Anda di halaman 1dari 16

KANCAH PT DUA KELINCI

Sebuah Tinjauan Singkat Hasil Kunjungan di PT Dua Kelinci

2013
Penyusun: Mugi Bentang Faatihah Aditya Galih Utama

Mata Kuliah Kewirausahaan Agriani Hermita Sadeli, SP.,ME Fakultas Pertanian 2012 Universitas Padjadjaran

Dua Kelinci merupakan sebuah perusahaan makanan asal Indonesia. Perusahaan ini didirikan pada tahun 1972 di Surabaya. Perusahaan ini menghasilkan berbagai macam kacang.

5,000 12 24

Pekerja di PT Dua Kelinci

Hektar Luas Lahan Produksi Olahan

Jam produksi dalam sehari

KANCAH PT DUA KELINCI | 3

Tentang Kacang Dua Kelinci


Pada suatu ketika di Surabaya Ho Sie Ak dan Lauw Bie Giok serta keluarganya memiliki sebuah toko kecil. Suatu hari seorang petani kacang datang dan ingin menitipkan kacang kulit untuk dijual di toko itu. Keluarga itu melihat kemasan
kacang yang rupanya kurang menarik dan sempat bertanya-tanya apakah produk ini akan laku dijual. Pada suatu ketika saat Hadi pergi memancing dan saat ia memikirkan mengenai produk kacang tersebut sambil memancing tiba-tiba dua ekor ikan melompat dari air. Wah, ini pertanda pikirnya. Saat ia kembali ia meminta seseorang kenalannya untuk mendesain sebuah logo dan kemasan untuk produk kacang tersebut dengan memasukkan gambar dua ekor ikan seperti yang ia lihat. Tolong buatkan yang seperti ini ya, katanya, sambil memberikan kertas pembungkus dengan gambar dua ekor kelinci. Setelah selesai, jadilah desain logo dengan gambar dua ekor kelinci yang tengah memancing sambil duduk di atas kacang dengan dua ekor ikan melompat dari dalam air. Gambar ini menjadi logo dari Sari Gurih, sebuah usaha kecil dalam bidang pengemasan kacang. Perusahaan ini mulai berkembang dan gambar dua kelinci itu mulai banyak dijumpai di banyak toko.Orang mulai mencari produk kacang Sari Gurih, tapi bukan dengan menyebut namanya.Mereka umumnya bertanya, Ada kacang Dua Kelinci? Akhirnya nama Sari Gurih tidak digunakan lagi dan perusahaan itu mengganti namanya menjadi Dua Kelinci pada 1985. pindah ke Pati, Jawa Tengah, sebuah wilayah yang kini dikenal sebagai jantung industri kacang garing di Indonesia. Seiring Dua Kelinci menjadi semakin besar, muncullah produk baru yaitu kacang dengan rasa, kacang garing pasir, kacang lapis

Karena permintaan konsumen yang meningkat, maka padatahun 1985 didirikan pabrik Dua Kelinci di Pati. PT Dua Kelinci sendiri didirikan oleh Ali Arifin dan adi Sutiono.
Perusahaan itu akhirnya berkembang dengan logo barunya yang rupanya membawa keberuntungan. Dua kakak beradik, Ali Arifin dan Hadi Sutiono berganti bidang usaha menjadi pemrosesan kacang, belajar sebisa mungkin mengenai kacang, cara memasak dan industrinya. Pusat usaha tepung dan aneka makanan ringan lain serta minuman ringan. Peralatan canggih dan modern kini telah banyak menggantikan sistem pekerjaan manual.Tim riset dan pengembangan dibuat dan standar multi internasional mulai diperkenalkan, dan lebih banyak orang akhirnya

4 | KANCAH PT DUA KELINCI

Tentang Lahan Produksi

ompleks pabrik Dua Kelinci memiliki luas sekitar 12 hektar di kota Pati, Jawa Tengah. Kompleks ini meliputi enam gudang untuk mengelola bahan, dua bangunan kantor, gedung tamu, fasilitas staf, dan Kios Kelinci. H a d i S u t i o n o, pemilik Dua Kelinci membangun keberhasilannya bersama dengan istrinya Noer

Wahju Budiman. Ibu Noer-lah yang merancang desain dan lanskap dari kompleks pabrik sehingga kini menjadi salah satu ikon di kota Pati, dengan unsur kebudayaan Jawa dan Bali. Beliau juga ikut serta dalam mendesain Kios Kelinci sehingga para pengunjung pabrik dapat membeli makanan ringan dan oleh-oleh. Mengambil uang di ATM juga menjadi pengalaman tersendiri di tempat ini. Gerai ATM di sana didesain unik dengan nuansa kolam dan taman Bali yang indah. Di sini Anda juga bisa melihat kelinci bertanduk yang diawetkan dan dipajang di dalam kios bernama jackalope . Apakah kelinci ini asli atau sekedar legenda ?Itu masih menjadi bahan perdebatan.

