RESEP ZIYA

KALDU ANEKA JAMUR VERSI MPASI Rumahan (alias versi bayi) Untuk 400ml BAHAN: 3 Jamur shitake kering, rendam dan cuci, lalu potong tipis-tipis. 2 Jamur champignon, cuci, potong kotak-kotak 6 jamur merang, cuci, belah 4 50 gr bawang bombay cincang 1 sdm minyak sayur (minyak sawit/zaitun/canola/apa aja boleh) 600 ml air matang CARA MEMBUAT: 1. Siapkan panci dan masukkan air, sisihkan. 2. Panaskan wajan untuk menumis, masukkan minyak, tumis bawang sampai harum. Tumis jamur shitake sampai harum. Lalu masukkan jamur-jamur lain dan tumis sampai agak layu. 3. Nyalakan api kecil untuk panci, masukkan tumisan jamur dan bawang bombay. 4. Tutup panci, rebus dengan api kecil sampai air tinggal kira-kira 400ml.

SUP JAMUR ALA RESTO JEPANG ( 12 Bulan+) Untuk 1 Porsi BAHAN: 200 ml kaldu jamur 1 Jamur shiitake besar kering, rendam, cuci, potong tipis. 20 gr jamur enoki 4 butir jamur merang, cuci, belah 4 kecap asin sesuai selera 1-2 tetes minyak wijen pelengkap: seiris jeruk nipis 1 lembar besar alumunium foil. Cara membuat: 1. Buatlah kantong dengan cara melipat alumunium foil seperti amplop. Pastikan tidak ada yang bocor dengan cara melipat berulang tepi-tepinya. 2. Susun jamur dalam alumunium foil, tambahkan kecap asin dan minyak wijen, dan kaldu jamur. Kunci "amplop" dengan cara melipatnya, jangan sampai bocor. Taruh di atas mangkok tahan panas.

3. Panggang / kukus kantong sampai matang. (kurang lebih 15-20 menit). 4. Kalau suka, saat menyajikan diberi perasan seiris jeruk nipis.

PANCAKE/ WAFFLE

Ingredients

1 1/2 cups all-purpose flour. 3 1/2 teaspoons baking powder. 1 teaspoon salt. 1 tablespoon white sugar. 1 1/4 cups milk. 1 egg. 3 tablespoons butter, melted.

ROTI GORENG PELANGI Bahan-Bahan: 1. 10 Lembar roti tawar tanpa kulit. 2. 5 telur (kocok lepas). 3. 1/2 sdt garam. 4. 1/2 sdt lada. 5. Wortel (kupas, potong sepanjang roti). 6. Buncis (bersihakan, potong sepanjang roti). 7. 2 lembar keju. 8. 4 lembar smoked beef (potong 16 bagian). 9. Tepung roti / panir secukupnya. 10. 2 lembar plastik tahan panas/ aluminum foil. Cara Membuat: 1. Kocok telur tambahkan lada dan garam, sisihkan. 2. Siapkan plastik/aluminum foil. 3. Olesi roti dengan kocokan telur, jangan terlalu basah (bolak-balik), letakkan di atas plastik. 4. Beri wortel dan buncis bergantian (letakkan 1 buncis agak panjang sebagai tanda saat akan di potong). 5. Tumpuk dengan roti yang telah di olesi telur, kemudian letakkan keju, roti yg telah di olesi telur, 8 potong daging asap, terkahir letakkan kembali roti. 6. Tekan roti agar melekat, kemudian olesi seluruhnya dengan telur, bungkus dengan plastik tahan panas/alumunium foil (seperti membungkus kado). 7. Lakukan hal yang sama dengan sisa roti (jadi 5 tumpuk). 8. Kemudian kukus roti selama 25 menit.

9. Setelah matang, buka aluminum foil, dinginkan sebentar. 10. Celupkan roti sebentar di dalam telur, kemudian balur dengan tepung roti. 11. Goreng sebentar dengan api kecil, sampai berubah warna. Setelah matang, potong-potong dengan acuan buncis yang sedikit keluar. Sajikan dengan saus sambal atau dengan acar. Untuk bekal sarapan, sebaiknya kukus roti di malam hari sehingga pagi hari kita hanya tinggal menggoreng rotinya saja.

