Existen antecedentes de varios sistemas generadores de SO2 que utilizan como fuente del gas principalmente, metabisulfito de sodio,

bisulfito de sodio y cidos orgnicos, todos ellos como material slido (patentes de EEUU: 1971 , 3.559.562 de Carlson y Black; 2000, 6.046.243 de Wellinghoff et al. y patente chilena 1993, 38.597 de Ciernes). Tales sistemas se basan en la generacin de SO2 al reaccionar metabisulfito de sodio, slido heterogneo, con agua (humedad), o con un anin del generador del gas y un ion hidronio. Su caracterstica es que tienen una emisin de SO2 que no es completamente controlable, exponiendo la fruta a daos por exceso o por defecto de SO2. Si se requiere adems que su accin dure largos perodos de tiempo, normalmente se utilizan dos fases a lo menos con este material disperso en mayores cantidades, en un sistema que se conoce como de dos etapas.

H3O+ NH3