SOTO AYAM Siapkan bahan baku soto ayam :

Daging ayam potong 1 ekor Bawang goreng (bawang merah) Rebus kentang sejumlah 2 buah Kecambah / taoge Rebus telor ayam sejumlah 5 butir Air untuk merebus ayam

Siapkan juga bumbu dasar :

Memarkan daun serei sejumlah 1 helai garam memarkan laos / lengkuas sepanjang 2 cm Iris tipis daun bawang Iris tipis daun seledri merica Jeruk nipis gula pasir Untuk takarannya bisa anda sesuaikan.

Haluskan bumbu-bumbu berikut :

Bawang putih sejumlah lima (5) siung Bawang merah sejumlah tiga (3)butir Kemiri sejumlah lima (5) butir Jahe sepanjang satu (1) cm Kunir / Kunyit sepanjang satu (1) cm

Langkah-langkah pembuatan soto ayam : 1. Rebus daging ayam dengan menggunakan air. 2. Jika sudah matang, suwer suwer daging ayam itu, lalu taruh dalam wadah. 3. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan bumbu-bumbu yang lain (lengkuas, garam, merica serei, serta gula pasir) ke dalam kaldu ayam sampai mendidih. Untuk kaldunya, anda bisa membuatnya sendiri atau beli kaldu ayam yang siap pakai. 4. Sekarang tinggal menyajikan semuanya. Susunlah tauge, telor rebus, kentang, dan daging ayam yang telah disuwer-suwer lalu tuangkan kuah soto. 5. Kasih taburan bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang, di atas soto serta sedikit air jeruk nipis. 6. Lengkapi dengan sambal soto yang telah dibikin.

SOP IKAN Bahan dasar dan bumbu sop ikan :

air untuk merebus, sebanayk 800 mili liter ikan patin yang masih segar sebanyak 500 gram, potong sesuai selera daun salam dua (2) lembar agar aroma sop sedap iris tipis bawang putih empat (4) siung saja memarkan serai dua (2) batang, ini juga untuk menambah aroma daun jeruk lima (5) lembar, tulang daunnya dibuang karena tidak dibutuhkan cabe rawit pedas merah sepuluh (10) buah garam halus satu (1) sendok teh iris tipis bawang merah lima (5) buah air perasan jeruk nipis dua (2) sendok makan tomat yang masih ijo empat (4) buah kunyit / kunir sebanyak satu (1) ruas. dimemarkan jahe sebanyak satu (1) ruas. dimemarkan gula pasir satu (1) sendok teh

Cara bikin sop ikan patin 1. Pertama-tama ikan patin yang sudah dipotong dilumuri pakai garam dan air jeruk nipis. Hal ini agar bau amisnya bisa hilang. 2. Didihkan air, setelah mendidih baru masukkan bumbu-bumbunya (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, daun salam, serai, dan daun jeruk. Biarkan hingga semuanya matang dan beraroma sedap. 3. Setelah itu daging ikan patin dimasukkan, tambahkan gula, garam, tomat hijau, cabe rawit, serta air jeruk nipis. Masak hingga daging ikan matang seluruhnya. 4. Tuang ke dalam mangkuk dan beri hiasan sesuai selera.

Gulai Paku Bahan Gulai Paku (Pakis)

500 gram daun pakis muda 750 ml santan 200 gram udang kupas 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 buah asam kandis 30 lembar daun kemangi

Bumbu Halus Gulai Paku (Pakis)

10 buah cabe merah 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 sendok teh garam

Cara Membuat Gulai Paku (Pakis)

1. Didihkan santan bersama bumbu halus, serai, lengkuas, dan asam kandis. Masukkan udang, aduk agar santan tidak pecah. 2. Masukkan daun pakis dan daun kemangi. Masak hingga santan berminyak dan angkat. Demikianlah Resep Untuk Membuat Gulai Paku (Pakis) kali ini. Baca juga resep sayuran untuk membuat capcay kuah. Selamat mencoba!

