Pastel Tutup

Bahan isi : ekor ayam belah dua, buang kulit, rebus. 50gr so-un, rendam air biasa, digunting. 2 buah wortel import, potong dadu. 50gr jamur kuping, rendam air panas, potong potong 15 buah baby buncis, potong potong 1 buah bawang Bombay, potong kotak halus 3 sdm margarin 1 siung bawang putih, cincang 2 sdm tepung maizena cairkan dengan sedikit air sdt merica halus Garam / royco ayam secukupnya 125cc kaldu ayam rebus

Bahan kulit : 1 kg kentang, kukus & haluskan 2 sdm susu bubuk 2 butir telur kocok 1 sdt garam sdt pala

Campur rata

Bahan Oles : 1 buah kuning telur 1 sdm margarin

Kocok untuk olesan

Cara membuat : 1. Isi : a. Tumis bawang putih, masukkan bawang Bombay, aduk sampai layu. b. Masukkan ayam dan semua bahan isi. c. Tambahkan air kaldu sampai mecek. d. Masukkan tepung maizena, aduk hingga kental, sisihkan. 2. Kulit : a. Ratakan adonan kentang di dasar pyrex, isi dengan adonan isi, lalu tutup lagi dengan adonan kulit dengan menggunakan sendok kurang lebih setebal 1 cm. ratakan dan rapikan permukaannya. b. Oles permukaan dengan bahan oles. 3. Panggang hingga kecokelatan.

Soto ayam
adalah semacam sup ayam dengan isi soun, tauge, irisan telur ayam, kol, kentang dan tomat. Soto ayam menggunakan bumbu kunyit sehingga kuah berwarna kuning sehingga rasanya menjadi JOSS atau Soto Ayam JOSS. Soto ayam bisa dimakan dengan nasi putih atau irisan lontong. Bahan:

1 ekor ayam utuh (bersihkan) 200 gram kol 200 gram tauge (rebus sebentar) 4 buah kentang (rebus atau kukus, kupas, dan goreng) 2 buah tomat 50 gr soun (rendam dalam air panas) 3 telur rebus 2 liter air bawang goreng

Bumbu:

3 lembar daun jeruk 2 batang serai 2 lembar daun salam 1 batang daun bawang 25 gram lengkuas 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

5 gram kunyit 4 buah kemiri 15 gram jahe 3 buah bawang merah 2 siung bawang putih sdt merica 2 sdm garam

Cara membuat:

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan api kecil hingga harum Rebus ayam di dalam panci bersama dengan bumbu yang sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun serai selama paling sedikit 30 menit sampai daging ayam menjadi empuk. Waktu memasak bisa disingkat dengan menggunakan panci presto. Bila kuah masih kurang enak boleh ditambah garam atau merica secukupnya Pisahkan daging dari tulang dengan menggunakan garpu dan pisau Masukkan kembali tulang ke dalam kuah di panci Masukkan potong daun bawang Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan

Cara menghidangkan:

Di dalam mangkok letakkan kol, tauge, sohun, irisan kentang, tomat, serta telur dan daging ayam Siram kuah soto yang mendidih ke dalam mangkok Tambahkan bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya kalau suka Hidangkan dengan sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping.