The Suplementasi Pengaruh Minyak Ikan , Minyak Jagung , dan Seng di Serat Jatah pada Profil Kolesterol , Omega

- 3 dan Omega- 6 dari Alabio Duck Egg abstrak Sebagai produk nutrisi yang lengkap , telur itik Alabio mengandung kolesterol tinggi , oleh karena itu perlu perhatian . Penelitian ini dilakukan untuk mengurangi ini kadar kolesterol dan pada saat yang sama untuk meningkatkan deposito omega -3 dan omega 6 dalam telur , dengan menyediakan serat ransum yang mengandung minyak ikan , minyak jagung , dan seng ( Zn ) . Desain eksperimen yang digunakan adalah faktorial 2x5x2 dengan 100 bebek . itu Faktor pertama adalah serat ( F ) dan yang kedua adalah minyak dan Zn ( O ) . hasil penelitian menunjukkan bahwa perawatan yang cukup efektif dalam mengurangi kolesterol dan meningkatkan omega -3 dan omega - 6 dari telur . Produk terbaik ditunjukkan oleh perlakuan F1O4 mengandung 6 % serat ( F1 ) dengan minyak jagung minyak ikan 2 % + 4 % + Zinc ( O4 ) , baik dalam interaksi tunggal atau , dalam menurunkan kolesterol dan kolesterol LDL pada saat yang sama waktu meningkatkan kolesterol HDL dalam plasma , omega -3 ( linolenate ) , dan omega -6 ( linoleat ) dari telur bebek Alabio . pengantar

Telur dari Alabio ( Anas plathyryncho , Kalimantan ) bebek telah menjadi pilihan besar konsumen karena memiliki kandungan gizi yang tinggi , seperti protein 13,1 % , 14,5 % lemak , 0,5 % karbohidrat , 1 % abu , dan 19,9 g/100 g kalori ( Biyatmoko ( 2007a ) . Ini telur bebek berkontribusi sebanyak 54,14 % dari total produk telur dengan 67,32 % produktivitas di Kalimantan Selatan ( Biyatmoko , 2007b ) . Namun, karena telur mengandung kolesterol tinggi , itu menjadi masalah kesehatan ( Froning et al . , 1990) . kolesterol merupakan bagian dari kuning telur ( 5,2 % ) , 65,5 % trigliserida , dan 28,3 % fosfolipida ( Sirait , 1986) . Amrullah ( 2004) melaporkan bahwa kolesterol dalam telur berkisar 198-208 mg / telur , bahkan diperkaya 270 mg / telur ( Cotteril et . al.1977 ) . Salah satu upaya mengurangi kolesterol adalah melalui sistem pencernaan , oleh mengikat mekanisme empedu pankreas . Suplementasi minyak ikan dan minyak nabati bisa mengurangi kolesterol telur sebagai akibat dari efek hipolipidimic , dan meningkatkan omega - 3 dan 6 ( Supriyatna , 1999) . Jatah kaya omega - 3 berasal dari minyak ikan , sementara , omega Minyak jagung 6 rom . Taneja et al . , ( 1995 ) dijelaskan bahwa penambahan minyak ikan dan jagung minyak tanpa suplementasi penyangga dapat memberikan dampak negatif pada nutrisi lain

penyerapan . Zinc sebagai penyangga , memiliki beberapa peran , seperti dalam aktivitas selular , sintesis dan metabolisme protein ( Lloyd , 1978) . Tidak adanya penyangga akan menyebabkan kehilangan nafsu makan menyebabkan anoreksia , pertumbuhan yang lambat dan produksi , serta misabsorbs pada gizi , termasuk lipid . Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menurunkan kolesterol dan meningkatkan omega 3 dan omega - 6 di Alabio bebek telur melalui masuknya serat ransum yang mengandung ikan minyak , minyak jagung , dan seng . Bahan dan Metode Penelitian ini dilakukan selama tiga bulan menggunakan 100 itik Alabio . Desain eksperimental yang digunakan adalah randomsed blok faktorial 2 x 5 dan 2 replikasi dengan lima bebek untuk setiap replikasi . Diet dirumuskan sebagai iso ca lory - proten berdasarkan tahap produksi , yang mengandung 18 % CP ( protein kasar ) dan EM ( energi metabolik ) dari 2.750 kcal / kg . Faktor diterapkan adalah : Faktor pertama , tingkat serat ( F ) , adalah F1 = 6 % dan F2 = 8 % . Faktor kedua , tingkat minyak ( O ) , yang O1 = minyak ikan 6 % + Zn Minyak jagung minyak ikan O2 = 4 % + 2 % + Zn Minyak jagung minyak ikan O3 = 3 % + 3 % + Zn Minyak jagung minyak ikan O4 = 2 % + 4 % + Zn

