Anda di halaman 1dari 6

Studi kelayakan dan opsi produksi bersih di industri keripik ubi Proses Masalah Pencucian masih dilakukan menggunakan

air yang berlebihan Pencemaran karena limbah padat Solusi Produksi Bersih Pencucian 2 tahap (dengan menggunakan air sisa proses pengukusan dan air bersih) Memanfaatkan limbah (kulit) ubi untuk kepentingan lain seperti pupuk dan pakan ternak atau ikan Memanfaatkan air sisa proses pengukusan untuk proses pencucian bahan baku ubi Mengumpulkan kembali hasil gilingan ubi yang masih menempel pada alat giling Manfaat Ekonomi Mengurangi biaya penggunaan air Meningkatkan pendapatan Manfaat Lingkungan Mengurangi pencemaran akibat limbah cair Mengurangi pencemaran akibat limbah padat

Pencucian

Pengukusan dan pengupasan

Pencemaran karena limbah cair

Mengurangi biaya penggunaan air Meningkatkan randemen

Mengurangi pencemaran akibat limbah cair Mengurangi pencemaran limbah padat

Penggilingan

Pengadonan

Pemipihan dan proses pemotongan

Losses ubi pada alat giling karena ubi bersifat lebih lunak dan mudah menempel pada alat Tepung terigu yang tercecer saat proses pengadonan Sebagian hasil gilingan ubi masih ada yang menempel di wadah Adonan ubi yang menempel di

Mengumpulkan tepung terigu yang tercecer Mengumpulkan ubi hasil gilingan yang masih menempel pada wadah (ember) Mengumpulkan adonan ubi yang menempel di alat

Meningkatkan randemen Meningkatkan randemen

Mengurangi pencemaran limbah padat Mengurangi pencemaran limbah padat

Meningkatkan randemen

Mengurangi pencemaran limbah padat

Penggorenga n dan penirisan

alat pemipihan Pencemaran limbah padat karena hasil gorengan keripik ubi yang bersifat renyah dan lebih mudah remuk Penggunaan minyak goreng berkali-kali yang tidak aman untuk kesehatan

pemipih Mengumpulkan potonganpotongan keripik ubi yang remuk

Meningkatkan randemen

Mengurangi pencemaran akibat limbah padat

Pemurnian kembali minyak goreng menggunakan arang aktif

Mengurangi biaya penggunaan minyak baru

Mengurangi pencemaran akibat limbah cair

ari tabel studi kelayakan opsi produksi bersih pada industry keripik ubi! dapat dilihat bahwa opsi pemanfaatan limbah padat yang dihasilkan menduduki prioritas pertama! pertimbangan ini didasarkan pada" #$ Secara teknis! pemanfaatan limbah padat ini cukup mudah untuk dilakukan$ Perusahaan bisa memanfaatkannya dengan men%ual secara langsung kepada pihak ketiga$

2$ Secara ekonomis! pemanfaatan limbah padat untuk kepentingan yang lain dapat menambah penghasilan tambahan bagi perusahaan$ Meskipun pengahasilan tambahan perusahaan tidak terlalu tinggi karena limbah padat yang dihasilkan %uga tidak terlalu tinggi$ &amun perusahaan akan tetap mendapatkan keuntungan dengan memanfaatkan limbah padat tersebut$ Apalagi perusahaan tidak perlu mengeluarakan biaya untuk mengolah limbah padat yang dihasilkan karena limbah tersebut dapat langsung di %ual ke pihak ketiga untuk dimanfaatkan lebih lan%ut$

'$

ari sudut pandang lingkungan! pemanfaatan limbah padat yang telah dilakukan dapat meminimalkan kuantitas limbah yang dibuang ke lingkungan$ engan demikian maka beban lingkungan atau tingkat pencemaran oleh limbah padat dapat dikurangi$ Penentuan Skala Prioritas Opsi Produksi Bersih Industri Keripik Ubi Penilaian