Soto Padang

BAHAN SOTO PADANG

400 gram daging sapi has dalam 1.700 ml kaldu sapi 2 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 1 sendok teh pala bubuk 2 butir cengkeh 1 sendok teh cuka 1 sendok teh gula pasir 3 sendok makan gula pasir

BUMBU HALUS SOTO PADANG

8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm jahe 3 cm kunyit, bakar 1 sendok teh merica butir 2 sendok teh garam

PELENGKAP SOTO PADANG

100 gram sohun, seduh 5 buah perkedel kentang, potong 4 bagian 2 buah tomat, potong 4 bagian 1 batang daun bawang, iris halus 1 sendok makan bawang goreng 20 lembar emping goreng sambal rebus

CARA MEMBUAT SOTO PADANG 1. Rebus daging hingga empuk, tiriskan. Lalu goreng hingga kering, iris tipis. Sisihkan. 2. Didihkan kaldu sapi bersama daun jeruk, serai, pala, cengkeh, cuka, dan gula pasir. Aduk hingga rata. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, masukkan kedalam kaldu daging, masak hingga mendidih. 4. Tata sohun, perkedel kentang, tomat, dan irisan daging dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto, beri taburan daun bawang, bawang goreng, dan emping. 5. Sajikan Soto Padang dalam keadaan hangat dengan sambal rebus

Sop Ayam Makaroni

Bahan Sup Ayam Makaroni

250 gram daging dada ayam 1 liter air 100 gram wortel, potong melintang 1/2 cm 100 gram jamur kancing kalengan, iris tipis 60 gram kacang polong beku 75 gram makaroni, rebus 2 sendok makan margarin 2 sendok makan bawang goreng 1 batang seledri, iris halus 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus Sup Ayam Makaroni

3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh pala bubuk 1/2 sendok teh merica 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula

Cara Membuat Sup Ayam Makaroni

1. Rebus ayam dengan 500 ml air hingga empuk, angkat. Potong dadu, lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan. Sisihkan. 2. Panaskan margarin, tumbuk bumbu halus hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan sisa air. 3. Masukkan wortel, jamur kancing, kacang polong, makaroni, dan daun bawang. Masak hingga mendidih. 4. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan daun seledri.

Sambel Dabu-Dabu

BAHAN SAMBAL DABU-DABU

5 butir bawang merah, iris tipis 1 buah tomat merah, rajang kasar 10 cabe rawit, iris tipis 1 jeruk nipis, ambil airnya 1/2 sendok teh gula 1/2 sendok teh garam 3 sendok makan minyak sayur

CARA MEMBUAT SAMBAL DABU-DABU 1. 2. 3. 4. Campur bawang merah, tomat, cabe rawit, dan air jeruk nipis hingga rata. Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Panaskan minyak, siram pada Sambal Dabu-Dabu. Sambal Dabu-Dabu siap disajikan untuk melengkapi santapan Anda!

Sambal Mangga

BAHAN SAMBAL MANGGA

7 buah cabe merah 5 buah cabe rawit 1/2 sendok teh terasi bangka, bakar 1/4 sendok teh garam 50 gram mangga harum manis mengkal 1 buah tomat, rajang halus

CARA MEMBUAT SAMBAL MANGGA 1. Haluskan cabe merah, cabe rawit, terasi, garam, dan gula. 2. Masukkan mangga dan tomat. Aduk rata. 3. Sambal Mangga siap disajikan!

Dimsum

Bahan: Kulit Pangsit: 375 gr tepung terigu cakra 150 ml air mendidih 80 ml air dingin 1 sdt garam halus 1 sdm minyak goreng Isi: 250 gr daging ayam cincang 100 gr udang cncang 5 buah jamur hioko, rendam air, iris halus 200 gr sawi putih, iris halus, rendam air panas, tiriskan 1 sdm tepung kanji 1 butir telur ayam 4 siung bawang putih, haluskan 2 cm jahe, parut 1 sdm kecap asin sdm kecap ikan 2 sdt gula pasir sdt lada halus sdm minyak wijen 1 sdm minyak goreng 1 sdt garam Saus Pedas, haluskan: 4 buah cabai merah 2 siung bawang putih sdm cuka 4 sdm saus tomat sdm gula pasir 200 ml air sdt garam sdm tepung kanji, larutkan dengan 2 sdm air Cara Membuat: 2. Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata. 3. Penyelesaian: ambil kulit pangsit, isi dengan 1 sendok makan bahan isi. Bentuk pinggirnya dengan cara diwiru/lipitan. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan hangat dengan saus pedas. 4. Saus cabai: campur semua bahan. Masak hingga mendidih dan mengental. angkat

