DAFTAR PUSTAKA

Akamine EK, Kitagawa H, Subarmanyam H, Long PG. 1986. Kegiatan-Kegiatan

dalam Gedung Pengemasan. Hal: 433-435. Dalam ER. B Pantastico (Ed).
1986. Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan Pemanfaatan Buah-buahan
dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika. UGM Press.Yogyakarta.

Anjarsari B. 1995. Pendugaan Masa Simpan Segar Buah Manggis (Garcinia
Mangostana L.) dalam Sistem Penyimpanan Atmosfir Termodifikasi
[tesis]. Bogor: Program Studi Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor.

Ashari,. 1995. Hortikultura Aspek Budidaya. UI Press. Jakarta.

Baldwin EA, Nisperos MO, Hagenmaeier RD, Baker RA. 1997. Use of Lipids in
Coating for Food Product. Food Technology. 51 (6):56-62.

Biro Pusat Statistik (BPS). 2007. Statistik Indonesia. BPS. Jakarta.

Broto. 2000. Pengaruh Penggunaan Kemasan dan Lama Penyimpanan Terhadap
Mutu Buah Salak Pondoh Bali. Dalam Trisnawati, Rubiyo W. J.
Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Vol.7: No.1.
Januari:76-82.

Buckle KA, Edward RA, Fleet GA, Wootton M. 1987. Ilmu Pangan. Penerjemah
Hari Purnomo dan Adiono. UI Press. Jakarta.

Budiastra IW, Purwadaria HK. 1993. Penanganan Pascapanen Sayuran dan Buah-
buahan dalam Rumah Pengemasan. Makalah Pelatihan Pascapanen
Sayuran dan Buah-buahan. Bogor, 10-15 Mei 1993.

Dalal VB, Eipson WE, Singh NS. 1971. Wax Emultion for Fresh Fruits and
Vegetables in to Extend Their Storage Life. Ind. Fd. Packer page 25 (5). In
Pantastico, ErB. 1986. Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan
Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub
Tropika.UGM Press. Yogyakarta.

Direktorat Gizi Depkes. 1990. Daftar Kompisisi Bahan Makanan. Bharata karya
Aksara. Jakarta.

Direktorat Tanaman Buah. 2002. Indeks Kematangan dan Standar Mutu Buah
Manggis Segar. Direktorat Tanaman Buah, Ditjen Bina Produksi
Hortikultura Departemen Pertanian. Jakarta.

Dwiarsih B. 2008. Kajian Pemberian Sitokinin dan Lapisan Lilin dalam
Penyimpanan Buah Manggis (Garcinia mangostana L). [skripsi]. Bogor:
Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Dwidjoseputro. 1992. Pengantar Fisiologi Tumbuhan. PT. Gramedia, Jakarta.

Fennema O. 1976. Preservation of Food by Storage at chilling Temperature. Di
dalam: Fennema. O, editor. Principle of Food Preservation. Marcel Dekker
Inc. New York.

Gunadnya IBP. 1993. Pengkajian Penyimpanan Salak Segar dalam Kemasan Film
dengan Modified Atmosphere [tesis]. Program Pascasarjana, Institut
Pertanian. Bogor.

Hall CW, Handenburg RE, Pantastico ERB. 1989. Pengemasan untuk Konsumen
dengan Plastik. Hal. 478-480. Penerjemah Kamariyani. Tjitrosoepomo G.
Editor. Gajah Mada University Press. Yogyakarta. Terjemahan dari:
Postharvest Physiology, Handling and Utilization of Tropical and Sub-
Tropical Fruits and Vegetables.

Hardenberg RE. 1986. Dasar-Dasar Pengemasan. Hal. 447-477. Di dalam
Pantastico, ErB. 1986 (Ed). Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan
Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika.
UGM Press. Yogyakarta.

Hasbi, Daniel S, Juniar. 2005. Masa Simpan Buah Manggis (Garcinia mangostana
L.) pada Berbagai Tingkat Kematangan, Suhu dan Jenis Kemasan. Jurnal
Teknologi dan Industri Pangan. Vol. XVI. 199-205s.

