Anda di halaman 1dari 93

Statistik Konsumsi Pangan 2012

KATAPENGANTAR

Dalam rangka meningkatkan ketersediaan dan pelayanan


data dan informasi pertanian, Pusat Data dan Sistem Informasi
Pertanian menerbitkan Buku Statistik Konsumsi Pangan Tahun
2012. Buku ini berisi data perkembangan konsumsi pangan di
Indonesia serta penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk
konsumsi komoditas pertanian selama periode lima tahun yaitu
tahun2007sampaidengan2011.
Data yang disajikan dalam buku ini diolah oleh Pusat Data
dan sistem Informasi Pertanian yang bersumber dari beberapa
instansi sumber data antara lain dari hasil Survei Sosial Ekonomi
Nasional (Susenas), BPS dan Neraca Bahan Makanan (NBM), BKP
KementerianPertanian.

Kepadasemuapihakyangtelahmemberikandukungandan
terlibat langsung dalam penerbitan buku ini, kami sampaikan
penghargaandanterimakasih.Kritikdansaransangatdiharapkan
guna penyempurnaan, perbaikan buku statistik konsumsi pangan
selanjutnya.

Jakarta,Desember2012
KepalaPusatDatadan
SistemInformasiPertanian,

Ir.M.TassimBillah,MSc

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

ii

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

DAFTARISI

Halaman
KATAPENGANTAR........................................................................................i
DAFTARISI

........................................................................................iii

PENJELASANUMUM.....................................................................................1
BABI.

KONSUMSIKELOMPOKPADIPADIAN...........................................3

1.1.KonsumsiBeras............................................................................4

1.2.KonsumsiJagung...........................................................................7

1.3.KonsumsiTepungTerigu..............................................................9

BABII. KONSUMSIKELOMPOKKACANGKACANGAN...............................11

2.1.KonsumsiKedelai........................................................................12

2.2.KonsumsiKacangTanah..............................................................13

2.3.KonsumsiKacangHijau...............................................................15

BABIII.KONSUMSIKELOMPOKUMBIUMBIAN..........................................17

3.1.KonsumsiUbiKayu......................................................................18

3.2.KonsumsiGaplek.........................................................................19

3.3.KonsumsiTapioka........................................................................20

3.4.KonsumsiUbiJalar......................................................................21

3.5.KonsumsiSagu.............................................................................22

3.6.KonsumsiTalasdanUmbiLainnya..............................................22

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

iii

Statistik Konsumsi Pangan 2012

BABIV.KONSUMSIKELOMPOKSAYURSAYURAN.......................................23

4.1.KonsumsiBawangMerah............................................................24

4.2.KonsumsiBawangPutih..............................................................25

4.3.KonsumsiBawangDaun..............................................................26

4.4.KonsumsiBuncis..........................................................................27

4.5.KonsumsiBayam.........................................................................28

4.6.KonsumsiCabe............................................................................29

4.7.KonsumsiKacangMerah.............................................................30

4.8.KonsumsiKacangPanjang...........................................................31

4.9.KonsumsiKentang.......................................................................32

4.10.KonsumsiKubis.........................................................................33

4.11.KonsumsiKangkung..................................................................34

4.12.KonsumsiLobak.........................................................................35

4.13.KonsumsiLabuSiam..................................................................35

4.14.KonsumsiMentimun.................................................................36

4.15.KonsumsiSawi...........................................................................37

4.16.KonsumsiTomat........................................................................38

4.17.KonsumsiTerong.......................................................................39

4.18.KonsumsiJamur........................................................................40

4.19.KonsumsiPetai..........................................................................41

4.20.KonsumsiWortel.......................................................................42

iv

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

BABV.KONSUMSIKELOMPOKBUAHBUAHAN..........................................43

5.1.KonsumsiAlpokat........................................................................44

5.2.KonsumsiBelimbing....................................................................45

5.3.KonsumsiDuku............................................................................46

5.4.KonsumsiDurian.........................................................................47

5.5.KonsumsiJeruk............................................................................48

5.6.KonsumsiJambu..........................................................................49

5.7.KonsumsiMangga.......................................................................50

5.8.KonsumsiNenas..........................................................................51

5.9.KonsumsiNangka........................................................................52

5.10.KonsumsiPepaya.......................................................................53

5.11.KonsumsiPisang........................................................................54

5.12.KonsumsiRambutan.................................................................55

5.13.KonsumsiSalak..........................................................................56

5.14.KonsumsiSawo..........................................................................57

5.15.KonsumsiSemangka..................................................................58

BABVI.KONSUMSIKELOMPOKDAGING.....................................................59

6.1.KonsumsiDagingSapi..................................................................60

6.2.KonsumsiDagingKerbau.............................................................61

6.3.KonsumsiDagingKambing..........................................................62

6.4.KonsumsiDagingDomba.............................................................63

6.5.KonsumsiDagingBabi.................................................................64

6.6.KonsumsiDagingAyamRas.........................................................65

6.7.KonsumsiDagingAyamBuras/Kampung....................................66

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

6.8.KonsumsiDagingUnggasLainnya...............................................66

BABVII.KONSUMSIKELOMPOKTELURDANSUSU......................................67

7.1.KonsumsiTelurAyamRas...........................................................68

7.2.KonsumsiTelurAyamBuras........................................................69

7.3.KonsumsiTelurItik/ItikManila...................................................70

7.4.KonsumsiSusu.............................................................................71

BABVIII.KONSUMSIKELOMPOKMINYAK...................................................73

8.1.KonsumsiKelapa.........................................................................74

8.2.KonsumsiMinyakLainnya...........................................................76

BABIX.KONSUMSIKELOMPOKBAHANMINUMAN.....................................77

9.1.KonsumsiGulaPasir....................................................................78

9.2.KonsumsiGulaMerah.................................................................79

9.3.KonsumsiBahanMinumanLainnya............................................80

BABX.KONSUMSIKELOMPOKLAINNYA.....................................................81

10.1.KonsumsiBumbubumbuan......................................................82

10.2.KonsumsiTembakaudanSirih..................................................83

10.3.KonsumsiMakanandanMinumanJadi....................................84

10.4.KonsumsiLainnya......................................................................86

vi

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

PENJELASANUMUM

Konsumsipanganadalahjenisdanjumlahpangan(baikbentukasli
maupunolahan)yangdikonsumsiolehseseorang/pendudukdalamjangka
waktu tertentu (maupun konsumsi normatif) untuk hidup sehat dan
produktif. Sumber data dalam buku Statistik Konsumsi Pangan Tahun
2012 adalah hasil Survei Sosial Ekonomi Nasional (Susenas), BPS dan
NeracaBahanMakanan(NBM),BKPKementerianPertanian.

Susenas Panel yang dilakukan BPS sebelum tahun 2011


dilaksanakanpadabulanMaretsetiaptahun,sedangkanmulaitahun2011
dilaksanakan setiap triwulanan. Kuesioner yang digunakan adalah
konsumsi/pengeluaranrumahtangga,dengansampelrumahtanggayang
samasetiaptahunselamatigatahun.Konsumsirumahtanggadibedakan
atas konsumsi makanan maupun bukan makanan tanpa memperhatikan
asal barang dan terbatas pada pengeluaran untuk kebutuhan rumah
tanggasaja, tidaktermasukkonsumi/pengeluaran untukkeperluan usaha
atauyangdiberikankepadapihaklain.

Pengeluaran untuk konsumsi makanan dalam susenas dihitung


selama seminggu yang lalu, angkaangka konsumsi/pengeluaran ratarata
per kapita yang disajikan dalam publikasi ini diperoleh dari hasil bagi
jumlah konsumsi seluruh rumah tangga (baik mengkonsumsi makanan
maupun tidak) terhadap jumlah penduduk. Data yang disajikan dalam
buku ini bersumber dari Buku 1 yaitu Pengeluaran Untuk Konsumsi
Penduduk Indonesia, yaitu konsumsi ratarata per kapita seminggu dan
untukmenjadikonsumsiratarataperkapitasetahundiolaholehPusdatin
Kementerian Pertanian dengan mengalikannya dengan 365/7. Dalam
Susenastidakmencakuprumahtanggakhusus,yaitu(1)orangorangyang
tinggal di asrama, tangsi, panti asuhan, lembaga pemasyarakatan, atau
rumah tahanan yang pengurus kebutuhan sehariharinya dikelola oleh
yayasan atau lembaga (2) kelompok orang yang mondok dengan makan
(indekos)danberjumlah10orangataulebih.
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

NeracaBahanMakanan(NBM)merupakantabelyangmemberikan
gambarantentangsituasiketersedianpanganuntukdikonsumsipenduduk
suatu wilayah (negara/provinsi/kabupaten) dalam kurun waktu tertentu.
NBM memberikan informasi tentang situasi pengadaan/penyediaan
pangan, baik yang berasal dari produksi dalam negeri, imporekspor dan
stoksertapenggunaanpanganuntukkebutuhanpakan,bibit,penggunaan
untuk industri, serta informasi ketersediaan pangan untuk konsumsi
penduduk.CaraperhitunganNBMadalahsebagaiberikut:
1. Penyediaan(supply):
Ps=PSt+IE

dimana:
Ps=totalpenyediaandalamnegeri
P=produksi
St=stokakhirstokawal
I=Impor
E=ekspor

2. Penggunaan(utilization)
Pg=Pk+Bt+Id+Tc+K
dimana:
Pg=totalpenggunaan
Pk=pakan
Bt=bibit
Id=industri
Tc=tercecer
K=ketersediaanbahanmakanan

3. Ketersediaan pangan per kapita, diperoleh dari ketersediaan bahan


makanandibagidenganjumlahpendudukpertengahantahun.