Sop Makaroni Lada Hitam Bahan:

3 buah Wortel 1/4 ons Makaroni 1/2 Kol 100 gr Jamur merang 4 sdm Mentega 2 tangkai Daun bawang 2 tangkai Seledri Air secukupnya untuk merebus makaroni & masak sop

Bumbu:
1 bh bawang bombay Penyedap secukupnya Lada hitam yang banyak Merica yang banyak Pala yang banyak Garam

Cara Membuat:
1. Rebus makaroni dengan air + mentega (1sdm) sampai 3/4 matang, trus disisihkan. 2. Kupas wortel lalu potong-potong bentuk bunga agar terlihat menarik. Potong kol. Kemudian potong jamur panjang2 seukuran 4cm. Masukkan semuanya ke dalam panci, berikan air secukupnya, mulai dimasak. 3. Sementara itu, siapkan wajan untuk menumis bumbu. Menumisnya menggunakan mentega (3sdm), atau menggunakan minyak. Tumis irisan bawang bombay, lada hitam, merica dan pala sampai wangi. 4. Masukkan garam dan penyedap sambil diaduk. Jika rasanya kurang kuat, tambahkan merica, lada hitam, dan pala. 5. Masak hingga sayuran matang, angkat. 6. Pada saat akan dihidangkan, tuang di mangkuk dan tambahkan makaroninya, siap disantap!

Sop Jagung Telur Ayam Bahan:

- Daging ayam ( bagian dada ) - Jagung Manis 2 buah ( di pipil ) - Buncis 10 buah ( iris kotak ) - Wortel 1 buah ( iris kotak ) - Telur 2 butir ( kocok agar tercampur) - Sosis ayam 2 buah ( iris kotak )

Bumbu:
- Bawang bombay ( 1 buah ) iris halus - Bawang putih ( 6 siung ) iris halus - Daun bawang ( 1 helai ) iris bagian batangnya saja - Mentega ( 1 sdt ) - Kaldu ayam bubuk ( 1 sdt ) - Garam secukupnya - Merica ( lada ) secukupnya - Maizena ( tepung jagung ) 1 sdt - Air 1500ml

Cara Membuat:
1. Rebus ayam dalam 1500ml air sampai matang , keluarkan ayam nya dan iris kotak, lalu masukan kembali irisan ayam dan jagung ke dalam kaldu rebusan ayam. 2. Sambil menunggu jagung yang direbus matang, panaskan wajan dan masukan mentega dan tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Lalu masukan Wortel dan Buncis yang telah di iris, lalu masukan daun bawang. 3. Setelah tumisan matang, masukan tumisan tersebut kedalam rebusan jagung dan ayam tersebut, lalu masukan sosis , masukan merica, garam , dan kaldu bubuk Royco. 4. Setelah itu masukan telur sambil di aduk perlahan, agar telur terurai. Setelah itu masukan tepung maizena yg telah di campur dengan air. 5. Setelah itu aduk perlahan agar semua bumbu tercampur dengan rata dan tutup panci tersebut selama -/+ 10mnt agar soup tersebut matang. 6. Setelah matang, matikan api dan Soup Jagung Telur siap di hidangkan

Sapi Lada Hitam

Resep:

250 gram daging has dalam, diiris tipis melawan serat 1 sendok teh kecap manis 1 sendok teh saus tiram 1 sendok teh merica hitam bubuk 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang besar 1/2 paprika merah dan hijau 3 siung bawang putih, dicincang kasar 1 sendok teh saus tiram 2 sendok teh kecap manis 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan merica hitam butiran, ditumbuk kasar 1/4 sendok teh gula pasir 1 batang daun bawang, dipotong miring 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Memasak:
1. Lumuri daging has dalam dengan kecap manis dan saus tiram. Remas-remas dan diamkan 1 jam dalam lemari es. 2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dari 3 sendok makan minyak goreng. Masukkan daging satu persatu. Tumis daging sampai matang. Angkat dan sisihkan. 3. Panaskan sisa minyak goreng. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum. 4. Masukkan daging goreng, saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. 5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan.