Dua Kelinci memiliki luas sekitar 12 hektar lahan di Kota Pati sebagai Tempat Memproduksi Penganan Kacang ala Dua Kelinci yang Terkenal

KANCAH PT DUA KELINCI | 5

Menjadi Produsen Makanan Ringan yang Digemari di Indonesia. -Dua Kelinci


Visi Perusahaan
Untuk menjadi yang digermari di Indonesia

M M M M

enjadi produsen makanan ringan yang digemari di Indonesia dan menjadi pelopor dalam kesempurnaan pelaksanaan pemrosesan makanan dan etika bisnis.

Misi Perusahaan
Membidik Daya Saing
emperbaiki daya saing dengan fokus ke arah kualitas, efisiensi dan peningkatan teknologi, dan untuk bekerja secara konsisten demi meningkatkan kinerja dan memperkuat merek korporat Dua Kelinci dengan memanfaatkan dan memperluas jaringan distribusi global. Bersaing dalam kualitas dengan menjadi efisien, mengaplikasikan teknologi baru, dan dengan tetap bersikap responsif terhadap kebutuhan dan keinginan konsumen di Indonesia dan dunia internasional.

Tujuan Perusahaan
Untuk Menjadi yang Terbaik
emproduksi produk halal yang terbaik dan teraman untuk dikonsumsi. Meningkatkan produktivitas dan daya saing melalui aplikasi teknologi terkini dan pengembangan produk secara berkesinambungan.

Komitmen Korporat

Mendukung Komponen Perusahaan


endukung manajemen dan staf SDM mengantisipasi perkembangan di bisnis global. Menjamin perlindungan aktivitas usaha dan bersinergi dengan lingkungan sekitar.

6 | KANCAH PT DUA KELINCI

Kunci Keberhasilan
Keberhasilan Dua Kelinci tentu saja tidak terlepas dari mereka yang bekerja di dalamnya di seluruh tingkatan organisasinya dan kualitas hubungan yang baik dengan para distributor dan supplier.

Sumber Daya Manusia

etekunan dan kesungguhan hati Sumber Daya Manusia (SDM) yang dimiliki Dua Kelinci merupakan salahsatu kunci keberhasilan perusahaan. Didorong keinginan untuk memberikan yang terbaik bagi konsumen, SDM Dua Kelinci senantiasa memiliki motivasi kuat untuk melakukan peningkatan kemampuan dan keahlian.Sebagai bentuk dukungan, perusahaan memberikan fasilitas pelatihan dan peningkatan sarana penunjang. Dua Kelinci merupakan kebanggaan kota Pati. Sebagai penyedia lapangan kerja terbesar di Pati, Dua Kelinci telah berhasil mengangkat dan mengharumkan nama kota ini. Dukungan masyarakat Pati diakui sangat penting dalam turut membesarkan Dua Kelinci, oleh karenanya Dua Kelinci berupaya melalui berbagai cara untuk memberikan kembali kepada masyarakat Pati.

Keberhasilan Dua Kelinci tentu saja tidak terlepas dari mereka yang bekerja di dalamnya di seluruh tingkatan organisasinya dan kualitas hubungan yang baik dengan para distributor dan supplier.

Dua Kelinci Merupakan Kebanggan Kota Pati; Sebagai Penyedia Lapangan Pekerjaan
Pemilik Dua Kelinci, kakak beradik Hadi Sutiono dan Ali Arifin, telah menciptakan budaya organisasi yang menempatkan para karyawan sebagai bagian yang penting di atas segala-galanya. Beberapa ribu orang kini bekerja di pabrik Pati dan cabangnya di Jakarta dan Surabaya. Banyak karyawan yang bekerja

KANCAH PT DUA KELINCI | 7

di sana merupakan keluarga, suami dan istrinya, kakak beradik, orang tua dan anak-anaknya bersama-sama membangun keberhasilan. Delapan

kelinci, akhirnya pada tahun 1982, merk Sari Gurih berubah menjadi Dua Kelinci.Karena permintaan konsumen yang meningkat, maka padatahun 1985 didirikan pabrik Dua Kelinci di Pati. PT Dua Kelinci sendiri didirikan oleh Ali Arifin dan adi Sutiono.Untuk membangun pabrik membutuhkan modal cukup besar untuk membangunnya.Modal dalam membangun sebuah pabrik bisa didapat dari kredit usaha dari suatu bank maupun dari pihak investor.