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

BAB I
KONSUMSI KELOMPOK PADI PADIAN

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 1.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Bahan Makanan Yang Mengandung Beras,
Tahun 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):
Beras
Beras Ketan
Tepung beras
Lainnya padi-padian
Bihun
Bubur bayi kemasan
Lainnya konsumsi lainnya
Kue basah
Nasi campur/rames
Nasi goreng
Nasi putih
Lontong/ketupat sayur
Jumlah
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Beras
Beras Ketan
Tepung beras
Lainnya padi-padian
Bihun
Bubur bayi kemasan
Lainnya konsumsi lainnya
Kue basah
Nasi campur/rames
Nasi goreng
Nasi putih
Lontong/ketupat sayur
Jumlah

1,735
0,005
0,009
0,002
0,014
0,009
0,006
0,818
0,521
0,054
0,072
0,118
3,363
90,47
0,26
0,47
0,10
0,07
0,07
0,03
0,51
6,79
0,35
0,38
0,54
100,05

2008
1,792
0,005
0,007
0,001
0,011
0,007
0,007
0,853
0,665
0,058
0,091
0,124
3,621
93,44
0,26
0,37
0,05
0,06
0,05
0,04
0,53
8,67
0,38
0,47
0,57
104,89

2009
1,751
0,004
0,006
0,001
0,009
0,004
0,007
0,809
0,637
0,063
0,086
0,121
3,498
91,30
0,21
0,32
0,05
0,05
0,03
0,04
0,51
8,30
0,41
0,45
0,55
102,21

2010
1,729
0,004
0,007
0,001
0,009
0,003
0,012
0,786
0,605
0,069
0,085
0,122
3,432
90,16
0,21
0,37
0,05
0,05
0,02
0,06
0,49
7,89
0,45
0,44
0,56
100,75

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

1,716
0,005
0,007
0,001
0,010
0,005
0,008
0,792
0,776
0,081
0,179
0,110
3,690

-0,25
1,25
-4,96
-12,50
-7,12
-5,85
13,69
-0,74
11,67
10,74
32,58
-1,59
2,48

89,477
0,261
0,369
0,052
0,052
0,039
0,042
0,496
10,116
0,528
0,933
0,502
102,87

-0,25
1,25
-4,96
-12,50
-7,12
-5,85
13,69
-0,74
11,67
10,74
32,58
-1,59
0,74

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *) Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 1.1b. Konsumsi beras penduduk Indonesia per kapita per tahun menurut provinsi, 2007 - 2011
(Kg/kapita/tahun)

Tahun
Uraian
2007
Nanggroe Aceh Darussalam
Sumatera Utara
Sumatera Barat
Riau
Jambi
Sumatera Selatan
Bengkulu
Lampung
Bangka Belitung
Kepulauan Riau
DKI Jakarta
Jawa Barat
Jawa Tengah
DI Yogyakarta
Jawa Timur
Banten
Bali
Nusa Tenggara Barat
Nusa Tenggara Timur
Kalimantan Barat
Kalimantan Tengah
Kalimantan Selatan
Kalimantan Timur
Sulawesi Utara
Sulawesi Tengah
Sulawesi Selatan
Sulawesi Tenggara
Gorontalo
Sulawesi Barat
Maluku
Maluku Utara
Papua Barat
Papua
Indonesia

2008

2009

2010

116,19
114,23
117,78
94,38
100,46
100,75
118,31
103,75
93,69
83,76
89,62
106,13
92,76
84,03

114,13
114,07
115,84
97,21
105,06
107,48
116,13
110,19
96,19
91,27
92,50
111,99
100,57
89,52

113,38
109,04
114,53
94,09
99,22
106,05
114,12
104,94
91,78
95,40
92,53
108,93
96,93
89,70

114,41
108,46
109,56
93,27
97,70
103,15
115,60
105,22
94,29
89,13
92,12
105,25
95,29
93,64

88,29
106,45
127,20
122,60
101,19
109,98
105,92
101,31
85,00
103,96
106,22
110,28
106,81
89,22
111,05
70,30
64,30
74,81
49,22
100,05

94,71
108,75
129,88
128,43
102,53
111,74
115,29
102,04
85,35
111,54
112,50
114,36
111,33
101,92
109,30
70,34
80,27
73,58
60,35
104,85

92,12
108,42
127,17
129,22
106,89
110,68
107,29
103,01
78,94
106,70
105,89
111,88
100,40
95,65
110,82
77,67
69,13
72,92
59,50
102,22

90,87
102,77
124,35
129,91
111,53
109,60
106,84
99,68
81,82
110,87
103,03
110,40
101,73
96,44
124,24
76,05
69,75
87,52
58,76
100,75

2011
108,62
110,87
112,65
99,04
100,72
100,20
107,79
102,91
90,71
87,32
96,71
107,91
99,88
93,84
95,70
104,15
126,47
129,03
112,65
106,35
103,88
103,17
84,38
104,91
109,73
114,77
102,80
95,94
119,30
82,26
71,30
81,25
54,83
102,87

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
-1,65
-0,72
-1,07
1,28
0,14
-0,06
-2,26
-0,12
-0,74
1,22
1,95
0,49
1,98
2,83
2,12
-0,50
-0,12
1,31
2,73
-0,82
-0,32
0,49
-0,08
0,37
0,96
1,04
-0,80
2,10
1,99
4,14
3,52
2,58
3,32
0,74

Sumber : Statistik Ketahanan Pangan, BKP-Kementan

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 1.1c. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan Padi gagang/gabah di Indonesia, 2007-2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan - Gabah
- Keluaran - Beras
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan

2008

2009

2010

2011*)

57.158

60.330

64.404

66.474

65.763

3,61

57.157
2
1
57.158
251
704

60.326
4
60.329
265
675

64.399
6
64.404
283
610

66.469
4
66.474
292
701

65.757
6
65.763
289
658

3,61

53.116
3.087
-

56.131
3.258
-

60.033
3.478
-

61.891
3.590
-

61.264
3.551
-

C. Ketersediaan per kapita


(Kg/kapita/tahun)

3,61
3,66
-1,24
3,68
3,61
-

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket : *) Angka Sementara

Tabel 1.1d. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan untuk konsumsi beras di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan - Gabah
- Keluaran - Beras
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

34.357

36.088

37.459

40.239

41.073

4,58

53.116
33.569
1.405
2
615
34.356
58
-

56.131
35.475
286
1
-329
36.088
61
-

60.033
37.665
245
2
448
37.459
64
-

61.891
38.830
683
0
-726
40.239
68
-

61.264
38.437
2.745
1
108
41.073
70
-

3,68
3,48
96,67
-191,65
4,58
4,83

65
859
33.374

64
902
35.061

18
936
36.441

25
1.006
39.139

23
1.027
39.953

-10,54
4,59
4,62

147,91

153,42

157,50

162,08

163,02

2,47

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket :

*)

Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 1.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Komoditi jagung, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):
- Jagung Basah
- Jagung pocelan/pipilan
- Tepung jagung
- Minyak Jagung (liter/kap/minggu)
*)
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Jagung Basah
- Jagung pocelan/pipilan
- Tepung jagung
- Minyak Jagung (liter/kap/thn)

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,046

0,024

0,012

0,018

0,012

0,044
0,001
0,000

0,035
0,001
0,002

0,000
0,001
0,000

0,030
0,001
0,002

0,023
0,001
0,001

-20,29
0,00
-

2,399
2,294
0,052
0,000

1,251
1,825
0,052
0,104

0,626
0,000
0,052
0,000

0,939
1,564
0,052
0,104

0,626
1,199
0,052
0,052

-20,29
0,00
-

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Tabel 1.2b. Penyediaan, Penggunaan dan Ketersediaan untuk konsumsi Jagung di Indonesia, 2007 - 2011

Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

13.956,00 16.614,00 17.986,00 20.066,00 20.918,00

10,78

13.288,00 16.317,00 17.630,00 18.328,00 17.643,00


771,00
404,00
419,00
1.781,00
3.305,00
102,00
107,00
63,00
42,00
30,00
13.956,00 16.615,00 17.985,00 20.066,00 20.918,00
837,00
997,00 1.079,00
1.204,00
1.255,00
105,00
109,00
86,00
90,00
91,00

7,77
91,69
-24,53

2.713,00
3.217,00 3.415,00
4.432,00
4.941,00
698,00
831,00
899,00
1.003,00
1.046,00
9.603,00 11.461,00 12.506,00 13.337,00 13.585,00

16,50
10,77
9,24

42,56

52,15

54,05

55,23

55,43

10,78
10,79
-2,88

7,18

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 1.2c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jagung basah/muda di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

593,00

399,00

320,00

528,00

458,54

-0,17

597,00
1,00
4,00
593,00
-

399,00
1,00
1,00
398,00
-

320,00
1,00
1,00
320,00
-

528,00
528,00
-

458,00
1,01
0,53
458,50
-

-0,31
-0,16
-

593,00

85,00
313,00

160,00
160,00

279,00
249,00

289,40
169,10

-18,14

2,63

1,37

0,69

1,03

0,69

-20,32

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket :

*)

Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 1.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tepung terigu, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :
Tepung terigu
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
Tepung terigu

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,036

0,027

0,024

0,025

0,028

-4,99

1,877

1,408

1,251

1,304

1,460

-4,99

*)

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Tabel 1.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tepung gandum/terigu di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

2007

2008

2009

2010

2011*)

3.799,00

3.693,00

3.923,00

4.060,00

4.708,00

5,72

4.542,00
3.270,00
584,00
55,00
3.800,00
-

4.458,00
3.210,00
533,00
49,00
3.693,00
-

4.641,00
3.341,00
648,00
66,00
3.923,00
-

4.758,00
3.426,00
779,00
145,00
4.060,00
-

5.636,00
4.058,00
681,00
32,00
4.708,00
-

5,81
5,81
5,12
16,39

14,00
11,00
3.775,00

24,00
11,00
3.658,00

59,00
11,00
3.853,00

34,00
12,00
4.014,00

28,00
14,00
4.666,00

39,31
6,44
5,66

16,73

16,01

16,65

16,62

19,04

3,52

5,72
-

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

10

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

B A B II
KONSUMSI KELOMPOK
KACANG-KACANGAN

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

11

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 2.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kedele, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):


Kedele

0,002

0,001

0,001

0,001

0,001

-12,50

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


Kedele

0,104

0,052

0,052

0,052

0,052

-12,50

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Tabel 2.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kedele di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

2010

2011*)

2.010,00

1.955,00

2.295,00

2.651,87

2.944,00

10,31

0,00
593,00
1.419,00
2,00
0,00
2.011,00
7,00
21,00

776,00
1.180,00
1,00
1.957,00
7,00
28,00

975,00
1.321,00
1,00
2.295,00
8,00
29,00

907,03
1.744,84
0,00
2.652,00
9,00
39,00

851,00
2.093,00
1,00
2.944,00
10,00
36,00

10,84
11,79
10,29
9,47
15,92

283,00
101,00
1.599,00

95,00
98,00
1.729,00

124,00
115,00
2.019,00

113,00
133,00
2.358,00

125,00
147,00
2.626,00

-8,54
10,14
13,26

7,09

7,56

8,73

9,76

10,71

10,91

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket : *) Angka Sementara

12

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 2.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang tanah dengan kulit, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :


Kacang Tanah dengan kulit

0,014

0,008

0,005

0,006

0,003

-27,59

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


Kacang Tanah dengan kulit

0,730

0,417

0,261

0,313

0,156

-27,59

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Tabel 2.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah dgn kulit di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

1.384

1.351

1.365

1.367

1.213

-3,12

1.319
70
5
1.384

1.293
65
8
1.351
-

1.276
95
4
1.367
-

1.086
130
4
1.213
-

-4,54
19,58
2,50

1.307
62
4
1.364
-

1.315

1.283

69

68
-

1.299
68
-

1.152
61
-

-3,13
-2,94

1.296
68
-

-3,12
-

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

13

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 2.2c Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang tanah tanpa kulit, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :
Kacang Tanah tanpa kulit
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
Kacang Tanah tanpa kulit

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,009

0,007

0,007

0,008

0,005

-11,36

0,469

0,365

0,365

0,417

0,261

-11,36

*)

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin - Kementan

Tabel 2.2d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang tanah tanpa kulit di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan untuk (000 ton) :
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

