Anda di halaman 1dari 7

Apa itu Zat Gizi?

Zat gizi merupakan unsur yang terkandung dalam makanan yang memberikan manfaat bagi kesehatan manusia. Setiap jenis makanan memiliki kandungan gizi yang berbeda-beda. Perbedaan tersebut dapat berupa jenis zat gizi yang terkandung dalam makanan, maupun jumlah dari masing-masing zat gizi. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa tidak ada satupun jenis makanan yang lengkap zat gizinya, sehingga untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari kita harus makan beraneka ragam makanan. Jenis-Jenis Zat Gizi Zat gizi dapat dikelompokkan berdasarkan dua hal, yaitu berdasarkan fungsinya dan berdasarkan jumlahnya. 1. Berdasarkan Fungsi/ Kegunaannya, zat gizi dibagi atas tiga macam, yaitu zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi, zat pembangun, dan zat pengatur.

Piramida Makanan (Kelompok paling bawah adalah makanan2 sumber energi, kelompok di atasnya adalah makanan sumber zat pengatur, dan dua kelompok teratas adalah makanan sumber zat pembangun) a. Sumber Energi Zat gizi yang tergolong sebagai sumber energi adalah Karbohidrat, Lemak, dan Protein. Zat-zat gizi tersebut merupakan penghasil energi yang dapat dimanfaatkan untuk gerak dan aktifitas fisik. b. Zat pembangun

Zat Gizi Terdapat berbagai macam zat gizi. Vitamin terbagi atas dua macam. Jika tubuh kelebihan energi. Lemak. Jika suatu saat tubuh kita kekurangan. yaitu:     Zat Gizi Makro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah banyak (co: Karbohidrat. Otak hanya akan dapat bekerja jika tersedia: glukosa dan oksigen. kentang. Contoh vitamin larut lemak adalah vitamin A. energi akan disimpan dalam bentuk lemak di dalam tubuh. Karbohidrat Karbohidrat berperan menyediakan glukosa bagi tubuh. tepatnya di bawah kulit. . dan Mineral. zat gizi terbagi atas dua macam. Zat gizi yang fungsi utamanya sebagai zat pembangun adalah protein. Zat pengatur Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan agar terjadi keseimbangan. Glukosa merupakan bentuk sederhana dari karbohidrat. Berdasarkan jumlahnya yang dibutuhkan oleh tubuh. E. roti. dan gula. Lemak ini dijadikan sebagai cadangan energi bagi tubuh. Selain itu zat gizi ini juga berfungsi untuk menggantikan sel-sel tubuh yang rusak dan mempertahankan fungsi organ tubuh. c. Karbohidrat berasal dari proses fotosintesis. Zat gizi yang berperan utama sebagai zat pengatur adalah: Vitamin dan Mineral. 2. jagung. 1. Vitamin. D. Lemak Lemak merupakan penyumbang energi terbesar bagi tubuh. yang akan dikirim ke seluruh jaringan tubuh. Untuk itu diperlukan sejumlah zat gizi untuk mengatur berlangsungnya metabolisme di dalam tubuh. Jika kekurangan mengkonsumsi zat gizi ini maka pertumbuhan dan perkembangan manusia akan terhambat. Protein. Contoh mineral adalah zat besi (Fe). 1. K. Contoh makanan sumber karbohidrat: Nasi. yaitu vitamin larut lemak dan vitamin larut air. Protein). Lemak. mie. lemak ini akan dipecah kembali menjadi energi. Contoh vitamin larut air adalah vitamin B dan C. Glukosa ini di dalam tubuh akan diubah menjadi energi. Zat Gizi Mikro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit (co: Vitamin dan Mineral). kalsium (Ca).Memiliki fungsi sebagai pembentuk sel-sel pada jaringan tubuh manusia. di yaitu Karbohidrat.