melalui hal-hal sederhana seperti mematikan lampu atau alat listrik lainnya bila tidak diperlukan; Sebanyak mungkin menerapkan maksimalisasi cahaya dan ventilasi alami dalam setiap desain bangunan; mengurangi penggunaan batubara dalam proses pemasakan dan menggantinya dengan pemanfaatan energi thermal oil. Ini tentunya mengurangi emisi karbon. Pemasangan lampu hemat energi di seluruh area pabrik, kantor, perumahan, dan bangunan juga dilakukan untuk menghemat biaya dan mengurangi pemborosan. Limbah dan Air Konservasi Air Konservasi air merupakan bagian dari program lingkungan CSR (Corporate Social Responsibility) Dua Kelinci, sebagai terobosan untuk mengurangi pemakaian air sekaligus melindungi air tanah. Air sangat dibutuhkan dalam proses produksi kacang yaitu pencucian. Limbah air dari setiap tahap pencucian Dua Kelinci akan disalurkan ke kolam filtrasi sehingga air dapat didaur ulang dan digunakan kembali. Kualitas air hasil filtrasi ini telah teruji dan ini terindikasi dari ikan-ikan yang hidup dengan sehat di kolam. Adapun endapan tanah organic dari filtrasi akan didaur ulang kembali ke tanah Manajemen Limbah Proses pengolahan kacang kulit menghasilkan limbah tanah dan limbah organik. Limbah ini dikembalikan dan disebarkan ke tanah dengan cara yang sedemikian sehingga tidak membahayakan tanah dan tetap bermanfaat. Setiap rata-rata tiga bulan sekali, instansi yang berwenang akan menguji lokasi di mana sedimen tanah dari kolam filtrasi disebarkan. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa sedimen tersebut tidak berbahaya bagi tanah dan sumber air tanah.

Menjual Lebih ke 3 Negara

Pemasaran

puluh persen karyawan Dua Kelinci adalah wanita.

Permodalan

Modal adalah sejumlah uang atau barang yang digunakan untuk kegiatan usaha, sehingga modal merupakan salah satu faktor penting dalam memulai suatu usaha, termasuk usaha agribisnis perbenihan kacang tanah. Modal usaha dapat berasal dari beberapa sumber, yaitu modal sendiri dan pinjaman. Pada awalnya kacang dua kelinci merupakan home industry yang dibangun oleh Bapak Ho Sie Ak dan Lauw Bie Giok di Surabaya pada tahun 1972 yang mengemas ulang kacang garing dengan merek Sari Gurih dan dengan logo Dua Kelinci. Bapak Ho Sie Ak memulai usaha home industry dengan modal sendiri. Dari tahun ke tahun, usaha mereka meningkat dengan distribusi yang semakin meluas. Karena kacang garing Sari Gurih lebih populer atau lebih dikenal karena logonya yang bergambar dua ekor

Sebagian besar pasar Dua Kelinci adalah dalam wilayah Indonesia. Memenuhi peningkatan permintaan kacang kulit dari luar negeri, terutama dari Asia Tenggara.Memproduksi sekitar 40,000 ton produk makanan ringan per tahun.Selain dari itu, PT. Dua Kelinci sudah memiliki jaringan distribusi di Australia, Belanda, Timur Tengah dan sejumlah negara di Asia, seperti Malaysia, Singapura, dan Thailand. Namun, Dua Kelinci baru memiliki satu pabrik di Pati, Kudus.Perusahaan belum berencana untuk menambah jumlah pabrik dalam waktu dekat.

Cara Mengurangi Resiko Perusahaan


Dalam menjalankan sebuah usahanya, perusahaan Dua Kelinci tidak hanya memikirkan kualitas produknya saja, namun mereka memikirkan efek terhadap lingkungan dari industry yang mereka jalankan. Hemat Energi Pemeliharaan Lingkungan Dua Kelinci sangat konsen dalam mengelola penggunaan energi dan menerapkan efisiensi energi. Ini dilakukan melalui: Menjaga mesin-mesin produksi selalu dalam kondisi optimal sehingga dapat beroperasi secara efisien; Membangun kesadaran karyawan tentang pentingnya konservasi energi dan perilaku hemat energi