892,00

909,00

910,00

914,00

811,43

-2,19

1.315,00
789,00
104,00
1,00
892,00
27,00

1.283,00
770,00
140,00
1,00
909,00
26,00

1.296,00
778,00
132,00
0,00
908,00
25,00

1.299,00
779,00
135,00
0,00
914,00
24,00

1.152,00
691,29
120,72
1,00
811,42
23,00

-3,13
-3,13
5,15

76,00
45,00
744,00

77,00
45,00
761,00

77,00
45,00
761,00

78,00
46,00
766,00

69,05
40,57
678,80

-2,40
-2,11

3,30

3,33

3,29

3,17

2,77

-4,14

-2,19
-3,93
-2,21

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket : *) Angka Sementara

14

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 2.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi kacang hijau, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):
Kacang hijau
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
Kacang hijau

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,009

0,007

0,005

0,005

0,003

-22,70

0,469

0,365

0,261

0,261

0,156

-22,70

*)

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin - Kementan

Tabel 2.3b. Penyediaa, Penggunaan dan Ketersediaan untuk Konsumsi Kacang Hijau di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan untuk (000 ton) :
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

322,00

298,00

314,00

292,00

341,00

1,92

0,00
322,00
322,00
6,00
9,00

298,00
298,00
6,00
8,00

314,00
315,00
6,00
9,00

292,00
292,00
6,00
8,00

341,00
341,00
7,00
9,00

1,92
1,93
4,17
0,69

0,00
1,00
16,00
290,00

0,00
0,00
15,00
269,00

0,00
0,00
16,00
284,00

0,00
0,00
15,00
263,00

0,00
0,00
17,00
308,00

1,88
2,01

1,28

1,18

1,23

1,09

1,26

0,16

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

15

Statistik Konsumsi Pangan 2012

16

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

B A B III
KONSUMSI KELOMPOK
UMBI-UMBIAN

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

17

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 3.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi ubi kayu, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :
Ubi Kayu
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
Ubi Kayu

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,134

0,035

0,106

0,097

0,111

33,73

6,987

1,825

5,527

5,058

5,788

33,73

*)

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Tabel 3.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi ubi kayu di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

2007

2008

2009

2010

2011*)

19.988,00

21.757,00

22.039,00

23.918,00

24.044,00

4,80

19.988,00
0
0
0
19.989,00
400,00
-

21.757,00
0
21.756,00
435,00
-

22.039,00
0
22.039,00
441,00
-

23.918,00
23.918,12
478,36
-

24.044,00
24.044,00
481,00
-

4,80

15.156,00
426,00
4.007,00

463,00
20.858,00

14.553,00
469,00
6.576,00

12.231,26
509,46
10.699,04

12.315,00
512,00
10.736,00

4,78
103,78

17,76

91,27

28,42

44,31

43,81

99,96

4,80
4,79
-

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket : *) Angka Sementara

18

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 3.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gaplek, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :


- Gaplek
- Tepung gaplek

0,005
0,008

0,035
0,006

0,001
0,006

0,001
0,005

0,002
0,003

150,71
-20,42

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Gaplek
- Tepung gaplek

0,261
0,417

1,825
0,313

0,052
0,313

0,052
0,261

0,104
0,156

150,71
-20,42

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Tabel 3.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gaplek di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

2007

2008

2009

2010

219,00

538,00

331,00

373,00

389,00

31,04

1.226,00
441,00
222,00
219,00
-

1.878,00
675,00
137,00
538,00
-

1.410,00
507,00
2,00
178,00
331,00
-

1.464,00
527,00
154,00
373,00
-

1.391,00
500,00
112,00
389,00
-

6,78
6,75

39,00
2,00
178,00

96,00
4,00
438,00

59,00
2,00
270,00

66,00
3,00
304,00

69,00
3,00
317,00

31,01
31,15

0,79

1,92

1,17

1,26

1,29

28,51

-12,28
31,04
-

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket :

*)

Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

19

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 3.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tepung ubi kayu/tapioka, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :


Tepung ubi kayu (tapioka)

0,001

0,035

0,001

0,001

0,001

825,71

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


Tepung ubi kayu (tapioka)

0,052

1,825

0,052

0,052

0,052

825,71

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Tabel 3.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tepung tapioka di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

2007

2008

2009

2010

2011*)

4.186,00

3.875,00

3.833,00

3.283,00

3.399,00

-4,83

13.929,00
3.902,00
308,00
24,00
4.186,00
-

13.409,00
3.756,00
158,00
40,00
3.876,00
-

13.144,00
3.682,00
167,00
15,00
3.833,00
-

10.767,00
3.016,00
295,00
28,00
3.282,80
-

10.925,00
3.060,00
435,00
97,00
3.399,00
-

-5,58
-5,59
20,27
84,32

745,00
30,00
3.411,00

690,00
28,00
3.158,00

682,00
27,00
3.124,00

584,40
23,00
2.675,40

605,00
24,00
2.770,00

-4,83
-5,18
-4,83

15,12

13,82

13,50

11,08

11,30

-6,71

-4,83
-

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket : *) Angka Sementara

20

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 3.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi ubi jalar, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :
Ubi Jalar
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
Ubi Kayu

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,046

0,035

0,043

0,044

0,055

6,57

2,399

1,825

2,242

2,294

2,868

6,57

*)

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Tabel 3.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi ubi jalar di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

1.879,00

1.873,00

2.051,00

2.044,00

2.189,00

3,98

1.887,00
8,00
1.879,00
38,00
-

1.882,00
8,00
1.873,00
37,00
-

2.058,00
7,00
2.051,00
41,00
-

2.051,00
7,00
2.044,00
41,00
-

2.196,00
7,00
2.189,00
44,00
-

3,95

5,00
188,00
1.648,00

187,00
1.649,00

205,00
1.805,00

204,00
1.799,00

219,00
1.926,00

3,99
4,06

7,31

7,21

7,80

7,45

7,86

1,96

-3,13
3,98
3,87
-

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

21

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 3.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi sagu/tepung sagu , 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu) :


Sagu/Tepung sagu

0,014

0,035

0,008

0,007

0,009

22,23

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


Sagu/Tepung sagu

0,730

1,825

0,417

0,365

0,469

22,23

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan

Tabel 3.5b. Penyediaa, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sagu/tepung sagu
di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan untuk (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

2007

2008

2009

205,00

168,00

126,00

85,00

91,00

-17,13

523,00
209,00
1,00
5,00
205,00
-

438,00
175,00
0,00
8,00
167,00
-

322,00
129,00
3,00
6,00
126,00
-

225,00
90,00
0,00
5,00
85,00
-

225,00
90,00
7,00
6,00
91,00
-

-18,22
-18,20

23,00
1,00
181,00

36,00
1,00
130,00

19,00
1,00
106,00

17,00
1,00
67,00

19,00
1,00
71,00

2,63
0,00
-19,37

0,80

0,57

0,46

0,28

0,29

-20,90

9,58
-17,14
-

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket : *) Angka Sementara

Tabel 3.6. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi tales/keladi dan umbi lainnya
di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu)


Talas/keladi
Umbi lainnya

0,009
0,002

0,035
0,002

0,011
0,003

0,007
0,002

0,013
0,002

67,42
4,17

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


Talas/keladi
Umbi lainnya

0,469
0,104

1,825
0,104

0,574
0,156

0,365
0,104

0,678
0,104

67,42
4,17

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin-Kementan

22

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

B A B IV
KONSUMSI KELOMPOK
SAYUR-SAYURAN

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

23

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bawang merah, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):


-Bawang Merah

0,578

0,526

0,484

0,485

0,453

-5,84

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


-Bawang Merah

3,014

2,743

2,524

2,529

2,362

-5,84

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang merah di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

582,00

626,00

658,34

722,00

671,29

-1,53

803,00
518,00
69,00
6,00

853,62
551,00
82,65
7,95

965,00
623,00
43,47
8,24

1049,00
677,00
47,00
2,00

893,00
577,00
104,00
9,00

-3,44
-3,41
30,12
87,10

582,00
1,00

626,00
2,00

658,34
1,58

722,00
2,00

671,29
1,61

-1,53
-3,82

49,00
532,00

52,00
572,00

55,04
601,72

60,00
660,00

56,12
613,56

-1,41
-1,54

2,36

2,50

2,60

2,73

2,50

-1,96

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

24

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bawang putih 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):


- Bawang putih

0,291

0,329

0,259

0,260

0,259

-2,05

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Bawang putih

1,517

1,716

1,351

1,356

1,351

-2,05

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang putih di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

*)

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

256,00

312,00

300,00

268,00

310,48

4,04

17,00
12,00
244,00
256,00
1,00

12,00
9,00
304,00
312,00
1,00

15,00
11,00
289,00
300,00
1,00

12,00
9,00
259,00
268,00
1,00

14,75
10,47
300,16
310,48
0,75

5,49
3,87
4,07
4,04
-6,25

18,00
237,00

22,00
289,00

21,00
278,00

19,00
248,00

22,14
287,59

4,21
4,06

1,05

1,27

1,20

1,03

1,17

3,41

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

25

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.3. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bawang daun di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

481,00

549,00

550,00

542,00

527,34

-0,55

480,00
1,00
481,00
3,00

548,00
1,00
548,00
4,00

549,00
0,00
550,00
4,00

541,00
1,00
542,00
4,00

526,77
0,58
0,02
527,33
3,69

-0,53

12,00
466,00

13,00
531,00

14,00
532,00

13,00
525,00

12,97
510,67

0,03

2,06

2,33

2,30

2,17

2,08

-0,98

-0,55
-1,60

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

26

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas buncis, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Buncis
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Buncis

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,017

0,018

0,016

0,016

0,017

0,26

0,886

0,939

0,834

0,834

0,886

0,26

*)

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi buncis di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

*)

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

268,00

272,70

298,00

346,00

343,85

0,12

267,00
1,00
0,00
268,00
1,00

266,55
6,47
0,32
272,70
1,20

291,00
7,00
0,00
298,00
1,00

336,00
9,00
0,00
346,00
2,00

334,66
9,27
0,08
343,85
1,51

0,14
6,59
0,12
-5,09

7,00
260,00

7,44
264,06

8,00
289,00

9,00
335,00

9,39
332,95

1,35
0,12

1,15

1,16

1,25

1,39

1,36

-0,34

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

27

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bayam, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):


- Bayam

0,086

0,077

0,072

0,076

0,073

-3,84

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Bayam

4,484

4,015

3,754

3,963

3,806

-3,84

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi bayam di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

155,00

163,52

174,00

152,00

160,00

1,31

156,00
156,00
1,00

163,82
0,06
0,35
163,52
0,72

174,00
174,00
1,00

152,00
152,00
1,00

161,00
1,00
160,00
1,00

1,47
1,30
0,11

4,00
151,00

4,46
158,34

5,00
168,00

4,00
147,00

4,00
155,00

0,04
1,35

0,67

0,69

0,73

0,61

0,63

0,74

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

28

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas cabe, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):


- Cabe merah
- Cabe hijau
- Cabe rawit
Jumlah

0,282
0,058
0,291
0,631

0,297
0,051
0,277
0,625

0,292
0,045
0,247
0,584

0,293
0,049
0,249
0,591

0,287
0,050
0,232
0,569

0,48
-3,23
-5,41
-8,158

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Cabe merah
- Cabe hijau
- Cabe rawit
Jumlah