Vitamin A Vitamin A merupakan kristal alkohol berwarna kuning yang larut dalam lemak. Apa yang terjadi saat kita kekurangan Energi? Tubuh akan menggunakan cadangan energi di dalam tubuh (simpanan karbohidrat. tomat. Lemak yang bertumpuk di dalam tubuh menyebabkan kegemukan. Vitamin A berperan dalam penglihatan. vitamin A disimpan di hati. ikan.Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan. 4. maka lama-lama simpanan energi di dalam tubuh akan habis. dll. tubuh menjadi sangat kurus. dan dapat berakibat pada kematian. Hal ini akan menyebabkan pertumbuhan dan perkembangan tubuh terhambat. buta senja. . kekebalan tubuh. dan protein). Kekurangan vitamin A akan menyebabkan gangguan pertumbuhan.Pembentukan antibodi Contoh makanan yang merupakan sumber protein adalah: Susu. pertumbuhan & perkembangan tubuh. Jika kekurangan energi ini terjadi secara terus menerus. bayam. hingga kebutaan total. Vitamin D .Sumber energi .Contoh lemak: Minyak. hati. Protein berfungsi sebagai: . margarin. kulit kering & kasar. putih telur. Sumber vitamin A: wortel. 3. Bagaimana jika kelebihan Energi? Energi yang berlebih akan diubah menjadi lemak dalam tubuh kita. Di dalam tubuh. lemak. dan kuning telur. mentega. serta pencegahan kanker & penyakit jantung. Protein Protein disusun oleh berbagai macam asam amino. Kegemukan tidak baik bagi kesehatan tubuh kita. 5. daging.

Vitamin K Vitamin K cukup tahan terhadap panas. seperti minyak jagung. susu. Vitamin C juga berperan dalam membentuk . Vitamin K berperan dalam pembekuan darah. termasuk memasak dengan air. Vitamin C berperan sebagai antioksidan atau anti kanker. Vitamin C dapat meningkatkan ketahanan tubuh dari penyakit atau infeksi. mual. karena vitamin E terdapat luas dalam bahan makanan. dan gangguan pencernaan. yang ditandai dengan ciri-ciri: gangguan pada otot/gerak. dll. B6. minyak kelapa sawit. Vitamin E Disebut pula Tokoferol. Kacang polong. Vitamin Larut Air 1. Vitamin B Disebut juga sebagai vitamin B Kompleks. Terdapat 8 jenis vitamin B . B2. Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan penyakit beri-beri. asam folat. Fungsi utama vitamin D adalah membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang bersama-sama dengan Kalsium. vitamin D perlu dikonsumsi melalui makanan. dan lainnya. sayuran berwarna hijau. Vitamin C Disebut juga asam askorbat. dll. Bila tubuh tidak cukup terkena sinar matahari. Kacang buncis. Sumber vitamin B ada pada beras/nasi. muntah. yaitu B1. Kol. Vitamin K bisa dihasilkan oleh bakteri di saluran cerna. Kekurangan vitamin K akan menyebabkan darah sulit membeku saat terjadi luka. Sumber utama vitamin E: Minyak tumbuh-tumbuhan. kuning telur. B12. 7. Vitamin ini tidak rusak oleh cara memasak biasa. mentega. dan Brokoli. ikan. B5. Vitamin E berperan sebagai antioksidan atau zat anti kanker. 2. Vitamin B berperan utama dalam membantu enzim untuk mengubah makanan menjadi bentuk energi yang dapat digunakan oleh tubuh. Kekurangan vitamin D akan menyebabkan kelainan tulang (kaki bentuk O atau X) Sumber vitamin D: Minyak ikan. Sayuran daun berwarna hijau. Penyakit kekurangan vitamin E jarang terjadi. Vitamin E mudah rusak jika terkena panas. B3. pisang.Vitamin D dapat dibentuk dengan bantuan sinar matahari: Provitamin D di bawah kulit à vitamin D. Sumber vitamin K: Hati. minyak kacang kedelai. 6. sereal.