8 | KANCAH PT DUA KELINCI

Strategi Perusahaan

Dua Kelinci adalah merek terkemuka dan terpercaya di Indonesia, karena selama hampir 40 tahun telah memproduksi kudapan kacang

tandar kualitas Dua Kelinci adalah satu di antara yang tertinggi dari yang dimiliki produsen-produsen makanan terbaik di tanah air. Ini karena Dua Kelinci telah berinvestasi pada proses jaminan mutu yang sangat teliti. Standar tersebut diterapkan mulai dari pemilihan bahan baku dan di setiap tahap proses produksi, serta dilaksanakan dengan sepenuh hati oleh seluruh karyawan Dua Kelinci. Misi Dua Kelinci adalah agar setiap kali Anda menikmati produk kacang Dua Kelinci, Anda akan mendapatkan kudapan yang segar dan kaya akan rasa. Kacang yang ditanam di Indonesia memiliki rasa yang berbeda, oleh karena tanah dan teknik pertaniannya yang unik dan ini merupakan nilai lebih bagi kacang Indonesia di pasar global. Dua Kelinci juga piawai bereksperimen dalam hal rasa. Kacang panggang pasir atau kacang rasa bawang putih termasuk varian produk Dua Kelinci yang paling digemari, selain varian kacang rendah lemak. Seluruh produk dan proses produksi Dua Kelinci memenuhi standar ISO 22000 Food Safety

Management dan ISO 22716 Good Manufacturing Practises, serta telah memeroleh Sertifikat Halal. Itulah sebabnya produk Dua Kelinci selalu dicari dan disukai.

Proses Produksi
Kacang Garing Proses produksi dimulai saat bahan baku yaitu kacang kulit dipanen lalu diangkut ke pabrik. Bahan baku dipasok hanya dari petani-petani di Jawa, Bali dan Lombok, karena pembelian bahan baku dari daerah yang lebih jauh akan berisiko menurunnya kualitas kacang akibat semakin lamanya waktu tempuh yang diperlukan untuk mencapai pabrik. Setibanya di pabrik, kacang kulit dicuci untuk menghilangkan kotoran tanah dan akar.Cara lama, pencucian dilakukan dengan merendam kacang kulit di kolam.kemudian kotoran-kotoran disaring secara manual. Dewasa ini proses pencucian seluruhnya dilakukan oleh mesin. Tenaga manusia hanya terlibat pada pemeriksaaan akhir secara kasat mata dan pengoperasian mesin.

KANCAH PT DUA KELINCI | 9

Selanjutnya kacang kulit direbus dan digarami, lalu dinaikkan ke atas ban berjalan menuju ruang pengeringan. Dalam kondisi setengah kering, kacang kulit digolongkan dan disortir secara manual. Kacang kulit berkualitas ekspor dipilah untuk konsistensi ukuran dan bentuk. Kacang kulit yang berwarna pudar, terlalu kecil, terlalu besar atau tidak bagus bentuknya akan dipisahkan. Kacang yang telah dipilah untuk ekspor akan menjalani proses pengovenan akhir oleh mesin yang panjangnya seukuran lapangan sepakbola. Di sinilah selama tiga hari kacang diproses hingga mencapai kadar kandungan air yang optimal untuk dapat dikonsumsi, yaitu 1 - 1,5 persen. Untuk menjaga kesegaran dan rasa, kacang lalu disimpan di gudang yang berpendingin sehingga dapat bertahan sampai enam bulan. Lain lagi dengan kacang kulit yang dipilah untuk pasar lokal. Kacang akan diproses dengan tambahan bumbu semisal bawang

putih, daun jeruk, dan lainnya. Setelah itu kacang pun dikemas, diberi label dan disimpan untuk didistribusikan ke toko dan swalayan di seluruh Indonesia. Kacang Salut Lima puluh mesin pencampur digunakan untuk melapisi kacang dengan salut (coating), di mana penambahan salut dan bumbu dilakukan secara manual. Dari mesin pencampur, kacang akan melewati meja getar yang akan mengeluarkan kacang yang pecah dan mencegah salut menggumpal sebelum kering sempurna. Kudapan Basis Tepung dan Sayur Tics Tacs adalah varian produk kudapan dari bahan dasar tepung yang melalui proses pencetakan dan pemotongan sebelum digoreng, lalu diberi penambahan bermacam-macam bumbu, kemudian dijual dengan pilihan rasa Original, Udang Panggang, Daging Sapi Pedas, Daging Sapi Bakar. Sedangkan varian produk My Corn dan Krip Krip

bahan utamanya adalah kacang dieng, kacang polong dan biji jagung.