Juanasri. 2004. Pengaruh Umur Petik, Pemberian Giberelin dan Spermidin
terhadap Kualitas Buah Manggis (Garcinia mangostana L.). Tesis.
Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Kader AA. 1985. Modified Atmosphere abd Low Pressure System During
Transport and Storage. Dalam: Kader AA, Robert FK, Michell FG, Reid
MS, Sommer NF, Thompson JF, editor. Postharvest Technology of
Horticulture Crops. Cooperative Extension University, California.

Kader AA. 1988. Biochemical and Physiology Basic for Effects of Controlled
and Modified Atmosphere on Fruit and Vegetables. Food Technology 90
(50):51.

Kader AA. 1992. Postharvest Biology and Technology of Horticultural Crops.
Publication 3311. University of California, USA.

Lestari SA, Suhartono MT. 2000. Bioteknologi Hasil-Hasil Laut. Pusat Kajian
Sumber Daya Pesisir dan Lautan. IPB. Bogor. 147 hal.

Lili. 1997.Mempelajari Model Kemasan Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)
Hasil Teknologi Olah Minimal (Minimal Processing) dan Mempelajari
Mutunya Selama Penyimpanan [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Mahmudah I. 2008. Memperpanjang Umur Simpan Buah Manggis Segar
(Garcinia Mangostana L.) dengan Kombinasi Proses Pre-Cooling,
Pelilinan, Stretch Film Single Wrapping Pada Penyimpanan Dingin 5
0
C.
Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Martin FW. 1980. Durian and Mangosteen. Di dalam: Nagy S, Shaw DE, editor.
Tropical and Subtropical Fruits Composition Properties and Uses. The
AVI Publ. Co.Inc, Westport.

Marganof. 2003. Potensi Limbah Udang sebagai Penyerap Logam Berat (Timbal,
Kadmium, dan Tembaga) di Perairan. http://tumoutou.net/702-
17134/marganof.pdf. 06 September 2006.

Mattjik AA, Sumertajaya IM. 2000. Perancangan Percobaan dengan Aplikasi SAS
dan Minitab. IPB Press. Bogor.

Mitchell FG. 1992. Preparation for fresh market of fruits. p. 31-43. In: Kader AA.
(Ed). Postharvest Technology of Horticultural Crops. University of
California. Davies.

Muchtadi TR, Sugiyono. 1989. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Departemen
Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi. Pusat
Antar Universitas. IPB. Bogor.

Muchtadi D. 1992. Fisiologi Pasca Panen Sayuran dan Buah-Buahan. Departemen
Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Pusat
Antar Universitas Pangan dan Gizi. IPB 185 hal.

Pantastico ErB, Chattopadhyay TK, Subramanyam H. 1986. Penyimpanan dan
Operasi Penyimpanan Secara Komersial. Dalam Pantastico ErB. (Ed).
Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan Pemanfaatan Buah-buahan dan
Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika. UGM Press.Yogyakarta.

Pantastico ErB. 1993. Fisiologi Pasca Panen Penanganan dan Pemanfaatan Buah-
buahan dan Sayur-sayuran Tropika dan Sub Tropika.UGM Press.
Yogyakarta.
Peleg K. 1985. Produce Handling, Packaging and Distribution. The AVI Pub Co.
Westport. Conneticut. USA.
Poerwanto R. 2002. Peningkatan Produksi dan Mutu untuk Mendukung Ekspor
Manggis. Makalah dalam Seminar Agribisnis Manggis. Bogor, 24 Juni
2002.
Qanytah. 2004. Kajian Perubahan Mutu Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.)
dengan Perlakuan Precooling dan Penggunaan Giberelin Selama
Penyimpanan. Tesis. Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor,
Bogor.

Reza M, Wijaya, Tuherkih E. 1994. Pembibitan dan Pembudidayaan Manggis.