1,470
0,302
1,517
3,290

1,549
0,266
1,444
3,259

1,523
0,235
1,288
3,045

1,528
0,256
1,298
3,082

1,497
0,261
1,210
2,967

0,48
-3,23
-5,41
-8,158

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi cabe di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

2007

2008

2009

2010

2011*)

1210,00

1266,00

1497,24

1454,00

1644,00

3,47

1129,00
85,00
3,00
1.211,00
9,00

1153,00
116,00
3,00
1.266,00
9,00

1379,00
129,73
11,22
1.497,07
10,63

1329,00
131,00
6,00
1.454,00
10,00

1483,00
165,00
5,00
1.644,00
12,00

3,08
6,98
-1,89
3,47
5,12

64,00
1138,00

67,00
1190,00

0,02
78,90
1407,52

0,00
77,00
1367,00

0,00
87,00
1545,00

3,45
3,45

5,04

5,21

6,08

5,66

6,30

2,96

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

29

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.7. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang merah di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

113,00

116,00

110,00

116,58

93,00

-5,02

112,00
112,00
3,00

115,82
116,00
3,00

110,00
110,00
3,00

116,40
0,20
0,01
116,59
3,35

93,00
0,00
0,00
93,00
3,00

-4,98
-5,01
-2,50

3,00
106,00

3,00
110,00

3,00
104,00

3,21
110,03

3,00
87,00

-1,57
-5,19

0,47

0,48

0,45

0,46

0,36

-5,45

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

30

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kacang panjang, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/mg):
-Kacang Panjang
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
-Kacang Panjang

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,073

0,073

0,067

0,070

0,066

-2,36

3,806

3,806

3,494

3,650

3,441

-2,36

*)

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kacang panjang di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

*)

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

488,00

455,52

483,79

489,00

458,31

-1,56

488,00
488,00
2,00

455,52
455,52
2,00

484,00
483,80
2,13

489,00
489,00
2,00

458,31
458,31
2,02

-1,56
-1,56
0,25

13,00
473,00

12,44
441,08

13,21
468,46

13,00
474,00

12,51
443,78

-0,94
-1,59

2,10

1,93

2,02

1,96

1,81

-1,98

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

31

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.9a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kentang, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (kg/kap/minggu):
-Kentang
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
-Kentang

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,040

0,039

0,033

0,035

0,030

-6,53

2,086

2,034

1,721

1,825

1,564

-6,53

*)

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kentang di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

2007

2008

2009

2010

1006,00

1076,00

1188,39

1085,91

1043,08

-0,90

1004,00
13,00
10,00
1007,00
12,00

1072,00
13,00
8,00
1076,00
13,00

1176,00
18,78
6,69
1188,39
14,14

1060,81
32,08
6,98
1085,90
12,92

955,49
92,86
5,27
1043,08
12,41

-2,42
48,52
-6,45
-0,90
-0,90

51,00
944,00

54,00
1009,00

59,66
1114,59

54,51
1018,47

52,36
978,31

-0,91
-0,90

4,18

4,42

4,82

4,22

3,99

-1,34

2011

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

32

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.10a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kubis, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Kubis
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Kubis

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,036

0,037

0,030

0,031

0,035

0,02

1,877

1,929

1,564

1,616

1,825

0,02

*)

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kubis di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

1246,00

1288,00

1317,19

1356,49

1344,00

-0,14

1289,00
0,00
43,00
1.246,00
0,00

1324,00
0,00
36,00
1.288,00
0,00

1358,00
0,19
41,11
1.317,19
0,00

1385,04
1,06
29,62
1.356,49
0,00

1364,00
2,00
22,00
1.344,00
0,00

-0,31
-6,73
-0,14
0,00

70,00
1176,00

72,00
1216,00

73,63
1243,56

75,83
1280,66

75,00
1269,00

-0,19
-0,14

5,21

5,32

5,37

5,30

5,18

-0,55

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

33

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.11a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kangkung, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Kangkung
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Kangkung

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,095

0,092

0,085

0,088

0,083

-3,23

4,954

4,797

4,432

4,589

4,328

-3,23

*)

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kangkung di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

335,00

324,00

361,00

351,00

355,00

0,34

335,00
335,00
2,00

324,00
324,00
2,00

361,00
361,00
2,00

351,00
351,00
2,00

355,00
355,00
2,00

0,34
0,34
0,00

9,00
324,00

8,00
314,00

9,00
350,00

9,00
340,00

9,00
344,00

0,01
0,35

1,44

1,37

1,51

1,41

1,40

-0,19

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

34

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.12. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi lobak di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

42,00

48,00

30,00

32,00

27,00

-4,07

42,00
42,00
0,00

48,00
48,00
0,00

30,00
30,00
0,00

32,00
32,00
0,00

27,00
27,00
0,00

-4,07
-4,07
0,00

1,00
41,00

1,00
47,00

1,00
29,00

1,00
31,00

1,00
26,00

0,00
-4,20

0,18

0,20

0,12

0,13

0,11

-4,05

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Tabel 4.13. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi labu siam di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

254,00

394,00

321,00

370,00

428,20

4,45

254,00
254,00
1,00

394,00
395,00
2,00

321,00
321,00
1,00

370,00
370,00
2,00

428,20
428,19
1,84

4,45
4,45
-0,50

7,00
246,00

11,00
382,00

9,00
311,00

10,00
358,00

11,73
414,62

4,83
4,47

1,09

1,67

1,34

1,48

1,69

3,99

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

35

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.14a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas mentimun, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/mg):
-Ketimun
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
-Ketimun

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,040

0,040

0,035

0,033

0,034

-3,80

2,086

2,086

1,825

1,721

1,773

-3,80

*)

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi mentimun di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

581,00

539,94

583,02

547,11

522,00

-1,20

581,00
580,00
4,00

540,12
0,03
539,94
3,83

583,00
0,02
583,02
4,14

547,14
0,04
0,07
547,10
3,88

522,00
0,00
0,00
522,00
4,00

-1,20
-1,20
0,75

14,00
562,00

13,39
522,72

14,46
564,42

13,57
529,65

13,00
505,00

-1,08
-1,22

2,49

2,29

2,44

2,19

2,06

-1,60

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

36

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.15a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas sawi, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Sawi putih
- Sawi hijau
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Sawi putih
- Sawi hijau

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,014
0,023

0,017
0,028

0,013
0,027

0,011
0,022

0,017
0,024

9,26
2,19

0,730
1,199

0,886
1,460

0,678
1,408

0,574
1,147

0,886
1,251

9,26
2,19

*)

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sawi di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011

*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

565,00

566,00

563,00

583,77

581,00

-0,09

565,00
565,00
0,00

566,00
566,00
0,00

563,00
563,00
0,00

583,77
583,77
0,00

581,00
581,00
0,00

-0,09
-0,09
-

14,00
551,00

14,00
552,00

14,00
549,00

14,36
569,41

14,00
567,00

-0,60
-0,07

2,44

2,41

2,37

2,36

2,31

-0,56

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

37

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.16a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas tomat, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):
- Tomat sayur
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Tomat sayur

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,401

0,428

0,378

0,371

0,401

0,32

2,091

2,232

1,971

1,935

2,091

0,32

*)

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.16b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi tomat di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

*)

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

634,00

725,00

852,54

891,00

953,00

2,10

635,00
2,00
634,00
5,00

726,00
1,00
725,00
5,00

853,00
0,57
852,54
6,05

892,00
1,00
891,00
6,00

954,00
0,00
1,00
953,00
7,00

2,10
2,10
4,37

56,00
573,00

64,00
656,00

75,28
771,21

79,00
806,00

84,00
862,00

1,95
2,10

2,54

2,87

3,33

3,34

3,52

1,64

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

38

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.17a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas terong, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Terong
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Terong

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,067

0,056

0,047

0,049

0,049

-7,06

3,494

2,920

2,451

2,555

2,555

-7,06

*)

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.17b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi terong di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

*)

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

391,00

427,00

450,90

481,36

518,00

2,12

391,00
0,00
0,00
391,00
3,00

427,00
0,00
1,00
427,00
3,00

452,00
0,00
0,66
450,90
3,29

482,31
0,00
0,95
481,35
3,51

519,00
0,00
1,00
518,00
4,00

2,12
2,12
3,65

10,00
378,00

11,00
413,00

11,36
436,25

12,13
465,71

13,00
501,00

1,99
2,11

1,67

1,81

1,89

1,93

2,05

1,70

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

39

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.18a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jamur 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):


- Jamur

0,014

0,011

0,007

0,008

0,011

-1,50

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Jamur

0,073

0,057

0,037

0,042

0,057

-1,50

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.18b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jamur di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

48,00

43,40

38,87

63,00

47,54

-5,71

48,00
2,00
2,00
48,00
-

43,05
2,07
1,72
43,40
-

38,00
1,89
1,48
38,87
-

61,00
2,00
1,00
63,00
-

45,85
2,09
0,40
47,54
-

-5,82
-15,60
-5,71
-

1,00
47,00

1,13
42,27

1,01
37,86

2,00
61,00

1,24
46,30

-8,50
-5,62

0,21

0,18

0,16

0,25

0,19

-5,69

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

40

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.19a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas petai 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Ons/kapita/minggu):


- Petai

0,161

0,058

0,019

0,034

0,023

-21,16

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Petai

0,840

0,302

0,099

0,177

0,120

-21,16

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.19b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi petai di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

179,00

214,00

184,00

140,00

219,00

13,92

179,00
179,00
-

214,00
214,00
-

184,00
184,00
-

140,00
140,00
-

219,00
219,00
-

13,92
13,92
-

5,00
174,00

6,00
208,00

5,00
179,00

4,00
136,00

6,00
213,00

12,33
13,97

0,77

0,91

0,77

0,56

0,87

-6,61

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

41

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 4.20a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas wortel, 2007 - 2011
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):


- Wortel

0,022

0,022

0,019

0,018

0,020

-1,95

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Wortel

1,147

1,147

0,991

0,939

1,043

-1,95

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 4.20b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi wortel di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

371,00

385,00

377,70

438,00

569,00

7,66

350,00
20,00
0,00
370,00
0,00

367,00
18,00
0,00
385,00
0,00

358,00
19,69
0,00
377,70
0,00

404,00
34,00
0,00
438,00
0,00

527,00
42,00
0,00
569,00
0,00

7,76
6,60
0,00
7,66
0,00

9,00
361,00

9,00
376,00

9,29
368,41

11,00
427,00

14,00
555,00

7,03
7,67

1,60

1,65

1,59

1,77

2,26

7,03

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

42

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

BAB V
KONSUMSI KELOMPOK
BUAH-BUAHAN

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

43

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas alpokat, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu) :


- Alpokat

0,015

0,010

0,007

0,008

0,007

-15,39

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Alpokat

0,782

0,521

0,365

0,417

0,365

-15,39

Sumber

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi alpokat di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

202,00

244,00

258,00

224,00

276,00

202,00
202,00
-

244,22
244,00
-

257,64
257,00
-

224,00
224,00
-

276,00
276,00
-

2,00
200,00

2,00
242,00

2,00
255,00

2,00
222,00

2,00
274,00

0,00
9,21

0,89

1,06

1,10

0,92

1,12

7,06

9,14
9,14
9,12
-

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

44

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas belimbing, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Belimbing
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Belimbing
Sumber