Sebagian besar kalsium terdapat di tulang. mangga. minumlah setidaknya 8 gelas air sehari dan minumlah air yang bersih. Tidurlah 8 jam sehari. Zat Besi (Fe) Merupakan mineral mikro yang paling banyak terdapat di dalam tubuh manusia. dsb. Minum Air yang Cukup Seperti makanan. tubuh juga membutuhkan air untuk hidup. ikan. Zat besi berfungsi sebagai alat angkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. . ikan. Kalsium berfungsi untuk: 1. sariawan. susu. Contohnya: Daging. Beragam. lelah). Selain makan makanan yang 3 B. kulit kering dan kasar. pepaya. yaitu hemoglobin. strawberry. dan otot. kita juga harus memperhatikan beberapa hal agar tubuh kita semakin sehat dan kuat. Pembentukan tulang dan gigi. Sumber zat besi yang baik berasal dari pangan hewani. 2. Mineral Mineral merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh manusia. yaitu pangan yang berasal dari hewan. dan iodium. Untuk mencukupi kebutuhan akan air. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia.jaringan tubuh. serta pertumbuhan tubuh terhambat. serta skorbut yang ditandai oleh seluruh gejala-gejala kekurangan vitamin C. yang ditandai dengan gejala 5 L (lemah. yaitu Bergizi. Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan gusi mudah berdarah. hati. Sumber vitamin C hanya terdapat pada pangan nabati. Pesan Sehat Makanlah makanan yang 3 B. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan tulang dan gigi keropos. Sumber kalsium: Ikan teri. 2. keju. ayam. Kalsium (Ca) Merupakan mineral makro yang paling banyak di dalam tubuh. Contohnya: jeruk. tubuh kita perlu beristirahat agar dapat kembali berfungsi dengan normal. telur. dan Berimbang. lesu. Penyerapan kalsium dari makanan dibantu oleh vitamin D. jagung. wortel. lunglai. 1. letih. yaitu pangan yang berasal dari tumbuhan. 1. brokoli. Contoh mineral adalah zat besi (Fe). yoghurt. gigi tanggal. Istirahat yang cukup Setelah seharian beraktivitas. yaitu mioglobin. Zat besi terdapat dalam sel darah merah. 2. kalsium (Ca). Menggerakkan otot.

4. tubuh kita akan menjadi sehat dan segar. kulit buah. perhatikan:   Kandungan Gizi Tanggal Kadaluwarsa Hal ini untuk menjamin makanan yang kita makan cukup bergizi dan aman atau layak dimakan. karena kandungan gizinya yang rendah. Jaga kebersihan pribadi dan lingkungan Buanglah sampah pada tempatnya. Hindari makanan Junk Food Junk Food = Makanan Sampah Junk Food dianggap sampah bagi tubuh. Fried Chicken.3. . Chiki. sehingga tidak bermanfaat bagi kesehatan. Misalnya adalah sisa makanan. sisa sayur. daun. Tumpukan sampah dapat menjadi tempat pembiakan lalat yang dapat mendorong penularan infeksi yang akan mengganggu kesehatan kita. Sampah organik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang bisa terurai secara alamiah/ biologis/mudah busuk. Coca Cola. Ayo buang sampah pada tempatnya! Jenis-Jenis Sampah 1. 5. Olahraga secara Teratur Dengan berolahraga secara teratur. Permen. Pizza. 6. Contoh: Hamburger. Bacalah label pada kemasan makanan Jika membeli makanan kemasan.

Misalnya adalah bahan kimia beracun. Styrofoam. kayu.1. Sampah anorganik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang sulit terurai secara biologis sehingga penghancurannya membutuhkan penanganan lebih lanjut. sedangkan bahan dari plastik dan karet dapat menghasilkan gas yang menimbulkan kanker bila dibakar! Sampah yang boleh dibakar : sampah organik yang tidak terlalu basah dan lakukan di tempat yang jauh dari kerumunan orang. logam. 1. kaca. botol. kertas. gelas. Jangan bakar sampah sembarangan! Karena sampah terdiri dari berbagai bahan yang belum tentu aman. Cara mengurangi sampah:     Replace (Ganti dengan barang ramah lingkungan) Reduce (Kurangi Sampah!) Re-use (Gunakan sisa sampah yang masih bisa dipakai!) Recycle(Daur Ulang Sampah!) . Bahan seperti kaleng aerosol dapat meledak bila kena panas. Sampah B3 (bahan berbahaya dan beracun) yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan berbahaya dan beracun. kain . Misalnya adalah plastic.