Penebar Swadaya, Jakarta.
Riza ID. 2004. Kajian Pelilinan dalam Penyimpanan Buah Manggis Segar
(Garcinia Mangostana L.) [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut
Pertanian Bogor. Bogor.
Roosmani, Syaifullah. 1991. Percobaan Penyimpanan dengan Sistem Atmosfer
Termodifikasi dari Buah Salak. Laporan Hasil Penelitian Pengembangan
Teknik Penanganan dan Pengolahan yang Tepat untuk Buah-Buahan. Sub
Balit Horti Pasar Minggu Departemen Pertanian. Jakarta.
Rukmana R. 1995. Budidaya Manggis. Kanisius. Yogyakarta.
Santoso BB, Purwoko BS. 1995. Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen Tanaman
Hortikultura. Indonesia Australia Eastern Universities Project.
Satuhu S. 1999. Penanganan Manggis Segar untuk Ekspor. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Setiasih IS. 1999. Kajian Perubahan Mutu Salak Pondok dan Mangga Arumanis
Terolah Minimal Berlapis Film Edible Selama Penyimpanan. [disertasi].
Program Studi Ilmu Pangan. Program Pascasarjana. IPB. Bogor.
Setyowati RN, dan Budiarti A. 1992. Pasca Panen Sayur. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Sjaifullah, Setyadjit, Donny ABS, Rusdiyanto U. 1998. Penyimpanan Buah
Manggis Segar dalam Atmosfer Termodifikasi pada Berbagai Suhu
Dingin. J. Hort. 8(3):1191-1200.
Soedibyo M. 1979. Penanganan Pasca Panen Buah-Buahan dan Sayur-Sayuran.
Puslitbang Hortikultura. Jakarta.
Standar Nasional Indonesia. 1992. Standar Mutu Buah Manggis. Sni 01-3211-
1992. Jakarta.
Sunarjono. 1997. Pengenalan Tanaman Buah-Buahan. CV. Sinar Bina. Bandung.
Suyanti S, Satuhu. 1993. Penanganan dan Pengolahan Buah. PT. Penebar
Swadaya, Jakarta.
Suyanti S, Roosmani AB, Sjaifullah ST. 1999. Pengaruh Tingkat Ketuaan
Terhadap Mutu Pascapanen Buah Manggis Selama Penyimpanan. J. Hort.
1(3):51-58
Syarief R, Hariyadi H. 1990 Teknologi Penyimpanan Pangan. Kerjasama dengan
Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi IPB. Arcan, Jakarta.

Tucker GA, Seymour GB, Taylor JE. 1993. Introduction In : Biochemistry of

Fruits Ripening. Seymor, G., J. Taylor and G. Tucker (eds.). Chapmann &
Hall, London.
Wattimena GA. 1988. Zat Pengatur Tumbuh Tanaman. Pusat Antar universitas
Institut Pertanian Bogor. Bogor. 145 hal.
Wills R. HH, Lee TH, WB. Glasson MC, Graham D, EG. Hal l. 1989.
Postharvest: An Introduction to The Pshysiology and Handling of Fruit
and Vegetables. New South Wales University Press. Australia. 163 p.
Winarno FG, Wiratakusumah MA. 1981. Fisiologi Lepas Panen. PT. Sastra
Hudaya, Jakarta.
Winarno FG. 2002. Fisiologi Pasca Panen Produk Hortikultura. M-Brio Press.
Jakarta.
Yekningtyas WK. 2004. Studi Kasus fisika Pangan Variasi Kelembaban Relatif,
Fil Kemasan dan Lama Penyimpanan Buah Manggis. Skripsi. Departemen
Fisika. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Institut
Pertanian Bogor, Bogor.
Zagory D, Kader AA. 1988. Modified Atmosphere Packaging of Fresh Products.
Food Technol 42(9):70.

L A M P I R A N

Lampiran 1. Hasil Analisis Ragam Laju Respirasi CO

2
Buah Manggis Selama
Penyimpanan
Sumber
Keragaman
DB
Jumlah
Kuadrat
Kuadrat
Tengah
F Hitung Nilai P
F tabel
0.05
F tabel
0.01
Lilin 2 0.11815207 0.05907604 2.63 0.0994 3.55 6.01
Suhu 2 6.44439714 3.22219857 143.55** <.0001 3.55 6.01
Interaksi 4 0.53044309 0.13261077 5.91** 0.0032 2.93 4.58
Galat 18 0.40404037 0.02244669
Total 26 7.49703266
Keterangan : ** pengaruh perlakuan B dan interaksinya berbeda sangat nyata terhadap
laju respirasi CO2.

