Anda di halaman 1dari 18

MAKALAH BIOKIMIA

VITAMIN

Dosen Pembimbing: Dr. Osri Kamin

Disusun Oleh: Adelisya Gretyladizna 10100 01100!"

#AK$LTA% K&DOKT&'AN GIGI $NIV&'%ITA% BAIT$''AHMAH (ADANG TA. )01)*)01+

KATA (&NGANTA'

Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penyusunan tugas ini dapat diselesaikan. Tugas ini disusun untuk diajukan sebagai tugas mata kuliah VITAMIN di "akultas #ed!kteran $igi %ni&ersitas aiturrahmah. Terima kasih disampaikan kepada apak dr. 'sri #amin selaku d!sen mata kuliah i!kimia dengan judul

i!kimia yang telah membimbing dan memberikan kuliah demi lan(arnya tugas ini. )emikianlah tugas ini disusun sem!ga berman*aat, agar dapat memenuhi tugas mata kuliah i!kimia.

Padang, Mei +,-. Penyusun

ii

DA#TA' I%I

#ATA PEN$ANTA/ .......................................................................................................... i )A"TA/ 0S0 ......................................................................................................................... ii A 0 1 PEN)A2%3%AN .................................................................................................. A 00 1 T0N4A%AN P%STA#A ........................................................................................ . A 000 1 PEN%T%P ............................................................................................................ -. )A"TA/ P%STA#A ........................................................................................................... -5

iii

BAB I (&NDAH$L$AN

1.1.

Latar Bela,an#ita semua tentunya menghendaki agar kita dan keturunan 6keturunan kita dapat

tumbuh sempurna,sehat,kuat bertenaga,bergairah kerja,berdaya piker mantap dan selalu menunjukan berbagai prestasi, sehingga kita dan keturunan-keturunan kita dapat menjadi manusia 6 manusia pembangunan yang mampu meningkatkan harkat derajat nusa dan bangsanya dalam per(aturan hidup di dunia. Syarat yang paling utama dan tidak b!leh ditinggalkan agar manusia dapat hidup dan mendekati atau men(apai apa yang dikehendaki seperti diatas, manusia harus mendapatkan makanan yang teratur, men(ukupi dan serba bergi7i, karena seperti yang telah dijelaskan dalam bab- bab terdahulu, makanan ber*ungsi untuk menghasilkan energi, mengganti sel-sel yang rusak, untuk pertumbuhan dan menghasilkan 7at pelindung dalam tubuhnya 8antara lain dengan (ara menjaga keseimbangan (airan tubuh9. Namun demikian dalam pengertian makanan yang bergi7i makanan itupun harus (ukup pula mengandung &itamin dan mineral, karena tubuh yang kekurangan &itamin akan mengalami a&itamin!sis dengan gejala ma(amma(am penyakit. Sebaliknya apabila tubuh kelebihan akan &itamin yang diperlukannya maka tubuh akan mengalami hipertamin!sis yang mengakibatkan kurang baik terhadap tubuh. A&itamin!sis maupun 2iper&itamin!sis sama-sama dapat menimbulkan gangguan terhadap kesehatan tubuh, jadi sebaliknya &itamin yang diperlukan tubuh diusahakan agar tidak kekurangan dan tidak kelebihan &itamin.

iv

:itamin adalah senya;a kimia yang sangat esensial yang ;alaupun tersedianya dalam tubuh dalam jumlah demikian ke(il, diperlukan sekali bagi kesehatan dan pertumbuhan tubuh yang n!rmal. :itamin ber*ungsi dalam beberapa tahap reaksi metab!lism energy, pertumbuhan, dan pemeliharaan tubuh, pada umumnya sebagai k!en7im atau sebagai bagian dari en7im. Sebagian besar k!en7im terdapat dalam bentuk ap!en7im yaitu &itamin yang terikat dengan pr!tein. 2ingga sekarang *ungsi bi!kimia beberapa jenis &itamin belum diketahui dengan pasti.:itamin dig!l!ngkan menjadi + bagian yaitu &itamin yang larut air dan &itamin yang larut lemak. :itamin yang larut air yaitu :itamin dan < sedangkan :itamin

yang larut 3emak yaitu :itamin A,),E dan #. Setiap &itamin larut lemak A,),E dan # mempunyai peranan *aali tertentu di dalam tubuh.Sebagian besar &itamin larut lemak diabs!rpsi bersama lipida lain. Abs!rpsi membutuhkan (airan empedu dan pan(reas. :itamin larut lemak diangkut kehati melalui system lim*e sebagai bagian dari lip!pr!tein, disimpan di berbagai jaringan tubuh dan biasanya tidak dikeluarkan melalui urin.