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

0,002

0,001

0,001

0,001

0,002

12,50

0,104

0,052

0,052

0,052

0,104

12,50

*)

: Susenas- BPS
*)

Keterangan : di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi belimbing di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

2008

2009

2010

*)

2011

60,00

72,00

72,00

69,00

81,00

60,00
59,00
-

72,40
73,00
-

72,44
73,00
-

69,09
69,09
-

81,00
81,00
-

59,00

1,00
72,00

1,00
72,00

0,57
68,52

1,00
80,00

0,26

0,31

0,31

0,28

0,33

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
8,31
8,33
8,90
8,49
6,85

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan :

*)

Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

45

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas duku, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Duku
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Duku
Sumber

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

0,085

0,018

0,008

0,062

0,010

114,19

4,432

0,939

0,417

3,233

0,521

114,19

*)

: Susenas- BPS
*)

Keterangan : di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi duku di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

2009

2010

2011*)

178,00

159,00

196,00

229,00

171,00

178,00
178,00
-

158,65
158,00
-

195,36
196,00
-

229,00
229,00
-

171,00
171,00
-

1,00
177,00

1,00
157,00

2,00
194,00

2,00
227,00

1,00
170,00

12,50
1,04

0,78

0,69

0,84

0,94

0,69

-1,12

1,03
1,04
1,08
-

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan :

46

2008

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

*)

Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas durian, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):


- Durian

0,037

0,031

0,013

0,024

0,008

-14,08

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Durian

1,929

1,616

0,678

1,251

0,417

-14,08

Sumber

: Susenas- BPS
*)

Keterangan : di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi durian di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

2008

2009

2010

2011*)

618,00

707,00

827,00

516,49

911,00

595,00
23,00
0,00
618,00
-

682,32
24,68
0,00
707,00
-

797,80
28,94
0,00
827,00
-

492,14
24,37
0,02
516,49
-

884,00
27,00
0,00
911,00
-

62,00
556,00

71,00
636,00

83,00
744,00

51,65
464,84

91,00
820,00

2,46

2,78

3,22

1,92

3,35

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011
17,55
18,23
17,55
17,46
17,56
15,74

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

47

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jeruk, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):


- Jeruk

0,074

0,069

0,089

0,080

0,067

-1,03

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Jeruk

3,859

3,598

4,641

4,171

3,494

-1,03

Sumber

: Susenas- BPS
*)

Keterangan : di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jeruk di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

2008

2009

2010

2011

2739,00

2605,00

2341,00

2221,18

2036,48

2.626,00
144,00
1,00
2739,00
-

2.467,63
138,71
0,92
2606,00
-

2.131,77
209,62
1,00
2341,00
-

2.028,90
192,82
0,54
2221,18
-

1.818,95
217,87
0,34

107,00
2.632,00

102,00
2.504,00

92,00
2.249,00

86,85
2.134,33

79,63
1.956,85

11,67

10,96

9,72

8,84

7,98

2036,48
-

-7,12
-8,70
13,11
-20,57
-7,11
-7,10
-7,12
-9,04

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan :

48

*)

2007

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

*)

Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas jambu, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):


- Jambu

0,008

0,009

0,007

0,007

0,009

4,71

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Jambu

0,417

0,469

0,365

0,365

0,469

4,71

Sumber

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi jambu di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

2008

2009

2010

2011

*)

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

274,00

324,00

325,00

290,52

315,00

273,00
273,00
-

324,00
324,00
-

325,00
325,00
-

290,52
290,52
-

315,00
315,00
-

2,00
271,00

3,00
321,00

3,00
322,00

2,35
288,17

3,00
312,00

14,00
4,13

1,20

1,41

1,39

1,19

1,27

2,10

4,09
4,20
4,20
-

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

49

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.7a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas mangga, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):


- Mangga

0,007

0,005

0,003

0,004

0,012

41,19

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Mangga

0,365

0,261

0,156

0,209

0,626

41,19

Sumber

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi mangga di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

*)

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

2007

2008

2009

2010

2011

1819,00

2104,00

2243,00

1287,00

2130,64

11,30

1819,00
1,00
1,00
1818,00
-

2105,09
0,97
2,00
2104,00
-

2243,44
1,00
1,00
2243,00
-

1287,00
1,00
1,00
1287,00
-

2131,14
0,99
1,49

11,31
-0,23
24,75
-

2130,64
-

11,32
-

127,00
1691,00

147,00
1957,00

157,00
2086,00

90,00
1197,00

149,14
1981,50

11,40
11,31

7,50

8,56

9,02

4,96

8,09

9,40

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

50

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas nanas, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):


- Nanas

0,006

0,006

0,004

0,003

0,007

18,75

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Nanas

0,313

0,313

0,209

0,156

0,365

18,75

Sumber

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.8b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi nanas di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

*)

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

2007

2008

2009

2010

2011

2238,00

1433,00

1558,00

1406,00

1541,00

2238,00
2237,00
-

1433,13
1434,00
-

1558,20
1558,00
-

1406,00
1406,00
-

1541,00
1541,00
-

116,00
2121,00

75,00
1359,00

81,00
1477,00

73,00
1333,00

80,00
1461,00

-6,91
-6,85

9,40

5,95

6,38

5,52

5,96

-8,75

-6,85
-6,85
-6,85
-

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

51

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.9a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas nangka, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):


- Nangka

0,004

0,003

0,002

0,002

0,004

10,42

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Nangka

0,209

0,156

0,104

0,104

0,209

10,42

Sumber

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.9b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi nangka di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

2008

2009

2010

*)

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

602,00

675,00

653,00

578,33

654,81

602,00
602,00
-

675,46
676,00
-

653,44
653,00
-

578,33
578,33
-

654,81
654,81
-

5,00
597,00

6,00
670,00

5,00
648,00

4,80
573,53

5,44
649,37

3,17
2,67

2,65

2,93

2,80

2,38

2,65

0,62

2,66
2,67
2,67
-

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

52

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.10a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas pepaya, 2007-2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):


- Pepaya

0,031

0,038

0,036

0,034

0,053

16,91

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Pepaya

1,616

1,981

1,877

1,773

2,764

16,91

Sumber

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.10b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi pepaya di Indonesia, 2007-2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

2008

2009

2010

2011*)

662,00

718,00

773,00

676,00

958,00

622,00
-

717,90
-

772,84
-

676,00
1,00
-

958,00
-

13,06
-

622,00
-

719,00
-

773,00
-

676,00
-

958,00
-

13,07
-

39,00
583,00

45,00
674,00

48,00
725,00

42,00
634,00

59,00
899,00

12,51
13,11

2,58

2,95

3,13

2,63

3,67

11,00

11,32
-

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

53

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.11a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas pisang, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Pisang ambon
- Pisang raja
- Pisang lainnya
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Pisang ambon
- Pisang raja
- Pisang lainnya
Sumber

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

0,029
0,025
0,096

0,033
0,028
0,100

0,033
0,024
0,095

0,029
0,022
0,080

0,042
0,030
0,097

11,62
6,44
1,16

1,512
1,304
5,006

1,721
1,460
5,214

1,721
1,251
4,954

1,512
1,147
4,171

2,190
1,564
5,058

11,62
6,44
1,16

*)

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.11b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi pisang di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

2011*)

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

2007

2008

2009

2010

5452,00

6003,00

6373,00

5758,00

6133,00

3,28

5454,00
2,00
5452,00
-

6004,62
2,00
6003,00
-

6373,53
6374,00
-

5755,00
3,00
5758,00
-

6133,00
2,00
2,00
6133,00
-

3,28
-

256,00
5196,00

282,00
5721,00

300,00
6074,00

271,00
5487,00

288,00
5844,00

3,29
3,28

23,03

25,03

26,25

22,72

23,85

1,27

3,28
-

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

54

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.12a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas rambutan, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Rambutan
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Rambutan
Sumber

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

0,115

0,168

0,035

0,087

0,003

4,73

5,996

8,760

1,825

4,536

0,156

4,73

*)

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.12b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi rambutan di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

2008

2009

2010

*)

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

706,00

978,00

986,00

522,00

812,00

706,00
0,00
706,00
-

978,26
1,00
978,00
-

986,84
0,00
986,00
-

523,00
1,00
522,00
-

812,00
0,00
812,00
-

6,00
700,00

8,00
970,00

8,00
978,00

4,00
518,00

7,00
805,00

14,58
11,94

3,10

4,24

4,23

2,15

3,28

9,98

11,96
11,92
11,96
-

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

55

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.13a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas salak, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):


- Salak

0,021

0,031

0,026

0,019

0,020

2,46

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Salak

1,095

1,616

1,356

0,991

1,043

2,46

Sumber

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.13b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi salak di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

2008

2009

2010

2011

*)

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

806,00

862,00

829,00

750,00

1082,13

806,00
806,00
-

862,47
863,00
-

829,01
829,00
-

750,00
750,00
-

1082,13
1082,13
-

55,00
751,00

59,00
804,00

56,00
773,00

51,00
699,00

73,59
1008,54

9,39
9,48

3,33

3,52

3,34

2,89

4,12

7,42

9,47
9,47
9,47
-

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

56

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.14a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas sawo, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):


- Sawo

0,002

0,003

0,004

0,002

0,003

20,83

Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)


- Sawo

0,104

0,156

0,209

0,104

0,156

20,83

Sumber

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.14b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi sawo di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

2008

2009

2010

2011

*)

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

101,00

121,00

128,00

123,00

118,00

101,00
101,00
-

120,65
121,00
-

127,88
128,00
-

123,00
123,00
-

118,00
118,00
-

1,00
100,00

1,00
120,00

1,00
127,00

1,00
122,00

1,00
117,00

0,00
4,45

0,45

0,52

0,55

0,50

0,48

2,06

4,40
4,39
4,40
-

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

57

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 5.15a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas semangka, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kapita/minggu):
- Semangka
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
- Semangka
Sumber

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

0,027

0,016

0,017

0,020

0,024

0,79

1,408

0,834

0,886

1,043

1,251

0,79

*)

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 5.15b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi semangka di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan ( 000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)
Sumber

2008

2009

2010

2011

*)

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

351,00
-

371,00
-

475,00
-

350,00
-

498,00

12,43

351,00
1,00
351,00
-

371,50
0,00
1,00
371,00
-

474,33
1,00
475,00
-

349,00
1,00
350,00
-

498,00
1,00
498,00
-

12,45
-

3,00
348,00

3,00
368,00

4,00
471,00

3,00
347,00

4,00
494,00

10,42
12,44

1,54

1,61

2,03

1,44

2,02

10,46

12,43
-

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

58

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

B A B VI
KONSUMSI KELOMPOK DAGING

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

59

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 6.1a. Konsumsi rumah tangga bahan makanan yang mengandung daging sapi, 2007-2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi (Kg/kap/th)
No

Janis Pangan
2007

Daging sapi

Dendeng

Abon

Daging dalam kaleng

2008

2009

2010

2011

0,417

0,365

0,313

0,365

0,417

5,80

0,042

0,031

0,021

0,021

0,031

10,42

Lainnya (daging awetan)