Lampiran 2. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Laju
Respirasi CO
2
Buah Manggis
B
1
B
2
B
3
Rata-rata pengaruh perlakuan
A
1
1.138 c 2.453 a 2.314 a
A
2
1.308 c 2.255 a 2.211 a
A
3
1.195 c 1.854 b 2.385 a
Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama, tidak berbeda nyata
berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 3. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu
Penyimpanan Terhadap Laju Respirasi CO
2
Buah Manggis
Number of means Duncan (0.05) Interaksi Rataan Notasi
- - A1B2 2.4527 a
2 0.2570 A3B3 2.3850 a
3 0.2697 A1B3 2.3137 a
4 0.2776 A2B2 2.2550 a
5 0.2832 A2B3 2.2108 a
6 0.2872 A3B2 1.8543 b
7 0.2903 A2B1 1.3083 c
8 0.2926 A3B1 1.1946 c
9 0.2945 A1B1 1.1383 c
Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada
taraf 5% menurut DMRT.

Lampiran 4. Hasil Analisis Ragam Laju Respirasi O

2
Buah Manggis Selama
Penyimpanan
Sumber
Keragaman
DB
Jumlah
Kuadrat
Kuadrat
Tengah
F Hitung Nilai P
F tabel
0.05
F tabel
0.01
Lilin 2 0.29301207 0.14650604 4.15* 0.0330 3.55 6.01
Suhu 2 7.77960563 3.88980281 110.13** <.0001 3.55 6.01
Interaksi 4 0.47569126 0.11892281 3.37* 0.0318 2.93 4.58
Galat 18 0.63577467 0.03532081
Total 26 9.18408363
Keterangan :
** pengaruh perlakuan B berbeda sangat nyata terhadap laju respirasi O2
* pengaruh perlakuan A dan interaksinya berbeda nyata terhadap laju respirasi O2

Lampiran 5. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap Laju
Respirasi O
2
Buah Manggis
B
1
B
2
B
3
Rata-rata pengaruh perlakuan
A
1
19.574 ab 19.076 c 18.253 e
A
2
19.443 b 18.630 d 18.416 de
A
3
19.865 a 19.120 c 18.270 e
Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama. tidak berbeda nyata
berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 6. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu
Penyimpanan Terhadap Laju Respirasi O
2
Buah Manggis
Number of means Duncan (0.05) Interaksi Rataan Notasi
- - A3B1 1.98647 a
2 0.3224 A1B1 1.95737 ab
3 0.3383 A2B1 1.94433 b
4 0.3483 A3B2 1.91197 c
5 0.3552 A1B2 1.90767 c
6 0.3603 A2B2 1.86300 d
7 0.3641 A2B3 1.84160 de
8 0.3671 A3B3 1.82697 e
9 0.3694 A1B3 1.82527 e
Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada
taraf 5% menurut DMRT.

Lampiran 7. Hasil Analisis Ragam Susut Bobot Buah Manggis Selama

Penyimpanan
Sumber
Keragaman
DB
Jumlah
Kuadrat
Kuadrat
Tengah
F Hitung Nilai P
F tabel
0.05
F tabel
0.01
Lilin 2 0.13180585 0.06590293 1.32 0.2919 3.55 6.01
Suhu 2 0.05950363 0.02975181 0.60 0.5617 3.55 6.01
Interaksi 4 0.15522281 0.03880570 0.78 0.5545 2.93 4.58
Galat 18 0.89904733 0.04994707
Total 26 1.24557963
Keterangan : Karena pengaruh interaksi tidak berpengaruh nyata, maka tidak perlu
melakukan uji lanjut.

