua setelah trigliserida lemak dan minyak pada tu)uh he*an.(!sf!lipid )er)entuk lemak padat yang )er*arnakuning dan sifatnya larut dalam pelarut lemak <pelarut !rganik= selain aset!n.(!sf!lipid merupakan k!mp!nen pem)entuk struktur dinding sel% )erfungsi untuk men$egah terjadinya penguapan air yang )erle)ihan. (!sf!lipid merupakan senya*a yang menyusun struktur lipid )ilayer pada mem)ran sel yang )erperan dalam mengatur sistem transp!rt dari dalam ke luar sel. aat ini telah )anyak hasil riset yang menunjukkan fungsi lain dari f!sf!lipid se)agai pengatur pr!ses )i!l!gis dalam tu)uh% seperti7 k!neksi sistem saraf dan )e)erapa penyakit terkait kerja saraf. Meskipun f!sf!lipid )ukan termasuk senya*a essensial% namun ke)eradaannya dalam makanan memiliki dampak p!sitif )agi kesehatan antara lain7 men$egah penyakit li,er% peng!ntr!l kadar k!lester!l% perkem)angan sistem !tak dan saraf. (!sf!lipid menyusun -0--CD )erat kering !tak manusia de*asa. (!sf!lipid )erperan dalam

mem)entuk kerangka mem)ran sel !tak% sehingga kinerja f!sf!lipid akan sangat )erpengaruh pada tingkat ke$erdasan manusia. Glik!lipid

Glik!lipid ialah m!lekul-m!lekul lipid yang mengandung kar)!hidrat% )iasanya pula sederhana seperti galakt!sa atau gluk!sa.Akan tetapi istilah glik!lipid )iasanya dipakai untuk lipid yang mengandung satuan gula tetapi tidak mengandung f!sf!r.Glik!lipid dapat diturunkan dari gliser!l atau ping!sine dansering dimakan gliserida atau se)agai sping!lipida. Asam 'emak

Asam lemak adalah )agian dari m!lekul lemak.;ni dapat )erfungsi se)agai 4at penyusun lemak tu)uh atau dapat juga digunakan tu)uh untuk menghasilkan energi.Asam lemak atau lemak di dalam tu)uh selain )erasal dari lemakAminyak yang dik!nsumsi% juga dapat )erupa hasil sintesis tu)uh dari kar)!hidrat atau pr!tein. K!lester!l

K!lester!l adalah jenis lemak yang paling dikenal !leh masyarakat.K!lester!l merupakan k!mp!nen utama pada struktur selaput sel dan merupakan k!mp!nen utama sel !tak dan saraf. K!lester!l merupakan )ahan perantara untuk pem)entukan sejumlah k!mp!nen penting seperti ,itamin 6 <untuk mem)entuk E mempertahankan tulang yang sehat=% h!rm!n seks <$!nt!hnya Estr!gen E Test!ster!n= dan asam empedu < fungsi pen$ernaan =. (ungsi k!lester!l dalam tu)uhadalah 7 1. Merupakan k!mp!nen yang sangat penting dalam sistem mem)ran dari spesieshe*an eukari!tik% )ersama dengan ph!sph!lipid dan pr!tein. /umlah k!lester!ldalam jarngan he*an ekui,alen dengan sistem mem)ran. -. Prekurs!r senya*a ster!l penting yang terdapat dalam tu)uh. seperti asam empedu%h!rm!n-h!rm!n ster!id <meliputi andr!gen% estr!gen dan $!rti$!ster!id= dan,itamin 69. 9. K!lester!l juga )erperanan penting dalam pengnyerapan lemak dalam usus halusdan dalam transp!rtasi le)ih lanjut ke sistem peredaran darah atau haem!lymph.6isini k!lester!l )erga)ung dengan asam lemak untuk mem)entuk ester k!lester!lyang sangat larut dan le)ih emulsif daripada m!lekul asam lemak )e)as L ! " B#$"%&%$'%( %&%)(*% 1. 1. 'emak Na)ati 'emak na)ati )erasal dari tum)uhan.Mengandung lemak tak jenuh dan tidak mengandung k!lestr!l.6i dapat dari kelapa% kemiri% alpukat% durian% dll.'emak na)ati )erfungsi dalam

menurunkan kadar k!lester!l% men$egah terjangkitnya penyakit jantung k!r!ner dan pertum)uhan )e)erapa jenis kanker. 1. 'emak #e*ani 'emak he*ani )erasal dari he*an.Mengandung lemak jenuh dan k!lestr!l. 6idapat dari daging% telur% susu% keju% mentega% dll.'emak he*ani mengandung k!lester!l yang tinggi. K!lester!l se)agai k!mp!nen penting dalam asam empedu dimana asam empedu mem)antu melarutkan lemak gl!)ular dari makanan sehingga dapat larut dalam air atau en4im lipase% dan )ereaksi dengan m!lekul lemak sehingga dapat melan$arkan penyerapan lemak. 1. 'ipid +erdasarkan ikatannya 'emak dan Minyak