0,026

0,026

0,026

0,026

Hati

0,104

0,052

0,052

0,052

0,104

12,50

Jeroan

0,022

0,022

0,022

0,022

0,022

0,00

Tetelan

0,021

0,010

0,010

0,010

0,010

-12,50

Tulang

0,003

0,003

0,003

0,003

0,003

0,00

Soto/gule/sop/rawon

0,412

0,451

0,438

0,451

0,460

5,66

Sate/tongseng

0,230

0,239

0,286

0,304

0,308

7,94

10

Mie bakso/rebus/goreng

0,655

1,346

0,663

0,660

17,78

11

Ayam/Daging (goreng, bakar, dll)

0,094

0,111

0,104

0,115

0,258

36,79

2,026

2,630

1,939

2,029

1,640

16,30

Jumlah
Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

60

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 6.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging kerbau, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Daging Kerbau
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun)
- Daging Kerbau

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,000

0,000

0,000

0,000

0,000

0,000

0,000

0,000

0,000

0,000

*)

Sumber : susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 6.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging Kerbau di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

23,00

21,93

19,47

20,00

20,00

(3,29)

33,00
23,00
23,00
-

31,20
21,93
-

27,70
19,47
-

22,00
-

19,00
-

29,00
20,00
20,00
-

28,00
20,00
20,00
-

(3,86)
(3,29)
-4,22
-

1,00
22,00

1,00
21,00

1,00
18,00

1,00
19,00

1,00
19,00

(3,32)

0,10

0,09

0,08

0,08

0,08

(5,28)

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

61

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 6.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging kambing, 2007- 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Daging Kambing
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun)
- Daging Kambing

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,001

0,001

0,000

0,000

0,001

0,052

0,052

0,000

0,000

0,052

*)

Sumber : susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 6.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging kambing di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

35,00

35,81

40,29

37,00

36,00

0,99

51,00
35,00
35,00
-

52,80
35,81
36,00
-

59,10
40,09
40,00
-

55,00
37,00
0,00
37,00
-

53,00
36,00
0,00
36,00
-

1,22
0,96

2,00
33,00

2,00
34,00

2,00
38,00

2,00
35,00

2,00
34,00

1,01

0,15

0,15

0,17

0,15

0,14

(1,27)

0,92

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

62

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 6.4. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging domba di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

32,00

26,00

30,31

25,00

26,00

(3,92)

46,00
31,00
0,00
0,00
32,00
-

26,00
25,71
1,00
0,00
26,00
-

43,40
29,68
0,64
-

36,00
25,00
1,00
-

37,00
26,00
-

2,29
(3,35)

30,31
-

25,00
-

26,00
-

2,00
30,00

1,00
25,00

1,52
28,80

1,00
24,00

1,00
25,00

(8,11)
(3,49)

0,13

0,11

0,12

0,10

0,10

(5,52)

-10,41

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

63

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 6.5a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging babi, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Daging Babi
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun)
- Daging Babi

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,005

0,004

0,004

0,004

0,005

1,25

0,261

0,209

0,209

0,209

0,261

1,25

*)

Sumber : susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 6.5b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging babi di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

139,00

128,47

121,82

130,00

138,00

0,03

205,00
139,00
0,00
0,00
139,00

190,70
128,67
128,00
-

181,90
122,73

204,00
138,00
0,00
0,00
0,00
138,00
-

0,05
0,01

121,99
-

193,00
130,00
0,00
129,00
-

7,00
132,00

6,00
122,00

6,10
115,89

6,00
123,00

7,00
131,00

0,58

0,53

0,50

0,51

0,53

0,90

2,24
0,60
0,01
(2,09)

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

64

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 6.6a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging ayam ras, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Daging Ayam Ras
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun)
- Daging Ayam Ras

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,066

0,062

0,059

0,068

0,070

1,82

3,441

3,233

3,076

3,546

3,650

1,82

*)

Sumber : susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 6.6b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging ayam ras di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

537,00

573,92

612,67

671,00

738,00

8,28

910,00
528,00
9,00
0,00

978,20
567,36
6,48
0,08
574,00
-

1156,00
671,00
0,00
0,00
671,00
-

1273,00
738,00
0,00
0,00
738,00
-

8,76
8,74

537,00
-

1051,70
609,99
2,69
613,00
-

27,00
510

29,00
545

31,00
582

34,00
637

37,00
701

8,20
8,29

2,26

2,39

2,52

2,64

2,86

6,07

8,35

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

65

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 6.7a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi daging ayam buras/kampung, 2007 - 2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Tahun
Uraian
2007
Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :
- Daging Ayam Buras/Kampung
Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun)
- Daging Ayam Buras/Kampung

2008

2009

2010

2011

0,013

0,011

0,010

0,012

0,012

-1,12

0,678

0,574

0,521

0,626

0,626

-1,12

*)

Sumber : susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 6.7b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi daging ayam kampung di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

155,00

144,25

130,62

141,00

138,00

(2,64)

268,00
155,00
156,00
-

248,70
144,25
144,00
-

225,20
130,62
131,00
-

243,00
141,00
141,00
-

238,00
138,00
138,00
-

(2,70)
(2,64)

8,00
148,00

7,00
137,00

7,00
124,00

7,00
134,00

7,00
131,00

(3,13)
(2,77)

0,65

0,60

0,54

0,56

0,54

(4,39)

-5,60

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Tabel 6.8a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi Daging Unggas Lainnya, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :


- Daging Unggas Lainnya

0,001

0,001

0,001

0,001

0,001

0,00

Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *)


- Daging Unggas Lainnya

0,052

0,052

0,052

0,052

0,052

0,00

Sumber : susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

66

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

B A B VII
KONSUMSI KELOMPOK
TELUR DAN SUSU

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

67

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 7.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur ayam ras 2007 - 2010
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :


- Telur Ayam Ras

0,117

0,111

0,112

0,129

0,127

2,35

Konsumsi setahun (Kg/Kapita/Tahun) *)


- Telur Ayam Ras

6,101

5,788

5,840

6,726

6,622

2,35

Sumber : susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 7.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur ayam ras di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

2007

2008

2009

2010

2011 *)

946,00

957,40

903,85

947,00

1036,10

2,45

944,00
2,00
0,00
945,00
-

956,00
1,40
958,00
-

902,60
1,25
904,00
-

946,00
1,00
0,00
947,00
-

1034,87
1,23
0,00
1036,10
0

2,47
(9,43)
4,01
-

19,00
926,00

20,00
938,00

19,00
885,00

19,00
928,00

21
1015

3,01
2,47

4,11

4,10

3,83

3,84

4,14

0,31

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

68

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 7.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur ayam buras, 2007 - 2010
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi Seminggu (Kg/Kapita/Minggu) :


- Telur Ayam Buras

0,098

0,080

0,070

0,071

0,072

-7,01

Konsumsi setahun (Butir/Kapita/Tahun) *)


- Telur Ayam Buras

5,110

4,171

3,650

3,702

3,754

-7,01

Sumber : susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 7.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur ayam buras di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

231,00

166,60

162,00

176,00

176,00

(5,50)

231,00
231,00

166,60
167,00

162,00
162,00

176,00
176,00

176,00
176,00

(5,50)
-0,75

58,00

42,00

41,00

44,00

44,00

(5,66)

9,00
164,00

6,00
119,00

6,00
115,00

7,00
125,00

7,00
125,00

(4,17)
(5,53)

0,73

0,52

0,50

0,53

0,51

(7,60)

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

69

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 7.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi telur itik/itik manila, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi Seminggu (Butir/Kapita/Minggu) :
- Telur Itik/Itik Manila
- Telur Asin
Konsumsi setahun (Butir/Kapita/Tahun) *)
- Telur Itik/Itik Manila
- Telur Asin

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,058
0,035

0,060
0,028

0,055
0,027

0,048
0,029

0,054
0,003

-1,28
-26,45

3,024
1,825

3,129
1,460

2,868
1,408

2,503
1,512

2,816
0,156

-1,28
-26,45

Sumber : susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 7.3b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi telur itik/itik manila di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011 *)

208,00

201,00

235,80

245,00

256,00

208,00
0
0
207,00
28,00

201,00
201,00
27,00

235,80
236,00
32,00

245,00
245,00
33,00

256,00
256,00
35,00

8,00
171,00

8,00
166,00

9,00
195,00

10,00
202,00

10,00
211,00

0,76

0,73

0,84

0,84

0,86

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
5,58
5,58
6,12
-

5,90
5,65
3,38

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

70

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 7.4a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi susu, 2001 - 20101
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi Seminggu
- Susu murni (Liter/Kapita/Minggu)
- Susu cair pabrik (250 ml/Kapita/Minggu)
- Susu kental manis (397 gr/Kapita/Minggu)
- Susu bubuk (Kg/Kapita/Minggu)
- Susu bubuk bayi (400 gr/Kapita/Minggu)
- Keju (Ons/Kapita/Minggu)
- Hasil lain dari susu (Ons/Kapita/Minggu)
Konsumsi Setahun *)
- Susu murni (Liter/Kapita/Tahun)
- Susu cair pabrik (250 ml/Kapita/Tahun)
- Susu kental manis (397 gr/Kapita/Tahun)
- Susu bubuk (Kg/Kapita/Tahun)
- Susu bubuk bayi (400 gr/Kapita/Tahun)
- Keju (Kg/Kapita/Tahun)
- Hasil lain dari susu (Kg/Kapita/Tahun)

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,004
0,017
0,068
0,017
0,023
0,002
0,006

0,004
0,019
0,061
0,015
0,025
0,002
0,007

0,002
0,016
0,058
0,014
0,023
0,001
0,006

0,002
0,018
0,064
0,015
0,023
0,001
0,007

0,003
0,022
0,006
0,014
0,026
0,002
0,007

0,00
7,67
-23,76
-4,49
3,43
12,50
4,76

0,209
0,886
3,546
0,886
1,199
0,010
0,031

0,209
0,991
3,181
0,782
1,304
0,010
0,037

0,104
0,834
3,024
0,730
1,199
0,005
0,031

0,104
0,939
3,337
0,782
1,199
0,005
0,037

0,156
1,147
0,329
0,730
1,356
0,010
0,037

0,00
7,67
-23,76
-4,49
3,43
12,50
5

Sumber : susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

Tabel 7.4b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk Konsumsi susu sapi, 2007-2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2011 *)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

2007

2008

2009

2010

568,00

647,00

827,00

910,00

975,00

14,73

568,00
0,00
0,00
568,00
57,00
-

647,00
0,00
0,00
647,00
65,00
-

827,00
0,00
0,00
827,00
83,00
-

910,00
910,00
91,00
-

975,00
975,00
97,00
-

14,73
10,96
14,49
-

32,00
479,00

37,00
545,00

47,00
697,00

52,00
767,00

56,00
822,00

15,25
14,72

2,12

2,39

3,01

3,18

3,35

12,42

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

71

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 7.4c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi susu impor di Indonesia,
2007 - 2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 Ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5.Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2007