Lampiran 8. Hasil Analisis Ragam Kekerasan Buah Manggis Selama
Penyimpanan
Sumber
Keragaman
DB
Jumlah
Kuadrat
Kuadrat
Tengah
F Hitung Nilai P
F tabel
0.05
F tabel
0.01
Lilin 2 2.04507430 1.02253715 37.69** < .0001 3.55 6.01
Suhu 2 0.92704119 0.46352059 17.09** < .0001 3.55 6.01
Interaksi 4 1.95057570 0.48764393 17.97** < .0001 2.93 4.58
Galat 18 0.48832333 0.02712907
Total 26 5.41101452
Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B, dan interaksinya berbeda sangat nyata
terhadap kekerasan.

Lampiran 9. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap
Kekerasan Buah Manggis

B1 B2 B3
Rata-rata pengaruh perlakuan
A1 2.737 a 1.395 c 1.785 b
A2 1.375 c 1.385 c 1.425 c
A3 1.398 c 1.418 c 1.332 c
Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama, tidak berbeda nyata
berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 10. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu
Penyimpanan Terhadap Kekerasan Buah Manggis
Number of means Duncan (0.05) Interaksi Rataan Notasi
- - A1B1 27.373 a
2 0.2825 A1B3 17.857 b
3 0.2964 A2B3 14.250 c
4 0.3052 A3B2 14.177 c
5 0.3113 A3B1 13.983 c
6 0.3157 A1B2 13.947 c
7 0.3191 A2B2 13.850 c
8 0.3217 A2B1 13.750 c
9 0.3237 A3B3 13.320 c
Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada
taraf 5% Menurut DMRT.

Lampiran 11. Hasil Analisis Ragam TPT Buah Manggis Selama Penyimpanan
Sumber
Keragaman
DB
Jumlah
Kuadrat
Kuadrat
Tengah
F Hitung Nilai P
F tabel
0.05
F tabel
0.01
Lilin 2 48.71465274 24.3573264 114.12** <.0001 3.55 6.01
Suhu 2 4.20077541 2.10038770 9.84** 0.0013 3.55 6.01
Interaksi 4 2.23432326 0.55858081 2.62 0.0696 2.93 4.58
Galat 18 3.84190200 0.21343900
Total 26 58.99165341
Keterangan : ** pengaruh perlakuan A dan B berbeda sangat nyata terhadap TPT
Pengaruh interaksi tidak berpengaruh nyata, maka tidak perlu melakukan
uji lanjut.

Lampiran 12. Hasil Analisis Ragam Warna (L, a, b) Buah Manggis Selama
Penyimpanan
Sumber
Keragaman
DB
Jumlah
Kuadrat
Kuadrat
Tengah
F Hitung Nilai P
F tabel
0.05
F tabel
0.01
A 2 0.42297 0.21149 26.04** <.0001 3.183 5.057
B 2 1.56744 0.78372 96.51** <.0001 3.183 5.057
A*B 4 6.84583 1.71146 210.76** <.0001 2.557 3.720
C 2 24802.22304 12401.11152 1527138** <.0001 3.183 5.057
A*C 4 9.56919 2.39230 294.60** <.0001 2.557 3.720
B*C 4 1.24744 0.31186 38.40** <.0001 2.557 3.720
A*B*C 8 4.22331 0.52791 65.01** <.0001 2.130 2.890
Galat 54 0.43851 0.00812
Total 80 24826.53772
Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B, C dan semua interaksinya berbeda sangat
nyata terhadap uji warna