CapCay Kuah Spesial Bahan:

200 gr dada ayam, potong kecil 100 gr udang, kupas kulitnya 75 gr jamur kancing 10 buah bakso, potong-potong 10 helai sawi hijau 5 helai sawi putih 1/2 batang bunga kol 2 buah wortel, potong tipis 3 batang daun bawang 3 sdm saos tiram 3 sdm kecap ikan 1/2 bawang bombay 4 siung bawang merah, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 1/2 sd merica bubuk 1 liter kaldu ayam (atau kaldu bubuk) 3 sdm minyak Gula & garam secukupnya.

Cara memasak: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna. Kemudian masukkan udang dan bakso. Tambahkan saos tiram, kecap ikan, gula, garam, dan merica Masukkan semua sayuran. Aduk rata tambahkan air kemudian tunggu sayur matang. Cap cay kuah spesial siap disajikan.

Udang Telur Asin Bahan: 400 gram udang pancet, kupas, sisakan ekornya 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok makan air jeruk lemon minyak goreng, untuk menggoreng Bahan Pelapis: 50 gram tepung terigu 50 gram maizena Bahan Tumisan: 5 siung bawang putih, cincang halus 2 batang daun bawang, iris halus 2 buah cabai merah besar, cincang halus 4 buah kuning telur asin, haluskan 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis Cara membuat: 1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit. 2. Pelapis, aduk rata tepung terigu dan maizena. Lumuri udang dengan bahan pelapis hingga terbalut. 3. Goreng di dalam minyak goreng sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat. Sisihkan. 4. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan merica bubuk. Aduk rata. 5. Masukkan kuning telur asin dan MAGGI, aduk rata Tambahkan udang. Aduk hingga udang terbalut bumbu.

Brokoli Tahu Jepang saus tiram

Bahan-Bahan : 250 gram brokoli 280 gram tahu Jepang, potong sesuai selera 5 siung bawang putih, memarkan Air secukupnya untuk merebus brokoli Bahan Saus: 2 sendok saus tiram 1 sendok makan kecap asin 2 sendok makan kecap manis Garam secukupnya 2 sendok makan minyak 100 ml air putih sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air Cara Mengolah : 1. Didihkan air, masukkan brokoli masak hingga matang. 2. Tiriskan brokoli dan sajikan di dalam piring Saus: 1. Masukkan minyak ke wajan, tumis bawang putih sampai harum dan berwarna kekuningan. 2. Angkat bawang putih dan sisakan minyak di wajan. 3. Masukkan air putih kedalam sisa minyak, panaskan hingga air mendidih. 4. Selanjutnya masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin dan garam, aduk merata. 5. Tuang tepung maizena sambil diaduk rata. 6. Masukkan tahu jepang, biarkan sampai mendidih. 7. Siram saus pada brokoli yang sudah disiapkan sebelumnya. 8. Sajikan hangat

Ayam Teriyaki Bahan-Bahan : 500 gram daging ayam, potong 2 x 4 cm 2 sendok makan minyak sayur Bahan Bumbu: 5 sendok makan saus teriyaki botolan , siap pakai 1 sendok makan daun bawang iris halus 1 sendok teh bawang putih parut 1 sendok teh jahe parut sendok teh minyak wijen sendok teh garam Bahan Taburan: 2 batang daun bawang, iris halus Cara Mengolah : 1. Aduk potongan ayam dengan Bumbu hingga rata. 2. Diamkan selama 1 jam hingga meresap. 3. Panaskan minyak, tumis ayam berikut bumbunya. 4. Aduk hingga kaku. 5. Masak hingga ayam matang dan kuah habis. 6. Taburi daun bawang. 7. Sajikan hangat.

Sapo Tahu Bahan-Bahan : 1 buah egg tofu 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang 50 gr paprika merah, potong 2x2 cm 100 gr daging ayam, potong-potong 100 gr udang kupas 1 sdm kecap asin 1 sdm saus tiram 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 200 ml air 100 gr brokoli, lepaskan kuntumnya 1 sdt tepung kanji atau tepung maizena, larutkan dengan sedikit air Cara Mengolah : 1. Agar tofu tidak hancur saat dipotong, kukus dulu berikut kemasannya selama 5 menit. Keluarkan tofu dari kemasannya, potong melintang 3/4 cm. 2. Goreng dalam minya panas dan banyak hingga kuning kering. Angkat dan tiriskan. 3. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang putih hingga kuning. 4. Tambahkan cabai dan paprika aduk hingga layu. 5. Masukkan ayam dan udang. Aduk hingga kaku. 6. Tambahkan semua bumbu dan air, didihkan. 7. Masukkan brokoli dan tofu, aduk hingga layu 8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat. Sajikan hangat

Pangsit Goreng

Bahan-Bahan : lembar kulit pangsit 150 gram daging ayam, cincang 200 gram udang, cincang 2 siung bawang putih, haluskan 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk Cara Mengolah : Campur daging ayam, udang, bawang putih, garam, dan merica bubuk hingga rata, lalu bagi menjadi 15 bulatan. Letakkan tiap bulatan di tengah selembar kulit pangsit, lipat membentuk segitiga dan menyerupai perahu, lalu rekatkan kedua ujungnya dengan setetes air. Goreng pangsit dalam minyak banyak dan api sedang hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.

Tumis Ayam Nanas

Bahan-Bahan : 150 gram nanas, kupas, bersihkan dan iris-iris 5 butir angco, buang bijinya 100gram daging ayam, potong-potong 200 50 gram kie cie (bisa didapatkan di supermarket) 50 gram lengkeng kering 2 siung bawang putih, iris-iris 1/2 buah bawang bombay, iris-iris Bubuk ngohiang secukupnya Merica bubuk secukupnya Garam secukupnya Cuka beras putih secukupnya Minyak goreng secukupnya Tepung maizena secukupnya, cairkan Cara Mengolah : 1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan daging ayam, angco, kie cie, lengkeng kering dan nanas. Aduk rata. 3. Tambahkan cuka beras putih, garam, merica bubuk dan bubuk ngohiang. 4. Masak sambil menambahkan cairan maizena sedikit demi sedikit. 5. Aduk hingga matang dan mengental. 6. Sajikan hangat.

Mie Celor Bahan-Bahan : 500 gram mi telur, seduh kemudian tiriskan 100 gram tauge, seduh kemudian tiriskan 150 gram udang kupas 2 butir telur ayam, rebus lalu potong-potong Taburan : 4 batang kucai, iris halus 5 sendok makan bawang merah goreng Kuah : 750 ml kaldu udang 250 ml santan 2 sendok makan DANCOW Fullcream 2 buah MAGGI Blok Ayam sendok teh gula pasir sendok teh merica bubuk 2 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk limau 1 batang serai, memarkan 2 sendok makan tepung terigu encerkan dengan 50 ml air 1 butir telur, kocok lepas Cara Mengolah : - Kuah: 1. Didihkan kaldu udang, santan, DANCOW, MAGGI, gula, merica dan garam. 2. Tuangkan telur dan larutan terigu, aduk-aduk hingga kental dan mendidih. Angkat. 3. Susun mi, tauge, telur, dan udang di dalam mangkuk. 4. Tuangi Kuah panas. 5. Beri bahan Taburan. Sajikan selagi hangat.

Tips: - Pilih mi telur yang basah atau kering yang berkualitas bagus agar rasanya lebih enak.

Omlette telur keju Bahan-Bahan : 4 butir telur 150 ml susu cair 100 gram keju parut 2 siung bawang putih, cincang halus buah bawang bombay, cincang halus 100 gram jamur, iris tipis Merica dan garam secukupnya Cara Mengolah : 1. Panaskan margarine lalu tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan jamur, daun bawang, aduk rata lalu angkat. 2. Campur tumisan jamur dengan semua bahan, aduk rata lalu masak di atas wajan anti lengket hingga menjadi omelet, angkat dan sajikan dalam wadah Tupperware Serving Platter.

Nasi Kebuli Kambing

Bahan dan Bumbu :

1 kg beras yang pulen, cuci, tiriskan 300 gram daging kambing, potong-potong 750 ml susu cair atau santan 150 gram bawang bombay, cincang butir biji pala, memarkan 10 cm kayu manis 4 sdm margarin/ minyak samin 500 ml air 8 butir kapulaga 5 butir cengkeh

Haluskan:

sdt merica butiran, sangrai 1 sdm ketumbar, sangrai 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdt garam 4 cm jahe

Pelengkap :

acar (mentimun, wortel dan nanas) bawang goreng kismis

CARA MEMBUAT NASI KEBULI DAGING KAMBING ARAB : 1. Tumis bumbu halus besama minyak samin/ mentega, diaduk hingga harum. Masukkan kayu manis, cengkeh dan kapulaga. Aduk. 2. Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku. Tambahkan air lalu masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat. 3. Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang, Angkat. Kemudian masukkan beras ke dalam panci, tuangi susu atau santan. Jerangkan di atas api sambil diaduk rata. Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu atau santan habis. Angkat. 4. Kukus selama 30 menit hingga matang lalu angkat. Nasi kebuli siap disantap rame-rame untuk 9 porsi.

SUP BOLA AYAM TELUR PUYUH

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan Bola Telur: 14 butir telur puyuh, rebus, kupas, kerat-kerat 200 gram ayam giling 100 gram udang giling 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang daun seledri, iris halus 1 sendok makan tepung sagu 1 putih telur 1/4 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 siung bawang putih, haluskan minyak untuk menggoreng Bahan Kuah: 2.000 ml kaldu ayam 5 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh minyak wijen 100 gram jamur kuping segar, potong-potong 1 batang daun bawang, potong serong Bumbu Halus: 3 siung bawang putih, goreng 6 butir bawang merah, goreng Cara membuat: 1. Bola ayam, campur semua bahan kecuali telur puyuh dan minyak goreng. Aduk rata. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Beri telur puyuh. Bungkus dengan adonan. 2. Goreng adonan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan. 3. Kuah, rebus kaldu. Masukkan bumbu halus, jamur kuping, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen. 4. Masukkan bola ayam ke dalam kuah. Masak hingga mendidih dan meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

SUP TAHU PANGSIT

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 20 lembar kulit pangsit 1 buah tahu, dibelah 4 bagian Bahan Isi: 100 gram ayam giling 100 gram ikan tenggiri, digiling 100 gram udang kupas, dicincang halus 100 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus 50 gram buncis, diiris halus,direbus 2 siung bawang putih, dihaluskan 1/2 sendok teh kecap ikan 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir Bahan Kuah: 1.000 ml kaldu ayam 2 siung bawang putih 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2 batang daun bawang, diikat 2 tangkai seledri, diikat Cara membuat: 1. Aduk bahan isi sampai rata. Sendokkan ke kulit pangsit dan ke atas tahu. Rebus pangsit hingga matang dan goreng tahu di atas api sedang hingga matang. 2. Sup, rebus kaldu ayam sampai mendidih. Tambahkan bawang putih, daun bawang, dan seledri. 3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk hingga mendidih. 4. Sajikan panas bersama pangsit dan tahu.

Nasi Briyani
Bahan dan Bumbu :

350 gram beras, cuci bersih 150 gram daging sapi, potong dadu kecil 50 gram kurma, potong 25 gram kenari 350 cc susu segar 350 cc susu asam (yogurt) 1/4 sdt air jeruk nipis 2 buah cabe hijau, iris 1 cm minyak untuk menumis

Haluskan :

4 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1 sdt jahe bubuk 1/8 sdt jinten 1/4 sdt cengkeh garam secukupnya

CARA MEMBUAT NASI BRIANI ENAK : 1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi dan beras, aduk rata. 2. Tambahkan susu segar, susu asam, kurma dan kenari, aduk rata. 3. Masak dengan cara diliwet hingga matang. Setelah matang masukkan cabe hijau dan air jeruk nipis, aduk rata, tutup sebentar, angkat dan sajikan untuk 4 orang.