UDANG BAKAR MADU Bahan-bahan:

1/2 kg udang besar (bisa untuk udang jenis apa saja) Mentega (bisa merek apa saja, sesuai selera)

Bumbu halus:

3-5 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 cm jahe Garam sesuai selera

Setelah bumbu halus dicampurkan ke udang, tambahkan: 1 sdt ketumbar bubuk, gula pasir secukupnya, 1 sdm kecap manis, 1 iris jeruk nipis. Aduk rata dan simpan di kulkas selama 30 menit1 jam. Saya membakarnya di happycall/double side pan. Saat membakar oleskan mentega di pan, dan saat udang mencapai kematangan 80% baru oleskan madu pada kedua sisinya. Madu tidak dioles diawal agar udang tidak lengket dan menjadi hitam. KROKETBALLEN Bahan:

3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu 100 g daging cincang 2 buah wortel, potong kotak2 kecil 1 buah bawang bombay ukuran kecil 2 siung bawang putih 2 helai daun bawang 1 sdm margarin 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt garam, merica sesuai selera 1 cangkir susu murni 3 butir telur, kocok lepas tepung roti secukupnya

Cara membuat:

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Rebus/kukus kentang hingga lunak, dinginkan kemudian tumbuk sampe halus, sisihkan. Tumis bawang bombay dan bawang putih pake margarin hingga harum. Masukkan wortel dan daging cincang, lajut tumis sampe harum. Masukkan gula pasir, garam, dan merica, aduk hingga rata. Masukkan bawang daun. Tuang susu murni, aduk hingga susu meresap. Masukkan bahan tumisan ke dalam kentang yg sudah ditumbuk, aduk rata menggunakan tangan hingga adonan kalis seperti ini:

Kemudian, masukkan ke dalam hamparan tepung roti, guling2 hingga merata. Adonan KROKETBALLEN yang sudah siap digoreng. Agar tepung roti lebih melekat dan tidak lepas waktu digoreng, simpan dulu di kulkas kurang lebih 1/2 jam. Adonan yang disimpan di kulkas ini cukup tahan lama. Tidak perlu sekaligus digoreng semuanya. Digoreng secukupnya saja setiap kali merasa lapar dan ingin makan sesuatu. Lebih enak lagi kalau dimakan pakai saos sambal dan mayones. Juga cocok untuk kudapan si kecil. MINI BAKED POTATO Bahan:

20 buah kentang mini berdiameter sekitar 3-4cm Brokoli 1 bonggol sedang Keju Cheddar parut sesuai selera 5 sdm margarin 3 siung bawang putih Merica bubuk secukupnya Oregano

Cara Membuat: 1. Cuci bersih kentang lalu belah jadi 2, kulit tidak perlu dikupas. Kukus hingga matang. 2. Kukus Brokoli 3. Ambil sebagian isi dari kentang kukus, nanti jadi seperti mangkuk-mangkuk kecil kentang, hati-hati jangan sampai kentang terbelah 4. Haluskan isi kentang yang dikeluarkan tadi, campur dengan brokoli kukus yg juga dihaluskan 5. Aduk rata kentang+brokoli+keju parut 6. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih sampai harum, tambahkan merica dan oregano, lalu tuang ke adonan kentang yang bukan di atas api, aduk rata. 7. Isilah mangkuk-mangkuk kentang dengan adonan kentang lalu taburi keju parut 8. Panggang dengan suhu 140 derajat Celcius selama 10 menit 9. Mangkuk-mangkuk kentang yang sudah diisi adonan kentang tadi juga bisa kita simpan di kulkas untuk kita panggang di lain waktu SPAGHETTI CARBONARA KRAFT Bahan-bahan: 4 btr kuning telur 1 sdm tepung terigu 100 ml susu UHT full cream kemasan, siap pakai

250 gr spaghetti kering, rebus matang, tiriskan 4 buah sosis sapi, iris melintang 1 cm, tumis 100 gr Keju Kraft Cheddar, parut garam dan merica secukupnya Cara Memasak 1. Siapkan semua bahan sesuai petunjuk resep 2. Dalam panci, masukkan kuning telur, terigu, susu, garam, dan merica, aduk rata. Panaskan di atas api sedang sambil aduk terus hingga kental. Matikan api. 3. Segera masukkan spaghetti rebus, sosis tumis, dan Keju Kraft Cheddar parut, aduk rata. Taruh di piring, sajikan segera.