Lampiran 13. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap
Warna (L, a, b) Buah Manggis
B1 B2 B3
Rata-rata pengaruh perlakuan
A1 L* 35,585 cd 35,886 ab 35,969 a
a* -1,577 l -0,308 f -1,26375 ji
b* -2,688 n -1,992 m -1,88833 m
A2 L* 35,87595 ab 35,10417 e 35,73433 bc
a* -0,92381 g -1,55944 l -1,91067 m
b* -0,32929 f -0,99833 gh -2,002 m
A3 L* 35,73727 bc 35,97033 a 35,49367 d
a* -1,38485 jk -1,99833 m -1,659 l
b* -0,32424 f -1,12967 hi -1,512 kl
Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama, tidak berbeda nyata
berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 14. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu
Penyimpanan Terhadap Warna (L, a, b) Buah Manggis
Number of means Duncan (0.05) Interaksi Rataan Notasi
- - A3B2L* 3.597033 a
2 0.1475 A1B3L* 3.596900 a
3 0.1552 A1B2L* 3.588633 ab
4 0.1602 A2B1L* 3.587595 ab
5 0.1639 A3B1L* 3.573727 bc
6 0.1667 A2B3L* 3.573433 bc
7 0.1689 A1B1L* 3.558533 cd
8 0.1708 A3B3L* 3.549367 d
9 0.1723 A2B2L* 3.510416 e
10 0.1736 A1B2a* -0.30767 f
11 0.1747 A3B1b* -0.32424 f
12 0.1757 A2B1b* -0.32928 f
13 0.1766 A2B1a* -0.92381 g
14 0.1773 A2B2b* -0.99833 gh
15 0.1780 A3B2b* -1.12967 hi
16 0.1786 A1B3a* -1.26375 ji
17 0.1791 A3B1a* -1.38485 jk
18 0.1796 A3B3b* -1.51200 kl
19 0.1800 A2B2a* -1.55945 l
20 0.1804 A1B1a* -1.57733 l
21 0.1808 A3B3a* -1.65900 l
22 0.1811 A1B3b* -1.88833 m
23 0.1814 A2B3a* -1.91067 m
24 0.1816 A1B2b* -1.99200 m
25 0.1819 A3B2a* -1.99833 m
26 0.1821 A2B3b* -2.00200 m
27 0.1823 A1B1b* -2.68800 n
Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada
taraf 5% Menurut DMRT.

Lampiran 15. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Warna Kulit Buah Manggis
Selama Penyimpanan
Sumber
Keragaman
DB
Jumlah
Kuadrat
Kuadrat
Tengah
F Hitung Nilai P
F tabel
0.05
F tabel
0.01
Lilin 2 0.18714874 0.09357437 15.53** 0.0001 3.55 6.01
Suhu 2 0.16778763 0.08389381 13.92** 0.0002 3.55 6.01
Interaksi 4 0.09969437 0.02492359 4.14* 0.0150 2.93 4.58
Galat 18 0.10844733 0.00602485
Total 26 0.56307807
Keterangan : ** pengaruh perlakuan A dan B berbeda sangat nyata terhadap organo
warna kulit.
* pengaruh interaksi berbeda nyata terhadap organoleptik warna kulit.

Lampiran 16. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap
Organoleptik Warna Kulit Buah Manggis
B1 B2 B3
Rata-rata pengaruh perlakuan
A1 1.839 b 1.805 b 1.863 b
A2 1.798 b 1.775 b 2.050 a
A3 2.112 a 1.863 b 2.110 a
Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama, tidak berbeda nyata
berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 17. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu
Penyimpanan Terhadap Organoleptik Warna Kulit Buah
Manggis
Number of means Duncan (0.05) Interaksi Rataan Notasi
- - A3B1 2.11200 a
2 0.1331 A3B3 2.11000 a
3 0.1397 A2B3 2.05000 a
4 0.1438 A3B2 1.86333 b
5 0.1467 A1B3 1.86267 b
6 0.1488 A1B1 1.83933 b
7 0.1504 A1B2 1.80533 b
8 0.1516 A2B1 1.79767 b
9 0.1526 A2B2 1.77500 b
Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada
taraf 5% Menurut DMRT.

Lampiran 18. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Kesegaran Cupat Buah

Manggis Selama Penyimpanan
Sumber
Keragaman
DB
Jumlah
Kuadrat
Kuadrat
Tengah
F Hitung Nilai P
F tabel
0.05
F tabel
0.01
Lilin 2 0.34977274 0.17488637 23.14** <.0001 3.55 6.01
Suhu 2 0.15097919 0.07548959 9.99** 0.0012 3.55 6.01
Interaksi 0.24205370 0.06051343 8.01** 0.0007 2.93 4.58
Galat 18 0.13603667 0.00755759
Total 26 0.87884230
Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B dan interaksinya berbeda sangat nyata
terhadap kesegaran cupat.