O5 = minyak jagung 6 % + Zn Variabel yang dievaluasi kolesterol , kolesterol HDL - plasma , LDL plasma kolesterol , omega - 3 , dan omega - 6 . Data dianalisis sebagai Anova , i f ada ditemukan perbedaan yang signifikan , diikuti oleh DMRT . Hasil dan Diskusi Isi Kolesterol ( Tabel 1 ) telur tidak terpengaruh ( p > 0,05 ) dengan interaksi terhadap kadar serat dan minyak . Namun, tingkat serat atau minyak pengobatan diet secara signifikan ( p <0,01 ) mempengaruhi kolesterol telur . Serat dari 6 % ( F1 ) dan minyak ikan 2 % + 4 % minyak jagung + Zn ( O4 ) dianggap sebagai pengobatan terbaik . Suplementasi minyak ikan dan jagung minyak yang kaya MUFA dan PUFA mampu menurunkan kolesterol karena mereka memiliki efek hipolipidemik , , penurunan transfer kapasitas LDL dan meningkatkan plasma HDL sehingga menurunkan kolesterol telur ( Abbey et . al . , 1990) . Pola yang sama terjadi pada high density lipoprotein ( HDL ) , individu faktor menunjukkan perbedaan yang signifikan ( p < 0,05 ) ( Tabel 2 ) .. 6 % serat diet ( F1 ) adalah yang terbaik dalam meningkatkan HDL plasma ( 215,890 mg.dl 1 ) , sedangkan minyak ikan 2 % Minyak jagung + 4 % + Zn ( O4 ) meningkatkan HDL tertinggi ( 248,575 mg.dl - 1 ) . minyak ikan

memainkan beberapa peran mengurangi kapasitas transfer kolesterol LDL dan plasma lesitin ( kolesterol acyltransferase ) , serta merangsang tromboksan dan meningkatkan rasio HDL2HDL3 ( Abbey et.al. , 1990) . Plasma low density lipoprotein ( LDL ) kolesterol menunjukkan signifikan merespon ( p < 0,05 ) pada interaksi serat dan minyak suplemen dalam menurunkan LDL ( Tablee 3 ) . Kombinasi terbaik ditemukan di F1O4 dengan LDL terendah ( 13.58 mg.dl - 1 ) . Mekanisme penurunan kolesterol oleh minyak ikan efektif dalam mengurangi LDL plasma , memainkan peran sebagai antiagregasion dan mengurangi trigliserida plasma ( Eritsland et . Al . , 1994 dan Sinclair , 1996) sebagai akibat dari oksidasi EPA Dan DHA ( Jandacek et . Al . , 1991) . Selain itu , suplemen ini mengubah struktur LDL dan reseptor LDL dalam sel hati menjadi aktif untuk penyerapan kolesterol LDL , sehingga menurunkan kolesterol LDL plasma dalam telur ( Schectman et al . , 1996) . The omega - 3 ( Tabel 4 ) juga terpengaruh secara signifikan ( p <0,01 ) dengan interaksi serat dan minyak . Kombinasi terbaik disumbangkan oleh F1O4 ( 6 % serat + 2 % minyak ikan + 4 % ol jagung + Zn ( 236,2 mg.100 g - 1 ) . Tingginya tingkat omega - 3 adalah karena fakta bahwa minyak jagung mengandung linolenat Dan linoleat ( Kreutler , 1980) . ada

dua alasan untuk efek penurun , pertama , kandungan serat yang tinggi ( 8 % ) n F2O1 dan F2O2 , Dan kedua , tingkat seng ( 29 ppm ) sebagai faktor terbatas . Kombinasi terbaik meningkatkan omega - 6 diberikan oleh F1O5 ( 6 % serat + Minyak jagung 6 % + Zn ( O4 ) yang 2669 mg.100 g - 1 ( Tabel 5 ) . Peningkatan omega - 6 dalam telur akan linear berkorelasi dengan tingkat omega - 6 PUFA yang consu med dari diet . . Scaife et al , ( 1994) menyatakan bahwa omega - 6 dalam diet diserap dan disimpan tanpa perubahan apapun. Namun, deposito dalam telur itu ditemukan tinggi hanya dalam minyak jagung dengan proporsi tertentu .

kesimpulan Dimasukkannya serat ransum dengan minyak ikan , minyak jagung , dan zinc efektif dalam mengurangi kolesterol , pada saat yang sama meningkatkan omega - 3 dan omega - 6 dari Alabio telur bebek . Rekomendasi terbaik diberikan kepada ransum yang mengandung 6 % serat dan minyak ikan 2 % + 4 % minyak jagung + Zinc , interaksi atau sebagai individu dalam menurunkan kolesterol dan LDL dan meningkatkan kolesterol HDL plasma serta omega - 3 ( linolenat ) dan omega - 6 ( linoleat ) di Alabio telur bebek .