2008

2009

2010

2195,00

1627,40

1987,00

2406,00

2011 *)
2678,00

2428,00
233,00
2195,00
-

2043,40
416,00
1627,00
-

2299,00
312,00
1987,00
-

2674,00
268,00
2406,00
-

2901,00
223,00
2678,00
-

1,00
0,00
2194,00

0,00
0,00
1627,00

5,00
0,00
1982,00

2,00
0,00
2404,00

4,00
0,00
2674,00

9,72

7,12

8,57

9,96

10,91

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011
7,94
4,97
1,36
7,94
8,11
(12,17)

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Keterangan : *) Angka Sementara

72

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

B A B VIII
KONSUMSI KELOMPOK MINYAK

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

73

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 8.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas kelapa, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

Konsumsi seminggu :
- Kelapa (butir/kap/minggu)
- Minyak Kelapa (Liter/Kapita/Tahun)
*)
Konsumsi Setahun

0,216
0,056

0,184
0,043

0,166
0,030

0,159
0,039

0,143
0,036

-9,719
-7,785

- Kelapa (butir/kap/tahun)
- Minyak Kelapa (Liter/Kapita/Tahun)

11,263
2,920

9,594
2,242

8,656
1,564

8,291
2,034

7,456
1,877

-9,719
-7,785

Sumber

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 8.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kelapa berkulit di Indonesia, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/Kapita/Tahun)
Sumber

2008

2009

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

2010

2011*)

6.560,00

7.018,00

7.082,00

13.249,00

13.402,00

24,032

28.141,00
6.754,00
1,00
195,00
0,00
6.558,00
3,00

29.997,00
7.199,00
1,00
182,00
7.019,00
4,00

30.167,00
7.240,00
2,00
160,00
7.081,00
4,00

55.902,00
13.417,00
1,00
169,00
13.249,00
7,00

56.732,00
13.628,00
0,00
226,00
13.402,00
7,00

23,489
23,512
-12,500
5,150

3.484,00
0,00
239,00
2.832,00
12,55

3.728,00
9,00
256,00
3.022,00
13,22

3.762,00
0,00
258,00
3.057,00
13,21

7.038,00
16,00
484,00
5.704,00
23,62

7.119,00
18,00
489,00
5.769,00
23,54

24,037
24,131
23,899
20,932

24,044
27,083

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

74

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 8.1c. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kelapa daging/kopra di Indonesia,
2007-2011
Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/Kapita/Tahun)
Sumber

2008

2009

2010

2011*)

1.521,00

1.652,00

1.653,00

3.129,00

3.169,00

24,811

3.484,00
1.568,00
0,00
47,00
0,00
1.522,00
-

3.728,00
1.678,00
0,00
26,00
1.652,00
-

3.762,00
1.693,00
0,00
40,00
1.653,00
-

7.038,00
3.167,00
0,00
38,04
3.129,01
-

7.119,00
3.204,00
0,00
35,00
3.169,00
-

24,037
24,035
-0,932
24,793
-

1.499,00
6,00
17,00
0,00

1.575,00
59,00
18,00
-

1.562,00
73,00
18,00
-

3.067,45
27,45
34,11
-

3.106,00
28,00
35,00
-

25,470
211,667
24,498
-

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan :

*)

Angka Sementara

Tabel 8.1d. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi kopra/minyak goreng di Indonesia,
2007-2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/Kapita/Tahun)
Sumber

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

167,00

296,00

366,00

1.273,00

1.294,00

87,590

1.499,00
899,00
7,00
740,00
168,00
-

1.575,00
945,00
0,00
649,00
296,00
-

1.562,00
937,00
0,00
571,16
367,00
-

3.067,00
1.840,00
0,00
567,00
1.273,00
-

3.106,00
1.864,00
0,00
570,00
1.293,92
-

25,467
25,486
-6,123
-

13,00
3,00
152,00

14,00
5,00
277,00

24,00
6,00
337,00

43,00
20,00
1.210,00

34,38
20,19
1.239,35

34,560
80,238
91,343

0,67

1,21

1,46

5,01

5,06

86,352

87,172
-

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

75

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 8.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas minyak lainnya, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Liter/kap/minggu):
- Minyak jagung
- Minyak Goreng Lainnya
- Margarin (Ons/kap/minggu)
- Lainnya
*)
Konsumsi Setahun (Liter/Kapita/Tahun)
- Minyak jagung
- Minyak Goreng Lainnya
- Margarin (kg/kap/tahun)
- Lainnya
Sumber

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

0
0,142
0,018
0,001

0
0,153
0,012
0,002

0,002
0,157
0,010
0,002

0,002
0,154
0,011
0,003

0,001
0,158
0,012
0,003

2,76
-7,73
37,50

0
7,404
0,094
0,052

0
7,978
0,063
0,104

0,104
8,186
0,052
0,104

0,104
8,030
0,057
0,156

0,052
8,239
0,063
0,156

2,76
-7,73
37,50

: Susenas- BPS

Keterangan : *)di olah Pusdatin - Kementan

Tabel 8.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi minyak sawit/minyak goreng di Indonesia,
2007-2011
Tahun
Uraian
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan untuk (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/Kapita/Tahun)
Sumber

Rata-rata
Pertumb.(%)
2007-2011

2007

2008

2009

2010

2011*)

3.490,00

3.110,00

1.455,00

3.588,00

3.742,00

21,70

5.112,00
3.490,00
3.490,00
-

4.555,00
3.110,00
3.110,00
-

2.131,00
1.455,00
1.456,00
-

5.255,00
3.588,00
3.588,00
-

5.480,00
3.742,00
3.742,00
-

21,69
21,70
21,66
-

13,00
54,00
3.423,00

23,00
48,00
3.039,00

26,00
23,00
1.407,00

22,00
56,00
3.510,00

22,00
58,00
3.662,00

18,65
20,96
22,22

15,17

13,30

6,08

14,54

14,94

18,82

: Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan

Keterangan : *) Angka Sementara

76

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

B A B IX
KONSUMSI KELOMPOK
BAHAN MINUMAN

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

77

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 9.1a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gula pasir, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):
Gula Pasir
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun)
Gula Pasir

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

1,654

1,617

1,516

1,475

1,416

-3,80

86,244

84,315

79,049

76,911

73,834

-3,80

*)

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin - Kementan

Tabel 9.1b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gula pasir di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan untuk (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

5.390

3.239

4.374

3.474

2.307

-14,76

2.448
2.943
5.390
-

2.668
1.015
2
442
3.240
-

2.404
1.376
1
-597
4.375
-

2.352
1.755
1
633
3.474
-

2.264
-43
2.307
-

-1,70
-25,60
-14,76
-

8
53
5.329

13
32
3.195

10
43
4.322

11
34
3.429

15
23
2.269

21,45
-14,63
-14,82

23,62

13,98

18,68

14,20

9,26

-16,49

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket : *) Angka Sementara

78

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 9.2a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditi gula merah, 2007 - 2011
Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (Kg/kap/minggu):
Gula Merah
Konsumsi setahun (Kg/kap/tahun) *)
Gula Merah

2008

2009

2010

2011

0,209

0,188

0,152

0,142

0,139

-9,47

10,898

9,803

7,926

7,404

7,248

-9,47

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *) dolah oleh Pusdatin - Kementan

Tabel 9.2b. Penyediaan, penggunaan dan ketersediaan untuk konsumsi gula mangkok di Indonesia, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
A. Penyediaan (000 Ton)
1. Produksi
- Masukan
- Keluaran
2. Impor
3. Ekspor
4. Perubahan Stok
B. Penggunaan untuk (000 ton)
1. Pakan
2. Bibit
3. Diolah untuk :
- makanan
- bukan makanan
4. Tercecer
5. Bahan Makanan
C. Ketersediaan per kapita
(Kg/kapita/tahun)

2008

2009

2010

2011*)

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

271

247

201

236

246

-1,46

271
271
-

247
247
-

201
201
-

236
236
-

246
246
-

-1,46
-1,46
-

0
271

0
247

0
201

0
235

0
246

-1,46

1,2

1,08

0,87

0,98

1,01

-3,43

Sumber : Neraca Bahan Makanan, BKP Kementan


Ket : *) Angka Sementara

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

79

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 9.3. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas komoditas bahan minuman, 2007-2011
Tahun

Uraian
2007

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Konsumsi seminggu (kapita/minggu):


- T e h (Ons/kap/minggu)
- Kopi Bubuk/Biji (Ons/kap/minggu)
- Coklat Instan (150gr/kap/minggu)
- Coklat Bubuk (Ons/kap/minggu)
- Sirup (620ml/kap/minggu)
- Lainnya (tdk ada satuan)

0,149
0,246
0,003
0,002
0,008
0,032

0,136
0,238
0,003
0,002
0,005
0,046

0,123
0,227
0,002
0,001
0,005
0,019

0,132
0,247
0,002
0,001
0,005
0,014

0,126
0,262
0,003
0,003
0,005
0,046

-3,88
1,75
4,17
37,50
-9,38
46,83

Konsumsi setahun (kapita/tahun) *)


- T e h (Kg/kap/tahun)
- Kopi Bubuk/Biji (Kg/kap/tahun)
- Coklat Instan (150gr/kap/tahun)
- Coklat Bubuk (Kg/kap/tahun)
- Sirup (620ml/kap/tahun)
- Lainnya (tdk ada satuan)

0,777
1,283
0,156
0,010
0,417
1,669

0,709
1,241
0,156
0,010
0,261
2,399

0,641
1,184
0,104
0,005
0,261
0,991

0,688
1,288
0,104
0,005
0,261
0,730

0,657
1,366
0,156
0,016
0,261
2,399

-3,88
1,75
4,17
37,50
-9,38
46,83

Sumber : Survei Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS), BPS


Keterangan : *)Diolah oleh Pusdatin - Kementan

80

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

BAB X
KONSUMSI KELOMPOK LAINNYA

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

81

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 10.1. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok Bumbu-bumbuan, 2007 - 2011
Tahun
Uraian

Satuan
2007

Konsumsi seminggu (kap/minggu):


Garam
Kemiri
Ketumbar/jinten
Merica/lada
Asam
Biji Pala
Cengkeh
Terasi/petis
Kecap (140 ml)
Penyedap masakan/vetsin (gr)
Sambal jadi/saus tomat (140 ml)
Bumbu masak jadi/kemasan
Bumbu dapur lainnya
Konsumsi setahun (kap/tahun)
Garam
Kemiri
Ketumbar/jinten
Merica/lada
Asam
Biji Pala
Cengkeh
Terasi/petis
Kecap (140 ml)
Penyedap masakan/vetsin (gr)
Sambal jadi/saus tomat (140 ml)
Bumbu masak jadi/kemasan
Bumbu dapur lainnya

