0 penilaian0% menganggap dokumen ini bermanfaat (0 suara)
117 tayangan3 halaman
Dokumen ini membahas tentang pengeringan ikan secara konvensional dengan menggunakan sinar matahari. Proses pengeringan mengurangi kadar air ikan sehingga menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan meningkatkan kandungan protein. Namun, pengeringan dapat menyebabkan perubahan warna, tekstur, dan aroma ikan serta menurunkan nilai gizinya.
Dokumen ini membahas tentang pengeringan ikan secara konvensional dengan menggunakan sinar matahari. Proses pengeringan mengurangi kadar air ikan sehingga menghambat pertumbuhan mikroorganis…