No

Opsi

eknis

Ekonomis

Lingkungan

otal

Skala Prioritas

# 2

Pencucian 2 tahap Memanfaatkan kulit ubi untuk pupuk dan pakan ternak atau ikan Memanfaatkan air sisa proses pengukusan untuk proses pencucian bahan baku ubi Mengumpulkan gilingan ubi yang masih menempel pada alat giling Mengumpulkan tepung terigu yang tercecer Mengumpulkan ubi hasil gilingan yang masih menempel pada wadah (ember) Mengumpulkan adonan ubi yang menempel di alat pemipih Mengumpulkan potongan-potongan keripik ubi yang remuk Pemurnian minyak

' '

2 '

' '

( )

' #

'

'

'

'

'

'

( )

2 #

2 2

2 2

( -

goreng menggunakan arang aktif .eterangan skala penilaian" Skala ' eknis Mudah sekali untuk dilaksanakan /elatif mudah untuk dilaksanakan Susah untuk dilaksanakan Ekonomi Memberikan nilai tambah yang signifikan Lingkungan Memberikan efek yang signifikan terhadap perubahan lingkungan Memberikan Memberikan sedikit nilai tambah sedikit efek ekonomi terhadap perbaikan lingkungan Tidak ada nilai Tidak ada efek tambah terhadap perbaikan lingkungan

Perhitungan studi kelayakan finansial opsi produksi bersih industri keripik ubi Opsi Perhitungan Nilai Satuan #$ Pencucian 2 tahap dan menggunakan air sisa proses pengukusan untuk pencucian 0iaya yang dibutuhkan" Membeli ember Air bersih yang dibutuhkan pada proses biasa Air bersih yang dibutuhkan pada opsi Penghematan air Pay Back Period /p #2$222 " /p ##2 2 buah 1 /p ,$2223buah 2!2, m' 1 /p ,223m' 1 22 hari 2!2* m' 1 /p ,223m' 1 22 hari #2$222 ,,2 /p /p 3 bulan

**2 ##2 )2!) bulan

/p 3 bulan

2$ Memanfaatkan limbah (kulit) ubi untuk kepentingan lain seperti pupuk dan pakan ternak atau ikan$ 0iaya yang dibutuhkan"

Membeli kantong plastik 4asil Pen%ualan .euntungan

/p 2223kantong 1 22 hari -!2+ kg3hari 1 /p '22 1 22 hari

*$*22 *#$'(2 '-$)(2

/p 3 bulan /p 3 bulan /p 3 bulan

Pay Back Period '$ Mengumpulkan gilingan ubi yang masih menempel pada alat giling 0iaya yang dibutuhkan" 4asil Pen%ualan .euntungan Pay Back Period 2!+' kg 1 /p '22 1 22 hari *$(#( *$(#( /p 3 bulan /p 3 bulan

*$ Mengumpulkan tepung terigu yang tercecer 0iaya yang dibutuhkan" 0iaya tambahan 4asil pen%ualan Membeli sapu dan serokan 2!22, kg 1 /p 2222 1 22 hari #2$222 ##22 /p /p 3 bulan

Pay Back Period )!2) bulan ,$ Mengumpulkan ubi hasil gilingan yang masih menempel pada wadah (ember) 0iaya yang dibutuhkan" 0iaya pen%ualan .euntungan 2!2, kg 1 /p '22 1 22 hari ''2 ''2 /p 3 bulan /p 3 bulan

Pay Back Period -$ Mengumpulkan adonan ubi yang menempel di alat pemipih 0iaya yang dibutuhkan" 0iaya pen%ualan 2!2+, kg 1 /p '22 1 22 hari *), /p 3 bulan

.euntungan

*),

/p 3 bulan

Pay Back Period +$ Mengumpulkan potongan-potongan keripik ubi yang remuk 0iaya yang dibutuhkan" Membeli plastik 0iaya pen%ualan /p 2223kantong 1 22 hari /p #,22 1 22 hari **22 ''$222 /p 3 bulan

Pay Back Period /p **22 " /p ''$222 2!#' bulan ($ Pemurnian minyak goreng menggunakan arang aktif 0iaya yang dibutuhkan" 0iaya bahan tambahan 0iaya pen%ualan .euntungan Pay Back Period /p #+)$)-2 " /p #$2+)$+-2 /p #222 1 (!#( 5 1 22 hari /p -222 1 (!#( 1 22 hari #+)$)-2 #$2+)$+-2 ())$(22 2!#- bulan /p 3 bulan /p 3 bulan /p 3 bulan