Lampiran 19. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap
Organoleptik Kesegaran Cupat Buah Manggis
B1 B2 B3
Rata-rata pengaruh perlakuan
A1
2.961 b 2.953 b 2.688 d
A2
3.260 a 2.978 b 2.907 bc
A3
2.688 d 2.847 bcd 2.787 cd
Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama, tidak berbeda nyata
berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 20. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu
Penyimpanan Terhadap Organoleptik Kesegaran Cupat Buah
Manggis
Number of means Duncan (0.05) Interaksi Rataan Notasi
-
- A2B1 3.25967 a
2
0.1491 A2B2 2.97767 b
3
0.1565 A1B1 2.96100 b
4
0.1611 A1B2 2.95333 b
5
0.1643 A2B3 2.90667 bc
6
0.1667 A3B2 2.84667 bcd
7
0.1684 A3B3 2.78667 cd
8
0.1698 A3B1 2.68800 d
9
0.1709 A1B3 2.68767 d
Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada
taraf 5% Menurut DMRT.

Lampiran 21. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Kekerasan Kulit Buah

Manggis Selama Penyimpanan
Sumber
Keragaman
DB
Jumlah
Kuadrat
Kuadrat
Tengah
F Hitung Nilai P
F tabel
0.05
F tabel
0.01
Lilin 2 0.11880089 0.05940044 7.08** 0.0054 3.55 6.01
Suhu 2 0.10256867 0.05128433 6.11** 0.0094 3.55 6.01
Interaksi 4 0.40407711 0.10101928 12.04** <.0001 2.93 4.58
Galat 18 0.15107733 0.00839319
Total 26 0.77652400
Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B dan interaksinya berbeda sangat nyata
terhadap kekerasan kulit.

Lampiran 22. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap
Organoleptik Kekerasan Kulit Buah Manggis
B1 B2 B3
Rata-rata pengaruh perlakuan
A1 2.375 d 2.637 bc 2.613 bc
A2 2.912 a 2.478 dc 2.720 b
A3 2.548 c 2.520 dc 2.753 b
Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama, tidak berbeda nyata
berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 23. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu
Penyimpanan Terhadap Organoleptik Kekerasan Kulit Buah
Manggis
Number of means Duncan (0.05) Interaksi Rataan Notasi
- - A2B1 2.91167 a
2 0.1572 A3B3 2.75333 b
3 0.1649 A2B3 2.72000 b
4 0.1698 A1B2 2.63667 bc
5 0.1732 A1B3 2.61300 bc
6 0.1756 A3B1 2.54867 c
7 0.1775 A3B2 2.52000 dc
8 0.1789 A2B2 2.47767 dc
9 0.1801 A1B1 2.37500 d
Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada
taraf 5% Menurut DMRT.

Lampiran 24. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Rasa Buah Manggis Selama
Penyimpanan
Sumber
Keragaman
DB
Jumlah
Kuadrat
Kuadrat
Tengah
F Hitung Nilai P
F tabel
0.05
F tabel
0.01
Lilin 2 1.07053207 0.53526604 58.94** <.0001 3.55 6.01
Suhu 2 0.73698541 0.36849270 40.58** <.0001 3.55 6.01
Interaksi 4 0.36813104 0.09203276 10.13** 0.0002 2.93 4.58
Galat 18 0.16347133 0.00908174
Total 26 2.33911985
Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B dan interaksinya berbeda sangat nyata
terhadap rasa.

Lampiran 25. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap
Organoleptik Rasa Buah Manggis
B1 B2 B3
Rata-rata pengaruh perlakuan
A1 2.375 c 2.637 b 2.613 d
A2 2.912 a 2.478 b 2.720 b
A3 2.548 b 2.520 b 2.753 c
Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama, tidak berbeda nyata
berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 26. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu
Penyimpanan Terhadap Organoleptik Rasa Buah Manggis
Number of means Duncan (0.05) interaksi Rataan Notasi
- - A2B1 3.94033 a
2 0.1635 A2B2 3.50567 b
3 0.1715 A3B2 3.48667 b
4 0.1766 A3B1 3.42400 b
5 0.1801 A1B2 3.34333 b
6 0.1827 A2B3 3.33667 b
7 0.1846 A3B3 3.16333 c
8 0.1861 A1B1 3.11367 c
9 0.1873 A1B3 2.86267 d
Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada
taraf 5% Menurut DMRT.