1.).

T./.an (en.lisan )apat mengetahui sejarah dari &itamin )apat mengetahui pengertian dari &itamin )apat mengetahui pembagian-pembagian &itamin

BAB II TIN0A$AN ($%TAKA ).1. %e/ara1 Vitamin Sebelum abad ke duapuluh, karb!hidrat, lemak, pr!tein, dan beberapa 7at mineral telah dianggap sebagai 7at-7at makanan yang dibutuhkan untuk *ungsi tubuh n!rmal. Akan tetapi berabad-abad sebelumnya, berbagai pengamatan menduga bah;a senya;a-senya;a !rganik lainnya adalah esensial untuk menjaga kesehatan. Sebagai misal telah diketahui selama .,, tahun, bah;a dengan makan buah-buahan dan sayur-sayuran segar ternyata berguna untuk pen(egahan atau peng!batan s(!rbut 8saria;an9. 4uga telah diakui, bah;a rakhitis dapat disembuhkan dengan minum minyak ikan. Pengamatan-pengamatan tersebut menimbulkan dugaan, bah;a ada senya;a-senya;a 7at makanan lain diperlukan untuk menjaga kesehatan di samping karb!hidrat, lemak atau pr!tein. Sejarah penemuan &itamin dimulai !leh Eijkman yang pertama kali

mengemukakanadanya 7at yang bertindak sebagai *akt!r diet esensial dalam kasus penyakit beri-beri. Pada tahun -=>? ia memberikan gambaran adanya suatu penyakit yang diderita !leh anak ayam yang serupadengan beri-beri pada manusia. $ejala penyakit tersebut terjadi setelah binatang diberi makanan yang terdiri atas@beras giling murni. Ternyata penyakit ini dapat disembuhkan dengan memberikan makanan sisa gilingan beras yang berupa serbuk. 2asil penemuan yang menyatakan bah;a dalam makanan ada *akt!r lain yang penting selain kab!hidrat, lemak dan pr!teinsebagai energy, mend!r!ng para ahli untuk meneliti lebih lanjut tentang &itamin, sehinggadiper!leh k!nsep tentang &itamin yang kita kenal sekarang. Pada saat ini terdapat lebih dari +, ma(am &itamin. P!lish kemudian member nama *akt!r diet esensial ini dengan &itamin.Selanjutnya hasil pekerjaan Warburg tentang k!en7im 8->.+vi

->.A9 dan kemudian penyelidikan/ #uhn dan P #errer menunjukkan adanya hubungan antara struktur kimia &iatamin dengank!en7im. :itamin dibagi ke dalam dua g!l!ngan. $!l!ngan pertama !leh #!di(ek 8->?-9 disebut prak!en7im 8pr!(!en7yme9, dan bersi*at larut dalam air, tidak disimpan !leh tubuh, tidak bera(un, diekskresi dalam urine. Yang termasuk g!l!ngan ini adalah1 tiamin, rib!*la&in, asamnik!tinat, pirid!ksin, asam k!lat, bi!tin, asam pant!tenat, &itamin -+ 8disebut g!l!ngan &itamin 9 dan &itamin <. $!l!ngan kedua yang larut dalam lemak disebutnya al!sterin, dan dapat disimpan dalam tubuh. Apabila &itamin ini terlalu banyak dimakan, akan tersimpan dalam tubuh,dan memberikan gejala penyakit tertentu 8hiper&itamin!sis9, yang juga membahayakan. #ekurangan &itamin mengakibatkan terjadinya penyakit de*isiensi, tetapi bisanya gejala penyakitakan hilang kembali apabila ke(ukupan &itamin tersebut terpenuhi.

).). De2inisi Vitamin :itamin 8bahasa 0nggris1 &ital amine, &itamin9 adalah sekel!mp!k senya;a !rganik amina berb!b!t m!lekul ke(il yang memiliki *ungsi &ital dalam metab!lisme setiap !rganisme, yang tidak dapat dihasilkan !leh tubuh. Nama ini berasal dari gabungan kata bahasa 3atin &ita yang artinya BhidupB dan amina 8amine9 yang menga(u pada suatu gugus !rganik yang memiliki at!m nitr!gen 8N9, karena pada a;alnya &itamin dianggap demikian. #elak diketahui bah;a banyak &itamin yang sama sekali tidak memiliki at!m N. )ipandang dari sisi en7im!l!gi 8ilmu tentang en7im9, &itamin adalah k!*akt!r dalam reaksi kimia yang dikatalisasi !leh en7im. Pada dasarnya, senya;a &itamin ini digunakan tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang se(ara n!rmal. :itamin adalah sekel!mp!k senya;a !rganik berb!b!t m!lekul ke(i lyang memiliki *ungsi &ital dalam metab!lisme !rganisme. )ipandang dari sisien7im!l!gi 8ilmu tentang
vii

en7im9, &itamin adalah k!*akt!r dalam reaksi kimia yang dikatalisasi !leh en7im. Terdapat -. jenis &itamin yang dibutuhkan !leh tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang dengan baik. :itamin tersebut antara lain &itamin A, <, ), E, #, dan asam pant!tenat, bi!tin, &itamin C, &itamin 8tiamin, rib!*la&in, niasin,

-+, dan *!lat9. Walau memiliki peranan yang

sangat penting, tubuh hanya dapat mempr!duksi &itamin ) dan &itamin # dalam bentuk pr!&itamin yang tidak akti*. 'leh karena itu, tubuh memerlukan asupan &itamin yang berasal dari makanan yang kita k!nsumsi. uah-buahan dan sayuran terkenal memiliki kandungan

&itamin yang tinggi dan hal tersebut sangatlah baik untuk tubuh. Asupan &itamin lain dapat diper!leh melalui suplemen makanan. erbeda dengan &itamin yang larut dalam lemak, jenis &itamin larut dalam air hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang bersama aliran makanan. Saat suatu bahan pangan di(erna !leh tubuh, &itamin yang terlepas akan masuk ke dalam aliran darah dan beredar ke seluruh bagian tubuh. Apabila tidak dibutuhkan, &itamin ini akan segera dibuang tubuh bersama urin. 'leh karena hal inilah, tubuh membutuhkan asupan &itamin larut air se(ara terus-menerus. edasarkan kelarutannya &itamin dibagi menjadi dua kel!mp!k, yaitu &itamin yang larut dalam air 8&itamin < dan semua g!l!ngan &itamin 9 dan yang larut dalam lemak

8&itamin A, ), E, dan #9. 'leh karena si*at kelarutannya tersebut, &itamin yang larut dalam air tidak dapat disimpan dalam tubuh, sedangkan &itamin yang larut dalam lemak dapat disimpan dalam tubuh. :itamin yang larut dalam lemak adalah &itamin A, ), E dan #. %ntuk beberapa hal, &itamin ini berbeda dari &itamin yang larut dalam air. :itamin ini terdapat dalam lemak dan bagian berminyak dari makanan. :itamin ini hanya di(erna !leh empedu karena tidak larut dalam air. Adapun sumber dan ma(am penyakit yang disebabkan kekurangan &itamin adalah sebagai berikut 1

viii

-. :itamin A 1 umumnya stabil terhadap panas, asam, dan alkali. Tetapi mempunyai si*at yang mudah ter!ksidasi !leh udara dan akan rusak bila dipanaskan pada suhu tinggi bersama udara, sinar dan lemak yang sudah tengik. Sumber &itamin A adalah susu, ikan, sayuran ber;arna hijau dan kuning, hati, buah-buahan ;arna merah dan kuning 8(abe merah, ;!rtel, pisang, pepaya, dan lain-lain9. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan &itamin A adalah rabun senja, katarak, in*eksi saluran pernapasan, menurunnya daya tahan tubuh, kulit yang tidak sehat, dan lain-lain. +. :itamin - 1 sumbernya adalah gandum, beras, daging, telur,susu dan lainnya. - adalah kulit keringDkusikDbusik,

Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan &itamin kulit bersisik, daya tahan tubuh berkurang. .. :itamin

-+ 1 adalah &itamin yang sangat k!mpleks m!lekulnya mengandung

sebuah at!m (!balt. :it -+ terjadi dalam beberapa bentuk dikenal sebagai k!balamina, salah satu yang paling akti* adalah sian!k!balamin. Si*at- si*atnya adalah larut dlm air, tahan panas, inakti* !leh (ahaya, asam keras atau larutan alkali. Sumber makanan yang mengandung &itamin -+ adalah telur, daging, hati. )an penyakit yang ditimbulkan jika kekurangan

&itamin ini adalah kurang darah, (epat lelah, lesu,lemas, dan sebagainya. 5. :itamin < 1 merupakan &itamin yang paling mudah rusak. Sangat larut dalam

air, mudah ter!ksidasi dan pr!ses tersebut diper(epat !leh panas, sinar, alkali, en7im, !ksidat!r serta !leh katalis tembaga dan besi. 'ksidasi akan terhambat bila &itamin < dibiarkan dalam keadaan asam atau pada suhu rendah. #elenjar adrenalin mengandung &itamin < yang sangat tinggi. Sumber utama &itamin < adalah jambu klutuk, jeruk, t!mat, nanas dan sayur segar. Akibat yang ditimbukkan jika tubuh kekurangan &itamin < adalah mudah in*eksi pada luka, gusi berdarah, saria;an, dll.

ix

A.

:itamin ) 1 sumbernya adalah minyak ikan, susu, telur dan keju. Akibat yang

ditimbulkan jika kekurangan &itamin ) adalah gigi mudah rusak, !tak kejang dan pertumbuhan tulang tidak baik. C. :itamin E 1 tahan terhadap suhu tinggi serta asam, karena bersi*at anti!ksidan,

:itamin E mudah ter!ksidasi terutama bila pada lemak yang tengik, timah, garam besi serta mudah rusak !leh sinar %:. Sumber makanan yang mengandung &itamin E adalah ikan, ayam, kuning telur, minyak tumbuhan, dll. Penyakit yang ditimbulkan jika kekurangan &itamin E adalah bisa menyebabkan mandul pada pria dan ;anita, kerusakan syara*, dll. ?. :itamin # 1 larut dalam lemak dan tahan panas, tetapi mudah rusak !leh radiasi,

asam dan alkali. :it # sangat penting bagi pembentukan pr!tr!mbin. #adar pr!tr!mbin dalam darah yang tinggi baik untuk penggumpalan darah. Sumber utama &itamin # adalah telur, susu, dan sayuran segarr. Akibat jika kekurangan &itamin # adalah darah sulit membeku ketika luka atau pendarahan. ).+. (em3a-ian Vitamin -. :itamin A

:itamin A, yang juga dikenal dengan nama retin!l, merupakan &itamin yang berperan dalam pembentukkan indra penglihatan yang baik, terutama di malam hari, dan sebagai salah satu k!mp!nen penyusun pigmen mata di retina. Selain itu, &itamin ini juga berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan imunitas tubuh.:itamin ini bersi*at mudah rusak !leh paparan panas, (ahaya matahari, dan udara. Sumber makanan yang banyak mengandung &itamin A, antara lain susu, ikan, sayur-sayuran 8terutama yang ber;arna hijau dan kuning9, dan juga buah-buahan 8terutama yang ber;arna merah dan kuning, seperti (abai merah, ;!rtel, pisang, dan pepaya9.

Apabila terjadi de*isiensi &itamin A, penderita akan mengalami rabun senja dan katarak. Selain itu, penderita de*isiensi &itamin A ini juga dapat mengalami in*eksi saluran perna*asan, menurunnya daya tahan tubuh, dan k!ndisi kulit yang kurang sehat. #elebihan asupan &itamin A dapat menyebabkan kera(unan pada tubuh. Penyakit yang dapat ditimbulkan antara lain pusing-pusing, ker!nt!kan rambut, kulit kering bersisik, dan pingsan.Selain itu, bila sudah dalam k!ndisi akut, kelebihan &itamin A di dalam tubuh juga dapat menyebabkan kerabunan, terhambatnya pertumbuhan tubuh, pembengkakan hati, dan iritasi kulit. +. :itamin berperan penting dalam metab!lisme di dalam

Se(ara umum, g!l!ngan &itamin

tubuh, terutama dalam hal pelepasan energi saat berakti&itas. 2al ini terkait dengan peranannya di dalam tubuh, yaitu sebagai senya;a k!en7im yang dapat meningkatkan laju reaksi metab!lisme tubuh terhadap berbagai jenis sumber energi. eberapa jenis &itamin yang terg!l!ng dalam kel!mp!k &itamin 8eritr!sit9. Sumber utama &itamin .. :itamin -, yang dikenal juga dengan nama tiamin, merupakan salah satu jenis ini juga berperan dalam pembentukan sel darah merah berasal dari susu, gandum, ikan, dan sayur-sayuran hijau.

:itamin

&itamin yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan membantu mengk!n&ersi karb!hidrat menjadi energi yang diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-hari. )i samping itu, &itamin - juga membantu pr!ses metab!lisme pr!tein danlemak. ila terjadi de*isiensi &itamin -, kulit akan mengalami berbagai gangguan, seperti kulit kering dan

bersisik.Tubuh juga dapat mengalami beri-beri, gangguan saluran pen(ernaan, jantung, dan sistem sara*. %ntuk men(egah hal tersebut, kita perlu banyak meng!nsumsi banyak gandum,

xi

nasi, daging, susu, telur, dan tanaman ka(ang-ka(angan. terbukti banyak mengandung &itamin -. 5. :itamin +

ahan makanan inilah yang telah

:itamin

+ 8rib!*la&in9 banyak berperan penting dalam metab!lisme di tubuh + berperan sebagai salah satu k!mpenen k!en7im *la&in

manusia. )i dalam tubuh, &itamin

m!n!nukle!tida 8*la&in m!n!nu(le!tide,"MN9 dan *la&in adenine dinukle!tida 8adenine dinu(le!tide, "A)9. #edua en7im ini berperan penting dalam regenerasi energi bagi tubuh melalui pr!ses respirasi. :itamin ini juga berperan dalam pembentukan m!lekulster!id, sel darah merah, dan glik!gen, serta meny!k!ng pertumbuhan berbagai !rgan tubuh, seperti kulit, rambut, dan kuku. Sumber &itamin + banyak ditemukan pada sayur-sayuran segar, ka(ang

kedelai, kuning telur, dan susu. )e*isiensinya dapat menyebabkan menurunnya daya tahan tubuh, kulit kering bersisik, mulut kering, bibir pe(ah-pe(ah, dan saria;an. A. :itamin . . juga dikenal dengan istilah niasin. :itamin ini berperan penting dalam

:itamin

metab!lismekarb!hidrat untuk menghasilkan energi, metab!lisme lemak, dan pr!tein. )i dalam tubuh, &itamin . memiliki peranan besar dalam menjaga kadar gula darah, tekanan erbagai jenis senya;a ra(un dapat

darah tinggi, penyembuhan migrain, dan &ertig!. dinetralisir dengan bantuan &itamin ini. :itamin

. termasuk salah satu jenis &itamin yang

banyak ditemukan pada makanan he;ani, seperti ragi, hati, ginjal, daging unggas, dan ikan. Akan tetapi, terdapat beberapa sumber pangan lainnya yang juga mengandung &itamin ini dalam kadar tinggi, antara lain gandum dan kentang manis. #ekurangan &itamin ini dapat menyebabkan tubuh mengalami kekejangan, keram !t!t, gangguan sistem pen(ernaan, muntah-muntah, dan mual. C. :itamin A
xii

:itamin A 8asam pant!tenat9 banyak terlibat dalam reaksi en7imatik di dalam tubuh. 2al ini menyebabkan &itamin A berperan besar dalam berbagai jenis metab!lisme, seperti

dalam reaksi peme(ahan nutrisi makanan, terutama lemak. Peranan lain &itamin ini adalah menjaga k!munikasi yang baik antara sistem sara* pusat dan !tak dan mempr!duksi senya;a asam lemak, ster!l,neur!transmiter, dan h!rm!n tubuh. :itamin A dapat ditemukan dalam

berbagai jenis &ariasi makanan he;ani, mulai dari daging, susu, ginjal, dan hati hingga makanan nabati, seperti sayuran hijau dan ka(ang hijau. Seperti halnya &itamin de*isiensi &itamin - dan +,

A dapat menyebabkan kulit pe(ah-pe(ah dan bersisik. Selain itu,

gangguan lain yang akan diderita adalah keram !t!t serta kesulitan untuk tidur.

?.

:itamin C C, atau dikenal juga dengan istilah pirid!ksin, merupakan &itamin yang

:itamin

esensial bagi pertumbuhan tubuh. :itamin ini berperan sebagai salah satu senya;a k!en7im A yang digunakan tubuh untuk menghasilkan energi melalui jalur sintesis asam lemak, seperti sping!lipid dan*!s*!lipid.Selain itu, &itamin ini juga berperan dalam metab!lisme nutrisi dan mempr!duksi antib!di sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap antigen atau senya;a asing yang berbahaya bagi tubuh.:itamin ini merupakan salah satu jenis &itamin yang mudah didapatkan karena &itamin ini banyak terdapat di dalam beras, jagung, ka(ang-ka(angan, daging, dan ikan. #ekurangan &itamin dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kulit pe(ahpe(ah, keram !t!t, dan ins!mnia. =. :itamin -+ -+ atau sian!k!balamin merupakan jenis &itamin yang hanya khusus

:itamin

dipr!duksi !leh he;an dan tidak ditemukan pada tanaman. 'leh karena itu, &egetarian sering kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat kekurangan &itamin ini. :itamin ini banyak
xiii

berperan dalam metab!lisme energi di dalam tubuh. :itamin -+ juga termasuk dalam salah satu jenis &itamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel sara*, pembentukkan m!lekul )NA dan /NA, pembentukkan platelet darah. Telur, hati, dan daging merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan &itamin -+. #ekurangan &itamin ini akan menyebabkan anemia 8kekurangan darah9, mudah lelah lesu, dan iritasi kulit. >. :itamin <

:itamin < 8asam ask!rbat9 banyak memberikan man*aat bagi kesehatan tubuh kita. )i dalam tubuh, &itamin < juga berperan sebagai senya;a pembentuk k!lagen yang merupakan pr!tein penting penyusun jaringankulit, sendi, tulang, dan jaringan peny!k!ng lainnya. :itamin < merupakan senya;a anti!ksidan alami yang dapat menangkal berbagai radikal bebas dari p!lusi di sekitar lingkungan kita. Terkait dengan si*atnya yang mampu menangkal radikal bebas, &itamin < dapat membantu menurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga risik! timbulnya berbagai penyakit degenarati*, seperti kanker, dapat diturunkan. Selain itu, &itamin < berperan dalam menjaga bentuk dan struktur dari berbagai jaringan di dalam tubuh, seperti !t!t. :itamin ini juga berperan dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan lebih dari in*eksi mikr!!rganisme pat!gen. Melalui mekanisme inilah &itamin < berperan dalam menjaga kebugaran tubuh dan membantu men(egah berbagai jenis penyakit. )e*isiensi &itamin < juga dapat menyebabkan gusi berdarah dan nyeri pada persendian. Akumulasi &itamin < yang berlebihan di dalam tubuh dapat menyebabkan batu ginjal, gangguan saluran pen(ernaan, dan rusaknya sel darah merah. -,. :itamin )