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

Ons
Ons
Ons
Ons
Ons
Ons
Ons
Ons
140 ml
Gram
140 ml
Ons
-

0,393
0,075
0,052
0,030
0,087
0,003
0,001
0,085
0,093
3,464
0,016
0,033
0,107

0,367
0,072
0,044
0,026
0,088
0,003
0,001
0,087
0,089
3,680
0,015
0,035
0,120

0,331
0,061
0,037
0,026
0,081
0,002
0,001
0,083
0,085
3,914
0,013
0,031
0,154

0,323
0,064
0,038
0,027
0,079
0,002
0,001
0,082
0,091
3,567
0,014
0,032
0,157

0,311
0,062
0,041
0,031
0,069
0,003
0,001
0,077
0,092
3,706
0,016
0,047
0,192

-5,64
-4,37
-5,17
1,33
-5,48
4,17
0,00
-2,39
-0,16
1,91
0,60
11,18
16,18

Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
140 ml
Gram
140 ml
Ons

2,049
0,391
0,271
0,156
0,454
0,016
0,005
0,443
4,849
180,623
0,834
1,721
5,579

1,914
0,375
0,229
0,136
0,459
0,016
0,005
0,454
4,641
191,886
0,782
1,825
6,257

1,726
0,318
0,193
0,136
0,422
0,010
0,005
0,433
4,432
204,087
0,678
1,616
8,030

1,684
0,334
0,198
0,141
0,412
0,010
0,005
0,428
4,745
185,994
0,730
1,669
8,186

1,622
0,323
0,214
0,162
0,360
0,016
0,005
0,402
4,797
193,241
0,834
2,451
10,011

-5,64
-4,37
-5,17
1,33
-5,48
4,17
0,00
-2,39
-0,16
1,91
0,60
11,18
16,18

*)

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

82

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 10.2. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok Tembakau dan Sirih, 2007 - 2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (kap/minggu):
Rokok Kretek Filter (batang)
Rokok Kretek tanpa Filter (batang)
Rokok Putih (batang)
Tembakau (ons)
Sirih/pinang (Bungkus)
Lainnya
Konsumsi setahun (kap/tahun) *)
Rokok Kretek Filter (batang)
Rokok Kretek tanpa Filter (batang)
Rokok Putih (batang)
Tembakau (ons)
Sirih/pinang (Bungkus)
Lainnya
Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

5,536
3,289
0,659
0,063
0,030
0,070

6,086
3,499
0,747
0,052
0,028
0,060

6,136
3,572
0,600
0,042
0,027
0,063

6,893
3,124
0,688
0,042
0,026
0,056

0,637
0,323
0,078
0,036
0,012
0,044

-16,92
-23,43
-20,08
-12,74
-16,95
-10,46

288,663
171,498
34,362
3,285
1,564
3,650

317,341
182,448
38,951
2,711
1,460
3,129

319,949
186,254
31,286
2,190
1,408
3,285

359,421
162,894
35,874
2,190
1,356
2,920

33,215
16,842
4,067
1,877
0,626
2,294

-16,92
-23,43
-20,08
-12,74
-16,95
-10,46

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

83

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 10.3a. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas kelompok makanan & minuman jadi, 2007-2011
Tahun
Uraian
2007
Konsumsi seminggu (kapita/minggu):
- Roti Tawar (bungkus kecil)
- Roti manis/roti lainnya (potong)
- Kue kering/biskuit/semprong (ons)
- Kue basah (buah)
- Makanan gorengan (potong)
- Bubur Kacang Hijau (porsi)
- Gado-gado/ketoprak/pecel (porsi)
- Nasi campur/rames (porsi)
- Nasi goreng (porsi)
- Nasi putih (porsi)
- Lontong/ketupat sayur (porsi)
- Soto/gule/sop (porsi)
- Sate/tongseng (porsi/5 tusuk)
- Mie bakso/rebus/goreng (porsi)
- Mie instant (porsi)
- Makanan ringan anak-anak (ons)
- Ikan goreng/bakar/dsb (potong)
- Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) (potong)
- Makanan jadi lainnya

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,068
0,505
0,156
0,818
1,933
0,062
0,133
0,521
0,054
0,072
0,118
0,095
0,053
0,402
0,026
0,505
0,063
0,072
0,572

0,060
0,522
0,174
0,853
1,915
0,066
0,145
0,665
0,058
0,091
0,124
0,104
0,055
0,423
0,023
0,540
0,090
0,085
0,644

0,066
0,500
0,169
0,809
1,894
0,058
0,131
0,637
0,063
0,086
0,121
0,101
0,066
0,407
0,019
0,495
0,096
0,080
0,566

0,073
0,495
0,171
0,786
1,817
0,056
0,133
0,605
0,069
0,085
0,122
0,104
0,070
0,405
0,025
0,489
0,098
0,088
0,545

0,079
0,507
0,199
0,792
1,939
0,054
0,139
0,776
0,081
0,179
0,110
0,106
0,071
0,384
0,038
0,484
0,101
0,099
0,640

4,27
0,14
6,56
-0,74
0,16
-3,17
1,35
11,67
10,74
32,58
-1,59
2,87
7,82
-1,06
13,66
-0,91
13,67
8,67
3,55

3,546
26,332
8,134
42,653
100,792
3,233
6,935
27,166
2,816
3,754
6,153
4,954
2,764
20,961
1,356
26,332
3,285
3,754
29,826

3,129
27,219
9,073
44,478
99,854
3,441
7,561
34,675
3,024
4,745
6,466
5,423
2,868
22,056
1,199
28,157
4,693
4,432
33,580

3,441
26,071
8,812
42,184
98,759
3,024
6,831
33,215
3,285
4,484
6,309
5,266
3,441
21,222
0,991
25,811
5,006
4,171
29,513

3,806
25,811
8,916
40,984
94,744
2,920
6,935
31,546
3,598
4,432
6,361
5,423
3,650
21,118
1,304
25,498
5,110
4,589
28,418

4,119
26,436
10,376
41,297
101,105
2,816
7,248
40,463
4,224
9,334
5,736
5,527
3,702
20,023
1,981
25,237
5,266
5,162
33,371

4,27
0,14
6,56
-0,74
0,16
-3,17
1,35
11,67
10,74
32,58
-1,59
2,87
7,82
-1,06
13,66
-0,91
13,67
8,67
3,55

*)

Konsumsi setahun (Kapita/tahun)


- Roti Tawar (bungkus kecil)
- Roti manis/roti lainnya (potong)
- Kue kering/biskuit/semprong (ons)
- Kue basah (buah)
- Makanan gorengan (potong)
- Bubur Kacang Hijau (porsi)
- Gado-gado/ketoprak/pecel (porsi)
- Nasi campur/rames (porsi)
- Nasi goreng (porsi)
- Nasi putih (porsi)
- Lontong/ketupat sayur (porsi)
- Soto/gule/sop (porsi)
- Sate/tongseng (porsi/5 tusuk)
- Mie bakso/rebus/goreng (porsi)
- Mie instant (porsi)
- Makanan ringan anak-anak (ons)
- Ikan goreng/bakar/dsb (potong)
- Ayam/daging (goreng,bakar,dsb) (potong)
- Makanan jadi lainnya
Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

84

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 10.3b. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Kelompok Makanan dan Minuman Jadi, 2007- 2011
Tahun

Uraian
2007
Konsumsi seminggu (kap/minggu)
Air Kemasan (500 ml)**)
Air Teh kemasan (200 ml)
Sari buah kemasan (200 ml)
Minuman kesehatan/minuman berenergi (100 ml)
Minuman lainnya (kopi.susu) (gelas)
Minuman ringan mengandung CO2 (200 ml)
Bir (620 ml)
Anggur (620 ml)
Minuman keras lainnya (620 ml)
Es krim (mangkuk)
Es lainnya (gelas)

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,053
0,040
0,026
0,027
0,469
0,021
0,002
0,001
0,01
0,054
0,368

0,053
0,045
0,036
0,025
0,511
0,018
0,001
0,001
0,008
0,046
0,389

0,058
0,052
0,057
0,033
0,528
0,017
0,001
0,001
0,010
0,054
0,412

0,068
0,055
0,070
0,034
0,526
0,018
0,001
0,001
0,011
0,053
0,419

0,085
0,069
0,079
0,035
0,626
0,026
0,002
0,001
0,015
0,064
0,400

12,92
14,82
33,11
7,64
7,73
7,62
12,50
0,00
12,84
5,37
2,20

2,764
2,086
1,356
1,408
24,455
1,095
0,104
0,052
0,521
2,816
19,189

2,764
2,346
1,877
1,304
26,645
0,939
0,052
0,052
0,417
2,399
20,284

3,024
2,711
2,972
1,721
27,531
0,886
0,052
0,052
0,521
2,816
21,483

3,546
2,868
3,650
1,773
27,427
0,939
0,052
0,052
0,574
2,764
21,848

4,432
3,598
4,119
1,825
32,641
1,356
0,104
0,052
0,782
3,337
20,857

12,92
14,82
33,11
7,64
7,73
7,62
12,50
0,00
12,84
5,37
2,20

*)

Konsumsi setahun (kap/tahun)


Air Kemasan (500 ml)
Air Teh kemasan (200 ml)
Sari buah kemasan (200 ml)
Minuman kesehatan/minuman berenergi (100 ml)
Minuman lainnya (kopi.susu) (gelas)
Minuman ringan mengandung CO2 (200 ml)
Bir (620 ml)
Anggur (620 ml)
Minuman keras lainnya (620 ml)
Es krim (mangkuk)
Es lainnya (gelas)
Sumber : Susenas - BPS
Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan
**) Tahun 2011 satuan 600 ml

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

85

Statistik Konsumsi Pangan 2012

Tabel 10.4. Konsumsi rumah tangga menurut hasil Susenas Kelompok Konsumsi Lainnya, 2007-2011
Tahun
Urain
2007
Konsumsi seminggu (Kapita/minggu):
- Kerupuk (Ons)
- Emping (Ons)
- Mie basah (Kg)
- Mie instant (80 gr)
- Bihun (Ons)
- Makaroni/mie kering (Ons)
- Bahan agar-agar (bungkus/7 gr)
- Bubur bayi kemasan (150 gr)
- Lainnya
*)
Konsumsi setahun (Kapita/tahun)
- Kerupuk (Kg)
- Emping (Kg)
- Mie basah (Kg)
- Mie instant (80 gr)
- Bihun (Kg)
- Makaroni/mie kering (Kg)
- Bahan agar-agar (bungkus/7 gr)
- Bubur bayi kemasan (150 gr)
- Lainnya

2008

2009

2010

2011

Rata-rata
Pertumb. (%)
2007-2011

0,180
0,014
0,002
1,106
0,014
0,012
0,012
0,009
0,006

0,145
0,012
0,002
1,079
0,011
0,009
0,010
0,007
0,007

0,119
0,009
0,001
0,963
0,009
0,007
0,008
0,004
0,007

0,130
0,010
0,001
0,952
0,009
0,008
0,008
0,003
0,012

0,140
0,010
0,001
0,936
0,010
0,022
0,009
0,005
0,008

-5,11
-7,04
-12,50
-4,00
-7,12
35,52
-6,04
-5,85
13,69

0,939
0,073
0,104
57,670
0,073
0,063
0,626
0,469
0,313

0,756
0,063
0,104
56,262
0,057
0,047
0,521
0,365
0,365

0,621
0,047
0,052
50,214
0,047
0,037
0,417
0,209
0,365

0,678
0,052
0,052
49,640
0,047
0,042
0,417
0,156
0,626

0,730
0,052
0,052
48,806
0,052
0,115
0,469
0,261
0,417

-5,11
-7,04
-12,50
-4,00
-7,12
35,52
-6,04
-5,85
13,69

Sumber : Susenas - BPS


Keterangan : *) diolah Pusdatin - Kementan

86

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian