ABSTRAK

Saadah, Zumrotus. 2013. Perbandingan Metode Destruksi kering dan Basah untuk Analisis Logam Seng (Zn) dalam Susu Bubuk menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Skripsi Jurusan Kimia FMIPA UNNES. Dosen Pembimbing I: M. Alauhdin, M. Si, Dosen Pembimbing II: Dr. Endang Susilaningsih, M.S Kata Kunci: Seng (Zn), Susu Bubuk, Metode Destruksi, Validasi Metode, SSA Analisis kadar logam dengan SSA memerlukan sampel yang berupa larutan. Apabila sampel berupa padatan, maka diperlukan proses destruksi terlebih dahulu untuk mengubah sampel menjadi larutan. Pada penelitian ini dibandingkan dua metode destruksi, destruksi kering dan destruksi basah untuk analisis kadar Zn dalam susu bubuk. Hasil pengukuran SSA terhadap kedua hasil destruksi diuji validitasnya meliputi akurasi, presisi, linieritas, LoD dan LoQ. Destruksi kering dilakukan dengan cara mengabukan sampel pada suhu 420 dalam furnace kemudian dilarutkan dengan zat pengoksidasi. Sementara itu, destruksi basah dilakukan dengan zat pengoksidasi campuran asam kuat HNO3 dan HCl. Penelitian ini dilakukan di dua tempat yang berbeda yaitu di Laboratorium Kimia UNNES dan Laboratorium Kimia Analitik UGM. Penentuan kadar Zn dalam susu bubuk di Laboratorium Kimia UNNES dilakukan dengan dua metode yaitu kurva kalibrasi dan kurva adisi standar . Hasil analisis dari UGM diperoleh kadar Zn dalam susu bubuk dengan metode destruksi kering sebesar 122,4701 mg/kg sedangkan untuk metode destruksi basah sebesar 157,942 mg/kg. Hasil kurva adisi standar diperoleh kadar Zn dalam susu bubuk dengan metode destruksi kering sebesar 58,592 mg/kg sedangkan untuk metode destruksi basah sebesar 59,298 mg/kg. Hasil analisis kurva kalibrasi diperoleh kadar Zn dalam susu bubuk dengan metode destruksi kering 56,985 mg/kg dengan akurasi dan presisi sebesar sebesar 97,94% dan 0,995% sedangkan untuk metode destruksi basah sebesar 87,075 mg/kg dengan akurasi dan presisi sebesar sebesar 104,20% dan 6,875%, dengan linieritas 0,937. LoD dan LoQ yang diperoleh dari penelitian ini sebesar 0,762 ppm dan 0,288 ppm. Konsentrasi Zn dalam susu bubuk yang di uji dengan SSA dari hasil kedua metode berada di atas LoD namun masih berada di bawah LoQ.

viii

ABSTRACT
Saadah, Zumrotus. 2013. Comparison of Dry Ashing and Wet Digestion Method for Analysis of Metal Zinc (Zn) in Milk Powder using Atomic Absorption Spectrophotometry (AAS)". Thesis Department of Chemistry, FMIPA UNNES. Supervisor I: M. Alauhdin, M. Si, Supervisor II: Dr. Endang Susilaningsih, M.S Keywords: Zinc (Zn), Milk Powder, Method of Destruction, Validation, AAS Analysis of the metal content using AAS requires liquid sample form. If the sample in the form of solids, it is necessary destruction process prior to transform the sample into liquid. In this study compared two methods of destruction, dry ashing and wet digestion for analysis of Zn content in milk powder. Measurement results AAS against both the results of destruction tested its validity covers accuracy, precision, linearity, LoD and LoQ. Dry ashing was done by heated the sample at 420 in a furnace and then dissolved in oxidizing agent. Meanwhile, the wet digestion was done using wet oxidizing agents of strong acid mixture of HNO3 and HCl. This study was conducted on two different places, namely in the Chemical Laboratory of UNNES and Analytical Chemistry Laboratory of UGM. Determination of Zn in milk powder in Laboratory UNNES performed with two methods i.e. calibration curve and standard addition curve. Results obtained by the analysis in UGM Zn levels in milk powder using dry ashing method of 122.4701 mg/kg while for the wet digestion of 157.942 mg/kg. Results obtained by standard addition curve, the Zn levels in milk powder using the method of dry ashing is 58,592 mg/kg, while for the wet digestion is 59,298 mg/kg. Results of the analysis of calibration curve obtained Zn levels in milk powder with dry ashing method 56.985 mg /kg with an accuracy and precision of 97.94% and 0.995%, respectively. While for the wet digestion method is 87.075 mg/kg with an accuracy, precision, and linearity are 104.20% and 6.875%, and 0.937 linearity, respectively. LoD and LoQ obtained from this study are 0.762 ppm and 0.288 ppm respectively. Zn concentration in milk powder in the SSA test results of both methods were above the LoD but remain below the LoQ.

ix