'emak dan minyak keduanya merupakan trigliserida.'emak 2mumnya diper!leh dari he*an% +er*ujud padat pada suhu ruang% Tersusun dari asam lemak jenuh. Asam lemak jenuh mempunyai rantai 4ig-4ig yang dapat $!$!k satu sama lain% sehingga gaya tarik ,ander*alls tinggi% sehingga )iasanya )er*ujud padat. Asam lemak jenuh merupakan asam lemak yang mengandung ikatan tunggal pada rantai hidr!kar)!nnya edangkan minyak umumnya diper!leh dari tum)uhan. +er*ujud $air pada suhu ruang% Tersusun dari asam lemak tak jenuh.asam lemak tak jenuh merupakan asam lemak yang mengandung satu ikatan rangkap pada rantai hidr!kar)!nnya . (ungsi dari lemak dan minyak adalah se)agai salah satu penyusun dinding sel dan penyusun )ahan-)ahan )i!m!lekul % um)er energi yang efektif di)andingkan dengan pr!tein dan kar)!hidrat%karena lemak dan minyak jika di!ksidasi se$ara sempurna akan menghasilkan F kal!riAliter gram lemak atau minyak. edangkan pr!tein dan kar)!hidrat hanya menghasilkan : kal!ri tiap 1 gram pr!tein atau kar)!hidrat% dan Men$egah tim)ulnya penyum)atan pem)uluh darah yaitu pada asam lemak esensial. 1. +erdasarkan Kelas dari 'emak 1. 'ipid fungsi primer. ?!nt!h Asam 'emak Asam lemak adalah )agian dari m!lekul lemak.;ni dapat )erfungsi se)agai 4at penyusun lemak tu)uh atau dapat juga digunakan tu)uh untuk menghasilkan energi.Asam lemak atau lemak di dalam tu)uh selain )erasal dari lemakAminyak yang dik!nsumsi% juga dapat )erupa hasil sitensis tu)uh dari kar)!hidrat atau pr!tein. 1. Gliserida Gliserida terdiri atas gliserida netral dan f!sf!gliserida. Gliserida netral

Gliserida netral adalah ester antara asam lemak dengan gliser!l.(ungsi dasar dari gliserida netral adalah se)agai simpanan energi <)erupa lemak atau minyak=. etiap gliser!l mungkin )erikatan dengan 1% - atau 9 asam lemak yang tidak harus sama. /ika gliser!l )erikatan dengan 1 asam

lemak dise)ut m!n!gliserida% jika )erikatan dengan - asam lemak dise)ut digliserida dan jika )erikatan dengan 9 asam lemak dinamakan trigliserida. Trigliserida merupakan $adangan energi penting dari sum)er lipid. - (!sf!gliserida <f!sf!lipid= (!sf!lipid merupakan k!mp!nen pem)entuk struktur dinding sel% )erfungsi untuk men$egah terjadinya penguapan air yang )erle)ihan. . (!spf!lipid )erperandalam pengemulsian lipid dalam saluran pen$ernaan dan se)agai unsur lip!pr!teindengan ke$epatan yang tinggi dari transp!r lipid dalam tu)uh fing!lipid if!ng!lipid adalah f!sf!lipid yang tidak diturunkan dari lemak dan termasuk dalam 'ipid n!n gliserida.'ipid n!n gliserida yaitu 'ipid yang tidak mengandung gliser!l./adi asam lemak )erga)ung dengan m!lekul-m!lekul n!n gliser!l Penggunaan primer dari sfing!lipid adalah se)agai penyusun selu)ung mielin sera)ut saraf.Pada manusia% -CD dari lipid merupakan sfing!lipid. ter!id ter!id )erasal dari k!lester!l. ter!id adalah 4at yang sangat penting dan terse)ar luas dalam tu)uh he*an. ter!id meliputi ster!l% asam empedu% h!rm!n adrenal% dan h!rm!n seB. ter!id mempunyai sifat yang sangat luas didalam tu)uh dan mempunyai unit struktur dasar inti phenanthrene yang )erga)ung dengan $in$in sikl!pentana.Masing-masing senya*a )er)eda dalam jumlah dan p!sisi ikatan rangkapnya dan )iasanya terdapat pada sisi $in$in at!m kar)!n ke-1G.6alam tu)uh manusia ster!id )erfungsi se)agai h!rm!n.+e)erapa h!rm!n repr!duktif merupakan ster!id% misalnya test!ster!n dan pr!gester!ne. ter!id lainnya adalah k!rtis!n. #!rm!n ini )erhu)ungan dengan pr!ses meta)!lisme kar)!hidrat% penanganan penyakit arthritis remat!id% asthma% gangguan pen$ernaan dan se)againya.

