Carr de porc la moutarde

1 carr de porc de 1 kg 500 1 oignon 1 carotte 3 gousses dail 1 tige de sauge 3 c. soupe de miel 4 c. soupe de moutarde lancienne 4 c. soupe dhuile 40 g de beurre Sel, poivre

Accord vin pour Carr de porc la moutarde

!n "ercure# $%ouge, &ourgogne'

Prparation pour Carr de porc la moutarde

"ette( le carr dans un plat de porc dans un plat, sale( et poivre( le. "lange( le miel, la moutarde et la sauge cisele. )erse( ce mlange sur le carr, tale( le bien sur toute la sur*ace. +nveloppe( la viande dans du *ilm alimentaire et rserve( au *rais pendant 3 heures. ,rchau**e( le *our th.- $1.0/0'. ,ele( et mince( loignon et la carotte. 1aites chau**er lhuile et le beurre dans une cocotte et *aites # dorer le carr de tous les cots. 23oute( la carotte, loignon, l4ail hach et un verre deau. 0ouvre( et en*ourne(. 1aites cuire 1 heure 30 en retournant la viande rguli5rement.

Sorte( la cocotte du *our, retire( le carr et dglace( la cocotte avec un demi verre deau. ,ose( le carr dans un plat, verse( la sauce tout autour et serve( aussit6t.