Lampiran 27. Hasil Analisis Ragam Organoleptik Warna Daging Buah

Manggis Selama Penyimpanan
Sumber
Keragaman
DB
Jumlah
Kuadrat
Kuadrat
Tengah
F Hitung Nilai P
F tabel
0.05
F tabel
0.01
Lilin 2 0.83207563 0.41603781 35.24** <.0001 3.55 6.01
Suhu 2 1.49132985 0.74566493 63.16** <.0001 3.55 6.01
Interaksi 4 0.40389815 0.10097454 8.55** 0.0005 2.93 4.58
Galat 18 0.21251200 0.01180622
Total 26 2.93981563
Keterangan : ** pengaruh perlakuan A, B dan interaksinya berbeda sangat nyata
terhadap warna daging buah.

Lampiran 28. Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu Penyimpanan Terhadap
Organoleptik Warna Daging Buah Manggis
B1 B2 B3
Rata-rata pengaruh perlakuan
A1 5.817 b 5.663 bc 5.088 e
A2 6.160 a 5.828 b 5.550 bc
A3 5.742 b 5.210 de 5.363 d
Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama, tidak berbeda nyata
berdasarkan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%.

Lampiran 29. Uji Beda Rataan Pengaruh Interaksi Lilin dan Suhu
Penyimpanan Terhadap Organoleptik Warna Daging Buah
Manggis
Number of means Duncan (0.05) Interaksi Rataan Notasi
- - A2B1 6.15933 a
2 0.1864 A2B2 5.82800 b
3 0.1956 A1B1 5.81667 b
4 0.2014 A3B1 5.74233 b
5 0.2054 A1B2 5.66333 bc
6 0.2083 A2B3 5.55000 bc
7 0.2105 A3B3 5.36333 d
8 0.2122 A3B2 5.21000 de
9 0.2136 A1B3 5.08767 e
Keterangan : Notasi huruf yang berbeda menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata pada
taraf 5% Menurut DMRT.

Lampiran 30. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis

tanpa perlakuan (kontrol)



x = 3 maka y = 1.413




y = 1.413 maka x = 10

Lampiran 31. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis
konsentrasi lilin 0% suhu 8
0
C (A1B1)



x = 3 maka y = 3.092



y = 3.092 maka x = 16

Lampiran 32. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis

konsentrasi lilin 0% suhu 13
0
C (A1B2)



x = 3 maka y = 1.346



y = 1.346 maka x = 14

Lampiran 33. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis

konsentrasi lilin 0% suhu 18
0
C (A1B3)



x = 3 maka y = 1.944



y = 1.944 maka x = 13

Lampiran 34. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis

konsentrasi lilin 5% suhu 8
0
C (A2B1)



x = 3 maka y = 1.127



y = 1.127 maka x = 11

Lampiran 35. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis

konsentrasi lilin 5% suhu 13
0
C (A2B2)


x = 3 maka y = 1.265



y = 1.265 maka x = 12

Lampiran 36. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis

konsentrasi lilin 5% suhu 18
0
C (A2B3)



x = 3 maka y = 1.335



y = 1.335 maka x = 10

Lampiran 37. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis

konsentrasi lilin 10% suhu 8
0
C (A3B1)



x = 3 maka y = 1.337



y = 1.337 maka x = 15

Lampiran 38. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis

konsentrasi lilin 10% suhu 13
0
C (A3B2)



x = 3 maka y = 1.351




y = 1.351 maka x = 14

Lampiran 39. Grafik perhitungan pendugaan umur simpan buah manggis
konsentrasi lilin 10% suhu 18
0
C (A3B3)



x = 3 maka y = 1.17



y = 1.17 maka x = 12