Anda di halaman 1dari 7

Penamaan berdasarkan nomenklatur

Nama enzim diberi akhiran -ase dan dicirikan oleh substrat dan jenis reaksi yang dipacu. Contoh: - sitokhrom oksidase berperan mengoksidasi molekul sitokhrom. - glutamat dehidrogenase bekerja terhadap asam glutamat sebagai substrat. Ditetapkan oleh Commision on Enzymes of the International Union of Biochemistry

Simplisia yang mengandung enzim


Malthum Ekstrak ( Ekstrak kecambah) Definisi : sari kental yang dibuat dari kecambah utuh buah. Tanaman Asal : Hordeum distichon L atau Hordeum vulgare L. Atau campurannya dengan 33% dari kecambah utuh buah : Triticum aestivum L atau Triticum turgidum L. Familia : Graminae Pemerian : cairan kental, warna coklat muda atau coklat kekuningan, bau enak khas dan rasa manis. Isi : - Maltosa 50% atau lebih Dekstrin, glukosa Diatase Protein (sedikit) Pemakaian : - vehikulum minyak ikan Untuk menutupi rasa pahit Membantu dalam pencernaan dengan cara memecah amilum.

(Proteolitik Enzim) Definisi : enzim yang diperoleh dari lapisan kelenjar perut dan diencerkan dengan laktosa. Hewan asal: 1. Sus scrofa L varietas domesticus Gray Familia : Suidae 2. Bos taurus L varietas domesticus Gmelin Familia : Bovidae Pemerian: serbuk putih, bau khas, rasa agak manis dan higroskopik. Aktivitas: -Aktif pada pH 1,8 -dalam suasana netral dan basa inaktif(tidak aktif) Pemakaian: Enzim proteolitik yaitu mengkonversikan senyawa protein, yaitu protease dan pepton

Pancreatin Definisi : bahan yang mengandung enzim-enzim amilase, tripsin, dan lipase, diperoleh dari pankreas segar: Hewan asal: 1. Sus scrofa L varietas domesticus Gray Familia : Suidae 2. Bos taurus L varietas domesticus Gmelin Fam: Bovidae Pemerian: serbuk amorf, warna kuning gading, bau khas lemah, rasa mirip daging. Isi : Enzim amilase Enzim Lipase Enzim Protease Pemakaian : Digestansia Untuk persiapan makanan predigested atau peptonized, produk

Papain Definisi : enzim proteolitik tidak murni atau campuran enzim, yang diperoleh dari getah buah mentah: Tanaman Asal : Carica papaya L Familia : Caricaceae Cara pembuatan: yaitu mengendapkan getah segar dengan ethanol 95%. Kemudian endapan dilarutkan dalam airdan diendapkan kembali dengan penambahan ethanol 95%, endapan dikeringkan pada suhu dibawah 45C Pemerian: bau khas, rasa lemah, sangat mudah terurai, bentuk serbuk amorf, warna putih sampai coklat muda. T.Tumb.: Indonesia dan daerah tropik lainnya. Isi: Enzim proteolitik Pemakaian: Membantu melunakkan daging Agen anti inflamasi Meringankan gejala episiotomi Klarifikasi minuman, misalnya jus buah, dll. Keju pengolahan pengganti renin Degumming dari seratsutra dalam industri tekstil Dehairing kulit binatang dan menyembunyikan di industri kulit

Bromelin Definisi : suatu enzim yang dihasilkan dari buah muda dan tua: T.Asal : Ananas comosus L Merr Familia : Bromeliaceae Pemerian : berwarna, tidak berbau, amorf, sukar larut dalam pelarut organik. Bromelin termasuk enzim proteolitik. Pemakaian: membantu menghilangkan inflamasi, edema, dan mempercepat perbaikan jaringan.