Tabela de Equivalentes de Alimentos e Preparaes Grupo "egetal # 'ruta *arne *ereal !eite ,uei-o Gordura Po 0oce *onsideraes2 3 4 valor energ5tico das preparaes -6 inclui todos os ingredientes7 inclusive o 8leo de coco9 3 Alguns valores de protena7 lipdio e glicdio :oram arredondados para :acilitar o manuseio da tabela9 Em :uno destes arredondamentos7 algumas di:erenas podem ser encontradas quando comparados ao valor energ5tico da poro9 Energia Kcal/poro #$ &( %(( &% %## +( +( +$ %#( Protena (g % ) %% % $ & ) % # !ipdio (g % ) + % + . $ % & Glicdio (g & %( # $ %( ) ) %/ %1
VE"ETAL # 1 por$%o
ab8bora co;ida ) % col<er de sopa c<eia abobrin<a co;ida ) % col<er de sopa c<eia beterraba crua ou co;ida ) / col<eres de sopa c<eias berin-ela :rita ) % :atia pequena bertal<a re:ogada ) % col<er de sopa c<eia br8colis co;ido ) $ col<eres de sopa c<eias br8colis re:ogado ) / col<eres de sopa c<eias caruru re:ogado ) % col<er de sopa c<eia cebola crua ou co;ida ) % unidade m5dia cenoura crua ou co;ida ) # col<eres de sopa c<eias ou % unidade pequena cenoura re:ogada ) % col<er de sopa c<eia c<ic8ria re:ogada ) % col<er de sopa c<eia c<uc<u co;ido ) / col<eres de sopa c<eias c<uc<u re:ogado ) % col<er de sopa c<eia couve re:ogada ) % col<er de sopa c<eia ervil<a em conserva ) / col<eres de sobremesa ervil<a :resca co;ida ) % col<er de sopa c<eia espina:re re:ogado ) % col<er de sopa c<eia -il8 co;ido ) % col<er de sopa c<eia -il8 re:ogado ) % col<er de sopa rasa ou % unidade m5dia ma=i=e re:ogado ) % col<er de sopa c<eia quiabo re:ogado ) % col<er de sopa c<eia quibebe ) % col<er de sopa c<eia repol<o re:ogado ) / col<eres de sopa c<eias salada de legumes (com vegetais % e # ) % col<er de sopa c<eia sopa de legumes (com vegetais % e # ) % conc<a pequena c<eia vagem co;ida ) # col<eres de sopa c<eias vagem re:ogada ) % col<er de sobremesa c<eia taioba re:ogada ) % col<er de sopa c<eia
&RUTAS 1 por$%o
abacate ) %/# col<er de sopa abaca=i ) % :atia m5dia abaca=i em calda ) % :atia pequena acerola ) %( unidades amei=a preta :resca ) # unidades m5dias amei=a seca ) & unidades m5dias amei=a vermel<a ) . unidades m5dias banana d?6gua ) % unidade pequena banana prata ou ouro ) % unidade m5dia banana da terra ) %// unidade grande banana da terra :rita ) % :atia pequena ca-6)manga ) # unidades pequenas ou % unidade grande caqui ) %/# unidade pequena creme de abacate ) % col<er de sopa c<eia damasco dessecado ) . unidades :igo ) % unidade m5dia :ruta do conde ) %/# unidade m5dia goiaba ) %/# unidade pequena -aca ) . bagos -ambo ) # unidades m5dias @iAi ) % unidade m5dia laran-a ) % unidade pequena ma ) %/# unidade m5dia mamo papaBa ) %/# unidade pequena manga espada ) % unidade pequena maracu-6 ) % unidade m5dia melancia ) % :atia m5dia melo ) # :atias pequenas ou % :atia grande morango ) 1 unidades m5dias nCspera ) # unidades grandes pCra ) %/# unidade m5dia pCssego ) # unidades m5dias pCssego em calda ) %/# unidade m5dia salada de :rutas ) %// copo pequeno ou % col<er de sopa c<eia tangerina ) % unidade pequena uva ) D unidades ou %// cac<o pequeno uva passa ) % col<er de sopa rasa sucos naturais sem a>car 6gua de coco ) % copo duplo c<eio caldo de cana ) .( ml suco de abaca=i ) %$( ml suco de acerola ) .(( ml suco de cupuau ) #.( ml suco de goiaba ) %$( ml suco de laran-a ) $( ml suco de laran-a e banana ) 1( ml suco de laran-a e beterraba ) $( ml suco de laran-a e cenoura ) $(ml suco de laran-a7 cenoura e beterraba ) $(ml suco de mamo ) ##( ml suco de manga ) #(( ml suco de maracu-6 ) &(( ml suco de melo ) #D( ml suco de morango ) #(( ml
LEITE 1 por$%o