:itamin ) juga merupakan salah satu jenis &itamin yang banyak ditemukan pada makanan he;ani, antara lain ikan, telur, susu, serta pr!duk !lahannya, seperti keju. agian

tubuh yang paling banyak dipengaruhi !leh &itamin ini adalah tulang. :itamin ) ini dapat
xiv

membantu metab!lisme kalsium dan mineralisasi tulang. Sel kulit akan segera mempr!duksi &itamin ) saat terkena (ahaya matahari 8sinar ultra&i!let9. ila kadar &itamin ) rendah maka tubuh akan mengalami pertumbuhan kaki yang tidak n!rmal, dimana betis kaki akan membentuk huru* ' dan E.)i samping itu, gigi akan mudah mengalami kerusakan dan !t!t pun akan mengalami kekejangan. Penyakit lainnya adalah!ste!malasia, yaitu hilangnya unsur kalsium dan *!s*!r se(ara berlebihan di dalam tulang. Penyakit ini biasanya ditemukan pada remaja, sedangkan pada manula, penyakit yang dapat ditimbulkan adalah !ste!p!r!sis, yaitu kerapuhan tulang akibatnya berkurangnya kepadatan tulang. #elebihan &itamin ) dapat menyebabkan tubuh mengalami diare, berkurangnya berat badan, muntah-muntah, dan dehidrasi berlebihan.

--.

:itamin E

:itamin E berperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di dalam tubuh, mulai dari jaringan kulit, mata, sel darah merah hingga hati. Selain itu, &itamin ini juga dapat melindungi paru-paru manusia dari p!lusi udara. Nilai kesehatan ini terkait dengan kerja &itamin E di dalam tubuh sebagai senya;a anti!ksidan alami. :itamin E banyak ditemukan pada ikan, ayam, kuning telur, ragi, dan minyak tumbuh-tumbuhan. Walaupun hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit, kekurangan &itamin E dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang *atal bagi tubuh, antara lain kemandulan baik bagi pria maupun ;anita. Selain itu, sara* dan !t!t akan mengalami gangguan yang berkepanjangan. -+. :itamin #

:itamin # banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran darah yang baik dan penutupan luka. )e*isiensi &itamin ini akan berakibat pada pendarahan di dalam tubuh dan
xv

kesulitan pembekuan darah saat terjadi luka atau pendarahan. Selain itu, &itamin # juga berperan sebagaik!*akt!r en7im untuk mengkatalis reaksi karb!ksilasi asam amin! asam glutamat. 'leh karena itu, kita perlu banyak meng!nsumsi susu, kuning telur, dan sayuran segar yang merupakan sumber &itamin # yang baik bagi pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh.

BAB III (&N$T$( +.1 Kesim4.lan Adapun kesimpulan yang didapat dari makalah &itamin ini adalah1 -. :itamin adalah nutrisi yang penting dalam tubuh untuk pr!ses metab!lisme dan pertumbuhan yang n!rmal. +. :itamin dikel!mp!kkan menjadi + g!l!ngan utama yaitu &itamin yang larut dalam lemak yaitu &itamin A, . ), E, dan # serta &itamin yang larut dalam air yaitu &itamin < dan

xvi

.. :itamin yang larut dalam air hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit dan biasanya akan segera hilang 5. tubuh. A. #ekurangan &itamin dapat mengganggu kelan(aran reaksi 6 reaksi bi!kimia di dalam tubuh dan masing 6 +.) %aran Sem!ga makalah ini dapat menjadikan tambahan ilmu bagi pemba(a pada umumnya dan penulis pada khususnya . Namun , penulis juga membutuhkan kritik yang membangun untuk menjadikan tambahan ilmu bagi penulisnya . masing &itamin dapat mende*enisikannya. bersama aliran makanan.

#ebanyakan &itamin ber*ungsi sebagai k!en7im dalam berbagai reaksi dalam

DA#TA' ($%TAKA

"essenden. ->=+. #imia 'rganik 4ilid +. Erlangga, 4akarta. $irindra A. ->=C. i!kimia 0. $ramedia, 4akarta. 3al, 2. +,,,. i!(hemistry *!r

)ental Students. < S Publishers and )istribut!r, Ne; )elhi. ;;;.g!!gle.(!m id.;ikipedia.!rg ;;;.bi!l!gy.(!m
xvii

xviii

Anda mungkin juga menyukai