Dua Kelinci Sangat Menjaga Santiasi Dalam Produksi Penganan Olahan Kacangnya Tersebut

10 | KANCAH PT DUA KELINCI

Proses Produksi

KANCAH PT DUA KELINCI | 11

D
Gerai Penjualan

i Indonesia, produk makanan dan minuman Dua Kelinci tersedia di toko-toko swalayan di seluruh Indonesia, dan juga di toko-toko kecil, pasar tradisional, dan tempat jajanan pasar Internasional Apabila berminat menempatkan agen penjualan di luar Indonesia

Cara Pemesanan Kartu Kredit

Dua Kelinci menerima American Express, MasterCard dan Visa. Pembebanan biaya pada Kartu Kredit Anda dilakukan bilamana pesanan telah diterima..

Jaminan Dua Kelinci

Dua Kelinci menjamin kacang yang Dua Kelinci proses berasal dari kacang pilihan dengan kualitas terbaik. Dua Kelinci memberikan jaminan produknya diolah hanya dari bahan baku yang segar dan telah melalui inspeksi yang sangat teliti sebelum dikirim dari pabrik ke tujuan pemesanan. Apabila Anda tidak puas dengan produk yang Dua Kelinci kirim, silahkan hubungi Dua Kelinci.

Cara Penyimpanan

Produk Dua Kelinci akan tetap dalam kondisi baik untuk dikonsumsi selama disimpan di tempat teduh. Bila tidak langsung habis, Dua Kelinci harus disimpan di refrigerator atau freezer.

12 | KANCAH PT DUA KELINCI

Sebagian besar pasar Dua Kelinci adalah dalam wilayah Indonesia,Asia Tenggara, Australia, Belanda, dan Timur Tengah.

KANCAH PT DUA KELINCI | 13

Dukungan masyarakat Pati diakui sangat penting dalam turut membesarkan Dua Kelinci,

14 | KANCAH PT DUA KELINCI

Dua Kelinci yang Kian Melanglang Buana

ua Kelinci merupakan kebanggaan kota Pati. Sebagai penyedia lapangan kerja terbesar di Pati, Dua Kelinci telah berhasil mengangkat dan mengharumkan nama kota ini. Dukungan masyarakat Pati diakui sangat penting dalam turut membesarkan Dua Kelinci, oleh karenanya Dua Kelinci berupaya melalui berbagai cara untuk memberikan kembali kepada masyarakat Pati. Sebagian besar pasar Dua Kelinci adalah dalam wilayah Indonesia,Asia Tenggara, Australia, Belanda, dan Timur Tengah. Adapun macam produk yang dihasilkan oleh PT Dua Kelinci adalah kacang Dua Ielinci, Garlic, Nut, Sangrai, Supernut, Shanghai Deka, Pilus, Rege Kacang Atom, Sukro, Hot Nut, Katom, Polongku, Polongmas, Koroku, Lofet, Rege, Pinus, Marningku, My Corn, Tictac, Krip Krip. Seluruh produk dan proses produksi PT Dua Kelinci memenuhi standar ISO 22000 Food Safety Management dan ISO 22716 Good Manufacturing Practises, serta telah memeroleh Sertifikat Halal. Saran dari penulis adalah PT Dua kelinci terus melebarkan sayapnya ke hampir seluruh penjuru dunia, agar produk dari PT Dua Kelinci menjadi icon kudapan dari Indonesia.Dengan meningkatnya permintaan akan produk dari PT Dua Kelinci, maka secara tidak langsung akan menambah lapangan pekerjaan bagi masyarakat Indonesia. Dan hal tersbut akan berimbas kepada peningkatan taraf hidup masyarakat Indonesia. Sehingga warga negara Indonesia menjadi lebih produktif dan inovatif.

Saran dari penulis adalah PT Dua kelinci terus melebarkan sayapnya ke hampir seluruh penjuru dunia, agar produk dari PT Dua Kelinci menjadi icon kudapan dari Indonesia.

KANCAH PT DUA KELINCI | 15

Garlic Nut by Dua Kelinci

*Refrences: http://www.dk-peanuts.com dan kuliah lapangan Sistem Agribisnis Kewirausahaan dan Etika Bisnis, 25-27 Juni 2013.

Disusun oleh Mugi Bentang dan Aditya Galih Utama Angkatan 2012 Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran Jl. Raya Bandung Sumedang KM 21, Jatinangor 45363 http://www.unpad.ac.id/ (022) 7796316