can-ica ) % conc<a m5dia danonin<o ) # unidades (&. g cada iogurte natural ) %+( g leite integral ) #(( ml leite desnatado ) /&( ml leite enriquecido com :ruta) %+( ml mingau ) / col<eres de sopa c<eias quei-o minas ) # :atias m5dias quei-o prato ) # :atias m5dias quei-o mu;;arela ) # :atias m5dias quei-o Polenguin<oE ) # unidades requei-o ) / col<eres de sopa rasas ricota ) # :atias m5dias sorvete ) % bola m5dia Fa@ultE ) # unidades
&
CARNES 1 por$%o
Govina almHndega ) % unidade m5dia bi:e ) %/# unidade m5dia bi:e I milanesa ) %/# unidade m5dia bi:e rol5 ) % unidade m5dia carne assada %/# :atia pequena carne ensopada ) # col<eres de sopa c<eias carne moda ) # col<eres de sopa c<eias c<urrasquin<o de panela ) # col<eres de sopa c<eias costela assada ) %/# unidade m5dia <amburguer ) % unidade m5dia panqueca de carne ) %/# unidade m5dia pastel de carne ) % unidade m5dia rabada ) # pedaos pequenos strogono:: ) %/# conc<a m5dia 'rango I milanesa ) %/# :il5 pequeno assado ou ensopado ) %/# peito m5dio ou # asas m5dias ou # co=as m5dias ou % sobreco=a grande ao mol<o pardo ou :rito ) %/# peito pequeno ou # asas pequenas ou co=as pequenas ou % sobreco=a m5dia empada de :rango ) # unidades pequenas nuggets ) # unidades salpico ) # col<eres de sopa c<eias strogono:: ) %/# conc<a m5dia Porco costela co;ida ) % unidade m5dia carr5 ) %/# unidade m5dia isca co;ida ) # col<eres de sopa c<eias linguia co;ida ou assada ) %/# gomo # col<eres de sopa c<eias mortadela ) # :atias m5dias paio ) %// unidade presunto ) # :atias m5dias salamin<o ) D :atias Pei=e atum em conserva ) # col<eres de sopa c<eias bob8 de camaro ) # col<eres de sopa c<eias bolin<o de bacal<au ) # unidades m5dias bacal<au co;ido e des:iado ) / col<eres de sopa c<eias pei=e ensopado ou co;ido ) % :il5 pequeno ou %/# posta pequena camaro co;ido ) & unidades m5dias camaro :rito ) / col<eres de sopa c<eias pei=e I milanesa ) %/# :il5 pequeno sardin<a em conserva ) % unidade m5dia sardin<a :rita ) # unidades pequenas siri ) + unidades pequenas "sceras bi:e de :gado bovino ) %/# unidade m5dia bi:e de corao bovino ) % unidade pequena corao de galin<a co;ido ) D unidades dobradin<a ) / col<eres de sopa c<eias :gado de galin<a co;ido ) # unidades m5dias isca de :gado bovino ) # col<eres de sopa c<eias lngua ensopada ) % :atia grande moela de :rango co;ida ) # unidades grandes 4vo ovo de codorna co;ido ) + unidades ovo de galin<a co;ido ) % e %/# unidade ovo de galin<a :rito ) % unidade ovo de galin<a me=ido ) / col<eres de sopa c<eias omelete simples ) % unidade pequena 4utros carne seca co;ida ) % col<er de sopa ou % pedao pequeno pastel de :orno ) % unidade m5dia pastel de quei-o ) / unidades pequenas peru co;ido ) # :atias m5dias su:lC de quei-o ) % pedao m5dio
CEREAL 1 por$%o
aipim co;ido ) % col<er de sopa c<eia ou % pedao pequeno arro; co;ido ) % col<er de sopa c<eia angu ) % col<er de sopa c<eia arro; I grega ) % col<er de sopa c<eia aveia em :locos ) # col<eres de sobremesa rasas aveia :arin<a ) / col<eres de c<6 c<eias batata)baroa co;ida ) % col<er de sopa c<eia batata)doce co;ida ) % col<er de sopa c<eia ou % :atia pequena batata)inglesa co;ida ) % escumadeira m5dia rasa batata)inglesa :rita ) % col<er de sopa rasa batata)inglesa soutC ) % col<er de sopa c<eia bolin<o de arro; ) %/# unidade m5dia caldo verde ) % conc<a m5dia c<eia croquete de mil<o ) % unidade pequena :arin<a de mandioca )% col<er de sopa rasa :arin<a de rosca ) % col<er de sobremesa c<eia :aro:a simples ) % col<er de sopa rasa :ei-o co;ido ) %/# conc<a m5dia ou / col<eres de sopa c<eias gro de bico co;ido ) % col<er de sopa c<eia in<ame co;ido ) % col<er de sopa c<eia macarro ao sugo ) # col<eres de sopa c<eias macarro ao al<o e 8leo ) % col<er de sopa c<eia mil<o verde co;ido ) %// espiga grande mil<o em conserva ) # col<eres de sopa c<eias mol<o branco ) % col<er de sobremesa pipoca ) %/# saco m5dio purC de batata ) % col<er de sopa c<eia tutu de :ei-o ) % col<er de sopa c<eia
