Cara Membuat Tape Ketan Hitam

Cara Membuat Tape Ketan Hitam - Tape ketan hitam atau tapai ketan hitam adalah salah satu dari tiga jenis tape yang paling populer selain tape singkong (tape ubi kayu) dan tape ketan hijau (kadang disebut tape ketan). Tape ketan hitam selain dimakan langsung juga dikenal sebagai bahan tambahan pada beberapa jenis makanan khas seperti lemang (atau lamang) dan ketan (atau uli). Tape ketan hitam juga banyak ditambahkan pada beberapa jenis kue dan minuman es campur. Bagaimana cara membuat tape ketan hitam? Bahan-bahan yang di perlukan: 500 gr ketan hitam 2 butir ragi tape haluskan ! sdm gula pasir halus (opsional) Cara Membuat tape ketan hitam: ". #uci beras ketan hingga bersih kemudian rendam semalaman ("0 $ "2 jam). Tujuan perendaman ini agar nasi ketan menjadi lebih mengembang dan lunak. 2. #uci lagi beras ketan sampai bersih. %ukus beras ketan menggunakan panci kukus hingga tepat matang (tidak terlalu matang) &ngkat. !. Tuang dan ratakan dalam nampan biarkan terbuka dan tunggu setidaknya 2 jam hingga dingin. '. (iapkan )adah penyimpanan tape. *atakan selapis ketan hitam dalam )adah. Taburkan ragi halus secara merata. Taburkan juga gula halus secukupnya jika suka (catatan+ tanpa gula sekalipun tape yang sudah jadi akan terasa manis karena memang mengandung glukosa dan alkohol dari beras ketan hitam). 5. Tambahkan ketan selapis lagi lalu taburkan lagi ragi halus secara merata. ,emikian seterusnya. Tujuan membuat lapisan-lapisan ini adalah untuk meratakan proses -ermentasi. .. Tutup rapat dan simpan selama ! hari. /. Tape ketan hitam siap dikonsumsi atau diolah lebih lanjut. (elamat mencoba..0