BAB III PENUTUP Kesimpulan +erdasarkan tujuan dan pem)ahasan dari makalah di atas% maka dapat di tarik suatu kesimpulan )ah*a7
1.

e$ara umum dapat dikatakan )ah*a lemak memenuhi fungsi dasar )agi manusia% yaitu7 Menjadi $adangan energi dalam )entuk sel lemak% se)agai fungsi selular dan k!mp!nen struktural pada mem)ran sel yang )erkaitan dengan kar)!hidrat dan pr!tein demi menjalankan aliran air% i!n dan m!lekul lain% keluar dan masuk ke dalam

http7AAid.*ikipedia.!rgA*ikiA elHD-I)i!l!giD-FEJI-:9>Ksel% men!pang fungsi senya*a !rganikse)agai penghantar sinyal% menjadi suspensi )agi ,itamin A% 6% E dan K yang )erguna untuk pr!ses )i!l!gis% se)agai penahan g!n$angan demi melindungi !rgan ,ital dan melindungi tu)uh dari suhu luar yang kurang )ersaha)at. -. Klasifikasi 'ipid menurut +l!!r% ter)agi dua. Pertama yaitu 'ipid sederhana yang terdiri atas 'ipid netral <)erfungsi se)agai simpanan energi=% 'ilin <sering digunakan se)agai lapisan pelindung untuk kulit dan ram)ut=. Kedua yaitu 'ipid majemuk terdiri atas f!sf!lipid< )erfungsi mem)entuk kerangka sel !tak=% Asam 'emak <se)agai penyusun lemak tu)uh=% K!lester!l <se)agi k!mp!nen utama selaput sel !tak dan saraf=. 9. Klasifikasi 'ipid )erdasarkan asalnya yaitu lemak na)ati <)erfungsi menurunkan kadar k!leseter!l= dan lemak he*ani <)erfungsi memperlan$ar pr!ses pen$ernaan=. Klasifikasi 'ipid )erdasarkan ikatannya yaitu 'emak dan Minyak yang )erfungsi se)agai salah satu penyusun dinding sel dan )ahan )i!m!lekul. Klasifikasi 'ipid )erdasarkan kelas dari lemak yaitu Asam lemak <)erfungsi se)agai 4at penyusun lemak tu)uh=% Gliserida netral <se)agai simpanan energi=% f!sf!lipid < pengemulsian lipid di dalam saluran pen$ernaan=% fing!lipid < se)agai penyusun selu)ung mielin sera)ut saraf=% ter!id <)erfungsi se)agai h!rm!ne=. aran aran yang dapat kami ajukan pada makalah ini yaknisetelah mengetahui materilipid kita dapat menerapkan dalam kehidupan kita% terutama dalam fungsi dan peranannya. DAFTAR PUSTAKA An!nim% -000% Petunjuk Praktikum Biokimia Untuk PSIK (B) Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah ada% 'a). +i!kimia (K 2GM% Y!gyakarta. An!nim% <-011=! htt"#$$data%&armasi'blo(s"ot')om$*+,,$+*$sokletasi'html. An!nym!us.E. htt"#$$---'deter(entsandsoa"s')om$emulsi&iers'html diakses tanggal -1 Maret -01-.. P!edjaji% <1FF:=% .asar%.asar Biokimia! 2ni,ersitas ;nd!nesia Press% /akarta. upardan% 1FIF% etabolisme /emak! 'a). +i!kimia 2ni,ersitas +ra*ijaya% Malang

Beri Nilai