'(O 1 por$%o
aipim co;ido ) % pedao pequeno
aveia :locos ) / col<eres de sobremesa rasas
aveia :arin<a ) # col<eres de sopa rasas banana :rita ) % :atia m5dia batata)doce co;ida ) % escumadeira m5dia c<eia biscoito 6gua e sal ) # unidades biscoito amanteigado sem rec<eio J # unidades pequenas biscoito cream crac@er ) # unidades biscoito maria ou mai;ena ) / unidades biscoito KirabelE ) / unidades biscoitos salgadin<os (Presuntin<oE7 'andangosE7 *<ee)tosE7 etc J %. g biscoito polvil<o J . roscas (%. g biscoito Aa::er J %L unidade bolo simples J L :atia pequena bolo de banana J L :atia pequena
can-ica J L conc<a m5dia cremogema J % col<er de sopa c<eia cu;cu; de tapioca J L :atia pequena :arin<a de arro; ) % col<er de sopa c<eia :arin<a l6ctea J % col<er de sopa rasa Kai;ena ) % col<er de sopa c<eia mil<o co;ido J L espiga Kucilon ) # col<eres de sopa c<eias Meston ) # col<eres de sopa c<eias panetone J % :atia pequena po 6rabe J %// unidade grande po de batata J L unidade m5dia po de :orma J % :atia po :rancCs J L unidade po de quei-o J % unidade pequena po doce J L unidade m5dia
pipoca salgada ou doce J % saco pequeno
)UEI*OS 1 por$%o
mortadela J % :atia grande ovo de galin<a co;ido J % unidade Polenguin<o ) % unidade presunto J % L :atia m5dia quei-o minas J % :atia m5dia quei-o mussarela J % :atia m5dia quei-o parmeso ) % col<er de sopa c<eia quei-o prato J % :atia m5dia requei-o J % col<er de sopa c<eia ricota J % :atia m5dia salame J % :atia m5dia salamin<o J . :atias m5dias salsic<a em conserva J L unidade
"ORDURA 1 por$%o
creme de amendoim J % col<er de c<6 c<eia creme de c<antillB J % col<er de sopa c<eia creme de leite J % col<er de sopa c<eia manteiga ou margarina J % col<er de c<6 c<eia maionese J % col<er de sobremesa c<eia 8leo ou a;eite J / col<eres de c<6 patC J % col<er de sobremesa rasa
DOCE 1 por$%o
abaca=i em calda ) / :atias pequenas amendoim carameli;ado ) % pacote pequeno arro; doce ) # col<eres de sopa c<eias baba de moa ) % col<er de sopa c<eia bala ) + unidades banana :rita com a>car ) % :atia grande bananada ) % unidade m5dia GisE ) / unidades bolo ) % :atia pequena bolo de aipim ) % :atia pequena bombom son<o de "alsaE ) % unidade bombom sortido ) # unidades brigadeiro ) % unidade grande ou # col<eres
de c<6 c<eias ou % col<er de sobremesa c<eia
doce de mamo ) / col<eres de sobremesa c<eias doce de no;es ) % col<er de sobremesa c<eia ou # unidades pequenas :lan ) / col<eres de sopa c<eias gelatina ) $ col<eres de sopa c<eias gel5ia de:rutas ) # potin<os (#( g cada gel5ia de mocot8 ) # col<eres de sopa
c<eias
ca-u;in<o ) % unidade m5dia ou # unidades pequenas c<ocolate GatomE ) % %/# unidade c<ocolate *<o@itoE ) % %/# unidade c<ocolate ao leite ) % barra pequena (/(g creme de abacate ) / col<eres de sopa
c<eias
goiabada ) # col<eres de sobremesa rasas ou % :atia pequena KaroE ) / col<eres de sopa c<eias marron glacC ) % :atia pequena mel ) # col<eres de sopa c<eias mil@)s<a@e de c<ocolate ) %(( m! mousse de c<ocolate ) # col<eres de sobremesa c<eias
mousse de maracu-6 ) % col<er de sopa c<eia
creme de amendoim ) % col<er de sopa rasa doce de ab8bora com coco ) / col<eres de sobremesa c<eias doce de banana ) / col<eres de sopa c<eias doce de coco ) % col<er de sopa c<eia doce de leite ) % barra m5dia ou % col<er de sopa c<eia