Sandwich Lapis Bayam Kraft Untuk 4 porsi 1 porsi: 228 mg kalsium, 229 kalori Waktu memasak: 10 menit Bahan: 4 lbr roti tawar 1 sdm margarin 2 buah telur mata sapi (telur ceplok), potong menjadi 2 bagian 50 gr bayam rebus, tiriskan 4 lbr Kraft Singles BBQ Chicken, potong segitiga 4 lbr salada air 1 sdm mayonnaise 1 sdm saus tomat 1 sdt bawang putih goreng, untuk taburan Cara Memasak 1. Olesi roti tawar dengan margarin hingga tipis dan rata lalu masak di atas wajan/grill plate panas hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan. 2. Campur mayonnaise dan saus tomat, aduk rata lalu oleskan tipis kedalam roti. Susun salada, telur, bayam, tomat, dan Kraft Singles BBQ Chicken lalu tangkupkan roti di atasnya. 3. Ptong sandwich menjadi 2 bagian. 4. Taburi bawang putih goreng dan sajikan.

BAKSO SALMON TAHU Bahan baso: 1. 2. 3. 4. 100 gram ikan salmon. 50 gram tahu putih. 1 siung bawah puting. 50 gram bengkuang. Parut (bisa diskip).

5. Keju 1 sendok teh (bila suka). Bahan Kuah Bengkoang: 1. 2. 3. 4. 5. 100 gram bengkoang. 2 siung bawang putih cincang. 300 ml air. Keju sesuai selera (bila suka). 1 sdt minyak zaitun.

Note: bengkuang bisa diganti puree pear Pelengkap: 1. 2-3 kuntum brokoli. Potong kecil-kecil. 2. Seledri. Rajang. Cara membuat: 1. Bahan baso dihaluskan dengan food processor. 2. Bahan halus lalu dibuat bulatan dengan menggunakan dua buah sendok. 3. Didihkan air. Setelah mendidih masukan bulatan baso. Tunggu sampai baso mengambang dan angkat. Sisihkan. 4. Rebus bengkuang sampai empuk lalu blender sampai halus. Sisihkan. 5. Panaskan minyak zaitun di wajan. Lalu tumis bawang putih sampai wangi. 6. Masukkan bengkoang halus, sisa air rebusan bengkuang, keju, brokoli dan seledri. 7. Masukkan baso salmon tahu. Aduk sesekali sampai kuah mendidih. 8. Angkat dan sajikan.

KRIPIK BAYAM Cara Membuat: 1. 2. 3. 4. 5. Pilih lembar daun bayam yang besar, cuci bersih dan tiriskan. Siapkan adonan basah yaitu 4 sdm air dingin ditambah 1 sdt tepung serbaguna. Siapkan tepung serbaguna secukupnya di piring yang ceper. Celupkan bayam di adonan basah. Bubuhi bayam dengan tepung serbaguna sampai tertutup sempurna oleh tepung (adonan kering). 6. Panaskan minyak goreng dan goreng hingga garing. PUMPKIN CREAM SOUP Bahan :

1/2 pumpkin, kerok, ambil dagingnya. 1 wortel (kebetulan ada sisa nganggur di kulkas, diolah aja sekalian). 1 ubi manis, kukus. 2 sdm mentega atau minyak zaitun.

1/2 butir bawang bombay, cincang. 1 siung bawang putih, cincang. Sekotak jamur champignon (jamur kancing), iris-iris. 1 cup (250 ml) air kaldu ayam. 1 cup air matang. 1 cup heavy cream: susu (1 : 1), atau 1 cup evaporated milk. 2 lembar keju cheddar. 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air. Sejumput oregano & basil. 1 sdt merica. Garam & gula secukupnya.

Cara membuatnya:

Kukus wortel, labu & ubi sampai empuk, lalu lumatkan menjadi puree halus. Bisa dilumatkan dengan garpu sih but if your kids have issues with carrot, better blend it smoothly using blender/food processor. Tutup, sisihkan. Panaskan mentega/minyak zaitun dengan api kecil, lalu tumis bawang bombay & bawang putih sampai wanginya keluar. Masukkan jamur, boleh tambahkan sedikit merica, tumis semuanya. Masukkan puree pumpkin-wortel & air kaldu ayam, aduk. Masukkan evaporated milk atau campuran krim & susu, aduk. Tambahkan keju cheddar & merica, aduk. Terus aduk sambil menambahkan air. Saat sup mendidih, matikan api, masukkan oregano & basil, aduk sebentar. Boleh ditambah garamgula. Tapi ternyata sup ini sudah cukup lezat tanpa tambahan garam-gula. Kalo sudah dicicipi sabar dulu; tutup supnya sebentar agar aroma oregano-basil bercampur halus ke dalam rasa sup. Hidangkan soup panas-panas dengan taburan chicken ham goreng, crouton bread atau dicelup-celup pakai roti panggang.