TUGAS PENGGANTI KULIAH, JUMAT 29-11-13 SEMESTER GANJIL T.A. 2013/2014 DOSEN: Dr. PUTRI SUCI ASRIANI, S.P.

, M.P.
Petunjuk penyelesaian : 1. Jawab pertanyaan dalam format power point. 2. Simpan dengan nama file: nama mahasiswa_NPM_DDM-T1 Contoh: RAHMA_E1D012000_DDM-T1

3. Jawaban dikirimkan ke alamat email: putriasriani@gmail.com, paling lambat Rabu, 3 Desember

2013 jam 21.00 WIB.

4. Pelajari dan analisis kasus berikut, dan selanjutnya jawab pertanyaan dengan tepat!

Kasus: Kearifan

Lokal dalam Konsumsi Pangan Non Beras

UU Nomor 7/1995 mengamanatkan bahwa pembangunan pangan untuk memenuhi kebutuhan dasar manusia, maka pemerintah bersama masyarakat berupaya mewujudkan amanat tersebut. Dalam hal ini pemerintah bertanggung jawab menyelenggarakan pengaturan, pembinaan, pengendalian dan pengawasan terhadap ketersediaan pangan, sedangkan masyarakat berperan dalam menyelenggarakan produksi dan penyediaan, perdagangan, distribusi dan konsumsi. Program penganekaragaman pangan berbahan non beras penting dilakukan agar masyarakat mulai terbiasa mengkonsumsi beraneka ragam makanan pokok selain beras, sehingga akan dapat meningkatkan produksi pangan di masyarakat baik dari lahan pertanian maupun lahan lainnya agar dapat mendukung program ketahanan pangan di masa depan. Sedangkan produk pangan yang dikonsumsi, haruslah aman dari segala bentuk pencemaran bahan kimia mulai dari lahan pertanian sampai makanan siap dikonsumsi oleh keluarga. Terkait dengan kebutuhan pangan, maka setiap anggota keluarga harus terpenuhi sesuai dengan posisi dan porsinya. Berikut di bawah ini salah satu contoh produk olahan makanan yang berbahan baku non beras atau ada beras yang dicampur dengan sebagian besar bahan baku non beras : Balo Binthe (Beras Jagung) Balo Binthe dikenal sebagai nasi jagung, merupakan makanan campuran beras dengan jagung perbandingannya 3:1. Makanan ini adalah makanan pokok bagi sebagian penduduk di Kabupaten Pahuwato, Gorontalo dan Bualemo di Provinsi Gorontalo. Soal kandungan gizinya, gizi jagung lebih baik dibanding beras, vitamin dan proteinnya lebih tinggi. Demikian pula energinya juga lebih tinggi, sedangkan karbohidrat jagung lebih rendah bila dibanding beras.

Pertanyaan: 1. Sebagai seorang manajer, peran aktif apa yang akan Sdr lakukan guna membangkitkan pola diversifikasi pangan pokok dengan menggunakan bahan baku non beras di masyarakat sekitar tempat tinggal Sdr? 2. Langkah tersebut (yang Sdr pilih untuk dilakukan) tergambarkan dalam tipe kepemimpinan yang mana? Bagaimana mekanisme pemberian perintah yang Sdr lakukan?