pavC de amendoim ) % col<er de sobremesa c<eia pavC de c<ocolate ) % pedao pequeno ou / col<eres de sobremesa c<eias p5 de moleque ) % unidade m5dia pCssego em calda ) % unidade picol5 ao leite ) % unidade picol5 de :ruta ) # unidades pudim de leite ) % col<er de sopa c<eia quei-adin<a ) % unidade pequena quindim ) % unidade m5dia re:rigerante ) % garra:a m5dia rapadura ) % pedao pequeno sorvete ) % col<er de sopa c<eia
Car!0p o
Des1e12m Cola$%o Almo$o suco de :ruta po :ruta vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne suco de :ruta po vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne leite integral # pores de :ruta % poro % poro I vontade % poro / c N c< (P / pores de cereal L conc<a m5dia (P % poro de cereal % poro # pores de :ruta % poro I vontade % poro / c N c< (P / pores de cereal L conc<a m5dia (P % poro de cereal % poro %(( m! (P%/# poro de leite
La3/4e *a3tar
Ce a
Car!0p o
Des1e12m suco de :ruta po manteiga :ruta vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne suco de :ruta po vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne leite integral :ruta # pores de :ruta % poro % c c< c< (P% poro de gordura % poro I vontade # pores / c N c< (P / pores de cereal L conc<a m5dia (P % poro de cereal % poro # pores de :ruta % poro I vontade % poro / c N c< (P / pores de cereal L conc<a m5dia (P % poro de cereal % poro %(( m! (P%/# poro de leite % poro
Cola$%o Almo$o
La3/4e *a3tar
Ce a
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Car!0p o
Des1e12m leite integral po manteiga :ruta vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne suco de :ruta po vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne leite integral :ruta po %(( m! % poro % c c< c< (P% poro de gordura % poro I vontade # pores / c N c< (P / pores de cereal L conc<a m5dia (P % poro de cereal % poro # pores de :ruta % poro I vontade % poro / c N c< (P / pores de cereal L conc<a m5dia (P % poro de cereal % poro %(( m! (P L poro de leite % poro % poro
Cola$%o Almo$o
La3/4e *a3tar
Ce a
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Car!0p o
Des1e12m leite integral po manteiga :ruta vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne suco de :ruta po vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne leite :ruta po %(( m! % poro % c c< c< (P% poro de gordura % poro I vontade # pores / c N c< (P / pores de cereal L conc<a m5dia (P % poro de cereal % poro / pores de :ruta % poro I vontade % poro / c N c< (P / pores de cereal L conc<a m5dia (P % poro de cereal % poro % poro % poro % poro
Cola$%o Almo$o
La3/4e *a3tar
Ce a
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Car!0p o
Des1e12m leite po manteiga :ruta vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne suco de :ruta po vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne leite :ruta po % poro % poro % c c< c< (P% poro de gordura % poro I vontade # pores / c N c< (P / pores de cereal L conc<a m5dia (P % poro de cereal % poro / pores de :ruta % poro I vontade % poro / c N c< (P / pores de cereal L conc<a m5dia (P % poro de cereal % poro % poro % poro % poro
Cola$%o Almo$o
La3/4e *a3tar
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Car!0p o
Des1e12m leite po manteiga :ruta vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne suco de :ruta po vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne leite :ruta po % poro % poro % c c< c< (P% poro de gordura % poro I vontade # pores & c N c< (P & pores de cereal L conc<a m5dia (P % poro de cereal % poro / pores de :ruta # pores I vontade % poro & c N c< (P & pores de cereal L conc<a m5dia (P % poro de cereal % poro % poro % poro % poro
Cola$%o Almo$o
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Des1e12m leite po manteiga :ruta vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne suco de :ruta po vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne leite :ruta po % poro % poro % c c< c< (P% poro de gordura % poro I vontade # pores & c N c< (P & pores de cereal % conc<a m5dia (P # pores de cereal % poro / pores de :ruta # pores I vontade # pores & c N c< (P & pores de cereal % conc<a m5dia (P # pores de cereal % poro % poro % poro % poro
Cola$%o Almo$o
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Car!0p o
Des1e12m leite po manteiga :ruta vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne suco de :ruta po manteiga vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne leite :ruta po % poro # pores % c c< c< (P% poro de gordura % poro I vontade # pores & c N c< (P & pores de cereal % conc<a m5dia (P # pores de cereal % poro / pores de :ruta # pores % c c< c< (P % poro de gordura I vontade # pores & c N c< (P & pores de cereal % conc<a m5dia (P # pores de cereal % poro % poro % poro % poro
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Cola$%o Almo$o
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Cola$%o Almo$o
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Des1e12m leite po manteiga :ruta vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne :ruta leite integral po manteiga vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne :ruta leite :ruta po % poro # pores % c c< c< (P% poro de gordura # pores I vontade # pores + c N c< (P + pores de cereal % conc<a m5dia (P # pores de cereal # pores % poro %(( m! (P%/# poro de leite # pores % c c< c< (P % poro de gordura I vontade # pores + c N c< (P + pores de cereal % conc<a m5dia (P # pores de cereal # pores % poro % poro % poro % poro
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Cola$%o Almo$o
La3/4e
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Car!0p o
Des1e12m leite po manteiga :ruta vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne :ruta leite po manteiga :ruta vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne :ruta leite :ruta po % poro # pores % c c< c< (P% poro de gordura # pores I vontade # pores + c N c< (P + pores de cereal %L conc<a m5dia (P/pores de cereal # pores % poro % poro # pores % c c< c< (P % poro de gordura # pores I vontade # pores + c N c< (P + pores de cereal %L conc<a m5dia (P/pores de cereal # pores % poro % poro # pores % poro
Cola$%o Almo$o
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Des1e12m leite po manteiga quei-o :ruta biscoito cream crac@er vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne :ruta leite po manteiga :ruta vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne :ruta leite :ruta po % poro # pores % c c< c< (P% poro de gordura % poro # pores # unidades (P % poro I vontade / pores $ c N c< (P $ pores de cereal %L conc<a m5dia (P/pores de cereal # pores % poro % poro # pores % c c< c< (P % poro de gordura # pores I vontade / pores $ c N c< (P $ pores de cereal %L conc<a m5dia (P/pores de cereal # pores % poro % poro # pores # pores
Cola$%o
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Des1e12m leite po manteiga quei-o :ruta biscoito cream crac@er vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne :ruta leite po manteiga :ruta vegetal lista % vegetal lista # arro; :ei-o carne :ruta leite :ruta po % poro # pores % c c< c< (P% poro de gordura % poro # pores # unidades (P % poro I vontade / pores $ c N c< (P $ pores de cereal %L conc<a m5dia (P/pores de cereal / pores % poro % poro # pores % c c< c< (P % poro de gordura % poro I vontade / pores $ c N c< (P $ pores de cereal %L conc<a m5dia (P/pores de cereal # pores % poro % poro # pores # pores
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Cola$%o
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